Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Nagyon ajánlom a kenyér sütését a Natasha-Talia -Ba3 receptje szerint a sajtélesztőn
receptbomba! Egyszerű, mint 5 kopeik, nagyon drága ízű.
Volt egy SilverCrest pékségem, de nemrégiben semmi sem sikerült, bár nem vagyok új a sütés terén. Néhány rakoncátlan és
Sok sikert a fejlődéshez és finom kenyeret!

Köszönöm, Vika, a receptet derék derék Natalitól kell kérnem.
Köszönöm mindenkinek a válaszadást és a segítséget.
Ez történt, az embereknek tetszett a szolgálatban, azt mondják, hogy enni lehet egyedül, minden nélkül.
NaTalia, itt egy ilyen keresztmetszetű olasz kenyér.

Az erkély zárva van, és a tető megint egy hordón van ... nyilván valahol fúj ..

Derék Natalia kérdezze meg a receptet.

Aha, van egy derék ... viszlát
Itt van a recept
Napi fehér kenyér élő / préselt élesztővel Panasonic SD-2500 kenyérsütőben

Aha, van egy derék ... viszlát
Itt van a recept
Napi fehér kenyér élő / préselt élesztővel Panasonic SD-2500 kenyérsütőben

Ó, köszönöm, oké ..
Már nincs ... hogyan költöztem erre a munkára ... 12-18 órán át ülök egy széken ...
Mit vesz szérumként? Csak tejből?

[összes]

Ez történt, az embereknek tetszett a szolgálatban, azt mondják, hogy enni lehet egyedül, minden nélkül.
NaTalia, itt egy ilyen keresztmetszetű olasz kenyér.

És jól sikerült.
Nika, vedd ezt, és csak írd le pontosan ezt a receptet a változtatásaiddal: milyen folyadékokat kevertek és milyen arányban, mennyit adtak hozzá. Süsse meg a következő cipót a javított recept szerint, azonnal rakja le összes - az összes folyadék (!!!), az előírt és hozzáadott folyadék. Csak nézze a keveréket, ne nyúljon semmihez. Nézze meg, hogyan sűrűsödik és sűrűsödik a paszta tömeg, hogyan alakul ki egy zsemle.

Feladva 2017. február 27., hétfő 16:06

Így siettem megadni a receptemet

Nika, sütjük újra ezt az olaszt a módosításokkal. Csatlakozzon magához egy pontos recepthez mely szerint bármikor habozás és megpróbáltatások nélkül megsütheti! Az elfoglaltság és az időhiány miatt az ilyen receptek nagyon segítenek, főleg nem számít, hogy megy tovább, ez a finom kenyér receptje bármikor készen áll arra, hogy segítsen Önnek

Ezután próbáljon ki egy másik receptet.

[összes]

És jól sikerült.
Nika, vedd ezt, és csak írd le pontosan ezt a receptet a változtatásaiddal: milyen folyadékokat kevertek és milyen arányban, mennyit adtak hozzá. Süsse meg a következő cipót a javított recept szerint, azonnal rakja le összes - az összes folyadék (!!!), az előírt és hozzáadott folyadék. Csak nézze a keveréket, ne nyúljon semmihez. Nézze meg, hogyan sűrűsödik és sűrűsödik a paszta tömeg, hogyan alakul ki egy zsemle.

Köszönöm, NaTalia, úgy nézek ki, valami hasonló történt, mint a tiéd, talán azért, mert a kefir lehámozott, mint a szérum, és vízzel, 270 vízzel és 100 ml-rel kombinálva volt. kefir kiderült. De gondoltam a rezsimre, L-t és egy sötét kérget választottam, ennek eredményeként kinyitottam a fedelet, különben a kenyér nagyon jó lenne. nagyon sült, ezért meleg az oldalán ...
A házastárs még nem nyilvánította ki véleményét. Anya most hív, azt mondja, hogy tetszett neki a tészta és a kenyér.

Az erkély zárva van, és a tető ismét a hordón van ... nyilván valahol fúj ..

Annak érdekében, hogy göndörödjön a huzattól, állandónak vagy hidegnek kell lennie, emellett a huzat görbülete nem hosszú, hanem szélességű lesz - azon az oldalon, ahol a fedélben vintillációs ablak van, a kenyér alacsonyabb legyen. És te, azt hiszem, a tészta még mindig kemény, adhatsz még vizet!?!? Nos, próbáld ki
Eleinte személyesen még nevettem is: "Valami hülyeség. Egy evőkanál víz ... Igen, hülyeség ...". De kiderült, hogy ez fontos és befolyásolja az eredményt.

Még egyszer a méretről: A receptben szereplő liszt mennyiségétől függően állítjuk be.
400 g - M
500 gr - L
600 g - XL

A kéregről: gombokkal is fel van szerelve
Könnyű
átlagos
sötét

Nem szükséges idő előtt kinyitni és kivenni a kenyeret, csak beállíthatja a kívánt színt.

Tudod, a szín és az illat nagyon függ az összetevőktől. Ha a kenyér kefirrel és cukorral van, akkor sötétebb lesz.
Ha könnyűre vágyik, süthet vízben és egyáltalán cukor nélkül, mint az olasz a lisztből készült ételekhez.

[vastag]

Natasha,

Technológiailag inkább az élesztőadagoló ellen vagyok, mint a mellett. Legalább a száraz élesztő esetében a gyártók minden lehetséges módon kerülik a levegővel való közvetlen érintkezést. Vákuumban lezárva védőhéjakba tesszük. Nincs egyetlen ajánlás a száraz élesztő liszten kívül tartására a szabadban. Ezután hideget használnak az élesztő lelassítására.
Az élesztőadagoló teljesen megsérti az elméleti feltételezéseket. Lehetővé teszi, hogy az élesztő hosszú ideig melegen maradjon, levegővel érintkezve. Tegyük fel, hogy a légi érintkezés zárt térben történik, és a kár valószínűleg minimális, és annál kevesebb az öltés. De elméletileg a levegővel való érintkezés drámai módon csökkenti a száraz élesztő emelőerejét és megöli annak egy részét, ami szintén negatívan befolyásolja a tészta ízét.
Egyébként az adagoló nélküli liszt hozzáadása sokkal inkább megfelel az elméleti előírásoknak.
Számomra úgy tűnik, hogy a gyártó hazudott. Az adagoló bevezetése után fel kell tüntetni azokat az élesztőtípusokat, amelyek a legalkalmasabbak az adagolóban a levegőbe fektetni.

Az edzésekről.
Az ütések száma közvetlenül függ a liszt erősségétől.
Elméletileg a teszt fejlődése természetesen durva.

Először vízzel érintkezve a liszt száraz fehérjéi megduzzadnak. Ha ilyenkor beáztatja a tésztát, akkor is teljesen feloldódik, de úgy tűnik, hogy ez már ragacsos, lekötött rendetlenség.
Egy idő után a liszt száraz fehérjéi csodálatos módon sűrű gumiválóvá válnak. Ha ebben a szakaszban a tészta feloldódik vízben, akkor már nem oldódik fel, de ez a viszkózus rács - a glutén kimosódik belőle.
Ebben a szakaszban ott van, mint egy labda vastag gumiszálak, kusza. A szálak pedig kétfélék. Egyesek rugalmasabbak, mások feszesebbek.
Elkezdjük gyúrni a tésztát. És ez a gubanc kibomlik, a szálak megnyúlnak és vékonyodnak, és egy erős, de vékony, hajlékony és nyújtható szálakból egy térbeli 3D-s szerkezet jön létre, egy térháló - egy csontváz, egy keret, amelyen kenyeret tartanak. A csontváz gluténmentes. A hús duzzadt keményítő.
Ha az elsődleges gömb vastag szálakból áll, akkor a kifejlődött csontváz már kifeszített, vékony szálak.
Tehát a sűrű glutén kemény kenyér, a kenyér kéregének gyengédsége finom, kifeszített vékony gluténszál. Ezért a keveretlen kenyér durva és kemény. Mint erősebb és erősebb lisztben lévő glutén, tehát több energiát kell pazarolni, hogy finom, vékony 3D-s képkockává alakítsuk ízetlenül merev vastag szálakból egy golyóban.
Ebben az esetben gyúráskor nem kaphat keretet, hanem fügeiben tépi, ha túl gyenge, de keményen gyúrja össze. Mennyit nyújtani egy gyenge rugalmas szalagot - elszakad.
És amikor elszakad .. nincs csontváz, vastag gluténdarabok töredékei nyerhetők kenyérben, vagyis az íze szenved.
Ezért a választás intenzitás dagasztás. Minél gyengébb a liszt, annál többre van szüksége gondosan gyúrni fejlődni, nem szakadni.
Ezért a teljes kiőrlésű liszttel rendelkező programokban, amelyek a normál liszthez képest gyengék, a lapátmozgás intenzitása kisebb lesz.

De az ütések számával ez nehezebb. Számuk a teszt módjától függ.
Itt tulajdonképpen bonyolultabb.
Igyekezz, hogy itt ne keveredj össze.

1.opció. Lisztet gyúrtál. A Slegoneteket összegyúrták. Továbbá az élesztő erjed, gázokat bocsát ki, és a gázok továbbra is erősen nyúlnak - vagyis összegyúrják a glutént. Ha nem törik össze, akkor ezek a gázok elszakítják a glutént.
És szükségünk van az élesztő erjedésére, vagyis a glutén nyújtására például 4 órán keresztül (hogy a párhuzamosan működő baktériumok hasznos anyagai felhalmozódhassanak a tésztában), de ez idő alatt az élesztőgázok nem nyúlnak ki és a lehető legnagyobb mértékben törje meg. Vagyis meg kell győződnünk arról, hogy az élesztő mind a 4 óra alatt nem töri meg a glutént. Tehát időnként összegyúrjuk a tésztát. A glutént nyújtó gáz feleslegének felszabadítása érdekében, és ismét légző levegőt adjon az élesztőnek.

Az edzéseknek kétféle megközelítése van.
Első. Korábban kézzel csinálták.
Például a tésztát eredetileg gyúrták. Hagytuk, hogy egészen a megállóig emelkedjen, amíg le nem kezd ereszkedni. Ez azt jelenti, hogy az élesztő végig kinyújtotta vázguminkat. Nem bírom tovább. Össze kell gyűrni, különben eltörik.
Ha a glutén gyenge, akkor többször nem fog ellenállni az ilyen extrém striáknak. Ezért egy ilyen tésztát egyszer összegyúrtak, majd a sütés előtt rögtön felére hagyták kelni.
Ekkora mennyiségű élesztőt kellett felszedni, hogy ne húzzák gyorsan ránk. Mert amint megszűnt a liszt, a balettnak vége lett. Össze kellett gyűrődnöm és kimentem sütni.
Ha a glutén erős, akkor az élesztővel már kétszer-háromszor is képes ellenállni az ilyen extrém striáknak.


De van egy másik megközelítés, ezt a HP-ben használják, amikor elvileg viszontbiztosítással nem engedjük, hogy az élesztő a legerősebb gluténfeszültséget adja. Minden tűzoltó számára egyszerűen elkészítjük a tésztát 2-3 alkalommal az elkészítése során. Ahogy el lehet képzelni, ez a megközelítés megakadályozza, hogy a glutén maximalizálja az élesztő növekedését.
Így működik az autó karosszériája. Egyszerűen csak bizonyos idő után biztosítják őket. Ez a megközelítés pedig megakadályozza, hogy a glutén szünettel teljes mértékben megnyúljon.
Ugyanakkor megérted, hogy például a 3-szor dagasztás 4 óra erjedés alatt jobb, mint kétszer ugyanabban a 4 órában. Mert ha sok élesztőt visz át, és rengeteg gázt ad, akkor háromszor biztosan megtakarítja a glutént, és 2-ben az élesztőnek ideje lehet arra, hogy megtörje.

De akkor miért nem gyúrjuk ötször a tésztát? igen, mert az oxigén hozzáférése a tésztához más kémiai okokból nem kívánatos.
A túl sok oxigén károsítja az ízlést. Ezért, mint mindig, egyensúlyra van szükség a gyúrás és az oxigénhoz jutás között.

Azonban ... minél többet gyúrjuk a tésztát, annál jobban lélegzik az élesztőnk. Vagyis aktívabban barangolnak, többet lazítanak.
De másrészt igen, minél gyengébb az élesztő, annál inkább tápanyaggal kell támogatni őket.
Ezért Natasha elképzelése, hogy az adagoló és a megnövekedett ráncok száma össze van kötve - egészen a gyökérig.
Adagolóval gyengültek, és stroke-okkal etették őket.

De .. ha elméletileg megközelíted, akkor jobb, ha nem használsz adagolót, és vegyél kisebb mennyiségű élesztőt, és tedd lisztbe. Ezután a jó ütések lehetővé teszik, hogy ugyanazt az eredményt érje el kevesebb élesztővel, mint egy gép 2 ütéssel.
Ugyanazzal az élesztőmennyiséggel pedig a kenyérnek puhábbnak kell lennie. Mivel az élesztő három mozdulattal jobban lélegzik, és még jobban fellazul.

[fffuntic]

fffuntic, Te mindig tökéletesen elmagyarázod, nagyon szeretem a sütés elméletével kapcsolatos bejegyzéseidet!
Itt az ideje, hogy megírd a könyvedet. Vagy legalább elkezd egy ilyen témát. Vagy talán a könyv már ott van - megvenném, szeretem megérteni, mi történik.

Annak érdekében, hogy göndörödjön a huzattól, állandónak vagy hidegnek kell lennie, emellett a huzat görbülete nem hosszú, hanem szélességű lesz - azon az oldalon, ahol a fedélben vintillációs ablak van, a kenyér alacsonyabb legyen. És te, azt hiszem, a tészta még mindig kemény, adhatsz még egy adag vizet!?!? Nos, próbáld ki
Eleinte személyesen még nevettem is: "Valami hülyeség. Egy evőkanál víz ... Igen, hülyeség ...". De kiderült, hogy ez fontos és befolyásolja az eredményt.
Tudod, a szín és az illat nagyon függ az összetevőktől. Ha a kenyér kefirrel és cukorral van, akkor sötétebb lesz.
Ha könnyűre vágyik, süthet vízben és egyáltalán cukor nélkül, mint az olasz a lisztből készült ételekhez.

Igen, a víz sokat jelent ebben a súlyban.A súlyról és a méretről mindent megértettem a NaTaliya-ban, de az összes liszt 450 gramm volt a receptben, úgyhogy azt hiszem, talán az L esetében a súly túl kicsi volt, ezért elkezdtem ezen égni. kéreg? De előtte 400 g L-en, sötéten nem égett ... A színhez barna cukrot vettem. Fentebb írtam, hogy általában sok mindenre gondoltam, régi szokásomból, de minden sikerült. A tészta normális volt, nem feszes, nem folyékony .., egyszerűen nem értettem magamnak a tészta sűrűségének különbségét a HP számára, szemben a sütővel, ezt próbálom eddig megérteni.

Körülbelül csavart
hogy a kenyér szép legyen, általában kézzel kerekítik. Vagyis gömbbé húzzák a felületét.
A gép az utolsó ütésnél is lekerekedik. De kerekítését erre a pillanatra egy bizonyos fejlett gluténra tervezték, és így nincs sok nehéz zárvány.
Az itt válogatott kenyérben sok árnyalat, nehéz dió volt, és láthatóan a tészta állaga nem volt optimális a gép számára. Véleményem szerint valójában nem a huzatról van szó, hanem arról, hogy ilyen körülmények között a gép nem bírt a tészta szükséges kialakításával.
Nehéz következtetéseket levonni.
Először be kell szereznie egy referencia egyszerű kenyeret az írógépbe, majd maga Nika meg fogja érteni, miért és hogyan. Diót fog tolni egy tökéletes zsemlébe, és kitalálja, miért nem szükséges a csavar

Körülbelül csavart
Nehéz következtetéseket levonni.
Először be kell szereznie egy referencia egyszerű kenyeret az írógépbe, majd maga Nika meg fogja érteni, miért és hogyan. Diót fog tolni egy tökéletes zsemlébe, és kitalálja, miért nem szükséges a csavar

A labda egyenletes volt, formáztam a fektetés előtt, de ez 3 görbe kenyér, bár ez a legegyenletesebben jött ki
Körülbelül 2 adagolóval tegnap kifejtettem a véleményemet, és azt is szeretném hozzáfűzni, hogy nem minden élesztőnek van elegendő ideje a bizonyításra és az emelésre, majd levegővel és később ... Néhány pék, éppen ellenkezőleg, azt javasolja, hogy a tésztát a hűtőszekrény kéznél, akár egy kovász, úgy, hogy sütés esetén jobban "megfőtt" és folyékony formában lett hozzáadva.
Néha az intuíció jobb útmutató, mint a skála ...

[utolsó edzés]

nem egészen értette. Az általad kialakított és erjesztésre küldött labdát ezután kinyújtjuk és gyúrjuk.

Pillanatnyilag utolsó edzés formázásnak is meg kell történnie.

Az öntés akkor történik, amikor a tészta majdnem kész, érett, fejlett gluténnel van lekerekítve. Húzza ki a glutén felszíni rétegét, amely megőrzi a kenyér formáját.

de az utolsó szakaszban nem alakult ki a kívánt forma.

De amennyire megértem, a HP fröccsöntésével kapcsolatos pillanat nagyon finom. Ha az adagoló nem záródik be időben, ha valóban huzat van, ha a gép nem vízszintes, ne nevessen, ne legyen mindegyiknek egyenletes padlója, ha nem szereti a diót

kiváló kenyér mellett is lehet egy kis torzulás. De természetesen kicsi.
Ezért ismétlem, hogy szükség lenne a tökéletes kenyérre, és akkor minden kiderül.

Az utolsó edzés után az orrát bedughatja a gépbe, és megnézheti az alakját. Tökéletesen kerek legyen.
És nem laza.

Ha meg van győződve arról, hogy a forma ideális, és sütés után - aláássa, akkor világos ... valahova kell néznie, ahol egyenetlenül fúj vagy melegszik.

A labda egyenletes volt, kialakítottam, mielőtt fektettem volna

És szem előtt tartod, hogy még mindig vannak stroke-ok, és ezeket spatulával végzik. A spatula összetöri a tésztát, és az ülepített tészta egyenetlenül oszlik el. Ha szoros a zsemle, akkor olyan görbén emelkedik, olyan görbe kenyér süt. Ezért a tészta konzisztenciája fontos az automatikus gépen történő sütéshez KhP-ben. Ha szükséges, maga a tészta is egyenletesen oszlik el, és gyönyörű egyenletes cipót kap.
A HP csak egy eszköz, egyértelműen korlátozott hőmérsékleti és időbeli keretekkel, ezért az összetevők pontos egyensúlyának kell lennie, amely pontosan megfelel ezeknek a kereteknek a kiváló eredmény érdekében.

Feltehetek egy hülye kérdést? Nos, kíváncsi vagyok, csak ...
Tejsavó hiányában hígíthatja a tejfölt vízzel, amely 3 ... 4 napig kilóg a hűtőszekrényből?

Lányok, folyamatosan néztem, és utoljára néztem, sütés előtt a zsemle jó volt, csak nyújtogasson egy spatulával.
Sajnálom, vacsorát készítek, és hallgatom a tombolást Chapmannal a világ éhezéséről, és mindenkit éhezésre szólítanak fel ..azt mondják, hogy hasznos és szükséges ... a megvilágosodáshoz és a hősiességhez táplálkozzon a kozmosz energiájával. PPT-k, egyáltalán tönkreteszik a mi generációnkat !!!! Megfosztották őket az oktatástól, a technikai képességektől, a munkától, az erkölcstől és most az élelemtől.
mindenben szükség van egy mértékre (fanatizmus nélkül), majd egy pszichiáterre. a klinika biztosított. Ó, megint teljes éhséggel ijesztenek meg ... elszaladok

[Szükség van-e a visszahatásra?]

De amikor megsült, természetesen nem játszik.

Ezért kérdeztem! Ezt elfelejtette Szükség van-e a visszahatásra?... Még szabadalmaztatott is.

Vit, az üzenetek spamben lehetnek.

Ő, Fény. Mindannyian spamben lennének. Más ágakból származnak, mint általában. És ezzel megálltak ... volt. Most gyere újra

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 05:35

Ó, megint megijesztenek a teljes éhséggel.

Hadd ijedjenek meg. Most pedig szedek egy sirályos karbonátát és hazamegyek

[Nika]

Feltehetek egy hülye kérdést? Nos, kíváncsi vagyok, csak ...
Tejsavó hiányában hígíthatja a tejfölt vízzel, amely 3 ... 4 napig kilóg a hűtőszekrényből?

a tejföl nem savó. A tejsavóban van a legnagyobb baktériumkoncentráció, ami csodálatos ízt kölcsönöz a kenyérnek.
A tejföl pedig a tejsavó nagyon kis százaléka + főleg zsírok !!!!!
A savó a folyadék a tejföl tetején.

vagyis a tejföl teljesen más erjesztett tejtermék. A csere abszolút nem egyenértékű.
De finom. Bár én jobban szeretem a tejfölt tekercsben

Feladva 2017. február 27., hétfő, 18:25

Nika,

egyszer és alaposan ellenőrizze a pékárukat. Az utolsó dagasztás után azonnal vegye ki a kenyeret, és formálja jól a kezével. Vegye ki a pengét. Húzza tovább!!!! megfelelően helyezzen gömbbé, és tegye vissza.

Ha utána tökéletes sapka van a kenyéren, akkor az okát a golyó állagában kell keresni, amelyet a spatula nem képes megfelelően formázni.
Az egyenetlen felületnek van még egy oka. A penge egyenetlen, és egy kis hibát vezet be a felületbe, ha a tészta állaga nem lapos. A tésztának tökéletesen puhának kell lennie, hogy a lapockának ne legyen hatása.

És ha van egy aláásása még a kézi tökéletes formázás után sem spatula nélkül, akkor az valahol fúj, vagy a vödör nincs vízszintben. Ellenőrizze a szintet.

[Nika]

Hadd ijedjenek meg. Most pedig szedek egy sirályos karbonátát és hazamegyek

Nika, utána ideális kalap lesz a kenyéren, ami azt jelenti, hogy az okot a labda állagában kell keresni, amelyet a spatula nem képes tisztességesen formálni. Van még egy oka az egyenetlen felületnek ... akkor valahol fúj, vagy a vödör nem vízszintes. Ellenőrizze a szintet.

Most ellenőriztük - az ablakpárkány nem egyenletes, nos, legyen ... a lényeg, hogy ez nem tűzhely.

Ezért kérdeztem! Elfelejtette, hogy szükség van visszahatásra? Még szabadalmaztatott is.

Vital, nem felejtettem el, azt hiszem, egyáltalán nem tudom, miért van ilyen szükség Mondd meg, vagy küldd el, hol olvasol

A tésztának tökéletesen puhának kell lennie, hogy a lapockának ne legyen hatása.

Maga a puha tészta az emelkedés során egyenletesen kiegyenlíti magát a vödörben, még akkor is, ha a lapocka gyúrás után görbe marad. Ez a lágyság lényege a gépen sült CP tésztájának.

: cray: A témához kapcsolódó új üzenetekről szóló értesítések már nem érkeztek meg

Nekem is voltak problémáim.NaTaliya szerint a munkálatok a helyszínen folynak.

Ki mérlegelte a száraz élesztőt, pontosan mennyi van egy kis "kanálban"? Van néhány mérlegem 2, másoknál 3 gramm.

Vital, nem felejtettem el, nem hiszem, hogy tudom, egyáltalán miért van rá szükség

Itt vagyok, Natasha, és okos szavakat és mondatokat keresek a Panasonic teljes témájára. Sasha már dühös, hogy elmagyarázza, miért van szeretet. Nem adhatok linkeket? Vedd hitre. Lan?

"... A tengelykapcsolón, amely a forgatónyomatékot továbbítja a pengéhez, szintén van egy kb. 150 fokos játék, ez is kiküszöbölheti, az biztos ... Mindezeket a játékokat úgy hajtják végre, hogy a motor beindításának pillanatában a terhelés minimális, és ideje van az "alapjárat" kikapcsolására.

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 21:06

Van néhány mérlegemben 2, másoknál 3 gramm.

Ellenőrizze a mérleg pontosságát az útlevél szerint. Számomra úgy tűnik, hogy + -1 gr.

Ellenőrizze a mérleg pontosságát az útlevél szerint. Számomra úgy tűnik, hogy + -1 gr.

tehát skokA súlya grammban?

100 g liszthez 1,5 ... 2 g sűrített élesztőre van szükség, vagy 400 g lisztre - 1 kis mérőpohár (1 tk) száraz élesztőre.

100 g liszthez 1,5 ... 2 g sűrített élesztőre van szükség, vagy 400 g lisztre - 1 kis mérőpohár (1 tk) száraz élesztőre.

És itt nem jön ki a dokkolás, 2 gramm mérőkanálban kiderül, hogy 200 gramm. liszt, és nem 400, szerintem 400-450-re 1,5 evőkanál is elég lesz.

tehát skokA súlya grammban?

Nika, a kérdésed kábulatba sodor

A kanalak, ha nem is külön igazolt tészták, kissé különböznek egymástól. A házi kanálom nem lesz azonos a tiéddel. De nem csak, hogy a különböző élesztő granulátumai nem egyeznek meg, és egy tucat más granulátum teljesen észrevehetetlenül kevesebb vagy több is belefér kanálba, és ez már plusz vagy mínusz gramm.
Ezért a kérdés: hány grammnyi élesztő egy kanálban nem teljesen helyes. Körülbelül hány gramm - pontosabb lesz.
Ilyen kis mennyiségű grammot nagyon pontos mérleg mér, ha itt vannak, akkor csak néhány.
Ezért szerintem sokan elismernek itt egy gramm hibát.

Ha precíz és precíz kis grammokat szeretne felvenni, akkor szerezze be a legpontosabb ékszermérleget
És ha kanállal mérlegel, akkor fogadja el, hogy egy kis hibát fog kapni.

Ha egy saját kanaladat akarod használni, akkor mérd meg állandóan ugyanazon a mérlegen, és vedd magadba azt a hitet, hogy az.

Nem értem teljesen, mi okozta a vágyat, hogy egy gramm hiba nélkül meghatározzuk az élesztő pontos súlyát egy kanálban.

Nika, a kérdésed kábulatba sodor

Humor (ez egy régi reklámból származik), de tegnap úgy döntöttem, hogy megnézem a javasolt kanalat, soha nem tudhatod, mi lesz - hirtelen elveszik ..., a mérleg furcsán viselkedett, főleg Tefal, nem mérlegelték, aztán 3-tól -5 gramm. a kiosztást kiadták ...

És itt nem jön ki a dokkolás, 2 gramm mérőkanálban kiderül, hogy 200 gramm. liszt, és nem 400, szerintem 400-450-re 1,5 evőkanál is elég lesz.

Nika, az élesztőd egyáltalán nem olyan, mint a hűtőmben, valószínűleg. A tied esetleg erősebb, fiatalabb stb.
Ezért, ha leteszem a kanálomat, akkor nekem egyáltalán nem fognak működni, mint a te kanalad.

Szüksége van arra, hogy kielégítő eredménnyel kenyeret sütjen, és ne feledje, hogy ilyen eredmény eléréséhez az élesztőjének annyira szüksége van
A papíron lévő mennyiség ... ez csak egy diagram, és ezt magának kell beállítania, attól függően, hogy a boltban mit vásárolt. És vegyél egy új típusú élesztőt, akkor is igazodnod kell magadhoz.

ps. elveszít egy kanalat ... nem ijesztő. Ekkor már bármelyik kanállal beleteszi a normál élesztőt. Gyakorlat kérdése.

,

Nika, az élesztőd egyáltalán nem olyan, mint a hűtőmben, valószínűleg. A tied esetleg erősebb, fiatalabb stb.
Ezért, ha leteszem a kanálomat, akkor nekem egyáltalán nem fognak működni, mint a te kanalad.
ps. elveszít egy kanalat ... nem ijesztő. Ekkor már bármelyik kanállal beleteszi a normál élesztőt. Gyakorlat kérdése.

Vadul kérek bocsánatot, de nevén akarlak hívni
szóval egyelőre 3 kenyéren gyakorlok ..., imádom az élő élesztőt, 100 gramm darabokban vásárolok, vágok és a mélyhűtőben, akkor könnyebb levágni.
Most a "szárazakat" sajátítom el. Nem szeretem az erjesztett és túlzott élesztő illatát a HBI-ben

tökéletesen élő élesztőre panasik kenyérben kiderül. Sőt, még akkor is, ha hülyén dobja lisztbe, mint a szárazakat. Igaz, először egy kis liszttel nagyon apróra darálom őket, hogy könnyebben eloszthassák őket.

Van élő - termonukleáris -. 4 gramm francia kenyér szemenként. De találkoztam mind a 8 g-os lányokkal, mind a 12 g-mal.
Különböző erősségek a különböző életvitelhez.

ps. miért erjesztett szaga. Csak nem szabad túlzásba vinni a mennyiséggel, és nem szabad késleltetett indításra hagynia. Az eredmény késleltetett kezdéssel kevésbé tetszik.
Csodálatos kenyér készül élesztővel, ha nem tolják el

tökéletesen élő élesztőre panasik kenyérben kiderül. Sőt, még akkor is, ha hülyén dobja lisztbe, mint a szárazakat. Igaz, először kevés liszttel nagyon apróra darálom őket, hogy könnyebben eloszthassák őket.

Van élő - termonukleáris -. 4 gramm francia kenyér szemenként. De találkoztam mind a 8 g-os lányokkal, mind a 12 g-mal.
Különböző erősségek a különböző életvitelhez

Próbáltad már tésztával?
Viszlát mindenkinek, jó éjszakát, szép álmokat. És akkor nagyon jó vagyok. keljen újra korán szolgálatra.

Szeretem az élő élesztőt, vásárolok, vágok, és a mélyhűtőben 100 gramm darabokban, akkor könnyebb vágni.

Én is ezt csinálom, de nem teszem a fagyasztóba. Az ilyen élesztőt nem kanállal mérik, hanem lemérik. 8 g-ot tettem 400 g lisztre. A száraz élesztőt mérőkanállal mérem, az utasítások szerint.

Próbálja meg cserélni az akkumulátort a mérlegben - néha kiborulnak egy elhalt akkumulátortól.

Vadul kértem bocsánatot. de név szerint akarlak hívni

Nekem is. Nika megelőzött, én pedig csatlakozom hozzá

Én is ezt csinálom, de nem teszem a fagyasztóba. Az ilyen élesztőt nem kanállal mérik, hanem lemérik. 8 g-ot tettem 400 g lisztre. A száraz élesztőt mérőkanállal mérem, az utasítások szerint.

Próbálja meg cserélni az akkumulátort a mérlegben - néha kiborulnak egy elhalt akkumulátortól.

Vitalij azon kívül, hogy viccelődök, mindent megteszek, 2x cseréltem az elemeket ... nyilván javítanom kell. És a szárazakról akartam dönteni. De úgy gondolom, hogy nem lesz több baj, előnye 1 gramm, ha bármi.
A név nem árulja el ... "Gulchatay, nyisd ki az arcod"

Próbáltad már tésztával?

Hadd meséljenek más lányok és fiúk a tésztáról panasikban, én nem itt gyakoroltam
A gép kenyere tökéletesen megfelel nekem.
Francia élő élesztő mnyamkával és tészta nélkül

[Nika]

Szeretem az élő élesztőt, megveszem, felvágom, és 100 g-os darabokra teszem a fagyasztóba, akkor könnyebb levágni.

Legutóbb a lány megosztotta - A törött élesztő fagyasztásának története

Úgy gondolom, hogy nem lesz több baj, 1 gramm előnyben, ha bármi.

Nika, Élő élesztőt használok, és beveszem a receptembe 400 gramm lisztért - összesen pontosan 7 gramm, ez pontosan 7, 8 már sok, és a morzsa túl porózusnak bizonyul, az egyensúly megzavarodik. Ha ez az élesztő már öregszik és utal a búcsúra, akkor 8 gramm, akkor csak kidobom. És igen, mind különböznek. Az enyémek nem alkalmasak fagyasztásra, mert csak 1 hétig állnak normálisan, majd romlanak, és ilyen eredménnyel nincs értelme fagyni

Az élesztő hatással van a végtermék ízére is. Vettem másokat - egyáltalán nem tetszett - a kenyér nem volt rajtuk ízletes, másokra cseréltem az élesztőt, és a kenyér szépsége finom

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 23:14

Itt ülök, Natasha, és okos szavakat és mondatokat keresek az egész Panasonic témában. Sasha már mérges, hogy elmagyarázza, miért van szeretet. Nem adhatok linkeket? Vedd hitre. Lan?

Köszönöm, Létfontosságú, Természetesen hiszek

Sasha is érthető. Az ilyen és hasonló pillanatokat linkekkel külön el lehet intézni és el lehet küldeni azoknak, akik nem tudják és kérdezik, a témát egy harmadik kirakná

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 23:26

Francia élő élesztő mnyamkával és tészta nélkül

Wooooottttt. És jobban szeretem az olaszt, nyugodt ízzel. A gazdag ízű kenyér, amelyet hosszú érleléssel készítenek, nem nekem való. És csak most értettem meg pontosan, miért. Hát, köszönöm !

Egyébként a KhP-kben sütők nagy része 2 félre oszlik: vannak, akik kedvelik az olasz kenyeret (lágyabb és nyugodtabb ízűek), mások inkább a franciát (erősebb, gazdag ízű).

Egyébként a KhP-kben sütők nagy része 2 félre oszlik: vannak, akik kedvelik az olasz kenyeret (lágyabb és nyugodtabb ízűek), mások inkább a franciát (erősebb, gazdag ízű).

Köszönöm, NaTalia, még nem sütöttem franciául, mint mondhatom.Nyugodt vagyok a kenyérrel kapcsolatban, rózsaszínű lazacot eszem, és néha tojást is süthetek benne, vannak nagyon jók. ritkán ilyen vágyak. A férj pedig nem ül le enni nélküle. Igen, amikor sok fogyással voltak problémáim, az orvos megesküdött, hogy nem ettem kenyeret (akkoriban 8-9 évig nem ettem), most eszem és ... hízom ..., de a vese a helyén ül.
Igen, az élesztő nagyon jó. fontos, nem fagyaszthatod le sokáig sem, elviszem a HC-ba, egyenként 500 grammot, kérek egy fél csomagot.
Jó napot mindenkinek

a mérleg furcsán viselkedett, főleg Tefal,

A Tefal az első mérlegem. Valamikor egy közös online megrendelésben vásárolták őket a HP-vel. Ritka szemét. Az egyik sokszínű "reklámtörésük" megér valamit. És nincs pontosság. Gyakorlatilag felhagytam velük. Fel vannak szerelve egy szegfűre, de nem használják őket.
Két éve használom ezeket. Olcsó (már elfelejtettem, de kevesebb, mint 300 rubel), teljesen, ismételten és különböző időpontokban ellenáll minden tesztnek. És úgy működnek, mint egy sztálinista vas.

[Honfitárs]

Tehát ilyeneket keresek tartalékként. Honfitárs, mondja ki a nevet, kérem! Keres

[fffuntic]

fffuntic, ilyen nagyszerű tanácsokat ad, köszönöm. Kérem, segítsen a recept javításában. Az egyik oldalon megláttam a kemencében sült kenyér receptjét. Gyönyörű, szellős! Úgy döntöttem, hogy HP-ben sütöm. A receptben megváltoztattam a víz mennyiségét, szemmel tartva a zsemlét.

Kezdetben a recept így nézett ki: búza. ban ben. s.-140g, kb. z-140g, zabpehely-100g, élesztő-1 óra. l., só-0,5 tk. l, cukor-1c. l., napraforgóolaj-2c. l., víz-150 ml.
110 ml-t adtam hozzá. víz. Sütés a fő, M. méretű kéreg L.
Nem jött ki levegősen, és kevés volt a só.
Legközelebb "étrend-kiegészítőn" (adagolón) sütött. Változások - só-1h. l., olajok - 3s. l. és napon szárított paradicsom. Jól sikerült, de a paradicsom kissé kiszáradt és megvakarta a vödröt. Már nem fogok így sütni.

Kérem, tanácsolja, mit változtasson (folyékony? Vaj mennyisége? Élesztő mennyisége?) És melyik CP-kezelés jobb az ilyen kenyérhez.

[Vit,]

Honfitárs, mondja ki a nevet, kérem!

Vit, itt vannak.

Sok eladótól származnak Alinál. Megtalálható és olcsóbb.

Kérem, tanácsolja, mit változtasson (folyékony? Vaj mennyisége? Élesztő mennyisége?) És melyik CP-kezelés jobb az ilyen kenyérhez.

Megpróbálok válaszolni

Búzaliszt - 140 gramm
Liszt CZ - 140 gramm
Hercules - 100 gramm
Összes száraz - 380 gramm
Élesztő - 1 tk 1,5 teáskanálra növelhető. mivel a készítmény "nehéz" összetevőket tartalmaz (búzaliszt és zabpehely, és több van belőlük, mint a búzaliszt)
Só - 0,5 tk. 1,5 teáskanálra növelhető.
Cukor - 1-2 evőkanál. l.
Olaj - 1-2 evőkanál. l.
Víz - 260 ml. Még tovább növelheti puha kolobokká, mivel a CZ-liszt és a hengerelt zab is több folyadékot igényel.
Jobb, ha van idő folyadékot adni az 1. adagban, a tészta lágysága miatt, hogy a tészta jól gyúrhasson a második adagban, hogy a glutén működjön.
A tésztát puhára (de nem folyékonyra) tesszük

A kenyér súlyát 600-700 grammra állítjuk, a program Basic (alap) értékre állítható

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, köszönöm. És víz helyett, kivéve a kefirt, mi a jobb egy ilyen tésztának?

Természetesen lehetséges!
De kísérleteznie is kell. Néha nem minden folyadék kombinálható különböző liszttel és egymással. És akkor a kenyér alacsonyabb és sűrűbb is lehet.

Van ilyen szakasz AZ ÖSSZETEVŐK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTOZÉKAI
És sokat írtak a folyékony Vízről és egyéb folyadékokról

A burgonya (húsleves), a tejsavó, a túró jól működik a tésztában - nagyon meg tudják emelni a tésztát

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, egy másik kérdés: ha keserű a korpa. Rosszak már elromlottak?

Hozzáadva: 2017. február 28., kedd, 13:29

Zab és búza.

Zab és búza.

A korpa is más ízű, a zabpehely keserű lehet, még akkor is, ha a korpa friss

[Vit,]

Vit, itt vannak.

Konstantin,

ezek a skálák mindkét irányban mérnek, vagyis mínuszban mutatják a különbséget?
Milyen gyorsan kapcsolnak ki habozás nélkül?
Olyan kicsiek Csak 16,5 x 12,5 cm-esek, elférnek a tenyerében
Van más is, a mérlegelés során gyakran kikapcsolnak, és önmagukban 1,2 grammal "ugranak" .Lecserélni akarom.

10-15 másodperc múlva szakítsa meg a kapcsolatot. Nem kifejezetten próbáltam pontosan meghatározni.

Ugrás nem vette észre.Kikapcsolás és bekapcsolás után egy rakomány súlya megegyezik. Van egy mérőtálam, amelynek súlya 108 g. Tehát a használat teljes ideje alatt soha nem mutattak másikat.

Mínusz világít. Ha nulláztam a tartályt (ugyanazt a tálat), akkor amikor újra lemértem mindent, amire szükségem volt, és felszabadítottam a mérleget, akkor a kijelzőn "-108 g" felirat olvasható.

Az egyetlen hátrány, hogy kissé kicsik. Néha a kijelző nem nagyon látható a rájuk helyezett "medence" mögött. Bár például a HP vödör egyáltalán nem blokkol semmit.

************

Sőt gondolkodom néha. Talán vásárolhat még egyet belőlük tapasztalatszerzés céljából, bejuthat beléjük, mindent megért, mindent átdolgozhat annak érdekében, hogy az érzékelőt (azaz a mérleget) külön lehessen használni, és a kijelzőt külön tokban, vezetékre vegye tőlük, és felakaszthassa a oldalán egy horogon.

Vagy amikor letörnek várni?

[Konstantin]

Konstantin, Köszönöm a tisztázást!

Igen, túl kicsi ... Gyakran mindent megmérek a "medencében". Igen, még egy tálban liszt is minden nap kenyérhez, szintén nem kényelmes a mérlegelési eredményeket szemlélni

Hozzáadva: 2017. február 28., kedd, 15:19

WH-B0 mérleg5 jöjjön 5 és tovább 7 kg.
Lépés - 1 g
Méret - 16,5 * 12,5 * 3 cm

Van egy WH-B0 skála is7
Maximum - 3 kg
Pontosság - 0,5 g
Lépés - ó, 1 g
Méret - 18 * 12 * 3 cm

[Köszönök mindent!!! Jó belemenni ebbe a témába, tippeket, tippeket olvasni és csak elmosódni.]

A Tefal az első mérlegem. Ritka szemét. Az egyik sokszínű "reklámtörésük" megér valamit. És nincs pontosság.
Két éve használom ezeket. Olcsó (már elfelejtettem, de kevesebb, mint 300 rubel), teljesen, ismételten és különböző időpontokban ellenáll minden tesztnek. És úgy működnek, mint egy sztálinista vas.

Jó napot mindenkinek.
Egyetértek, de a férjem adta, látja, hogy 4 mikrokapcsolásért és egy bükk felületért vásárolták ... Megvesztegettek, a konténer ledobásával nincs ilyen funkció az Ourson-ban ... 3 vásárolni?

Hozzáadva: 2017. február 28., kedd, 15:27

Köszönök mindent!!! Jó belemenni ebbe a témába, tippeket, tippeket olvasni és csak elmosódni.

[Nika]

Nika, köszönöm, hogy bejöttél és kérdeztél!
Köszönöm a bizalmad !

Nekem is van egy kérdésem. Ha Panas-ban sütünk kenyeret a fő Progon, és szeretnénk hozzáadni néhány magot, vagy így tovább. Mikor van a legjobb alkalom erre? Nincs jelzésem a kályha fellépésére.