"Nut" sütemény liszt nélkül (édességek gyermekkorból-3)

[Dió piskóta]

"Nut" sütemény liszt nélkül (édességek gyermekkorból-3)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Dió piskóta
Őrölt dió	2 pohár
Cukor	1,5 csésze
Tojás	10 darab.
Krém:
Tejszín 33%	500 ml
Porcukor	íz

Főzés módja

• Ez a szokatlan gazdag diós ízű és egy gramm liszt nélküli sütemény, csakúgy, mint az áfonyahab, elválaszthatatlanul kapcsolódik gyermekkori emlékeimhez. Anyám csak a téli ünnepekre sütötte - újévre és születésnapomra, így számomra ez a torta is különösen és mindig újév lett. Születésnapomon mindig új, szokatlan recepteket próbálok ki, és az újévre a gyermekkori édességek maradnak a főek - ez a torta, a torun mézeskalács "Katarzhinka", áfonyahab és valami madárcseresznyével ...
• Dió keksz:
• A dióval történő sütéshez a magok nagyon körültekintő előkészítése szükséges - a feleket elválasztó kemény válaszfalak tisztítása.
• Az elkészített magokat száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk és ledaráljuk (ezt húsdarálóval, most turmixgéppel vagy konyhai robotgépben tettük).
• A sárgáját a cukorral habosra verjük, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék halványsárgává válik, körülbelül 5 percig.
• Egy másik tartályban a fehéreket erős habbá verjük.
• Adjon őrölt diót a sárgája tömegéhez részenként, óvatosan keverje simára.
• Ezután ugyanígy, részenként adagoljon fehérjéket, óvatosan keverje a masszát alulról felfelé.
• A tojásfehérje felvert és a dióval való keverés egész folyamatának gyorsnak kell lennie!
• A diófélék, bármilyen finoman őröltek is, mindig nehezebbek és hajlamosak az aljára telepedni.
• Ezért óvatosan - a sárgáját és a fehérjét habosra kell verni, majd az összes komponens gyors és körültekintő kombinációja után - ugyanolyan gyorsan fel kell önteni 2 20 cm átmérőjű formába, és azonnal sütőbe kell sütni. 160-170 fok.
• Kb. Egy órán át sütjük. Hajlandóság fából készült nyárssal meghatározni.
• Hagyja 5 percig állni a formában, nyissa ki a formákat, tegye ki a süteményeket a formából, és rácson lehűtse.
• A diós piskóta nagyon gyengédnek bizonyul, és a grill nyomot hagy rajta. Ezért ennek elkerülése érdekében bambusz szalvétaszőnyeget tettem a grillre: szellőzés van, és az ilyen nyilvánvaló ráncok, mint a grillből, nem fognak működni.
• Krém:
• A tejszínt sűrű habbá verjük, a habverés végén ízlés szerint hozzáadjuk a porcukrot.
• Összeszerelés:
• Amikor a sütemények teljesen kihűltek, kenje meg a torta alját, valamint a tetejét és az oldalait. Meghintjük őrölt dióval a tetején, ültessünk rozettákat a krémből és koronázzuk meg a dió mindkét felét.
• Tegye a tortát éjszakára hidegre.
• 
• 
• 

jegyzet

A torta valóban télinek bizonyul - ízekben gazdag, a diófélék nagy száma miatt, még a vajkrémmel is magas kalóriatartalmú, és nem vajjal (mint az eredetiben ...). DE és hasznos!

Nem emlékszem, melyik magazinból vagy újságból írták át ezt a receptet, de valamiért ezt a süteményt Odesszának hívták ... Anyám, az utalások és egyesületek szerelmese, másképp nevezte - "Odüsszea" ... Dió - Görögország - jó a szívnek - egy görög Odüsszeia emlékének, hogy ne feledkezzünk meg az anyaországról és a rokonokról (elvégre az igazi emlék nem a fejben, hanem a szívben van ...) remélem, hogy ez is mosoly és próbálkozási vágy!

És ha érdekelnek azok a receptek, amelyekkel anyám gyermekkorom óta örvendeztetett és meglepett, nézzen ide:


Torunai mézeskalács "Katazhinka"
Áfonyahab
Pie "Havas madárcseresznye"
Khamentashn mákos-cseresznye és csokoládé-mandula

Hasonló receptek

Citromos-diós sütemény (liszt nélkül) (natapit)

Liszt nélküli mogyorótorta (Gasha)

Csokoládé-dió torta (nem liszt) (natapit)

nagyon-nagyon szép!

[Irisha!]

Nagyon megható emlékek az édességekről a gyermekkorból!
A torta finom - ki akartam próbálni! Köszönöm, Irisha!

Szép torta! Az egész kollekció gyerekkortól menő!

[Irisha]

Irisha, a családomban mindenki nem közömbös a dióval sütéshez. Már elvittem a könyvjelzőkhöz. Biztos vagyok benne, hogy az enyém imádni fogja!

Milyen érdekes sütemény! Könyvjelzővel ellátta!

[Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73]

Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73

Lányok, köszönöm a recept iránti érdeklődését!

Nagyon megható emlékek az édességekről a gyermekkorból!
A torta finom - ki akartam próbálni! Köszönöm, Irisha!

Marish, mindannyian gyermekkorunktól származunk ... és számomra ez összekapcsolódik édesanyám kreativitásával - kulináris, rajz és innovatív az óvodában, ahol 37 évig dolgozott tanárként ...

Irisha, a családomban mindenki nem közömbös a dióval sütéshez. Már a könyvjelzőkhöz vittem. Biztos vagyok benne, hogy az enyém imádni fogja!

Marina, a családom ugyanaz ... Ha a recept mandula vagy mogyoró, akkor az első kóstolás után megkérdezik tőlem - miért nincs dió? Itt lennének útban ???

Irina, a recept leírásából nem világos, hogy a feltüntetett cukormennyiségből mennyi kerüljön a tésztába, és mennyi a tejszínbe. Kérlek, jelezd.

Irisha, köszönöm a tortát, a család hagyományainak történetét, a recept csodálatos megtervezését, a fotókat, a leírási stílust ... Mindig nagy örömet szerzek alkotásaidból !!!



Nagyon szeretem a diós süteményeket !!!

Osztály! De nem valószínű, hogy a következő újév előtt úgy döntök, hogy főzök.

[Ilona]

a megadott mennyiségű cukorból mennyi kerüljön a tésztába, és mennyi a tejszínbe. Kérlek, jelezd.

IlonaSzerintem az összes cukor belemegy a tésztába. És a krémben csak porcukor.

Irisha, Helyes, ha tévedek - van egy tortám január 18-ra a húgom DR-jéhez.

[Marisha-Twist]

Lányok, sajnálom, néhány napig "kiesett" - mint egy szemüveg nélküli anyajegy lencsét cserélt ...

Marisha-Twist Helyesen írtam, azt gondoltam, hogy világos - a cukor és a por mintha mást jelentene, Marish, köszönöm! Boldog édességet húgom DR-jének!

Ilona, Kijavítottam a receptben - porot adtam az összetevőkhöz

Lana-Svetlanka, köszönöm a kedves szavakat, mindig bókokkal rontasz el !!!

Irina, nagyon szép torta szabásban és kivitelben is !! Mindenképpen megpróbálom! Diót nem használunk, csak sütéshez veszek. Mennyit kap a héj a hámozáshoz két pohár térfogatban - ez valószínűleg már 2 őrölt? Killogram? Többé kevésbé? Különben ott fognak feküdni, hogy száz éve nem vásároltam héjában, valamennyien keserűek és korhadtak, vagy nem tudom, hogyan válasszam

[Besya néni]

Besya néni
Lena, a férjem a dió főevője, és én is csak sütésben szeretem őket
És a receptben - igen, két pohár már le van őrölve ...
És sokáig nem vásároltam kagylóban ugyanazokból az okokból, amelyeket ön megnevezett. A piacon lévő barátomtól már hámozottakat veszek.
És most nem tudok válaszolni a kérdésére, mivel a gyermekkori emlékek itt sem világosak, hogy anya mennyit vásárolt - és hány hámozott meg -, és mennyi került a tésztába ...

Nos, oké, hámozottan vásárolunk, sok lesz, valami salátában indítjuk el! Répával fokhagymával semmi dió nem megy!

Nos, oké, hámozottan vásárolunk, sok lesz, valami salátában indítjuk el! Répával fokhagymával semmi dió nem megy!

Pontosan, a len és a saláták egy csodálatos és egészséges adalékanyag, és én szeretem a diótölteléket tekercsben - különböző keverékek vannak (dió-mandula-mogyoró ...) jó Eh, sokáig ettek süteményt .. Menj és tekerj szél, vagy valami

Jó nap! sooo diétás süteményt keres, helyettesíthető-e a cukor stevia-val? Megértem, hogy a fehéreket itt cukor nélkül ostorozzák, tehát a cukor hiánya elméletileg nem befolyásolhatja a tészta felvetését?

Jó nap! sooo diétás süteményt keres, helyettesíthető-e a cukor stevia-val? Megértem, hogy a fehéreket itt cukor nélkül ostorozzák, tehát a cukor hiánya elméletileg nem befolyásolhatja a tészta felvetését?

Természetesen nagyon megkésett megjegyzés, de hirtelen jól jön: olvastam, hogy jobb, ha a fehérjékhez nem adunk sztíviát. ahogy a pékáruk leülepszik.
Itt is az NG előestéjén szeretnék sütni, csak a krém rovására gondolom, esetleg a tejfölt?

Természetesen nagyon megkésett megjegyzés, de hirtelen jól jön: olvastam, hogy jobb, ha a fehérjékhez nem adunk sztíviát. ahogy a pékáruk leülepszik.
Itt is az NG előestéjén szeretnék sütni, csak a krém rovására gondolom, esetleg a tejfölt?

ó, köszi, egyébként már megtettem és semmi sem emelkedett rendesen. olyan lett, mint egy süti, de telített és megpuhult. a krém krémsajttal készült, csak cukor nélkül

[Irina]

Irinamilyen légies diós varázslat! Elvittem a könyvjelzőimhez, de félek, hogy nem tudom megtenni. Összejövök ...