Maxwell MW-3752W kenyérkészítő

[Anastasia]

Anastasia, nos, milyen szép kenyereket kapunk a formában! Tehát nem is érdemes szomorkodni és gondolkodni. És van egy fél teáskanálom. az élesztő (Pacmaya, közvetlenül reaktív) majdnem ugyanaz lett. Tegnap vettem Saf pillanatú élesztőt, és vigyáztam Voronezh élesztőre (a képen látható séffel), 100 grammos csomagban, szintén gyors hatású, elvettem őket. valahogy nagyon jó, később én is elviszem őket. Nem kenem, de általában margarinnal kenem meg leggyakrabban, és a szűrőből meglocsolom a penész felületét, kirázom a felesleget, az is mindig kirepül. Természetesen készíthet egy kis zsírt, 3-4 sütéshez.

[Anastasia]

Itt van a sütési eredmény

Anastasia, Még mindig csodálom a jóképű emberedet, és szeretném tisztázni a receptet és azt, hogy milyen hőmérsékleten sütötték ezt az 55 percet a sütőben. Nos, külsőleg nagyon tetszett. Lehet, hogy egyszer ilyet sütök.

[Lagri]

Lagri, Köszönöm! A recept szabványos (300 liszt, 170-180 víz, 0,8 teáskanál élesztő, kevés korpa lisztben és malátában). Először a programnak megfelelően védte meg, és egy vödröt sütésre előmelegített sütőben, konvekcióval 180-200 fokon tett. Először 200, majd 180.
Süss egészségre és mutass fotókat.

[Anastasia]

Anastasia, és hol veszel lecitint? Speciális pékségben vagy pékségben, és milyen arányban kevered a vajat? Úgy tűnik, hogy így csinálják a pékségekben.

[Lagri]

Lagri, rendes szupermarketben vásárolták. Az étrendi részben a korpa között. Nekem még bontatlan tégelyem volt. És így olvastam a kenőanyagról, fogd meg, de van lecitin! Tökéletesen sikerült.
Az arányok megegyeznek a kenőanyagról írt témával. Ha az emlékezet nem szolgál, 1–2 (lecitin-vaj).

[Anastasia]

Anastasia, Megpróbálom ugyanazt sütni, mint a tied a sütőből. Most áthelyezem a sütőbe. A tészta megnőtt, de nem annyira, mint szeretnénk. Az élesztőt szokás szerint valahova 0,6 teáskanálnyira tettem, de adtam hozzá egy kevés rozslisztet és mustárolajat, kb. 25 g-ot, és a zsemle 3/4-es vödörrel megnőtt. Várok még egy kicsit, előmelegítem a sütőt. Nagyon szeretnék olyan tetőt, mint a tiéd.

[Lagri]

Lagri, igen, nézzük meg a kenyerét a kemencéből. És ismét formában sütök.
És van egy gondolatom is - úgy tűnik, hogy a dolog túlmelegedhet a sütőben végzett próbanyomatban. Ma egy vödörben mértem a hőmérsékletet egy korrektoron - 38-39. Ez sok, nem lehet magasabb 30-nál. Olvastam, hogy ez lehet az egyik oka a tető meghibásodásának.
Esetleg valaki más mér? Lehet, hogy túlmelegedek?

Így alakult:

Nem úgy sikerült, mint te, valószínűleg egy kicsit több élesztőt kellett volna tenned. De ízletes, jól sült, porózus. Erősen sült, valószínűleg 180 fok is lehetett. süt. Már majdnem elmúlt, mindenkinek tetszett, finom. Formájában a kenyér még mindig szebb, a tető mindig erősen domború, itt viszont szinte egyenletes. Formában sütöm, határozottan.

[Lagri]

Lagri, nos, igen, vagy több élesztőt, vagy meghosszabbítja a korrektúrát. És a sütők különbözőek, az elején és a 230 foknál is tudok sütni. Megpróbálom újra a sütőben.

Amúgy 20 perccel megnövelték a korrektúrát.Valószínűleg az élesztő nem elég, valahova 0,8-at kellett tenni, felrakni, talán elég is lenne. Valószínűleg megpróbálom újra. Ki kellene, hogy menjen. Van egy gázkemencém, és ott nincs konvekció. Igen, és maga a tészta vödörben, amint az a fotón is látszik, jobban passzol, mint az enyém. Holnap sütnöm kell, különben nem nyugszom meg. És várom a kenyér fényképét is. Ha megint ugyanolyan szép leszel, akkor biztosan addig sütöm, amíg meg nem sütök egy ilyen felsőt. Érdekes, hogy lehűlés után ez a felső nem ráncosodik, az is marad?

[Lagri]

Lagri, Mikrohullámú sütőben konvekcióval sütöm, kár egy 70 literes kemencében 300 grammos kenyérre hajtani. Konvekciós módban sütem.A kéreg nagyon erős, lehűlés után nem ráncosodik, valamint az L11 formájú kenyérhez, tegye a pékségbe.
Holnap reggel kenyeret teszek és sütök a mikróban (sütőben).

Minden tiszta. Nem használok mikrohullámú sütőt, már alapjáraton áll. A férje nem tiszteli, és nekem már van elég készülékem. Tehát ezt a kenyerét a mikróban sütik ... hát akkor valószínűleg nem látok ilyen tetejét.

[Lagri]

Lagri, nem, nem mikrohullámokon! Van multifunkcionális, nem mikrohullámú üzemmódjai vannak, de a vödör fém, mikrohullámokon nem használható. Sütöttem hagyományos konvekción, mint egy kemencében, csak egy aprót.
Működni fog!

[Anastasia]

Anastasia, és az én Delongi mini sütőmben a vödör nem fér el, csak a forma. Tehát a sütő csak gáz marad. És benne a kenyér teteje sem nagyon jön ki. Újra megpróbálom az élesztő növekedésével és a víz csökkenésével, hogy a zsemle szorosabb legyen, talán ez sikerülni fog. Kíváncsi vagyok, hogy hívják a kemencéjét, amely egyszerre mikrohullámú és csak sütő.

[Lagri]

Lagri, Van egy LG-m, már 7 éves, és amint nem is olyan régen felfedeztem, nagyon divatos. Konvekciós hőmérséklet (azaz sütés) 30 és 250 fok között van! Egy csomó kombinált mód mikrohullám nélkül. Egy csomó automatikus program (autóséf, orosz szakács, autós grill, nyárs). Több évig nagyon kényelmetlenül, magasan, szinte szemmagasságban állt velem, ezért nem használta. És amikor kényelmesen áthelyeztem a munkaterületre, megkóstoltam. Nem találok hasonló funkciót, tegnap megnéztem a Panasonicot, de ott az ára 27 ezer rubel! , a hőmérséklet összesen 100 és 220 között van, mikrohullámok nélkül nincsenek kombinált üzemmódok. De van inverteres (ha jól írok) fűtés, gőz, csuklós ajtó, és nincs lemezjátszó.
És azt is mondd, hogy a Maxwelled felmelegszik a próba során? Érzem! Meleg elülső oldal (ahol a matrica van), a belső hőmérséklet pedig 40 fok! Ettől a tészta cseppfolyóssá válik és lebeg. Most nyitott fedéllel válok el. Nézzük mi történik.
P.S. Pontosan ezt gondoltam - a hőszigetelés során a fűtés nyitott fedéllel is elérte a 46 fokot! Amint kivettem a vödröt, hogy a kályhába tegyem, a tető azonnal beomlott, és ezt előmelegített sütőben folytattam. Rendkívüli túlmelegedés. Ezért próbáltam csak az asztalon elvégezni a korrektúrát, és pékárukat kenyérsütőben, rendes tetőn alakult ki. Át kell adnom javításra? Képesek lesznek rá?
P.P.S. itt van a tető leesésének eredménye

[Anastasia]

Anastasia, Maxwell nem melegszik a próba során, de sütés közben felmelegszik, de úgy tűnik, nem nagyon. Néha még törülközőt is tettem a tetejére, és minden rendben volt. Általában nem észleltek túlmelegedést. Viszont legközelebb megnézem. De a tészta nem pontosan homályos. Lehet, hogy a liszt ilyen, próbáljon ki egy másik lisztet. Ha ugyanaz, akkor valószínűleg a kályha a hibás. A kályha belsejében van egy érzékelő is, és ha a fedél nyitva van, akkor ez is valahogy reagál erre, és láthatóan a hőmérséklet is ennek megfelelően változik. Talán valami érzékelővel a kályha közelében. Még azt is tudom, hogy azért csavarják, hogy megváltoztassák a hőmérsékletet hp-ban (a fórumon olvastam).
P.S. Mindazonáltal a kenyér nagyon jól emelkedik. Mindazonáltal az élesztő valószínűleg számít. A kenyér kitűnő. A Pacmaya-m elfogy, és megpróbálom a Saf Levure-t. Bár Saf vásárolt egy pillanatot, és még mindig fel kell használni őket.

[Lagri]

Lagri, a tűzhelyem mindig meleg van a korrektúra során. És csukva a fedéllel is. Tegnap csukott fedéllel mértem. Az előlap pedig érintésre meleg.
A liszt kiváló, a lényeg, hogy ne váljon a sütőbe. Ebből a lisztből sütök és a Panasonic-ban (egy csomagból egyenesen kiöntöttem), remek. Tésztát készítettem és a sütőben megsütöttem - remek. Letette az asztalra, és kenyérsütőben és a sütőben megsütötte. A magas kerek tetős kenyérből készül ebből a lisztből. A liszt biztosan nem hibás.
Túlmelegedik. Mit csavarjon a kályhában? Mi van, ha a pékség hőmérséklete csökken?

És mégsem ajánlom javításra bérlését.Egyszer, az első HP Moulinex-szel, még 4-szer megfordultam és hajtottam, így olyan szörnyen visszaadták nekem és rövid ideig javították, hogy úgy döntöttem, soha többé nem adom szervizembe a felszerelésemet. Csak akkor, ha visszatér a boltba. Azóta nagyon vigyázok a technikára, szigorúan az utasításoknak megfelelően. Az érzékelő csavarásáról pedig találok és írok egy linket. De nem használtam, bár Moulinex-ben a hőmérsékletem sem volt egészen normális. Most csak alkalmanként folyami bagetteket használok, és az ott lévő kenyér mérete nagy, rengeteg van.

Itt:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0

[Lagri]

Lagri, Köszönöm! A férjemmel együtt átgondoljuk, mit tegyünk. Rajong a belső technológiák megszerzéséért, bár néha szomorú következményekkel jár erre a technológiára. De megtörténik és visszatér az életbe.

[Anastasia]

Anastasia, tegye a kenyeret az alap üzemmódba, és észrevette, hogy az első tétel végére az elülső panel észrevehetően meleg volt. Tehát mindig is így volt. Megpróbálom mérni a hőmérsékletet, valahol a konyhában van egy sütőhőmérő.

[Lagri]

Lagri, csak érintse meg. Rendszeresen felmelegszik. És még akkor is, ha a panel nem túl meleg, a kályha belseje nagyon forró. A vödör is ilyen.

És a második tétel előtt az alja már hideg. Ez azt jelenti, hogy a kályha felmelegedett, és a relé látszólag kikapcsolja a fűtést. A hőmérséklet fenntartása folyamatban van. A hőmérőt nem találtam, elment valahova, meg kell néznünk, nincs egy bizonyos helye, mert nincs használva.
A második adag alatt az alja ismét felmelegedett.

[Lagri]

Lagri, igen, és nekem is ugyanaz van. Ma francia módban sütöttem. Tehát az utolsó korrekciónál elérte a 44–46-ot.
A következő kísérlet az lesz, hogy az asztalon normál értékig, szobahőmérsékleten próbára teszünk. És akkor beteszem a kályhába. Így kaptam egy kerek tetős hagymakenyeret. Nem esett le.
Van 2 hőmérőm, mindig kéznél, joghurthoz, aztán sous-vide-hoz, aztán kolbászhoz. Általában gyakran használom.

Igen, ez sok a korrekcióhoz ... Lehet, hogy csak külön sütni kell, akkor csak a tető lesz nagyon domború. Azt hiszem, aki elolvassa, hogyan akarunk tetőt készíteni, az nevetni fog. De akkor is olyan tetőre vágysz, mint egy labda fele.

[Lagri]

Lagri, pontosan olyanok vagyunk, mint két sütőmániás, felvetjük a témát. De úgy tűnik, senki sem panaszkodott már a leeső tető miatt?
El akarom érni az ideált.

Sokan nem figyelnek a kenyér megjelenésére, a lényeg az, hogy sült és ízletes legyen. De valakinek szüksége van arra, amit el akarunk érni. Nos, valószínűleg, mint írták, ez ennek a kenyérsütőnek a jellemzője, ez azt jelenti, hogy minden a témában van.
Most kenyér, 280 g lisztből és 1 tk. Pacmaia élesztő, amelyet a formában bevontak és sütés előtt 25 perc volt hátra, és a tisztességes fejű tészta már a forma széle fölött van. Milyen élesztő !!! Tényleg reaktív. De nekem még mindig volt streuselem, és a kenyér gazdagnak bizonyult, túl sok az olaj, ezért egy jobb teáskanálnyi teáskanálnyi élesztőt tettem. Korán be kell kapcsolnunk a sütést.

[Lagri]

Lagri, és feltétlenül mutassa meg, mi történt! Kíváncsi vagyok, hogyan fog megbarnulni a gazdag kenyér.
Nem, nekem is fontos a megjelenés. Az ízlés természetesen elengedhetetlen, ugyanakkor szép is.

A bizonyítás nem ért véget, és be kellett kapcsolnom a sütést, természetesen rosszul. A tető leesett. De a legfontosabb számomra az volt, hogy ezt a vajmorzsát felcsatoltam, és ehhez vajkenyeret sütöttem, a legfontosabb az volt, hogy felcsatoljam. Akkor lefényképezem és megmutatom, semmi különös. Teljesen elfelejtettem, volt ott sütőpor is.

[Lagri]

Lagri, hát ezt fogod tenni - elesik! A sütemények bekapcsolása pedig szerintem nem jelent problémát, a lényeg, hogy a tészta pecsételésére összpontosítsunk, megmondja, ha kész. De az a tény, hogy a kályha túlságosan felmelegszik, megszűnik a sütés előkészítése ...
Meg kell találnom a kiutat

Milyen ijesztő gomba. Nem, az én hibám, az élesztőt a felesleges olaj miatt eltoltam, azt hittem, hogy a tészta rosszul fog megemelkedni. És a kenyér finom lett.

[Lagri]

Lagri, semmi, normális! A lényeg finom!
Így megpróbálom kitalálni a tészta egy részével a formát, hogy ne másszanak át a szélén, hanem csak felfelé.

[Anastasia]

Anastasia, Mindig 280 g lisztből sütök és semmi ilyesmi nem történt, ez az első alkalom. Élesztőt veszek 0,5 - 0,7 teáskanálnyit. l. és mindig kiváló kenyeret kap, és itt 1 teáskanál. és a defekt tudomány lesz számomra.
Ha közönséges kenyeret süt adalék nélkül, akkor nem félhet ennyi liszttől. Még a búza-rozs is nagyszerű.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, A fenti bejegyzésekbe azt írja, hogy fűtés közben megpróbálja kinyitni a kályha fedelét a belső hőmérséklet csökkentése érdekében. Úgy gondolom, hogy technikai szempontból ez ellentétes eredményhez vezethet (attól függően azonban, hogy hol található az érzékelő). Ha az érzékelőt intenzíven hűti a levegő kívülről, akkor a fűtőelem válaszul intenzívebben melegíti a vödröt alulról (az alján van) annak érdekében, hogy "felmelegedjen" a "fagyos" érzékelő. És kiderül - egy serpenyő!
Következtetés: érzékelő - beállítás; fedél - ne nyissa feleslegesen.
Sok szerencsét.
PS: dagasztás közben az oldalakon lévő kályha kissé felmelegszik, fokok érintésére 38-ig - nem több. Nem sokáig, valahol a folyamat elején.

[MargW]

MargW, ezért írtam, hogy előző nap csukott fedéllel mértem a hőmérsékletet a kályha belsejében. Határozottan meghaladja a 40 fokot, és nemcsak szakaszosan, hanem többször is bekapcsol a próbák során.
És még akkor is, ha nem mér, rendszeresen érződik a meleg panel kívül. És amikor kihúztam a keverőt, nagyon meleg vödröt éreztem. Minden manipuláció segítségével megpróbálom kideríteni, hogy görbe-e a kezem, vagy a sütő csinál valamit rosszul. Az én beavatkozásom nélkül is, a bevált receptek szerint a kályha nem képes megbirkózni a feladattal - a tető leesik! A kiküszöbölés módszerével szeretnék rátérni az okra. Az egyik ok a tésztadarab 30 fok feletti túlmelegedése. A mérések azt mutatták, hogy a hőmérséklet magasabb volt. Ha kizárom a sütőben a próbafolyamatot, akkor a tető tart.
Hogyan kell szabályozni az érzékelőt? Olvastam a Mulinexről - van egy szabályozó csavar, néztem a kályhánkba - van egy csavar közvetlenül az árnyék felett. Ő és hova fordulhat?

Olvastam a Mulinexről - van egy szabályozó csavar

A gonosztól. Ez a csavar a moulinexben rögzíti a hőmérséklet-érzékelőt, lehetővé teszi, hogy távolítsa el a falaktól annak érdekében, hogy a HP jobban felmelegedjen. Ha a HP túlmelegszik, és szinte semmit sem tehet, sajnos.

[sazalexter]

sazalexter, egyáltalán? Még a szolgálat sem lesz képes segíteni? Vagy milyen robusztus ember?
És ha tud mozogni, akkor mozoghat, nem?
Sajnálom......

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, sajnos nem valószínű, hogy ez a HP tartalmaz egy programozható vezérlőt, valószínűleg a paramétereket gyárilag "szorosan" varrják.
Próbáljon kapcsolatba lépni a szervizzel.

[sazalexter]

sazalexter, igen, túl olcsónak tűnik ilyen dolgokhoz. Az üzlet, ahová elvittem, és ennek megfelelően a szolgáltatás nagyon messze van tőlünk. 2. kimenet: vagy a szolgálatunknak adjuk (garancia nélkül, és ha vállalják), vagy a férjemnek, hogy szétszakítsák. Vagy talán a harmadik lehetőség: alkalmazkodni úgy, ahogy van, nem natív formában félautomatikus eszközön sütni (váltás), vagy letenni az asztalra, és külön sütni (ismét manuálisan).
P.S. Ha ez lenne az első és egyetlen kályhám, már régóta kételkednék a saját megfelelőségemben és képességemben, hogy megbirkózzak a technológiával. Azt gondolnám, hogy a kenyérsütés varázslat, csak egy guru alá tartozik. A Panasonic a "mi mindenünk".

[AnastasiaK]

AnastasiaKSok HP automatikus, nem biztosítanak semmilyen beállítást, ugyanazon Panasonic esetében, csak a menürendszeren keresztül. Csak van egy sikertelen szoftver implementációval rendelkező HP, az automatizálás meghiúsul.

Ma a recept szerint Darnitsky kenyeret sütök 🔗 ... Régebben sütöttem, nagyon tetszett. Lefordítottam a 300 g liszt receptjét, és elvettem az SAF élesztőt, a kenyeret egy vödör hp-ban megsütjük. A tető nem rakódott le, 30 perc volt hátra. a sütés végéig.

Azt hiszem, talán ez a hp Maxwell szereti a pontos recepteket, és a tőlük való eltérés a tető leesésével fenyeget. Ez a kenyér több rozslisztet tartalmaz, mint a búzaliszt, és a teteje lekerekített. A szerző receptjét ebben a témában használtam, de a szerző módosította, és minden ebben a hp-ban sikerült. Korábban egy másikban sütöttem, és szintén gyönyörű lett, és természetesen finom. Csíkok a kenyér tetején - a kenyér sikertelen kivétele a vödörből.
P.S.

De ez összefüggésben van. Az íze Darnitsky másolata, savanykás.Próbáld ki. Minden esetre a recept:

210ml meleg víz
1. sz. l. olíva vagy más növényi olaj
1. sz. l. citromlé
150g rozsliszt
200g búzaliszt
1h l. só
2h l. cukor (vagy méz, ha van ilyen)
1h l. száraz élesztő (SAF általában)
Alap üzemmód (3 óra)

És a recept szerint sütöttem:
180 ml meleg vizet
0,8 evőkanál. l napraforgó. olajok
163 g rozsliszt
137 g búzaliszt 1 fokozatú
1 teáskanál só
2 teáskanál Szahara
0,8 evőkanál. l citromlé
0,8 tk élesztő PAF pillanat
Mode Basic 3 h, kéregfény.

[Lagri]

Lagri, köszönöm a receptet, megpróbálom
és ez a mai remekművem



recept: 100 gramm olvasztott szilva. olaj hozzáadott egy kis keveréket, kevergetve
300 ml tej mikrohullámú sütőben (hideg volt)
vajba tejkeverékkel, és keverjük simára
kikent formába öntjük (sós vaj) és sütés közben 12 üzemmódban
a készen kissé nedves sütemény most száraznak tűnik

[vadmacska]

vadmacska, Én vagyok ITT mutatta cupcake Stolichny, láthatja, hogy van egy link a receptre. Nagyon jó cupcake. Kipróbálhatja egy ilyen cupcake sütését, egyszerű és finom. A lányok ezután sütöttek, megtetszett nekik, és a mi kenyérsütőnkben is jól alakul.
És itt LINK erről a cupcake receptről.

Nos, minden, cseréltem az élesztőt, a kenyér teteje állandóan domborúvá vált. Már több kenyeret sütött, minden rendben van.

[Lagri]

Lagri, kiváló eredmény! Most kérem, tisztázza, mi változott az élesztőn kívül (amely ilyen tetőt adott?)? Én is azt akarom. Vegyük a receptet a fenti üzenetből, igaz?

[Anastasia]

Anastasia, igen, mind a receptek (a fenti üzenetből), mind az élesztő SAF vették a pillanatot (csak az élesztőt változtatták meg), mindent mérlegen és mérőkanállal mértek. De az élesztő miatt határozottan nem sikerült, korábban a HP vásárlása után a tető mindig domborúnak bizonyult, de itt ... Maxwellben kenyeret sütöttem mind a napig a gépen, csak az utolsó keverés után vettem elő a lapátot. Most a maradék Pakmaya-t tettem a piték tésztájára (ebben a kenyérkészítőben nem találom a kenyér mennyiségét - vagy hiány, vagy túl sok), az SAF pedig egy pillanat a kenyérre. Könnyű kérgön sütök, és nem vastag, de vékonynak bizonyul. Csak az utolsó recept mézzel óvatosabb, mert egyszer volt ez az édeskés kenyér (kevesebb mézre van szükségem, szerintem egy teáskanál is elég). Egyébként ebben a HP-ben is préselt élesztővel szoktam sütni, és a tetővel minden rendben volt.

Nos .... ismét bummer ((((.
Pontosan mindent megtett egy fillérig. A mézeskalács ember szoros volt. Legfeljebb 3/4-es vödör. A sütési eredmény fél vödör. 300 gramm lisztből.
Egy szamár....

Az élesztő kiváló, a Panasonic ugyanabból a csomagjából

[Anastasia]

Anastasia, sajnos, persze, hogy "ismét lökés". Vagy talán próbálja ki a Saf-pillanatot ... Ha a tészta nagyon megemelkedik, majd leesik, akkor mindenképpen felesleges élesztő vagy folyadék. Sőt, még egyszer megpróbálom Pacmayáimat, hogy Maxwellhez igazítsam őket. Igen, Maxwell szeszélyesebb lehet, mint a Panasonic, de azt hiszem, még mindig alkalmazkodni lehet hozzá.

[Lagri]

Lagri, csak a tészta kissé megemelkedik, mindenki szinte kiugrik a vödörből. Még mindig remélem, hogy a sütés elején a tészta kissé megnő, de leesik. Sűrűbb zsemlét pedig lehetetlen beszerezni, ezért a kenyér sűrű, de ezt nem szeretem. Veszek egy Saf-momentot, ha csak nem marad meg.
Szeszélyesebb? Lehet. Egy hónapja eszem az ördögöt. Nem kellett alkalmazkodni a Panasonichoz. Dobja ki ezt a Maxwellt. Nagyon mérges vagyok.