Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

Adj nekem egy linket egy videóhoz ezekkel a görgőkkel. Az Ali-nál vettem hasonlóakat, majdnem idegösszeomlást kaptam a "munkájuktól"

Vika, nézz ide:

[Tészta szeletelő DELICIA]

Kényelmesebb vagyok Tészta szeletelő DELICIA

és Pizza kerék DELICIA


jól vágja le a gombóc (puff, omlós) tésztát, a tészta nem nyúlik utánuk, gyorsan és Bármi a négyzetek mérete, a gyártó által megadott méretre való hivatkozás nélkül,nincs pazarlás - egy réteg tésztát kézi hengerlés után vagy egy csíkot a tészta hengerlése után azonnal a kívánt négyzetekre vágunk, ütés-ütés és kész

kerek gyümölcslé galuskához, galuskához, mantáshoz - és nem szükséges

és pénzügyileg jövedelmezőbb - egy dolog a pizzakerék univerzális, mindenhez egy hullámos kerék nem annyira szükséges a gombócokhoz - az élek el vannak zárva, nincsenek hullámok

És van ilyen késem, a tésztavágó megvétele után rögtön megvettem is de nekem úgy tűnik, hogy ha lenne fém. kések - kényelmesebb lenne. Ezzel a késsel pedig csak egy réteg tésztát lehet levágni, a volumetrikus nem fog működni.
Egyenes vonalakat használok, amikor mantit főzök, és hullámosakat - gombócokat (az Adminnak köszönhetően))))

Kurze hússal

Tészta:
150 g kefir
250 g liszt
Darált hús:
250 g házi darált hús
1/2 hagyma
Paradicsom saját levében 3 db
Fokhagyma 2 gerezd
Cilantro 2 gally
Só, bors ízlés szerint
Keverje össze a darált húst apróra vágott paradicsommal, adjon hozzá apróra vágott hagymát és koriandert, ízlés szerint sót és borsot
A tésztát konyhai robotgépben összegyúrtam, tésztavágón kinyújtottam
Az eredetiben csípje meg a kurzét egy copftal, idő hiányában egy gombócformával vakítottam meg
Tejfölös és fokhagymás mártással tálalom (nekem természetes joghurtom van fokhagymával)

[Szeretni]

Szeretni, Irina, mivel a fénykép túl kicsi, nem értette: hogyan kell főzni? Gőzölni, forralni forrásban lévő vízben?
Nagyon tetszett a kompozíció, a közeljövőben megcsinálom.

[Ikra]

Irina tippjére Ikra Ma szárítóért mentem, de ennek eredményeként vettem egy másikat:


Először felakasztom a tésztát, majd egy idő után áthelyezem egy ilyen polcra. Mivel "perforált", a paszta gyorsabban szárad és sértetlen marad. És fészket lehet rajta szárítani. A polc aljának méretei 43 * 18 cm. 650 rubelbe kerül.

Hozzáadva: 2016. június 29., szerda, 16:23

Lányok és a férjem adaptálták ezt a fúvókát az atlasz alá, darálóval levágták a széleket és kissé megtisztították őket (a fúvóka vastagabb a fémben).
Nem túl ügyes, de most települ és tart - jól vagyok
Lehet, hogy valaki hasznosnak találja ezt a módszert.


ilyen tészta jön ki (már megmutattam korábban)

Eh, Irina, te is kiütöttél ugyanazért az átverésért, én is rendeltem magamnak ilyen fúvókát

[Tejszínes]

És nagy lusta ember vagyok (ahogy a németek mondják: hosszú cérna, lusta lány), rögtön 4 rétegre tekerem a négyzet alakú gombóc készítőmre, mint ez.

Tejszínes, milyen cég ez a gombóckészítő és hol lehet megvásárolni?

Lányok, hol adják el ezt a durumot búzadarával? Rendszeres üzletekben vannak?

Lányok, hol adják el ezt a durumot búzadarával? Rendszeres üzletekben vannak?

Van. Kétféle 100% -os különbség van a Földgömbön: Pudoff és .... elfelejtettem, kinek))).

Áááá, eszembe jutott !!! Gránát. Itt.)))

Natul, köszönöm. És hol keresse ezt a Földgömböt

Natul, köszönöm. És hol keresse ezt a Földgömböt

Nézd meg az internetet. Ezek hatalmas élelmiszerboltok, hálózatuk. Moszkvában többen vannak. Tulában van.

Igen, már láttam.És hogyan működik? Soha nem gondoltam volna, hogy ilyet árulunk.

1982-ben szovjet tésztavágók voltak forgalomban. Most adtam el őket a boltban. A papírt elvágták, nem tudom. Senki sem vásárolt sokat, olcsók voltak

veterán...

ról ről!! Ezt nem Tadzsikisztánban vettem, a határ menti falvakban voltak ilyenek ... a helyiek nem találják, de néha megfogtuk, de nem vettem meg - nem volt elég rubelem , Elhalasztottam, miközben pénzért szaladtam haza, visszatértem, és az eladó (az ottani férfiak mind üzletkötőként dolgoztak) kissé zavartan - de csak eladták .. őszintén bevallottam - azt hittem, hogy én vagyok az orosz, ők ugyanaz a személy, mint sokan közülünk nekünk is

Hozzáadva 2016. augusztus 7., vasárnap 11:19

1982-ben szovjet tésztavágók voltak forgalomban

nem látták őket városunk üzleteiben, és az anyós éppen akkor vásárolt - a gyárban * mindenféle érdekes dolgot adtak, és ő (a mennyek királysága neki) nő volt érdekli az újdonságok, egy ilyen bíbor szín, még mindig dolgozik, irigylésre méltó voltam, szenvedélyes voltam, de akkor már megvettem - megfordítással, kemény munkám több éven át fordul és fordul.

Lányok és a férjem adaptálták ezt a fúvókát az atlasz alá, darálóval levágták a széleket és kissé megtisztították őket (a fúvóka vastagabb a fémben).
Nem túl ügyes, de most települ és tart - jól vagyok
Lehet, hogy valaki hasznosnak találja ezt a módszert.


ilyen tészta jön ki (már megmutattam korábban)

wow - sikerült kihagynom az üzenetet, bár részletesen elolvastam a témát.
Kérem, mondja meg, ha most fúvókát használ? Mi a recept a macaroonokhoz? Nem a tojásos tészta szokásos tésztájából mentek - néhány gumit kapnak, nagyon sűrűek és sokáig főznek.
Már gondoltam a burgonya vagy a túrós gnocchi készítésére, de félek, hogy később nem tisztítom meg a fúvókát

Natul, köszönöm. És hol keresse ezt a Földgömböt

Natasha, folyton a Platypus-ban rendelek

Kérem, mondja meg, ha most fúvókát használ?

Sveta, eladtam a fúvókámat, mivel a tésztamurító gépem a lányomnak távozott, és neki nem volt szüksége fúvókára.
Remélem, az új úrnő barátságot ápol vele.
Most nem emlékszem a tésztára, úgy tűnik, a szokásos recept szerint, csak természetes színezékeket adtam hozzá (répa, spenót, sárgarépa leve).
Úgy tűnik számomra, hogy a túró és a burgonya nem fog működni)

És ki vásárolt végül egy REDMOND PASTA MAKER RKA-PM1 tésztakészítőt?
Szeretnék vásárolni, de nem találtam róla véleményt (

Vannak vélemények, de valahogy nem túl jó ...

[vernisag]

vernisag Köszönöm.

[Fotina]

Fotina, Fény, itt itt nemrég beszélt a gnokális kötődésről és Regina.

Egyébként nagyon kényelmes gombóc tésztát adni ... a padlóra. Tegye a tésztát a padlóra, üljön térdre és előre.)) A helyzet az, hogy így a tetején áll, "teljes mértékben" "támaszkodjon" a tésztára, és ne pazaroljon annyi izomfeszültséget a kezével. Fizika))). A kezek kevésbé "száradnak". Amikor egy partin ilyen tésztákká gyúrtam a tésztát (kézzel, 2 kiló lisztből, bár természetesen nem deszkán, hanem egy nagy medencében)) - gondoltam, a németek most bekapcsolnak a kamerák a telefonjukon, és lőnek le))) ... De a gyúrt élesztős tésztába nyugodtan kézzel vajat gyúrtam.

Először olvastam el ... és nem értettem a padlón dagasztást. Ülök és gondolkodom: hogyan kell gyúrni zsákmány Másodszor elolvastam, és nevetésben tört ki a keze. Natul

Hozzáadva: 2016. augusztus 8., hétfő, 15:42

Natasha, folyton a Platypus-ban rendelek

A szintén kacsa ír 4 lisztet és 1 búzadarát rendelt. Este gyúrok. Remélem a férjemnek tetszeni fog.

Lányok, akiknek ilyen tészta vágójuk van, jó?
ZI & ws_ab_test = searchweb201556_7, searchweb201602_1_10057_10056_10065_10055_10054_10044_10043_10059_10058_10017_107_10041_10060_10042_10061_10052_414_10062_10053_10050_10051, searchweb201603_4 & btsid = a4707282-f4a2-4d06-a1ce-da6cdf5eaaea "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener „>

Lányok, van valakinek ilyen MAESTRO MR1679 tészta vágója ?? Ossza meg benyomásait róla. Gyakorlatilag a legolcsóbb megoldásnak találta. Az atlasz most több mint 2000 UAH-ba kerül: ((((

És szeretnék tanácsot kérni a házi tészta, vagy inkább a spagetti elkészítéséhez. Megnéztem az internetet, látszólag senkit sem ért egy ilyen kérdés, mindenkinek sikerül, csak én vagyok ilyen kar nélküli. Bajom van a közönséges tésztával, gyakran kiderül, hogy összetapadtak, de házi készítéssel ez teljes borzalom.Legutóbb szinte egyforma csomóvá állt össze. Megértem, hogy emésztem, biztosan szó szerint forrt, és kikapcsoljam? Még egy ötletem is volt, talán valamilyen eszközön (például egy botra rögzíthető kapcson), spagettit forrásban lévő vízbe tettem, hogy egy kicsit felforrjon, és azonnal kiszedtem. Megnézem a fotót, akinek mindenkinek ilyen szépsége van, de van egy pofám ... kár ...

Legutóbb szinte homogén csomóba tapadt.

Nagyon meglepődtem. Épp most főztem a tésztámat, semmi sem ragadt össze. Bár a tészta csak a tojáson van, víz nélkül, sokkal kevesebbet főznek időben, mint a megvásároltak. Félek megkérdezni, zavarod-e, amikor elalszol a vízben és a főzés során?

Félek megkérdezni, hogy avatkozik-e bele, amikor elalszik a vízben és a főzés során?

Igen, bedobom. Aztán amikor kikapcsoltam a kályhát, összekevertem, még mindig normális volt számomra, és miután lecsepegtem a vizet, hozzáadtam a vajat, kevergetni kezdtem, és nem avatkozott közbe, mert összetapadt.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, próbáljuk meg forrásban lévő vízben, a tészta lefektetése előtt adjunk hozzá 0,5-1 órát. l. olajok (napraforgót adok hozzá)

Egy kis növényi olajat adnak a tésztához (olaszok - olívaolaj). Akkor nem fog összeállni.

[Natusya]

Natusya, Miranda, nagyon köszönöm a tanácsot! Megpróbálom, megtanulom! Egyszer biztosan sikerülni fog.

[Natusya]

Natusya, Miranda, nagyon köszönöm a tanácsot! Megpróbálom, megtanulom! Egyszer biztosan sikerülni fog.

Természetesen működni fog! Nekem is 2. alkalommal sikerült. Nézze meg Tanyulya videóját, rigatonokat főzött egy üvegben.

Nem tudom, nem ismerek olaszokat, amikor tésztát főzöl, ne adj hozzá semmit a vízhez, kivéve a sót. Legalábbis azok az olasz olaszok, akiket láttam, és akikkel együtt otthon ettem tésztát Olaszországban. Ez az egyik mítosz a szovjet korszakban született, amikor a tészta sok kívánnivalót hagyott maga után.
A házi készítésű tészta pedig több okból is összetapadhat: vagy nagyon puha lisztből készül (akkor igen, a növényi olaj hozzáadása kissé megmentheti a helyzetet, de nem szabad lazítani, mindenképpen ellenőrizni kell); vagy nincs elegendő víz annyi tésztához, amennyit főz (sok víznek kell lennie, erősen fel kell forrnia, és kevés tészta kell lennie, és az öntéskor és az első két percben aktívan kevergetve megállás nélkül); vagy a tészta nedves tésztából készül, amelyben nincs elég liszt. Ezután csak főzés előtt meg kell szárítania.

[Ikra]

IkraHa valami, a tészta készítésekor a napraforgó (olíva) olajat értettem. A főzővízben nem.

[Miranda]

Miranda, ó! bocsánatot kérek
De ez sem segít.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, Az olaszok hatalmas serpenyőket tartalmaznak a tészta főzéséhez, először nagyon erőteljesen forralnak és kevergetnek, és ne fedjék le fedővel, főzzék közepes forralás mellett És meg kell nézni a csomagolást is, a kiváló minőségű tésztáknak mindig van főzési ideje. Az olaj hozzáadása nem befolyásolja az ízt, de az olaszok soha nem adnak hozzá. Mindig csaknem félig főznek, majd a mártásban pár percig rendbe tudnak állni egy nyitott fedővel ellátott serpenyőben.
Ha forrásban van, azonnal keverje meg, főzze al dente-ig, akkor egyik sem fog összeragadni.

Lányok, olvasok erről az al dente-ről ... nos, nem értem ezt az alultáplált tésztát. Elavult vagyok, vagy rosszul gondolkodom, és meg kell szoknom? Csak ne nevess és ne bálázz, nos, így gondolkodunk a férjemmel ...

Lányok, olvasok erről az al dente-ről ... nos, nem értem ezt az alultáplált tésztát.

én is

Az olaszok olyan okok miatt alul főzték, hogy aztán kissé megfőzik a szószban, vagy az étel felszolgálása közben önmagától jön a hő hatására. Bármely "alultápláltról" nincs kérdés. Ha azonnal puhára főzik, akkor a mártással már „rongyos” lesz. És ezt nem eszik, nem szokták.

[Lera-7]

Lera-7, elég főttnek bizonyul, ha betartja a szabályokat! De nem vándorol, megvan a maga ízlése, hiszen nem cefre, hanem tészta mártással.És minden ételhez a szósznak megvan a maga tészta formája, amely felszívja a mártást, megragadja vagy éppen ellenkezőleg, árnyékolja az összetevőket. És ha minden megfőtt, akkor miért különféle tésztaformák? Soha nem eszem rossz, rossz lisztből készült tésztát, egyszerűen egészségkárosítónak és formának tartom, előtét! Jobb ritkábban, de jobb!

Hozzáadva: 2016. szeptember 23., péntek, 20:53

svetta, anyukám mindig főzi a tésztámat, de a fogai nem egyformák! Megpróbálnám magam megszokni a keményebb főzésnél. Megtalálhat egy középutat - nem a tiéd és nem a miénk!
Csak egy jó cég tésztáját kell elkészíteni az összes szabály szerint és szigorúan a recept szerint.
Vidd Olivier-t! Vegyél rossz burgonyát, vagy emésztd meg, és minden szétszóródik. Tehát itt van!

Az olaszok olyan okok miatt alul főzték, hogy aztán kissé megfőzik a szószban, vagy az étel felszolgálása közben önmagától jön a hő hatására. Bármely "alultápláltról" nincs kérdés.

Megvan. Köretnek tésztát értettem, amelyet nem főznek a szószban. És nem szeretem a túlfőzöttet, akkor jobb egy kicsit alul főzni.

[Lera-7]

cérnametélt

Lera-7, ha a cérnametélt (ha ugyanarról beszélünk, mert a férjem mindent, ami nem spagetti, "vermicellinek" nevez), akkor természetesen a főzésig főzni kedves dolog!

Nagyon köszönöm a tanácsot! Sikerült! Annyira boldog vagyok, mintha magam szereltem volna össze egy űrhajót, és elindítottam volna az űrbe, és csak házi tésztát főztem, és nem ragadt össze. Rájöttem a két fő hibámra, túl vékonyra tekertem a tésztát, és valószínűleg kevés volt a víz. Tegnap kinyújtottam a tésztát 7 osztott tésztavágóba, és a legnagyobb serpenyőben főztem, és csak tökéletes lett, de már kezdtem azt gondolni, hogy lehetetlen otthon spagettit készíteni. Még egyszer köszönöm a válaszadást!

Jó napot, lányok! Kérem, mondja el, ossza meg tapasztalatait:
Házilag tésztát készítek - lasagna és tagliatelle lapok - van egy fúvókám egy Bosch MUM 5 kombájnhoz. Tészta 100 g liszthez (70% kemény fajtából, a többi sütéshez) 1 tojás (fehérje + sárgája), oliva olaj és egy kis só. Mindent konyhai robotgépben gyúrok, a tészta morzsává válik. Ezután 30-40 percig hűtőszekrényben összegyűjtem, majd kinyújtom. Minden problémamentesen alakul ki: nem akad el, nem szakad el, nem tapad össze, gond nélkül metéltre vágják - általában itt nincs panasz. És tovább ... ta-gát !!! Mindent azonnal meg kell főznöm (((nem tudok főzni tésztát jövőbeni felhasználásra. Ha elkezdek szárítani, akkor amikor megszárad, összeomlik)
Olvastam a fórumot, tanácsos liszttel portalanítani, amit meg is teszek, de semmi ... Aztán olvastam, hogy egészben kell tojni, hogy egy tojássárgája nem elég, de én már tojtam fehérjével ... egyáltalán nem öntöm a vizet a szóból .. Megpróbáltam beállítani a gurulás vastagságát. Nekem 7 a legvastagabb és 1 a legvékonyabb. Próbáltam 1-et, 2-t és még 3-at is - még mindig szétmáll és összetörik. 4 túl vastag. Nagyon szeretem a tésztát gombócokban, de a 4-es szeretettel együtt is túl sok. Egy rögtönzött fogason szárítom (üveg akasztó, mint a bárokban) - ez a tagliatelle tésztára vonatkozik, a lasagna pedig csak sütőpapíron van.
És még - a páratartalomról: a légtisztító 40% -ban tartja a páratartalmat. Megpróbáltam kikapcsolni - a dolgok még mindig ott vannak ...
Más szavakkal, végigjártam az összes lehetőséget. Mit kell tenni? Segítség!!!!

[Charline-MT]

Charline-MT, Én is összetörök ​​Próbáld meg elkészíteni a tésztát tojás és só nélkül, csak vizet és olívaolajat. Vagy víz helyett zöldséglé. Valahogy színes tésztát készítettem, tojás nélkül, spenóttal, céklával, és maradt a tészta, csak metéltre vágtam és megszárítottam. Így aztán számomra úgy tűnt, hogy a tészta erősebb, nem annyira összeomlott. Bár nem állítom, próbáljon ki egy kicsit a kísérlet kedvéért
Sokáig nem szárítottam, frissen elkészített levelekből készítek lasagne-t, nekem könnyebb.

Egyáltalán nem öntöm a vizet a szóból ...

és miért? hogy a víz nélküli liszt összeáll, nem értem

édesanyám és sok nemzedékbeli nő egész életében tojástésztát készített 1 tojás + 1 tojás víz számára

Nagyon hűvös tésztát gyúrtam, és a tészta soha nem omlott össze, több mint egy hétig tárolták, sokat szárította, a doboz 3 liter volt, így vágott szárított vékony tésztával töltötték meg, és a liszt volt a legtöbb rendes

Én magam készítem a tésztát a tésztához. amikor be van kapcsolva vékony szükség

De nagymamám csak tojásra készített tésztát. Só, víz és olaj mentes.
Finom tészta, kinyújtva, és semmi sem omlott össze. És sok ilyen tésztát készített, egy vödör tojásból. És tésztát készítek, mint a nagymamám, csak a kötetek sokkal kisebbek.

[Irsha,]

1 tojás + 1 vizes tojás

Irsha, Mit is jelent ez?

Mit is jelent ez?

Ez nem jelent mást, azt a vizet egy tojás skarlátvörös méri. Tojás + kétszer fél tojásszalvéta vízzel.

[filirina]

Só, víz és olaj mentes.

itt van, amit anya-nagymamánk nem adott hozzá olajjal - igen

filirina, Irina

[egy vödör tojásból.]

De nagymamám csak tojásra készített tésztát. Só, víz és olaj mentes.
Finom tészta, kinyújtva, és semmi sem omlott össze. És sok ilyen tésztát készített, egy vödör tojásból. És tésztát készítek, mint a nagymamám, csak a kötetek sokkal kisebbek.

Hős nő ez !!! Döbbenten !!!!!!

Béke legyen veletek, pékek!

Irsha - édesanyád mennyi lisztet használt ezt az okos rendszert