Bostoni fekete kenyér élesztő nélkül, vízfürdőben

Bostoni fekete kenyér élesztő nélkül, vízfürdőben
Kategória: Különleges kenyér
Konyha: amerikai
Hozzávalók
Rozsliszt 1 csésze
Kukoricadara 1 csésze
Soda ¾ teáskanál
Só 1 teáskanál
Sötét melasz 2 csésze
Nehéz tejszín vagy joghurt 2 csésze
Mazsola 1 pohár
Főzés módja

Szitáljon rozsot és kukoricalisztet egy nagy tálba
Adjunk hozzá szódabikarbónát és sót.
Adjon hozzá melaszt, tejszínt és mazsolát. Jól összekeverni.
Osszuk el a tésztát három egyenlő részre. Helyezzen minden darabot kerek formába (500 g), először olajjal kikenve. A tésztának a térfogatának ¾-ig kell kitöltenie. Minden formát takarjon le sütőpapírral, majd fóliával. De ne feledje, hogy a tészta meg fog kelni, ezért hagyjon kb. 7 cm-t a tészta és a papír között. A papírt a tetejére szálakkal kötheti meg. Helyezze ezeket a formákat egy rácsra vagy dróthálóra egy nagyon nagy fazékba.
Töltsön egy serpenyőt forrásban lévő vízzel az ón ¾-ig. Forraljuk fel a vizet, fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt, és pároljuk vízfürdőben két és fél órán át.
Időnként ellenőrizze az edényt, és ha szükséges, öntsön vizet az eredeti szintre. Amikor a kenyér elkészült, óvatosan távolítsa el a formákat a serpenyőből.
Hagyja kissé lehűlni, de csak olyan mértékben, hogy eltávolítsa a kenyeret a formából.
Tálaljuk forrón, feltétlenül kenjük meg vajjal.

Az edényt 3 kenyérhez tervezték
Főzési idő: 2½ óra
jegyzet
A fotók később lesznek, amikor legközelebb megteszem

Érdekes! Nem a kenyér áramáról akarok fényképet, hanem magáról a folyamatról

A fotók később lesznek, amikor legközelebb megteszem

A fórumon fájó pont a gluténmentes pékáruk

Ezért nagyon szeretném, ha a szerző receptjeihez a sütési folyamat megtervezése és az utolsó fotó is társulna.
A szerző receptjének ebből csak haszna származik.

Kérem, tanácsot adjon, hol vásárolhat melaszt? Van egy kis városunk, de vannak "Auchan", "Green Street" hálózatok, bár ott még nem láttam. Vagy mit cseréljünk le?

Kérem, tanácsot adjon, hol vásárolhat melaszt? Van egy kis városunk, de vannak "Auchan", "Green Street" hálózatok, bár ott még nem láttam. Vagy mit cseréljünk le?

Kérdezze meg itt honfitársait https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
Vagy rendeljen interneten.

A cseréről itt olvashat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 további melasz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Jó nap!
Mondja, gyúrt-e valaki élesztő nélküli tésztát kenyérsütőben? Van valakinek receptje?

Ki főzte ezt a receptet? nem túl édes ennyi melasztól?
milyen joghurtot vegyen be? cukrozatlan?