Házi friss Ricotta sajt

Hozok 5 saját kopijkát. Házi ricotta (bocsáss meg, így fogok írni) Belonica receptje szerint csinálom. A receptje nagyjából megegyezik azzal, ami e heves vita témája volt.
Természetesen Nika fenntartást tesz arra, hogy ez csak a ricotta látszata, amelyet szükség esetén otthon könnyű elkészíteni.
Igen, és mellesleg hétköznapi bolti tejből teszem, csak én választok több zsírt. Körülbelül 400 g készterméket kapunk 2 liter tejből. Számomra egy ilyen csodálatos kiút. Általában ez a mennyiség elég nekem 1-3 alkalommal, hogy ennék-falatozzak-főzjek vele valamit.
Természetesen csábító, hogy a ricottát nagyon-nagyon valósághűvé tegyük, de ... sok "de" lehet, kezdve azzal, hogy a forrásanyagot nem olyan könnyű beszerezni, de a tejet - ennyi! Minden polcon. És megteheti szó szerint abban a percben, amikor megvan az ötlete.
Megyünk és megkóstoljuk az olaszok igazi ricottáját

[Ikra]

Ikra, Ír, 100% -ban egyetértek veled. Szinte ugyanúgy járok el, mint a téma írója, és ricotta helyett és túró helyett használom - mikor, mire van szükség.

[kifejezték véleményüket]

Lányok, akik vitatkoznának veletek! Semmiképp sem fogom

Katya és én kifejezték véleményüket a RICOTTA főzés alapelvéről és a név betartásáról - semmi több!

Minden más lehetőség a házi túró (különböző főzési variációkban), PANIR (ha ecettel, savval). Akkor nevezzük így: házi túró vagy PANIR.

És nincs értelme az ízről beszélni, mindenki a maga módján érzékeli, tetszik / nem tetszik ez a személyes problémánk és felfogásunk, beleértve az olasz sajtot és a ricottát

Megtöltheti túróval - maradok a véleményemen. Menjünk ... hogy ne zavarba hozzuk és ne zavarban legyünk

Kvitka 22 hiába sértődött meg, és nem hallgat tanácsokra, és a szövegben látja a téves jelentést, amellyel foglalkoznak !!!
Sajnálom, de nagyon vicces téged olvasni, sok hülyeséget írni, és azonnal nyilvánvaló, hogy egyáltalán nem értesz a sajtokhoz !!!
ez a munkám, és úgy gondolom, hogy jogom van véleményt nyilvánítani, különösen akkor, ha az emberek tévednek és félrevezetnek másokat !!!
Ero egyenlő azzal, hogy Napaleon piskótát hívnak !!!
Háromféle sajtot sorol fel, amelyek általában különböző csoportokba tartoznak !!! nem is beszélve a sajtok ízéről és általános jellemzőiről !!!
Nézz meg még egy kicsit a sajtokról, nézd meg közelebbről az üzletek csomagolását !!! Megjelenésük, állaguk és összetételük !!!
Ha lenne valamilyen utalás a bivalyról, a mozzarelláról és a cecilia-ról, más lenne a beszélgetés ... Sok a közös bennük, de előkészítésükben és ízükben is különböznek egymástól ... De otthon a ugyanaz a recept !!!

De most ez a téma nagyon meghatott, és remélem, hogy Roma és én egy igazi receptet állítunk össze két változatban, tandemben !!! Ricott és Philadelphia !!!

De most ez a téma nagyon meghatott, és remélem, hogy Roma és én egy igazi receptet állítunk össze két változatban, tandemben !!! Ricott és Philadelphia !!!

Katya, várunk és hála a Kvitka22-nek, különben nagyon régóta tervezgetett volna ...

[katerix]

katerix, Nem csak ricottát kóstoltam, hanem minden nap ettem Itália hét régiójában, különböző üzletekből, farmokból és agriturismo-ból, így ismerem az ízét, és mellesleg nem túl jó, az íze nagyon függ az évszak és a gyártó
Egyébként még Olaszországban sem láttam csomót ricottában, még kemencében sem.

Örülök, hogy szerencséd van !!! Remélem, összehasonlításként megkóstolhatja az enyémet is !!!
És a sütő után nem lehet csomó, mivel a ricottát "mozzarella hulladékból" vagy annak rokonából készítik ... És ezek nagyon úszó sajtok !!!
Néhány ügyfél azt mondta nekem, hogy találkoznak, de itt továbbra is a gyártó lelkiismerete marad, ha nem az összes fehérje került a mozzarellába, vagy, ahogy a sajtkészítők mondják, "sajtpor kapott"!

Ami engem illet, a ricottához legközelebb a jól leszűrt joghurt !!! És egyszerűen és gyorsan, és a kimenet csodálatos az eredetihez képest !!!
Feltételezhetem azt is, hogy az író képes valami hasonlót előállítani, főleg nem tejfölből !! De ez csak feltételezés !!!
Lányok, sok honfitárs tejeslánya csinálja !!! Ne habozzon megkérdezni, itt az ideje, hogy lehetővé tegye a helyi gazdálkodó számára az Ön igényeinek megfelelő fejlődését !! Ez különösen igaz az oroszokra, tekintettel az import (ideértve a tejtermékeket, és így a sajtot is) behozatalának tilalmára.