Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Radushka]

Pusztán a szárított gyógynövényekről.

Radushka, Esernyőket is húztam húsdarálóban, majd szárítóban szárítottam. Eleinte jó illata volt, de a potoi olyan lett, mint a közönséges szárított kapor. Meg kell próbálnunk őrölni egy kávédarálóban. Köszönöm az ötletet!

[Radushka]

Az első keverékemet konzervekbe öntöttem

Radushka, hát ez szép! Nagyon örülök, hogy teája sikeres volt. Gratulálunk! Tegyen többet és többet! Figyelmeztetlek - soha nincs sok teánk!

egyértelmű, hogy sok ez a cseresznye van a teában. Valószínűleg monóvá kell tenni, és adagokban hozzáadni más teákhoz.

Azt tanácsolom, hogy nagyon keveset tegyen minden teába - 10 százalék meggy! Meglátja, milyen nagyszerű teát kap. Ilyen mennyiségben egyáltalán nem "húzza magára a takarót", de olyan nagyszerű aromát és ízt ad minden teának. próbáld ki, nem fogod megbánni.

[laniti]

1-2 hónapig nyugodtan kell feküdnie, a tea megérett?

laniti, Natalia, igen, pontosan ezt kell tennie. Idézek ebből a receptből:

Jobb, ha hagyjuk a teát körülbelül egy hónapig főzni az úgynevezett száraz erjedéshez. Ha a főzés után azonnal teát próbál meg főzni, az nem biztos, hogy lenyűgöz. Minél hosszabb ideig tárolják a teát, annál finomabb és aromásabb lesz..

ma újra megpróbálom, erőfeszítéssel megcsavartam a leveleket, amíg meg nem eresztem.

Csak próbáljon elegendő levelet kapni, és ha elfordítja a tekercseket, akkor ne felejtse el elnyomni.
Sok szerencsét!

Azt tanácsolom, hogy nagyon keveset tegyen minden teába - 10 százalék meggy!

[babababa]

A vödör egy árnyékos szobában van, mert nagyon meleg van, félek a túlmelegedéstől. Vagy kiteszi a napra?

babababa, Julia, nem állhatsz a napon. A közvetlen napfény károsíthatja a teáját. A lényeg az, hogy a hőmérséklet 22 - 26 *. Ez elegendő a minőségi erjedéshez.

[Luda]

Luda, Folyamatosan az erjedési időre gondolok. Különböző régiókban élünk, a levegő hőmérséklete nagyon eltérő. Ma +28 van az árnyékban, és +48 a napon a hőmérőn. Tehát a +35-ös ház bejáratánál nincs közvetlen nap. Természetesen, ha kiveszem a táskákat a mélyhűtőből, és a bejáratnál (magánházban) hagyom, a levelek nagyon gyorsan felmelegednek, és a levelek színe és aromája változni kezd. És ha alacsony a hőmérséklet, akkor nem lesz ilyen hatás. Kezdő teafőzőknek írok, hogy összehasonlíthassák őket szobahőmérsékletükkel. A levelekkel egy kellemes virág-gyümölcs illat megjelenése után kezdek el dolgozni.
Lilya34656- válaszolta előttem Lyudmila. Azt hiszem, hogy most már minden világos.

A levelekkel egy kellemes virág-gyümölcs illat megjelenése után kezdek el dolgozni.

A cseresznye leveleim még a hervadás szakaszában is szagolni kezdtek.

[Alla]

Alla, minden helyes! Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban megy végbe az erjedés. És ismét igazad van - az aromára kell koncentrálnod. Erősnek tűnt, befejezzük az erjedést. Minden receptben írok erről.
A hőmérsékleti rendszert a teakészítés szakirodalmából vettem át. Ha lehetséges, meg kell adnia ilyen feltételeket. Valaki még 35 * -nál is megteszi, Még a masszát is külön melegítik. De a magas hőmérséklet nem tesz jót a teánknak. Szerintem mindig alkalmazkodni tudsz. Például hideg időjárás esetén takarókkal-kabátokkal tekerek egy fermentálható tömegű edényt. Miért nem fedi le ugyanúgy ezt az edényt forró időben? Olyan termoszt kap, amely megvédi teánkat a túlmelegedéstől.
Azok számára, akik meg akarják érteni, mi a jobb, erősen javaslom, hogy olvassa el a teáról szóló könyvrészleteket, amelyekre az egyes receptek végén hivatkoznak. Empirikusan meghatározhatja a hőmérsékleti rendszert is. Ezt már korábban megtettem - próbáltam a teát 30 * feletti hőmérsékleten tartani. Észrevettem, hogy a tea nem annyira aromás és ízletes, mint hűvösebb körülmények között. Azok közé tartozom, akik elméleti alapokat próbálnak találni erre az esetre. Bár ezt nehéz volt megtenni a teánkkal, ezért bíztam a kínaiakban, akik több száz éve készítenek teát. Bízom bennük.

Nemrégiben elmondtak egy nagyon finom, frissítő ital receptjét: három bodzaágból virágot öntünk egy 3 literes edénybe, adunk hozzá 1 teáskanál citromsavat és 1 pohár cukrot (én fél poharat készítek, különben kiderül) túl telített), és töltse meg hideg vízzel, hagyja ragaszkodni egy éjszakán át. Reggel ihat. Az eredmény egy nagyon ízletes és aromás frissítő ital. Ez egy kis eltérés a fő témától, és most a témánál -
Tehát azt gondolom, hogy ha a fekete bodzából szárított virágokat ad a teához, akkor rendben lesz? Vagy inkább a drogokkal függ össze?

[Yulia]

Yulia, A bodzáról nem mondom, nekem csak vörös van. Jobb, ha Veronica vagy Lina vár, mindent tudnak.

[Ludmila]

Ludmila, Várok, azt hiszem, még van néhány napom virágzás!

Ha szárított fekete bodzavirágot ad a teához, rendben lesz?

Sok éve adok bodzavirágot a hétköznapi teához. Nincs különösebb erős aromájuk. Könnyű méz.

Lányok, a fekete bodza továbbra is használható, bár az van mit pótolni... És a vöröset SEMMILYEN FORMÁBAN NEM HASZNÁLJUK. Röviden, jobb, ha talál egy pótlást.

Mesélek a második tapasztalatomról, sikeresebb, mint az első) Tegnap mindent megtettem az utasításoknak megfelelően. Ezzel párhuzamosan 2 teát erjesztettek, meggyet és málna, almafák, meggy és eper keverékét. Szárításkor az aroma egyszerűen kozmikus volt. Abban a pillanatban gondoltam, hogy ennek így kell lennie! Sem a szárítás kezdetén, sem a végén, és most sem fűszagú a tea! A cseresznye illata nagyon kellemes és fűszeres. Savanyúsággal kevert illata, finom is! Általában nem tudtam ellenállni, tegnap meggyet főztem, ellenőriztem a színét, és, jaj, csoda!)) A tea elsötétült! Nem azt mondva, hogy nagyon erős, mint a fekete, de elsötétült) Az íze kellemes, de tökéletesen megértem, hogy ez messze van a végleges változattól. Ezért nyugodtan küldtem teát egy sötét polcra, hagytam, hogy ízt és színt nyerjen

És egyébként! Amikor összekevertem a keveréket, nem tudtam, milyen arányban keverje a leveleket. Ezért mindent szemmel kevertem. És adtam hozzá egy marék elég nagy cseresznyét. Szárítva az aroma több meggyet ér. Az üveg most kissé másként illatozik, de a meggy dominált a szárítás során. Jó, hogy most olvastam, hány meggyet teszek keverékbe)))

[Kate]

Kate, Gratulálunk ! Nagyon örülök, hogy a tea sikeres volt. Mindent helyesen csináltak, ezért volt ilyen a szaga! Amikor pedig megérett az almád, a meggyed és a szamócád, a teád még jobb lesz. És az ősszel meg kell próbálkozni, nagyon tetszik, bár a durva levelek miatt nehéz megtenni.

Amikor összekevertem a keveréket, nem tudtam, milyen arányban keverje a leveleket. Ezért mindent szemmel kevertem.

Katya, helyesen cselekedtünk. Itt nincsenek határozott szabályok. Különböző ízeket keverünk össze, különböző arányban, majd eldöntjük, mi tetszik a legjobban. Szeretek teát főzni akár tűzfű, akár málna alapján. És a többi növényt önkényesen adom hozzá. De mindenképpen meggyet vagy szedret adok mindegyikhez, csak egy kicsit. Akkor kiderül, hogy a tea nagyon gazdag!

Jó, hogy most olvastam, hány meggyet teszek keverékbe)))

Milyen jó, hogy elolvasta az összes megjegyzést. Köszönöm !

Ma az első adag cseresznye tea egy konzervdobozban becsülettel ment a legközelebbi polcra. Míg végtelenül kinyitom ezt az üveget és élvezem az aromát. Nem tudom, hogy a férjem milyen meggyet kapott. De az illata fahéjra és csokoládéra emlékeztet. C fokozatot kaptam körteára, de rájöttem a hibáimra.Ma eperlevelekből készítettem. Én főztem - tetszett. Nagyon gyengéd. El tudom képzelni, milyen finom lesz pár hónap múlva. Az alma és a ribizli következik. Régóta nem csináltam semmit ilyen örömmel és izgalommal. - ez a teagurunk.

"Hiába", valószínűleg tegnap a menyemnek adtam kipróbálni a teát. A gyerekek lefoglaltak egy félliteres edényt az üzletemből a következő szavakkal: "Ez még mindig hiányos!" és igyál teát anélkül, hogy megvárnám a száraz előerjesztést. Jó, hogy azonnal elrejtettem a litert.
Köszönet Ljudmilának és minden teakedvelőnek új, finom és izgalmas hobbimért! (vagy talán nem csak hobbi)

[iriska3420]

Ma az első adag cseresznye tea egy konzervdobozban becsülettel ment a legközelebbi polcra. Míg végtelenül kinyitom ezt az üveget és élvezem az aromát. Nem tudom, hogy a férjem milyen meggyet kapott. De az illata fahéjra és csokoládéra emlékeztet. C fokozatot kaptam körteára, de rájöttem a hibáimra. Ma eperlevelekből készítettem. Én főztem - tetszett. Nagyon gyengéd. El tudom képzelni, milyen finom lesz pár hónap múlva. Az alma és a ribizli következik. Régóta nem csináltam semmit ilyen örömmel és izgalommal.

iriska3420, Ira, milyen jó olvasni egy ilyen áttekintést! Nagyon örülök, hogy szeretem a teát, és még inkább örülök, hogy szenvedélye van a teaüzlet iránt! Igazi teafőzőt ismerek fel! Ezekkel az érzésekkel készül a megfelelő tea!

"Hiába", valószínűleg tegnap a menyemnek adtam kipróbálni a teát. A gyerekek lefoglaltak egy félliteres edényt az üzletemből a következő szavakkal: "Ez még mindig hiányos!" és igyál teát anélkül, hogy megvárnám a száraz előerjesztést. Jó, hogy azonnal elrejtettem a litert.

Radushka, ja, és felismerlek! Tavaly a következő tényt vettük észre: valamilyen oknál fogva hirtelen kapzsiok leszünk, amikor a teáról van szó. De aztán elkezdjük mindenkinek adni a teánkat, még akkor is, ha nincs más hátra. És készek vagyunk beszélgetni-beszélgetni-beszélgetni róla mindenkinek, aki találkozik vele.

Köszönet Ljudmilának és minden teakedvelőnek új, finom és izgalmas hobbimért! (vagy talán nem csak hobbi)

Régóta nem csináltam semmit ilyen örömmel és izgalommal. - ez a teagurunk.

Ira, Radushka, és köszönöm a kedves szavakat! Élvezze a teát! Csak figyelmeztetlek: minden jel szerint Ön elkezdte a "teamániát"! Most minden levélre potenciális áldozatként tekint.

[Luda!]

Most minden levélre potenciális áldozatként tekint.

Luda! Már harmadik hete hallom ezeket a szavakat férjemtől ...
És megyek "kopogtatni" a teám egy párnahuzatba az erkélyen, és barom a susogásától !!!! Tegnap vettem egy 3 literes üveget, sterilizáltam (előkészítettem a tea tárolására benne), és most megszárítom, hogy egy csepp nedvesség se maradjon!

[Natusichka]

Natusichka, Tudom, hogy nézünk ki kívülről. És a férj szereti. támogatja! Személyiségem mániákusnak nevez, amikor meglátja, hogy vadászni mentem a dobozommal. De örömmel iszik teát, mindenkinek elmondja és bemutatja is.

És megyek "kopogtatni" a teám egy párnahuzatba az erkélyen, és barom a susogásától !!!! Tegnap vettem egy 3 literes üveget, sterilizáltam (előkészítettem a tea tárolására benne), és most megszárítom, hogy egy csepp nedvesség se maradjon!

Jól sikerült, Natasha! Én sem adom át a teámat csak úgy - abbahagyom, mint egy zsákot, biztosan érzem az illatát, és folytattam ...

A fekete bodzavirágokat mindig köhögés elleni gyógyszerként szárították. És ez nagyon jó gyógymód.

Én sem hagyom el a teámat csak úgy - megállok, mint egy zacskó, biztosan érzem az illatát, és folytattam

Istenem, milyen egyformák vagyunk !!! Illatoznom kell !!! A férj látta, megkérdezi: "Nos?" Azt mondom: "Tea !!!"
Így kommunikálunk!

A fekete bodzavirágokat mindig köhögés elleni gyógyszerként szárították. És ez nagyon jó gyógymód.

Ebből arra következtetek, hogy a fekete bodzavirág jó adalék lesz a teához.A friss virágital nagyon aromás. Valószínűleg száraz virágok adnak ízt a teának. Megpróbálom !!!

Istenem, milyen egyformák vagyunk !!! Illatoznom kell !!! A férj látta, megkérdezi: "Nos?" Azt mondom: "Tea !!!"
Így kommunikálunk!

sokkal többen vagytok
némelyik titkosítva van

Valóban olyan ragályos!

Istenem, milyen egyformák vagyunk !!!

sokkal többen vagytok

Ezért ebben a szálban vagyunk és összejöttünk!

Mindenből szárítom a keverékemet (alma + cseresznye + szilva + körte + szőlő + birsalma + málna + ribizli + cseresznye + cseresznye szilva)
valahol legfeljebb kg levél jött ki
nekem úgy tűnt, hogy mindent elrontok a csapatommal
de olyan nagy az illata
Holnap megkóstolom

Lányok, ismét jelentést teszek.
Ezüst tölgy tea (virágzás alatt).
A levelek vérrel jöttek. Szinte vállig nyúzta a kezét. Bár a méhek nem haraptak és ez jó.
De megérte.
A levelek lassúak voltak, amíg haza nem értünk. bedobta a mélyhűtőbe.
Centrifugálás ... oké, de a szemcsék nagyon gyengék voltak, majd száradás közben összeomlottak.
Kicsit több mint 6 órán át erjedt. Szárított tea világos színű. Szinte olyan, mint a fehér tea. Az illata édeskés. A virágzó balek szagát sejteni lehet. De egy kicsit más. A teát világos, szalma árnyalatban főzik. Nem feltűnő ízű. Szerintem ízesítheti virággal vagy gyógynövényekkel, mézes illattal. Tegnap főztem. A férjem ma reggel megkóstolta a hideget, és azt mondta, hogy tetszik neki. A gyerekek mind a tegnap frissen főzött, mind a mai hidegeket kipróbálták. Nem isznak zöldet, és nem szeretik. Ma főztem magamnak egy csésze citromhéjat csubushnik rügyekkel. Olyan klassz citrommal. Nagyon szép egy chubushnik mellett, és ... nos, röviden tetszik. Holnap reggel megpróbálom becsípni a rügyeket, ha még maradtak. Ha valakinek van egy pofája a közvetlen közelében, és ön örömmel ivott zöld (fehér) teát, biztos vagyok benne, hogy meg kell tennie.
Bárcsak képet tudnék készíteni. Gyönyörű tea virággal.
Megpróbálom még a termési időszakban is elkészíteni.

Ezüst tölgy tea (virágzás alatt)

még mindig vannak ilyen apró gyümölcsei, szöszös
ezüst?

[Liliom]

Liliom, Igen. A mieink kicsik és ezüstösek. Itt valami másról írtak, vörös gyümölcsökkel. De nálunk nincs ilyen. De gyermekkorunkban még ezeket az ezüstöseket is megettük.

[Radushka]

Radushka, gratulálok a balek csodálatos teájához. Az enyém már egy éves, csak a leveleket szárítottam meg, de amikor kinyitod az üveget, érzed egy virágzó balek aromáját, virágzáskor is összegyűjtöttem. Főzéskor más levelekhez adom.

[Lilya34676]

Mindenből keverem (alma + cseresznye + szilva + körte + szőlő + birsalma + málna + ribizli + meggy + cseresznye szilva) valahol egy kilogramm levélig úgy tűnt, hogy mindent elrontok a csapatomnak

Lilya34676, olyan klassz szereposztás, de kételkedsz benne! Gratulálok a finom teához! Szép munka !

[Radushka]

Lányok, ismét jelentést teszek. Ezüst tölgy tea (virágzás alatt).

Radushka, olyan okos vagy! Ilyen részletes jelentést írtam a balekról! Köszönöm ! És ami a legfontosabb: a teád nagyszerűnek bizonyult! Most linket teszek az első oldalra írt bejegyzésére, hogy ne tévedjek el!

Nem feltűnő ízű. Szerintem ízesítheti virággal vagy gyógynövényekkel, mézes illattal.

És összekevered valamivel, ha természetesen nem félsz a gyűjteményétől. Finomnak kell lennie! A lányok dühösen dicsérték a keverékeket. És a szemcsék nem esnek szét más levelekkel.

Lányok, mondja meg, kérem! Van egy rózsabokor, az illata hihetetlen a virágtól. Száríthatók-e belőle a szirmok és hozzáadhatók a teához? Próbálta már valaki?
Úgy tűnik, hogy láttam valamit a témában egy rózsáról, de semmiképp sem találom.

[Kate]

Kate, tehát magában a szirmokkal foglalkozó receptben a rózsát nevezik először. De a szirmok nem valószínű, hogy erős aromát adnak a teának. Még a körömvirág sem ad. Egyszerűen gyönyörű tea lesz. Ezenkívül keresse fel a recept első oldalát. A Jegyzetekben szinte a végén aktív utalások találhatók a rózsateára.És egy fotó rózsa levelekből készült szirmaival.

[Kate]

Kate,

Van egy rózsabokor, az illata hihetetlen a virágtól. Száríthatók-e belőle a szirmok és hozzáadhatók a teához?

... Szagszag, és milyen rózsa? Egész életemben szirmokat szárítottam, lekvárt főztem, likőrt készítettem nagymama rózsájából (tea). És tegnap megpróbáltam szárítani egy illatos fehér rózsa szirmait. Saját kertjéből. A szirmok bájosan hullottak. ELŐTT elkezdtem szárítani őket. Száradáskor kezdtek olyan szagot érezni, mint a régi kopott férfi zokni.
Általában a szárított rózsaszirom ad aromát. Csak annyira finom, hogy a teában teljesen láthatatlan lesz. És ahhoz, hogy észrevehető legyen, soknak kell lenniük.

[Ludmila]

Ludmila,

A lányok dühösen dicsérték a keverékeket.

Már azon gondolkodom, hogy mihez keverjem. Hársra hajlamos vagyok, ha valóban nincs íze, színe, illata, hogy úgy mondjam. Nem akarom elveszíteni a balek finom ízét. Megvan a maga varázsa.

[Alla]

Alla,

Főzéskor más levelekhez adom.

... Mivel kevered?

szárított rózsaszirom ízt ad. Csak annyira finom, hogy a teában teljesen láthatatlan lesz. És ahhoz, hogy észrevehető legyen, soknak kell lenniük.

De milyen szép! Ez egy tea, rózsaszirommal ellátott tea rózsalevelekből. Készítette: Fagyöngy. És a fotója.

tea rózsa levelek szirmok

a tea rózsa levelekből csak szirmokkal és keverjük össze! Egyértelműen!

[Radushka]

Már azon gondolkodom, hogy mihez keverjem. Hársra hajlamos vagyok, ha valóban nincs íze, színe, illata, hogy úgy mondjam. Nem akarom elveszíteni a balek finom ízét. Megvan a maga varázsa.

Radushka, de hársfával nem! Húzza ki a teaanyagából. Nos, nem túl finom. Attól tartok, hogy a fürdő illata mindent el fog nyomni.
Készítsen almával vagy szilval. Nem fogják elnyomni a balek szagát. És a granulátum erős lesz, és a főzött tea színe gyönyörű lesz.

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a tanácsot! Mono almafát akarok készíteni. Nagyon szép érdekes szín a fotón. És szeretnék Antonovkától. Nincs nálam, de ismerek egy elhagyott kertet, ahol van. Az almafáimból származó balekért pedig összegyűjtöm, ha az.

tehát magában a receptben

Vot .. minden kiderült, hogy közel van) És végigmegyek az összes oldalon

milyen rózsa

Ahogy értem, a szokásos bokor, kert. A virágok fehérek, nagyon illatosak. Valószínűleg ugyanarról a rózsáról beszélünk és

[Kate]

Kate,

Valószínűleg ugyanarról a rózsáról beszélünk és

nem, van még egy. Megpróbálhatod. De kidobtam, amint megjelent a kellemetlen szag.

[Kate]

És végigmegyek az összes oldalon

Kate, Anya kedves! Majdnem 600 oldal! Megtalálja itt, hogy linkek nélkül?

Mono almafát akarok készíteni. Nagyon szép érdekes szín a fotón.

Radushka, a való életben még szebb!

És szeretnék Antonovkától.

Soha nem Antonovkától csináltam, bár van 2 fám. De olyan magasak és szétterjednek, hogy létrával sem lehet elérni a leveleket. Próbáld ki, Radushka, később elmondod nekünk.

[Kate]

rendes bokor, kert. A virágok fehérek, nagyon illatosak.

Katemilyen pompás rózsa!

Jó éjt mindenkinek! Ma befejeztem a meggy szárítását. Nem főzött. Nem értettem a kész tea illatát. Számomra úgy tűnik, hogy a fűszag dominál, nagyon kellemes. De valami mást vártam. Talán így kell lennie, nincs mihez hasonlítani. A fagyasztóban cseresznye levelek vannak. készített valaha valaki mono cseresznyét? Vagy jobb összekeverni?

A meggyet déli lányok készítették, nem emlékszem milyen áttekintésre! Nem halasztják el, mint egy jó élményt!

És ma is szedtem almalevelet. Számomra úgy tűnik, hogy almaszagúak. Nagyon kellemes illat. A cseresznye éppoly levélszagú volt.