Lassú tűzhely receptkönyv (megbeszélések, tippek, problémák)

Elnézést kérek a nem szándékos félrevezetésért: Megnéztem az "MV" -t, és eldöntöttem, hogy a lassú tűzhelyre vonatkozó kérdés ... Készítettem benne joghurtot, még mielőtt vásároltam volna egy joghurtkészítőt, de nincs lassú tűzhelyem

Lika, vagyis nyugodtan elmehet 10 órára?

és van burgonyám hússal, vagy inkább maguk a burgonyák valahol körülbelül 7 óra alatt puhák lettek ... negyedekre vágtam és úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben mindig finomra kell vágnom .. így van?
a hús gyorsabban főtt!

Utasításom csak azt mondja, hogy a zöldségek főzése hosszabb ideig tart, mint a hús. ajánlott húst tenni a zöldségek tetejére. 10 órán át húst főzök zöldséggel.

Látom .. a burgonyám részben lebegett a tetején .. kanállal próbáltam megfulladni :-))

10 órán át húst főzök zöldséggel.

Azta! Csak alacsonyan főzök ilyen sokáig.

Lika, vagyis nyugodtan elmehet 10 órára?

Igen, egész este zselés húst főzök. Reggelre kész, aztán melegítésbe megy, eszembe jut vacsorára és levágom.

Nos, a kocsonyás hús egyértelmű, a feladat az, hogy a húst összeforraljuk, de hogyan fognak viselkedni a vacsorához készült ételek?

3,5 literes Morphy Richardsnál húst főzök magasan, például gombával, paradicsommal, hagymával, legalább 10 órán át, semmi nem forral fel, a hús nagyon puha lesz, minden más darabokban van, nem kúszik.

Ízlésem szerint az erjesztett, savanyú minden hőkezelés után válik.

Az biztos. De ha csak savanyú káposzta áll rendelkezésre, de egyszerűen sózva nem, akkor frissrel keverem. Vagy fele, vagy kétharmada friss. Finomra sikeredik.

És készítettem imamboildit Natamailavból az MP 48710-ben. Este (kb. Éjfél körül) mindent bedobtam Mdv-be és feltettem Hai-ra. Reggel 8 óra körül átmentem Lowe-ba. És még 2-3 óra múlva kikapcsoltam. Minden remekül sikerült. De hogy a Hai-n négy óra múlva minden készen áll ... kétlem ...

Tehát elolvastam a témát, becsülve: Szükségem van rá? Ma vettem egy lassú tűzhelyet, a Kenwood SR 706-ot a Megamax-ban - azt, amelyik mechanikus 4,5 literre.
Tehát vegye be a soraiba

Minden olyan finom, de nincs lassú tűzhely. És van egy lassú tűzhely. Lehetséges-e főzni ezeket a recepteket többféle pörkölt módban. Nagyon szeretnék főzni valami "a la Stalik Khashinkiev" juhból. Mondd el kérlek!

Tud. Pörkölt módban a főzési idő csökkentése ... háromszor-négyszer.

Tud. Pörkölt módban a főzési idő csökkentése ... háromszor-négyszer.

Jobb 3-4-szer? Vagyis 1,5 - 2 óra elegendő egy bárányszárhoz?

Tehát ma van az első tapasztalatom a sült tejolvadék használatáról. 6 órája állt a Hai-on, és egy vöröses kéreg jelent meg, maga a tej pedig barnás lett, de nem tudom, milyen íze legyen? Csak soha nem próbáltam ki. Nem is tudom, milyen vastagnak kell lennie.
A "sült tej" témában olvastam, hogy diós karamellás ízű legyen. De ilyesmit még nem érzek.
Általában ki kell kapcsolnom (később színvonalas lesz)? Vagy mégis kínlódjon és várjon valamilyen különleges ízt?

[Rusya]

Rusya, ha maga a tej már bézs színűvé vált, akkor készen áll. A sült tej íze meglehetősen finom, lehet, hogy nem is érzi. Ráadásul szerintem ez attól is függ, hogy milyen tejet használtak.

Köszönöm, Rinochka!
Alapvetően azt gondoltam, hogy az íze a tej tulajdonságaitól is függ.Számomra úgy tűnik, hogy a bazárból megvan, és emészthetőnek kell lennie, de hallomásból nem tudom, hogy ott is lobognak (jó, hogy legalább nincsen kellemetlen mullein szaga). És mivel a külvárosokban élünk, anyám jó tejért megy Fastovba, ahol olcsóbb és jobb minőségű.
Virágzik az a gondolat, hogy megtörtént az első lassú teszt.

[Rusya]

Rusya, vegyél fél liter olvasztott Yagotinsky-t összehasonlításképpen, próbáld ki. Szerintem amúgy is jobban kellene csinálnia.

Jobb 3-4-szer? Vagyis 1,5 - 2 óra elegendő egy bárányszárhoz?

Nem tudom, hogy Stalik és Dunduk hogyan főznek multicooker-ben (), de bárányt nem tartok multicookerben kevesebb, mint hat órán át. Bárányt soha nem párolnak. IMHO.

ilyenektől.
Húsgombóc: válogatott darált hús (marha + sertés) - kb. 1 kg, 2 közepesen apróra vágott hagyma, kb. 2/3 pohár száraz rizs (olyan, amilyen volt), só, bors, hozzá kellett adnom a vizet. Gyermek ökle nagyságú golyókat formált, lisztbe tekerte és rántotta. Lassú tűzhelybe tettem, felöntöttem tejfölös mártással, paradicsommártással (nem tészta!), Vízzel és kevés liszttel (szó szerint pár teáskanál). A húsgombóc pontosan a serpenyőben alakult ki. Lássuk, mi történik (elméletileg a rizst meg kell párolni).

nézzük mi történik. Még mindig arról álmodozom, hogy Moszkvában hússal töltött burgonyát főzök. De a parasztok már kétszer letörtek (rábeszéltek, hogy vegyek más ételeket).

És mi a szándéka a hússal töltött burgonyának. Milyen érzés?

Tudok válaszolni, amíg csend van? Megpucolod a burgonyát, minden üregből kiválsz egy mélyedést, darált húst teszel bele (szokás - hús, hagyma, bors), egy fazékba teszed, egy sütés tetejére - sárgarépa, hagyma, paradicsom (ketchup) + némi víz, hogy ellepje. A függöny.

[rusja]

rusja, ugyanaz. Reggel a tejet is ráteszem.
Csak nekem az a benyomásom, hogy egy kis MdV ennek ellenére gyorsabban melegíti fel az ételt, és kissé magasabb hőmérsékletet tart. Mélyen a húsgombócom mártása forrt a falak alatt.

IRR, minden így van, csak mi készítünk burgonyát tejfölös mártással. A kiszedéshez pedig a mély szovjet idők óta van egy speciális vágóm, amely valószínűleg 2,5-3 centiméter átmérőjű spirált vág ki. Magam emlékszem, hogyan ünnepelte az édesanyám ezeket a krumpli közepeket csirkéhez sütve, és a kicsik még nem érzékelték ezt a szépséget. Nos, minden még előttünk áll.

receptek \ eng. \
🔗

Nem igazán értettem, hogyan kell főzni erjesztett sült tejet lassú tűzhelyben megolvasztott tejből?
Például mennyit kell tenni tejföllel 1 literre? Most nincs cukrozatlan joghurtom.
Vagyis hagyja, hogy a "dinnye" kicsit lehűljön, a friss tej hőmérsékletére, tegyen tejfölt, és akkor mi van? Akkor tegye alacsony vagy meleg nem megy?

3 liter tejbe 300 gramm tejfölt tettem.
A tejet gőzre hűtöttem, bevezettem a tejfölt.
A kikapcsolt lassú tűzhelyet pedig egy nagy lezárt tasakba tették, vagy éjszakára takaróba burkolták.
reggeli ryazhenka

[natamylove]

natamylove, Köszönöm!
Elvileg így képzeltem el, de a multicooker témában azt olvastam, hogy a tejföl bevezetése után még mindig felmelegítik, úgy gondoltam, hogy nekünk is szükségünk van rá.
De holnap megcsinálom, megosztom a benyomásaimat.
És még egy kérdés, és a tejfölt jól össze kell keverni a sült tejjel, de hogyan fog ez a gyönyörű kéreg megtelepedni?

Óvatosan távolítsa el a kéreget egy tányéron és a hűtőszekrényben.
És amikor az erjesztett sült tej készen van, tegye a tetejére.

Natasha, köszönöm szépen az erjesztett sült tej konzultációját! : virágok: Csak csodának bizonyult, lehűlés után különösen ízletes.
Lányok, a multicooker témában azt mondták, hogy nem mindenkinek sikerül a savanyúság, de itt minden "olyan, mint egy könyvben", és íze és színe
Csak egy árnyalat van, és elengedhetetlen, hogy egy takaróban maradjon egy éjszakán át, vagy hagyhatja melegíteni 2 órán át (vagy megpróbálja kombinálni a meleget és a fűtést). Még nem próbáltad?

Nem próbáltam, kísérletezek.
elmondod.

Tegnap főztem először a KAPUSNYAK-ot, és őszintén szólva többet vártam ettől a Miracle fazéktól az a la analóg módon, mint egy orosz tűzhely.Elvileg nem lett rossz, de nem olyan gazdag, mint hagyományosan egy gáztűzhelyen, a burgonya különösen szilárd maradt (ezt már nem egyszer láttam a multicookerről szóló témákban, és itt is)
Általában az arányaim és a főzési módszer:
fél pohár köles, mossuk és forrásban lévő vízzel pároljuk
5-6 burgonya, durvára aprítva, a borcshoz szokás szerint (valószínűleg ez a fő hiba, keménysége)
1 sárgarépa, szeletekre vágva
300-400 gramm sült gomba (gyorsan, mert sho)
és valahol egy pohár savanyú káposztát ízlés szerint hagymával megsütve.
A babot is általában lerakjuk, de ezúttal megfeledkeztek róla.
Általában mindezt, savanyú káposztával együtt, egy fazékba tettem, és majdnem a tetejéig forrásban lévő vizet öntöttem. Fogadok a Magasra.
4 óra után tényleg felforrt, és további 1,5 órát főzött ugyanabban a módban.
Minden megfőtt, a burgonya kivételével, de a kapusnyak még mindig nem túl vastag volt, bár a köles lehűlés után általában magától lefagy, legalább tegyen egy kanalat. És a lassú tűzhelyben vizesnek bizonyult, bár a tűzhelyre hasonlítva, és emlékszem az ételek ízére (gyermekkoromban nagymamámmal ettem és aludtam), mindennek fel kellett forrnia, és összetörni.
Ezért számos kérdés merült fel.
1. Főzéskor adjon savat (paradicsomszósz, káposzta stb.) Az összes termékhez, vagy később, amikor már majdnem elkészült?
2. Hogyan kell levágni a burgonyát, hogy ne legyen kemény?
3. Hogyan főzzünk köleset az első fogásokon? Végül is általában hosszabb ideig főz, mint más gabonafélék, ezért először hosszabb ideig forralhatja, majd az összes többi összetevőt beleteszi.
Általában a kapusnyak íze nem rossz és nem savanyú, csak nem szokásosan valahogy. Valószínűleg mind a termékmennyiséget, mind a sűrűséget meg kell szokni.

[rusya]

rusya, a burgonya sav jelenlétében szilárd marad. Ezért a savanyú káposztát általában a főzés vége felé helyezik.

Sült tejet már lassan főztem lassú tűzhelyben. Kétszer pedig sikerült ugyanarra a gereblyére lépnie. Magasra tettem és egy éjszakán át hagytam. Reggelre olvasztott túrót kaptunk olvasztott tejsavóban
Alacsony üzemmódban a ghee kivételesnek bizonyult. Joghurtos kovászral erjesztve másfél literes edényben. Az erjesztett sült tej bizonyult a legpompásabbnak! És nem az a szerencsétlenség, amelyet ezen a néven árulunk

1. Főzéskor adjon savat (paradicsomszósz, káposzta stb.) Az összes termékhez, vagy később, amikor már majdnem elkészült?
2. Hogyan kell levágni a burgonyát, hogy ne legyen kemény?
3. Hogyan főzzünk köleset az első fogásokon? Végül is általában hosszabb ideig főz, mint más gabonafélék, ezért először hosszabb ideig forralhatja, majd az összes többi összetevőt beleteszi.

1. azonnal
2. más termékek szeletelésétől függ
3. Nem keveri össze a búzát a köleskel? Millet azonnal felforr.

[rusya]

rusya, a burgonya sav jelenlétében szilárd marad. Ezért a savanyú káposztát általában a főzés vége felé helyezik.

Sült tejet már lassan főztem lassú tűzhelyben. Kétszer pedig sikerült ugyanarra a gereblyére lépnie. Magasra tettem és egy éjszakán át hagytam. Reggelre olvasztott túrót kaptunk olvasztott tejsavóban
Alacsony üzemmódban a ghee kivételesnek bizonyult.

És kétszer készítettem sült tejet a High-on, és 6 óra múlva sült tej lett belőle. Ezért éjszakára valóban, valószínűleg, egy kicsit hosszú. Amint reggel 10 órakor hoztam tejet a bazárból, erős módban azonnal 16 órakor feltettem, olvasztott tej lett belőle. A szombati Ryazhenka is először csinálta, és olyan lett, hogy még soha életemben nem kóstoltam sűrűség, íz és telítettség szempontjából. És csak 200 gramm tejföllel fermentáltam, és Natasha tanácsára takaróba csavartam. Erjesztett sült tej készítése közben a fűtésre hagyta, vagy becsomagolta is?
Elvileg lassú tűzhelyben minden rendben sikerült (kompót, párolt káposzta, hajdina zabkása gombával nagyon levegősnek bizonyult, de a káposztatekercs nyers köles, gomba és káposzta tekercsben nem nagyon sikerült. Ez ízlés kérdése és készség, valószínűleg

[de a káposztatekercs nyers kölesgel és gombával, valamint a kapusnyak nem volt túl jó.]

de a káposztatekercs nyers kölesgel és gombával, valamint a kapusnyak nem volt túl jó.
Nekem úgy tűnik, hogy a köles miatt. Köles zabkását készítettem MV-ben - nem tetszett.

ma pörköltet készített. Itt a bizonyíték
a kijáratnál,

IRR, ízletes? Miért nem írsz semmit az ízlésről?

[De lányok, nagyon finom itt a részvételem nélkül - ez a cimü]

IRR, ízletes? Miért nem írsz semmit az ízlésről?

az ízletes nem megfelelő szó. : piros: Nos, nekem soha nem esik íze (ilyen szerényen, lenézve) viccelődök - mindenkinek előfordul .. De lányok, nagyon finom itt a részvételem nélkül - ez a cimü a bátyám módosította ezt a receptet - partnerei a krími Tatrin Ayder vannak - ez az ő jellegzetes ételük (és talán üzbég is) - és Dagloma nevet adta Ayderből. Minden igénytelen - kövér farokzsírt (esetünkben növényi olajat) + húsdarabokat + sok hagymát + burgonyát, káposztát, paprikát, szezonban cukkinit és padlizsánt öntünk az üstbe (esetünkben egy fazékba) ). Alapvetően az összes zöldséget, amely a hűtőszekrényben és a pincében van. Sok zöldség legyen, heggyel. A kijáratnál felére csökken a számuk. Fentről ezt a zöldséges élvezetet egy pohár paradicsomlével (víz paradicsompürével + só + bors + cukor vagy víz + ketchup) öntik, és beleteszik az éjszakába. Megcsonkított. Az éjszaka mozgalmas lesz, finom illatokkal. De reggel vagy ebédre (vacsorára) elfelejtettem írni, hogy most nem morzsolódik finoman, hanem éppen ellenkezőleg, durván hangsúlyozzák. Tavasszal és nyáron - még az összes apró zöldség egészét is kitéve - nagyon jó, ha talál egy kis egész sárgarépát egy tányérban, vagy fiatal burgonyát sem vágnak. Röviden, a kísérletek örömmel fogadhatók (répával, ha csak nem ajánlanám, IMHO - kiderülhet, hogy tömény ... ukrán spravzhny borsch)

Dagloma

Általában damlámának hívják
🔗

Recept nagyon alkalmas CF-hez

És nagyon alkalmas recept egy nehéz alsó serpenyőhöz
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Igaz, akkor még nem tudtam, hogy damlámának hívják! De nagyon finom

És a rajzfilmemben egy tökkel - gyönyörű! De a kölest mindig feltöltöm forró vízzel, mielőtt visszatölteném.

[IRR]

IRR , gratulálok a vásárláshoz. Boldog felfedezéseket és tökéletességet
Olvastam a damlamról a Cooking-on is, és még egy gázüzemű liba-készítőben is megpróbáltam megtenni, úgy tűnt, ez jól megy.
De van egy ilyen kérdésem. Milyen érzés lesz a burgonya paradicsomlével vagy bármilyen más savval kombinálva?
Én is csak a Kenwood MV-t sajátítom el, és a kapusnyakkal kapcsolatos tapasztalatok éppen azért nem bizonyultak túl sikeresnek, mert a burgonya kemény volt. És nagy darabokra is vágtam, mint a közönséges borschthoz. Itt a fórumon különféle témákban elmondták, hogy ez burgonya és sav kombinációjából származik. A CF receptek könyvében pedig a burgonyát ajánlatos apróra vágni, majdnem tányérokba, ezért érdekel!

[Alexandra, Admin]

Alexandra, Admin ... Így van - damlama, csak a név a telefonon, mabut, félreértett vagy rosszul hallott. Ki fog főzni, menjen át a linkeken - további részletek vannak.

Olvastam a damlamról a Cooking-on is, és még egy gázüzemű liba-készítőben is megpróbáltam megtenni, úgy tűnt, ez jól megy.
De van egy ilyen kérdésem. Milyen érzés lesz a burgonya paradicsomlével vagy bármilyen más savval kombinálva?

Oroszország nem szemöldök kérdés, hanem szemöldök kérdés. A burgonyát is levágtam, mint a borscslevest. És az összes réteget a tetejére rakta (a fektetés rétege örömmel fogadja, akkor amikor kész ételt veszel és alkalmazol, az esztétika nyilvánvaló) És hibának tartotta, mert míg az összes zöldség levet enged , a tetején fekve sötétedhet vagy kiszáradhat. Kicsit később hozzáadtam a káposztához. A szezonban jobb, ha az IMHO-t paradicsommal zárjuk le, mint az Adminben (a fotón jól látható). A burgonya készenlétéről és a savval való kölcsönhatásáról pedig azt sem tudom, mit mondjak. Valószínűleg nem ebben a receptben szerepel. Mégis, a káposztában ott a sav aktívabb a savanyú káposztából. És itt - az összes összetevő 9 óra alatt megbarátkozott egymással.

Lányok, minden nagyszerű barát volt és felkészült. Én magam sem számítottam arra, hogy ilyen sokféle zöldség ilyen csodálatos hatást fog adni az ételnek

A krumpli pedig készen állt, de vastag aljú fazékban csak 1,5 órán át főztek víz nélkül !!! csak csináld !!! Annyi gyümölcslét kaptunk, a zöldségeket több mint a fele felforralta, és minden tökéletesen megfőtt.

Próbáld ki, finom

Ghee-m egy új MV-ben.Nos, semmi gond.

A 12. oldalon feltöltöttem a mexikói keveréket anélkül, hogy kiolvasztottam volna, és ukrán módon finomítottam burgonyával és káposztával. A comb teteje csirkéből, borsból,

meghintjük provence-i gyógynövényekkel, elgondolkodtam rajta és ugyanúgy bekentem mexikói mártással:

A lányom "véres rendetlenségnek" nevezte, de finom lett

És íme további 40 ukrán recept:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
Vittem egy ilyen kis könyvet Eldoradóba, bár szinte az eladó engedélyével. Azt mondta, hogy "nagyon kell", és amíg a lány azon gondolkodott, mit mondjon nekem, mi már távoztunk a könyvvel.

[rusja]

rusja, A kukoricadarát általában másokkal keverem. rizzsel 50-50. Az arány körülbelül 1 pohár gabona + 3 rész tej + 1 rész víz (vízzel jobban forral). Cukor, só, vaj a végén ízlés szerint. A kukoricaliszt finoman őrölt kukoricadarabokból készül, és néha polentának hívják. A Polenta az ebből a lisztből készült kukoricaliszt és zabkása olasz neve. A Polentát puhán vagy keményen tálalják, darabokra vágva, sültek, grillezve vagy olajban.
Oroszország, Válaszoltam neked?

[auto]

Az üzemmódok szerint - forró tejjel és vízzel tölti meg, magasra teszi, amíg forr. Aztán áttérsz a horgászatra. (itt a lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy együtt járj minden bűnöddel, ahogy néhány linkkel ezelőtt a linkbe írták) Ezt még főztem, nem tudva, hogy mi van auto... Most köszönöm Viki , Okos vagyok.
Rusya, Kenwood mechanikus? Írja le a módokat. Megy-e maga a fűtés?

joghurtot lassú tűzhelyben
🔗

[Sült krumpli]

Sült krumpli
Csavarja be a burgonyát fóliába (én nem szúrnám ki az alumíniumot, mint ez, jobb, ha a burgonyát külön szúrjuk át, külön a fóliát), lassú tűzhelybe tesszük éjszakán át 8-10 órán át alacsony hőmérsékleten.
🔗