Joghurtkészítő: receptek, kérdések, válaszok, problémák ...

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű,
A joghurtkészítőm csak a 2. hétig él, szintén Moulinex, túlmelegedett, megváltoztatta - újra túlmelegszik, most egy vastag turista szőnyeget tettem be, most a hőmérséklet normális - nos, ez egyébként én vagyok ... De soha nem volt szérumom, úgy tűnik, hogy túlexponáltak ... Ha valami, akkor a lányok kijavítanak ... Meddig voltál? Lassítok, és nem tudom kitalálni a joghurt kötési idejét
Megpróbáltam főzni Savushkin termékét biojogurton, az Akimel folyékony és nem folyékony, és a gyógyszerészeti Yogulakt (valahogy nem túl jó nekem). Jobban tetszett Savuskin terméke - a folyékony Actimel ilyen ragacsosnak bizonyult. A következő a sorban a kovász Evitalia

Hogy őszinte legyek, a szérumom gyakran elválik. Csak kevergetem a terméket, és nem zavarok. Ha csak nem göndörödik ...

néha elválik tőlem egy kis szérum. de amikor kirakom az üvegeket a hűtőhöz, akkor keveredik a joghurtos keverékkel, és soha többé nem látja. magad joghurt és joghurt. vagy valahogy sportszerűtlen?

hé! még mindig sportos!

Lányok, újra sírni jöttem. Kivettem a hűtőből a "joghurtomat". Igen, megvastagodott. De az íze br-r, a Gyógyszertár ritka mocska és teljesen lágy. Nem tudom, mire vétkezzek - vagy a tejpor adott ízt, vagy a joghurttabletta.
Vastagabb, majd besűrűsödött, de ha kanállal kenjük meg, akkor csak joghurtot kapunk. És én csak egy kanállal akarok enni! Ha valaki olyan vastagnak bizonyul - kérem, ossza meg, mit erjeszt? Hozzáadhat-e cukrot erjesztés előtt, hogy legalább egy kicsit az íze ne legyen teljesen puha?
Holnap megpróbálom megtenni az Activia-n. És hol tudom ezt adaptálni, nem is tudom. Néha joghurtban pácolom a húst, de attól tartok, hogy a hús gyógyszereket kap - az íze túl hangsúlyos

[Rózsaszínű]

[

Rózsaszínű,
... Nekem jobban tetszett Szuškin terméke - olyan húrosnak bizonyult

Szálkás, mint a zselé, vagy mi? Nem, nem akarom ezt. Miután AG-ben így kaptam - túlmelegedtem, így senki sem akart enni. Palacsintát készítettem rajta.

Közel egy éve készítek baktérium indító kultúrájú joghurtokat a helyszínről. A joghurt sűrűnek bizonyul (egy kanál érdemes, kivéve a kefirchiket és a vatalactot - ezek vékonyabbak), gyengédek és nagyon ízletesek. Soha nem szenvedtem vele (az én - a legigénytelenebb joghurtkészítővel). Néha elmegyek Kijevbe, és vásárolok tőlük a boltban, de a kiszállítással is dolgoznak.

[Zarinka]

Zarinka Igen, ezeket a kovászokat is megnéztem, amikor joghurtkészítőt rendeltem. De nekem még nincsenek. a megrendelés azonban nem jelent problémát - a szomszéd városban van egy képviselet. Már felhívtam. De a Vivo starter kultúrákról is eltérő vélemények vannak. Míg megpróbálom folyadékkal - Actimele stb.

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű,
Nem, nem kocsonya, én magam sem szeretném, ha egy kanálért nyújtózkodtam egy kicsit, vagyis a joghurt nem csak egy darab volt a kanálon
És eszembe is jutott, tetszett a Valio joghurton készült töltelék nélküli joghurt, elfelejtettem a nevét, az üveg elég kicsi

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű , Tettem mind az Activia-n, mind a kovászon. Mindig csodálatos eredmény (párszor csak egy ilyen eeeeeeee túrós massza lett). De multicookerben csinálom. Nem forralom a tejet, nem mérem a hőmérsékletet, nem sterilizálok semmit. valószínűleg van valami a joghurtkészítővel. adtunk az anyósnak joghurtkészítőt, így kiderül a gyógyszertári kovászokból, de azok, amelyek nem a boltból származnak. Bármilyen eredményem van.Kezdő kultúrákat árulunk Velyka Kishenában, ezért figyeljen oda. Az Activia valójában ugyanaz a tojás, a kilátás oldalról - ugyanaz a kovász, csak folyékony.
és tedd a meghibásodott joghurtot a pékárukhoz: az emberek túl elfoglaltak a sütikészítéssel, hozzáadhatod a kenyérhez. Remélem, hogy palacsintát készítettem joghurton.

[sweetka]

Lányok, köszönöm mindenkinek a tippeket - mindenképpen figyelembe fogom venni. Holnap műanyag dobozból szeretném kipróbálni az Activiat (ma be is indítottam volna, ezért várom a vendégeket). Megpróbálom felmelegíteni a tejet - azt javasolták, hogy így jobb lesz.
Mégis készít valaki azonnal joghurtot cukorral? Ha adsz hozzá egy keveset, vajon erjed-e a tej? Ellenkező esetben az íze túl gyengéd - erre emlékszem a légfúvóban történő elkészítés tapasztalataiból. És valami ízleteset akarok adalékok nélkül, egyszerűen imádom a természetes joghurtot.
sweetka Kishenán - köszönöm a tippet. Mindenképpen megnézem.

Mégis készít valaki azonnal joghurtot cukorral? Ha adsz hozzá egy keveset, vajon erjed-e a tej? Egyébként az íze túl lágy

Erjed, cukrot és vaníliát is tehetünk előtte
De ez hasznosabb a test számára - amikor édességet adnak a kész joghurthoz.

Az aszalt szilvát csak érés előtt dobom üvegekbe, a többit nem kockáztatom.

Próbáljon ne hozzáadni szénhidrátokat és egyéb adalékokat az erjesztetlen tejhez. Csak azért, hogy a baktériumok működjenek együtt a tejcukrokkal.

[Rózsaszínű]

Vastagabb, majd besűrűsödött, de ha kanállal kenjük meg, akkor csak joghurtot kapunk. És én csak egy kanállal akarok enni! Ha valaki olyan vastagnak bizonyul - kérem, ossza meg, mit erjeszt?

Rózsaszínű , van párféle ... Házi tejjel készítem, adok hozzá 1 evőkanál. l. száraz tej 0,5 literért. Savanyú káposztát készítek bármivel, többnyire száraz joghurtokat kapszulákból, de néha Vivót veszek, ha találkozom. Régen cukrot tettem, most nem.

Hozzáteszem ... most vettem elő a hűtőszekrényből joghurtot, az úgynevezett ... általában kefirchik Topic-kel erjesztettem - 1 doboz 1 literenként. Az íze remek! Nem savanyú, nem takonyos, egy kanálban, és ami a legfontosabb: itt nem tejport adtam!

[RybkA]

RybkA Még nem találkoztam a témával. Most, a vendégek megérkezése előtt, sikerült kiszednem az Activia erjesztett tejet a dobozból (csak holnapig bírtam el, ezért azt akarom, hogy jól működjön). 3 órakor bekapcsolva, 4 órára állítva. Hét óra után megnézem, hogy mi történik, talán időt kell adnom. Nem adtam hozzá cukrot, úgy döntöttem, hogy csak így próbálom ki. De biztosan nem teszek hozzá tejport - nagyon nem tetszett az íze.

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű , látja, íze és színe ... a tejpor nem ad utóízt, a cukorral már nincs kedvem ... próbáld ki, és megtalálod a recepted. Honnan jöttél? Bármelyik szupermarketben van témánk.

[RybkA]

RybkA Természetesen különféle dolgokat próbálok ki - elvégre csak harmadik nap van joghurtkészítőm. Csak imádom, amikor először megjelenik, amit akarok - van ösztönzés a folytatásra. A rossz tapasztalatok pedig gyakran visszatartják a sokáig tartó tevékenységet. És enni nem fogok annyi palacsintát és süteményt sikertelen joghurtból

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű , te, ami a legfontosabb, ne félj! joghurt - olyan, mint a tészta, beszélned kell vele. és ő láthatóan érzi, amikor félnek tőle. amennyire hanyagul megközelítem a folyamatot, a tse shoto nagyon ritkán nem működik.
igen, ami azt illeti, hogy "nem fogok enni". mnu egy hónapig ilyen tömegű a hűtőszekrényben. régi kefir típusa. és az öreg kefir sütéshez még sokkal jobb, mint a fiatal! ezért ne aggódj, ez mindig jól jön a gazdaságban.

Meg tudná mondani, hogy egyik napról a másikra elromlott-e a joghurtom? Tegnap 19.00-kor tettem, ma 10.00-kor a hűtőbe tettem. aludt. összesen 15 órát töltött a joghurtkészítőben. ehetek? vagy jobb még nem

Még nem találkoztam a témával.

Kishenben is van

Itt jobb, ha eperfű bolgár kovász - 🔗 Ugyanezen az áron a súly 1 gramm, a miénkben pedig mindenhol 0,5 gramm.

[sweetka]

Joghurtot készítettem szombaton, az Activia második futásával. 4 órán át állt, nézd, még tej. És elfelejtettem elővenni a betétet. Kivette és még egy órán át tartotta. Úgy tűnt, hogy már eléggé megvastagodott. A szérum nem ment sehova. Kivette és azonnal hűtőbe tette. Állt az éjszaka. Sűrűségét tekintve - mint a vastag kefir, két üvegben kissé vékonyabb. Azt hiszem, kicsit korai volt, amikor kivettem a joghurtkészítőtől. Még egy órán át tarthatod. A teszthez ribizli lekvárszirupot adtam az üvegbe, és jól megkevertem. A kanál biztosan nem éri meg. Kiderült, mint egy nagyon sűrű ivójoghurt. De az íze kellemes - az állaga sima, nem szükséges csomó és cukor. Általában még párszor meg kell tennie, hogy kitalálja a sűrűség idejét. Ma megpróbálom egy tégelyből feltenni a kovászos joghurtot.
sweetka Igazad van - nem kell félni. Csak alkalmazkodni kell. De az első rossz tapasztalat ellenére sem bánom meg, hogy vásároltam. Hasznos dolog. Most a lényeg az, hogy megtaláld a kovászodat, kedvencedet ... és elkezdek mást akarni
Lányok, és most egy nagyon releváns kérdés számomra: vannak üvegek, de valaki adaptált már valamilyen serpenyőt egy joghurtkészítőben üvegek helyett, hogy EGY minőségben készítsen? És milyen edényt vegyen - poharat vagy műanyag tálat?

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű,
Tettem egy kis üvegfazéket 1 literre - minden rendben sikerült

Az üveget könnyebb sterilizálni, maga a műanyag pedig könnyebb. Van egy "natív" műanyag edényem is a joghurtkészítőben, és egy alacsony, széles tégelyt használtam.

Még mindig van egy kérdésem a főzőszakértőknek: a joghurtkészítő kikapcsolása után az üvegek lehűljenek, vagy hidegbe rakhatók? Ez alapvetően? Befolyásolja az érés? Mert a melegeket azonnal hűtőbe tettem. Esetleg ha hagynám kihűlni, a joghurt sűrűbb lenne? És még valami: adjunk adalékokat (ott lekvár, gyümölcsök) az üvegekbe a hűtőszekrény ELŐTT vagy később? Ha szirupot adunk langyos joghurthoz és összekeverjük, akkor a hűtőszekrényben besűrűsödik, vagy folyékony marad (ugyanott, keverés közben a kovász szerkezete megsérül, gondolom)?

[Rózsaszínű]

Helyre tudom tenni a hidegben? Ez alapvetően? Befolyásolja az érés? És még valami: adjunk adalékokat (ott lekvár, gyümölcsök) az üvegekbe a hűtőszekrény ELŐTT vagy később?

Rózsaszínű, Azonnal betettem a hűtőbe, nos, talán a joghurtkészítő után pár percig az asztalon tartom. Az érést természetesen elméletileg befolyásolni kell, de csak akkor, ha a joghurt még nem áll készen. Ebben az esetben jobb, ha egy joghurtkészítőbe tesszük további fél órára. Így a hűtőszekrényben egyébként is egyértelműen vastagabb lesz. Annak megértéséhez, hogy a joghurt készen áll-e, rázza meg az üveget a termékkel. Előtted legyen egy ilyen vastag tömeg, bunkó.
Az adalékanyagokat szerintem közvetlenül étkezés előtt kell elhelyezni: így biztonságosabb lesz, és nem rontja el az egész joghurtot.

A joghurtkészítő kikapcsolása után az üvegeknek kihűlniük kell. Az érlelési folyamat folytatódik, de a meleg üvegeket nem lehet hűtőszekrénybe tenni egyszerű okból - a hűtőszekrény romlik! Mindazonáltal a 40-45 fokos hőmérséklet káros a hűtőszekrényre.

Ó, nekem úgy tűnik, miért romlik el, egy hűtőszekrény? Hat apró meleg üveg miatt? Ha egy fazék forró borscsot tesz, akkor igen, lehet, hogy ez nem számít a hűtőszekrény számára. Hosszú időbe telik kihűlni.
Azonnal kitettem a joghurtkészítőből és az ajtóban lévő hűtőszekrénybe. Minden rendben van a joghurttal és a hűtőszekrénnyel is.

Lányok, ne üssön meg papucsokkal, csak kicsomagoltam a joghurtkészítőt, még nincs tapasztalat a vele való kommunikációról.
Miután újraolvastam a fórumot, egyik napról a másikra szeretném feltenni a joghurtot, hogy reggelre elkészüljön.

Javítson ki, kérem, ha valamit félreértett:

1. A sterilizálandó bankok.
2. A tejet (pasztőrözve) melegítsük 42-45 fokra.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. Szahara, aktivitás (125 gr?) és fanatizmus nélkül kevergetni.
4. Öntsön üvegekbe, dugja be, állítsa az időzítőt 8 órára (főzési idő).

Kérdés:
8 óra a főzéshez nem sok?

[Sonadora,]

Sonadora, Gratulálunk!!! finom és mindig sikeres joghurtok!
Mindig ezt csinálom: tej (például Prostokvashino "kiválasztott" vagy a ház a faluban "kiválasztott". Palackokban). Kiveszem a hűtőből, a 9. részt (kb. Egyharmadát) beleöntöm a csirkébe és a mikronba teszem, hogy 1-2 percig melegedjen. Aztán ebben a meleg tejben feloldok 1-2 ek. l. GOST tejpor (a joghurt sűrűbb és finomabb, de erre nincs szükség, ha valamilyen okból ellenzi a tejport). A joghurt "activia" hétköznapi, adalékok nélküli turmixgépbe teszem, adok hozzá egy kis tejet az üvegből, és 1 percig enyhén keverem a legkisebb sebességgel. Adok hozzá 2 evőkanál. l. cukor, 1 teáskanál. vaníliás cukor, 4-5 evőkanál szirup (lekvárból folyékonyíthatunk). A forró tejet hideg tejjel összekeverem, hogy kiegyenlítsem a hőmérsékletet és ne főzzek baktériumokat, és turmixgépbe öntem. 1-2 percig kis sebességgel keverjük, és üvegekbe öntjük.
Soha nem volt joghurtom, DE ehhez csak tejet szedek, de egy másikkal defektek voltak, így már nem kísérletezem

Nem adhat hozzá cukrot, akkor természetes joghurt lesz (cukor és egyéb finomságok, hogy a kész joghurtot ízlés szerint hozza). Ez a szakács személyes belátása szerint történik

[Basia néni, Rina]

Basia néni, Rina, köszönöm a tanácsot és segítséget!

Gratulálunk vásárlásához!
Mulya jó lány ..
Nagyon ajánlom hőmérővel mérni a tej hőmérsékletét ... először szemmel tettem, és gyakran hibáztam, mint később kiderült ..
És ha túlmelegszik, tegye a kartont az aljára ..
És így .. Biztos vagyok benne, hogy a joghurtkészítő igazolni fogja önmagát, és sok hasznot hoz a családjának ..
Boldog joghurtot!

[Sonadora]

SonadoraEgyébként, ha hirtelen nincs tej és megfelelő kezdő kultúra, akkor ezt az éjszakát hatékonyan használhatja - öntsön vizet az üvegekbe, és mérje meg a hőmérsékletet (legalábbis orvosi hőmérővel), hogy megbizonyosodjon arról, hogy a joghurtkészítő normálisan működik-e. azaz megfelelő hőmérsékletet ad.

Nem adhat hozzá cukrot, akkor természetes joghurt lesz (cukor és egyéb finomságok, hogy a kész joghurtot ízlés szerint hozza). Ez a szakács személyes belátása szerint történik

... ami ráadásul biztonságosan felhasználható salátaöntetként

Tej - Vkusnoteyevo 3,5% pasztőrözött, és nincsenek adalékok a túró aktiválására, ezért süt készítsen.
Az elektronikai bolt férje azonnal tejért ment, hogy reggel joghurtot fogyasszon. Remélhetőleg nem fogok csalódást okozni neki holnap.

[túrós tevékenység]

Tej - Vkusnoteevo 3,5% pasztőrözött és túrós tevékenység nincsenek adalékanyagok, így fogok süt készítsen.
Az elektronikai bolt férje azonnal tejért ment, hogy reggel joghurtot fogyasszon. Remélem, nem fogok csalódást okozni neki holnap.

Szűz, és ez nagyon alkalmas! Csak az Activia joghurtot szedem, adalékanyagok nélkül!

[Besya néni]

Besya néni, Zavarba ejtettél ... A túrós tevékenység nem sokkal vastagabb, mint a joghurt, vagy a baktériumok nem egyformák?
Tényleg van kefirem - akkor egy ház a faluban 3,5%?

A hűtőszekrénybe öntöttem Danissimo joghurtot, a lekvárral (külön tartályban)

Igen, magam is értetlen voltam, csak Activia-joghurtot használok, mindig is számoltam. hogy az eigurt, a kefir és a tejföl előállításához különböző biológiai kultúrákra van szükség!

[Nyári lakó]

ne légy ideges. Amikor először tettem, az üzlet csak túrós tevékenységet talált. Nyári lakó Shaw azt mondta, hogy lehet. Hittem neki, és minden remekül sikerült. A lényeg, hogy higgyünk!
Sonadora , finom joghurtok!

[Nyári lakó]

ne légy ideges. Amikor először tettem, az üzlet csak túrós tevékenységet talált. Nyári lakó mondta, hogy lehet. Hittem neki, és minden remekül sikerült. A lényeg, hogy higgyünk!
Sonadora , finom joghurtok!

Nos, elhiszem neked !!!! És akkor nemrégiben valami problematikussá vált az Activia-joghurttal, még azt hittem, hogy valami történt a gyár vonalával, nem egy bolt volt. Az összes többi ömlesztve, de ez nem volt!

És a mellkas éppen kinyílt
A dobozban volt egy csomag
Száraz függöny (liofilizált)

Lányok, nagyon szépen köszönöm mindenkinek a segítséget és támogatást, hogy nélkülem is boldogulhassak!

Kovászra tettem, holnap elmondom, mi történt.

Basie néni receptjét vettem alapul.
1 liter tej, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 2 evőkanál tejpor, kész joghurt, száraz kovász helyett (a zacskó a joghurtkészítő dobozában volt). Az időzítőt 8 órára állítottuk. Így történt:

A joghurt nem folyékony, formáját egy kanálon tartja


Nagyon kevés szérum van az üvegben, nem igaz? Amikor kinyitottam az üveget, gyakorlatilag nem volt szérum a tetején, 2-3 csepp.


Keverés után az állaga egyenetlen, apró pelyhek


Mindannyian megkedveltük az ízt, csak a rossz megjelenés derült ki keverés után. Számomra úgy tűnik, hogy a tej túl forró volt 41-24 fok, és az üvegek a sterilizálás után szintén 45 fokosak voltak.

az üveg fedele alatt nem szérum, hanem kondenzáció, a legtisztább víz.

[Rina]

Rina , és a második fényképen kb.

Mindig, ha a joghurt olyan konzisztenciájú, hogy "megtartja az alakját", eldobja a tejsavót. Ha folyadékig keverjük, a szérum így nem válik el.

Nincs egy csomó tejsavó, de nem tartom 8 órán keresztül. 6 óra elteltével keresgélni kezdek: néha 6, néha hét

[Besya néni]

Besya néni , legközelebb napközben fogom megtenni, hogy a folyamat figyelemmel kísérhető és aktiválható legyen.

Konzisztencia kérdés. Miből készül a pehely?

Számomra úgy tűnik, hogy a túlzott savasodás (a szükségesnél több idő) miatt a tejsavó szétválni kezd, és ennek megfelelően a szerkezet megváltozik .. De ebben az esetben nem tudok biztosat mondani, nem próbáltam megtenni túrós aktiválással vagy savanyú tésztával. A Tejben szintén nincs 41–42 fok, hasonlóan ahhoz, amit a készletben kaptak. A tejnek csak egy kis részét melegítem fel, hogy a száraz kút feloldódjon, majd összekeverem a többivel (hűtőszekrény hőmérséklete) és öntsd az egészet a kovászba. A joghurtkészítőnek nem kell előmelegítenie a tejet, ő maga melegíti fel a kívánt hőmérsékletre

Jó nap!
Az Ariete Yogurella joghurtkészítő tulajdonosa vagyok. Csak mellesleg. Nemrég vettem, és most viszket a kezem, hogy megpróbáljam, de valahogy nehéznek találom, az első alkalom kudarc volt.
Tanácsot, mondja meg, kérem
1) Érdemes-e az Activation-t gabonafélékkel használni, amelynek 4 napja van még a lejárati idő előtt? Tudom, hogy adalékanyagok nélkül és frissebbet kell szednie, de nem elérhető.
2) Szükséges-e 2,5% zsírtartalmú pasztőrözött tejet forralni? Mit ad a forrás?
3) Először próbáltam hozzáadni a Dr. Goodman "Joghurt" gyógyszerkészítmény két kapszulájának tartalmát szobahőmérsékletű tejhez. 10 órán át éjszakán át hagyjuk. A szérum eltűnt. Túlmelegedés vagy sok baktérium volt?
köszönöm a válaszokat