Coho lazac sous vide technológiával a Steba gyorsfőzőben

Coho lazac sous vide technológiával a Steba gyorsfőzőben

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Coho	2 darab
Só, bors, citromlé	íz
Egy paradicsom	1 db számítógép

Főzés módja

• Minden felháborítóan egyszerű, de ennek ellenére nagyon finom. Sokáig nem tudtam érni egy halra, sokáig azon gondolkodtam, melyiket készítsem, bármi legyen is nem száraz, de nem is zsíros.
• Megállt a cicánál.
• Vágja a halat pecsenyékbe. Minden darabot ízesítünk sóval, borssal, megszórjuk citromlével. Természetesen a halakat pácolni is lehetett volna, de nekem a termék tiszta ízére volt szükségem.
• Vákuumba csomagolva. Stebikben főztem, melegítés közben 60 fokos hőmérsékleten, a beállított idő 47 perc volt, ha a beállított értéket és a hőmérsékleti szintezést kb. 43 percig kivonja.

A felkészülés ideje:

47 perc

jegyzet

Finom lett, de túl sok idő volt számomra. Többet fogok tenni.

Hasonló receptek

Coho lazac tejfölös töltelékben (lisa11441)

Coho lazac az olasz "bunda" alatt a multicooker Element-ben (Cvetaal)

Fűszeres coho lazac, szárított a la sous-vide (Elena Tim)

Finom ízű, Tanyush. Annyira ízletes!

Finom ízű, Tanyush. Annyira ízletes!

Bylab közelebb, szívesen kezelne.

Tatjana, finom! Körbejártam, de néhány csúnya darab feküdt, és nem vettem el! Ezért azt gondolom, hogy Su számára a nézet megfelelő, nem száraz és nem zsíros!

Ó, meg kell, ó, meg kell főzni a halat ...
Tanyush, a hal valami! A szépség!

Bylab közelebb, szívesen kezelne.

Igen, messze vagyunk egymástól!

És én .. és akarom !!!!!

[Marish]

Tatjana, finom! Körbejártam, de néhány csúnya darab feküdt, és nem vettem el! Ezért azt gondolom, hogy Su számára a nézet megfelelő, nem száraz és nem zsíros!

Marish, Emlékszem, hogyan készítetted a halat, és úgy tűnt, hogy valami bajod van, úgy döntöttem, hogy szárazabban próbálom. Jól sikerült, de csökkentenem kell az időt.

Ó, meg kell, ó, meg kell főzni a halat ...
Tanyush, a hal valami! A szépség!

Len, a halat meg kell főzni. Összehasonlításképpen még mindig ki kell próbálni a zsírosabbat.

Igen, messze vagyunk egymástól!

Kár ...

És én .. és akarom !!!!!

Ksyuhaaa, kezelném, de ... Tehát magának kell főznie

Tanya, a hal finom lett !!
Pisztrángot, lazacot, egész doradót főztem. Nagyon finom lett.
De a tőkehal nem tetszett. A sajátjánál. Nem igazán szeretem.
És soha nem ettem kohó lazacot. Folyami vagy tengeri hal?

Marine, Mash. Kicsit száraz, túlexponált lett.

Mása, a coho lazac kissé zsírosabb, mint a rózsaszínű lazac, de nem olyan kövér, mint a lazac.

Ma főztem. mégpedig coho lazac. Ki kell üríteni a fagyasztót egy új könyvjelzőhöz, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a módszert. nagyra értékelte önmagamat és a parasztjaimat is. 30 percig sóoldatban tartottam a halat. Szárította. Zacskóban 2 szelet filé, minden emeletre citromszeletekkel és egy kis szelet vajjal. idő és hőmérséklet, ahogy Tanya javasolja. a darabok a legkényesebbnek bizonyultak. coho lazac, és így soha nem jön ki szárazon. és itt általában a gyengédség

RÓL RŐL!!! Tanya, hogyan jelent meg időben a recept a takarmányban! A fagyasztóban megtaláltam az elveszett rózsaszín lazacot. A te technológiád szerint főzöm. A hal elavult és száraz. Nem főzhet más módon, a jelenlegi Su See. Köszönöm.