Mit adunk a lekvárhoz.

Nagyon szeretek kísérletezni a lekvárok, lekvárok és más hozzájuk hasonló területeken ... Nos, senkit nem lephet meg narancslekvár fahéjjal (és imádom ezt a vállalkozást, vagyis meglepetést), gyömbérrel, vagy talán kipróbált néhány szokatlan adalékot a klasszikus receptekhez, kérjük ossza meg. Egyébként eszembe jutott ... Amikor áfonyalekvárot főztem természetes őrölt kávéval, elmondok neked egy dolgot ... Kipróbáltam a narancsos-kávés lekvárt is, az is nagyon kellemes ízkombinációnak bizonyult. .. De mi mást fűznék hozzá "ilyen-ilyen" ...?

Krosh, de mindenkivel meglephetsz! Nemrég fedeztem fel a lekvár világát! Finom és szokatlan - mielőtt kenyérsütőt vásároltam, egyáltalán nem csináltam, de most csak a dobozok repülnek le. Ezért minden érdekel! Hogyan adjunk fahéjat olyan narancshoz, mint a gyömbér? Itt van a gyömbér a hűtőmben - próbáltam gyömbéres zöld teát főzni -, ez olyan csúnya dolognak bizonyult. Talán hozzáadom a lekvárhoz?
Általában aktívan tanulmányozom a lekvár témáját, azt hiszem, hamarosan tudok tanácsokkal válaszolni a bejegyzésekre!

Itt van a gyömbér a hűtőmben.

És miért feküdjön tétlenül? Azt hiszem, az "Ibmere Jam" megfelel neked.

Az összes étrend-kiegészítőt egy helyen szeretném összegyűjteni, különben témakörök szerint vannak szétszórva, kényelmetlenek ...
Nem veszem figyelembe a zhelfixet és a pektint, külön temkik vannak. És a többire azt találtam:

Szegfűszeg és kordamom - a citrus aroma fokozására (Temkából a banán-narancs lekvárról);
Fahéj - mandarin / narancs lekvárban a keserűség eltávolítására (a munkahelyen ajánlott);

Ezért adnak citromsavat, nem tudom ...
És még mindig érdekes, adnak diót a lekvárhoz? Ha igen, melyiket és hol? És általában milyen fűszereket (és miért) tesznek a lekvárba?

P.S. Nevetnek rajtam a munkahelyen, azt mondják, hogy az újév után rajtam kívül senki nem készít lekvárot.

Hasonló Temkót fedeztem le, ezt még nem láttam.
Ha nem tévedek, Brezsnyev felesége lekvárt készített ... úgy tűnik, egres dióval. Diót tett a bogyókba. És nincs egyetlen receptünk a diós lekvárra ...
Lányok! Készített valaki diólekvárt? A dióválaszték túl nagy. Cédrus és dió ...

[Hajtű]

Hajtű ,
Sok receptem van a diós lekvárokhoz (szilvalekvár dióval, meggylekvár pisztáciával stb.), De a diót nem szeretem így, főzök és adok ilyen lekvárokat. A dióval készült lekvárok receptjeiben véleményem szerint nagyon jelentős hátrány van ... A lekvárhoz adott dió csökkenti az édes darab eltarthatóságát ... Valahol (ne feledje, hol, azt olvastam, hogy a dióval való édes darabok a legjobbak a főzés utáni első hetekben fogyasztják, különben nem csak az íze fog szenvedni, hanem a munkadarab megjelenése is). Bár, ha vállalja, hogy gyorsan elfogyasztja a lekvárt, miért ne!
P.S. Valahol volt egy receptem a kókuszlekvárról ... meg kell néznem!

Főttem egy fekete cseresznye lekvárt cseresznye levelekkel. Semmi sem működött így.

[Horgolás]

Horgolás
Pontosan a kókuszdiót nem szeretem ... Lehet, hogy kiivel + ... fenyőmaggal kezdem? Csak ételre készítek lekvárot ... Nem fekszik tovább ...

[Horgolás]

Horgolás, ha érdekel, javasolhatok egy "Yeralash" nevű receptet. A lényeg az, hogy amint az első gyümölcsök és bogyók megkezdődnek, majd 0,5 kg különféle gyümölcsöt felforralnak cukorral, és hűtőbe teszik, és így tovább, amíg az utolsó gyümölcs el nem fogy. Hozzá kell adnia diót, sárgarépát, citromot is, és mindent összeforralni. Természetesen kihagyhatja a diót. Ne ijedjen meg attól, amit olvas - az eredmény kiváló lesz.
Tavaly már megtanultuk.

Valahol olvastam erről a Yeralash-ról ...

[Qween]

Qween,
Mégis megtenné! Természetesen érdekes! És kérdezhet ... Mennyi idő alatt forralják fel a gyümölcsöt cukorral? Kevernie kell mindezt az édes pompát a végén?

[Horgolás]

Horgolás , tehát nem recept volt, hanem úgyszólván előzetes információ.
Már menekülök, de amint megjelenek, olyan azonnal a recepttel.

Most jelentem meg, de hol vagyok a lekvárommal? Nem HP-ben főzik. Az "Egyéb receptek", vagy itt a "Dzsemek, konzervek" részben?

[Qween]

Qween ,
A lekvárok összes receptjét, beleértve azokat is, amelyeket a tűzhelyen főznek, a "Dzsemek, befőttek" szakaszba tettem. Úgy gondolom, hogy a receptjét ebben a részben kell elhelyeznie, itt lesz a helye annak. Várni fogok ... Őszintén szólva, nagyon érdekes ...

Itt, tehát itt. Aztán elmentem létrehozni egy Temkót.

Ezért adnak citromsavat, nem tudom ...
És még mindig érdekes, adnak diót a lekvárhoz? Ha igen, melyiket és hol? És általában milyen fűszereket (és miért) tesznek a lekvárba?

Citromsavat adunk hozzá a tartósítás és a savanykás íz érdekében
A dió többnyire mandula vagy sárgabarackmag sárgabaracklekvárra és lekvárra.
Diót ettem egresrel, előre gyártott tekercsben, szárított gyümölcsökkel és mézzel.
Nagyon kevés fahéjat kell hozzáadnia (ez megszakítja az ízét! Anya valahogy kajszibarackba dobta - nem ehettek)

P.S. Nevetnek rajtam a munkahelyen, azt mondják, hogy az újév után rajtam kívül senki nem készít lekvárot.

Az új év után pedig citrommal készült cukkiniből, de narancsos banánból!

Diót ettem egresrel, előre gyártott tekercsben, szárított gyümölcsökkel és mézzel.

Lehetséges erről a helyről részletesebben? Hallottam, hogy Brezsnyev felesége egres-lekvárt (vagy egres-lekvárt?) Készített dióval ...

Egresbogyót veszünk, bemetszünk, a pépet eltávolítjuk, a pép helyett diót (egy darab diót, vagy mogyorót, vagy mandulát ...) helyezünk be. És így milliószor ... A "Kinder meglepetéseket" szirupban főzik egrespépből és cukorból. Nem szólhat bele. Csak rázza meg a tálat.

Kemény munkában végzett meditációval segít elérni a Nirvánát.

Ja, de ha valaki megpróbálja megenni az ilyen fáradságos munka eredményeit? !!! Meg tudom csinálni, és meg is fogom tenni, de engedje meg, hogy valaki ezt egy kanállal tegye meg ... (mosolygós, kalapácsot lendít, brutális arckifejezéssel).

Véleményem szerint citromot (vagy citromlevet) is adnak hozzá, hogy a bogyók főzés közben ne sötétedjenek, és a lekvár megtartsa színét ..

A fahéj és a szegfűszeg - citrusfélékben tartósítja a keserűséget. Egyszer főztem mandarinlekvárt, és keserű íze volt. Fahéjat és szegfűszeget tettek. Fahéjat tettem bele, nem volt keserűség. Bár ... talán a mandarin más volt ...

M-dya. Ami azt illeti, hogy annak a kalapácsa helyes, aki ilyen Lekvárt eszik kanállal.

Nem az egres verzió jutott eszembe, hanem a kajszibarack (vagy morelka, vagyis a kis félvad barack). A gyümölcsön egy kis bemetszést hajtanak végre, hogy csak a csontot lehessen eltávolítani (vagyis a gyümölcs nem oszlik el ketté), a csontot eltávolítják, eltörik, és a nucleolust visszaszorítják a csont helyére. Továbbá a lekvárt a szokásos séma szerint főzik, de szintén nem zavarja intenzíven, de kissé megkeverik.Láttam, hogyan főzték ugyanezt, de belsejében dió.

Igaz, egy ilyen lekvár (sárgabarackmaggal) nem tárolható el egy évnél tovább (ugyanaz a szabály, mint a cseresznye vagy a magos meggylekvár esetében).

Egresbogyót veszünk, bemetszünk, a pépet eltávolítjuk, a pép helyett diót (egy darab diót, vagy mogyorót, vagy mandulát ...) helyezünk be. És így milliószor ... A "Kinder meglepetéseket" szirupban főzik egrespépből és cukorból. Nem szólhat bele. Csak rázza meg a tálat.

Kemény munkában végzett meditációval segít elérni a Nirvánát.

Pontosan ezt, pontosabban nem mondhatod el - csak én nem szeretem őt, gyönyörű volt, de nekem túl ügyes (nem is mondom el, hogy mennyit szedtünk), imádom a nem főtt narancssárgával egres - ez vagyok én!

Véleményem szerint citromot (vagy citromlevet) is adnak hozzá, hogy a bogyók főzés közben ne sötétedjenek, és a lekvár megtartsa színét ..

talán. A répaleveshez csak azért teszek hozzá, hogy a színe szebb legyen, például a céklához. Nem használtam lekvárra ilyen célokra.

Egresbogyót veszünk, bemetszünk, a pépet eltávolítjuk, a pép helyett diót (egy darab diót, vagy mogyorót, vagy mandulát ...) helyezünk be. És így milliószor ... A "Kinder meglepetéseket" szirupban főzik egrespépből és cukorból. Nem szólhat bele. Csak rázza meg a tálat.

A bogyó legyen nagy és enyhén zöld (éretlen). Miután ezt mély gyermekkoromban főzték ...

Lányok, ha jól tudom, nagyon édes lekvárokhoz (például cseresznye lekvárokhoz) és ANTIKRISZTALIZÁLÓKHOZ ízlés szerint citromsavat adnak, hogy a lekvárt tárolás közben ne cukrozzuk. A hámozott gyümölcsöket savanyú vízbe mártják. hogy a pép ne legyen fekete. Hogy a sav hogyan befolyásolja a lekvár színét, azt nem tudom megmondani ...

És minden évben főzök egreslekvárt dióval a családom számára, én magam semmilyen formában nem szeretem a dióféléket ... Igen, a foglalkozás meglehetősen fárasztó, de az eredmény!
Egyébként a "téli" lekvár változataként, ananászkonzervből szárított barackokkal! Vagy egy másik kedvencem (de ideiglenesen bezárva) - szárított sárgabarack vagy aszalt szilva citromlében!

Az biztos, hogy mindig citromsavat adtunk hozzá, hogy tárolás közben a lekvár ne legyen cukor bevonattal
Nagyon jó egy szirupon főzni még egy lekvárból, új ízek jelennek meg
És az enyémek most nem esznek lekvárt, végleg megragadtak

Lányok-fiúk ... mondd meg pliz ..... mennyit adjak hozzá citromsavat, ha baracklekvárat akarok HP-ben főzni, a recept szerint 1: 1 és + 20 ml citromlé van, mert ott mennyi a citromsav? A lekvár nagyon édesnek bizonyul, kicsit savanyúvá akarom tenni, és finom lesz

[Tortyzhke]

Attól tartok, ez már megtörtént Tortyzhke a KX-2-ben ... Nem valószínű, hogy bárki egyértelmű választ adna ...

[Svetik_]

Svetik_
A lekvár készítésekor továbbra is a citromlevet részesítem előnyben, de ha előfordul, hogy nincs kéznél citrom, akkor: 1 kg. édes gyümölcs legfeljebb 1 evőkanál. l. citromsav, 1 kg-onként. savanyú gyümölcsök vagy bogyók - 1 teáskanál. citromsav. Általában ez bizony ízlés kérdése! Egyébként a citromsav segít megőrizni a lekvár gyönyörű színét!

Lányok, szó szerint másolom a referencia könyvemből.
1 kanál kristályos citromsavat feloldunk 2 evőkanál forró vízben. és a kapott oldatot üresek előállításához használják fel, cseppekkel vagy teáskanálokkal adagolva.

Egy teáskanál savas oldatban 50-55 csepp.
Az egyik citromból származó gyümölcslé körülbelül 5 g kristályos savnak vagy 2 teáskanálnyi oldatnak felel meg.
Ennyit találtam a kérdés érdemében.

[Horgolt, Tortyzhka]

Horgolt, Tortyzhka Köszönöm szépen, minden azonnal világos, csak édes sárgabaracklekvárt készítettem, szerettem volna egy kis savanyúságot ... Valahogy korábban nem figyeltem, feltörték magam és ennyi ... de itt szerettem volna

Egyébként a cseresznye még mindig könyörög. ... főzni kell
Nem csoda, hogy másztam és gyűjtöttem a jó pazarlás érdekében ???
rossz, hogy a HP-ben főzött lekvár sokáig nincs tárolva, eddig 1,75 literet kaptam, most meggyet főzök, barackot is, az enyémnek nagyon tetszett

Svetik_ Nagyon jó íz a barack és a cseresznye együttes elkészítésekor - savanyúsága és színe egyaránt

És mi történik ??? Nem kísérleteztem ezzel
Valószínűleg egyelőre a meggylekvárra fogok összpontosítani ... a barackok már majdnem ettek

Olyan gyakran főzök, az íze nagyon kellemes

És mennyi cukor ??? Hány gyümölcs ???

1–1 cukor, ha csavarásra - akkor kevesebbet próbálok.De mindez magában a gyümölcs édességén múlik. A gyümölcsök aránya is - figyelembe kell venni a kajszibarack és a cseresznye savasságát

[Alim]

A sárgabarack édes, de a meggy olyan, mint a meggy, nagyon jól megpróbálom
Alim és ha HP-ben főz, nem lenne édes 1: 1 ???

Nem kenyérsütőben főztem, Csináld a minimumra, mert a vélemények szerint a pamutlekvárt sokáig nem tárolják.

Főtt baracklekvár kenyérsütőben. és mivel citromlét kellett hozzáadni, és a citrom tétlen maradt, ezért főzés előtt a vödörbe is bedörzsöltem a héját. Az íze csodálatos és nagyon aromás !!

Citromsavat adok az egész eperlekvárhoz. Az is érdekelt, hogy mit ad a lómsav. a kísérlethez két főzést készítettem citrommal és citrom nélkül. A citromlekvár sokkal jobb színűnek bizonyult, az intenzív vörös bogyós gyümölcsök áttetszőek és a szirup vastagabb. Több lépésben megfőztem a zselét, és az utolsó főzéshez hozzáadtam a citromot. Általában a citromsavat tartósítószernek tekintik, a szovjet időkben a konzerv gyümölcs receptjében szerepelt

A diófélékről ... az egresekkel való összevissza, ha érmet húzol, még nem nekem ... a múzsám még úton van
De sokkal könnyebb eltávolítani a szilvából a magokat, a közepén pedig a dió 1/4-ét. Az íze későbbi ... mmm ... Csak a szilva legyen elég érett, de ne úgy, hogy szétterüljön. Ezekre a célokra a legnépszerűbb fajtánk van - magyar. És a lekvár rendben van, tavaszig kitart, ha még marad valami.

Ossza meg a vágást ezzel a szilvalekvárral dióval. talán érett leszek rá

[dió]

dió, Keresek egy receptet anyámtól, de ez nem lesz hamarabb, mint egy hét múlva, nincs rá mód

[dió]

dió, Keresek egy receptet anyámtól, de ez nem lesz hamarabb, mint egy hét múlva, nincs rá mód

Kft! Tartozom egy kis recepttel, és minden egyszerű vele - óvatosan távolítsa el a csontokat, anyám ehhez ceruzát használt. A csont helyén - a dió 1/4 része. Cukor 1: 1 vagy valamivel kevesebb. Főzzük a szokásos módon - lassan melegítsük 2-3-szor, amíg forr, és minden a bankokban.

Lányok, elfelejtettem, hogyan és mikor kell agart adni a lekvárhoz. Ki tudja, mondja meg

Kollégák, tanácsra van szükség! Mit lehet ennyire aromás hozzáadni a meggy- és baracklekvárhoz? Citrus és konyak sárgabarackban - ezúttal ... Mi más? Csillagánizsot tehet a meggybe, én olvastam a neten ... És mi más? Ki a legkiválóbb kísérletezőnk? Dobj egy ötletet, pzhl ...

Lenchik kajszibarackban Nagyon szeretem a mandulát hozzá 10 darab sült, illata

Lenchik kajszibarackban Nagyon szeretem a mandulát hozzá 10 darab sült, illata

Mandula nincs, felaprítottam a csontokat, lehámoztam és beledobtam a lekvárba. De valami beárnyékolt, ilyesmit akartam olvasni ... Fahéj, vanília ... Lehet, hogy valaki már régóta ezzel játszik ...