Linz torta birsalmával és céklával

Linz torta birsalmával és céklával

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
a tesztre
teljes kiörlésű liszt	150 g
mandula	100 g
mogyoró	50 g
vaj	150 g
nádcukor	120 g
fahéj	1 tk
szegfűszeg (rügy)	6 db
kakaó	1 tk
sárgája (nagy)	1 db számítógép
só
Töltelékhez
birsalma	1 db számítógép
cékla (kicsi)	2 db
körte lé	200 g
juharszirup	3 evőkanál. l
fahéj rúd)	0,5
csillagánizs	3 db
birsalma zselé	3-4 evőkanál. l

Főzés módja

• Vizsgálati előkészítés.
• Daráljuk le a diót, és ha szükséges, pirítsuk meg.
• Tegyen lisztet, diót, sót, cukrot, fahéjat, kakaót, zúzott szegfűszeget (rügyeket) a konyhai robotgép táljába.
• Kenje meg a tetejét hideg vajdarabokkal.
• Apróra vágjuk egy robotgépben, amíg morzsát nem kapunk.
• Hozzáadjuk a sárgáját és összegyúrjuk a tésztát. A tésztának műanyagnak kell lennie.
• A tésztát előző nap elkészíthetjük és hűtőbe tehetjük, vagy legalább egy órán át hűtőszekrényben tarthatjuk.
• Birsalma és cékla elkészítése
• Mossa meg a birsalmát, hámozza meg és vágja vékony, kb.
• A céklát is hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
• Öntsünk körte levet, juharszirupot egy vastag aljú tálba, adjunk hozzá egy fahéjat, csillagánizst és forraljuk fel.
• Helyezzen birsalma- és répaszeleteket a szirupba, puhára főzze, időről időre megkeverve (vegye figyelembe, hogy ha a cékla fiatal, akkor a birsalommal egyidejűleg főzhető, ha idős, akkor nagyon hosszú ideig, ezért félig főzve előpárolhatjuk, majd hozzáadhatjuk a birsalmához és együtt főzhetjük.)
• Vegyük le a tűzről, vegyük le a fűszereket, ha folyadék marad, lecsepegtetjük, és hozzáadunk két evőkanál birsalma zselét, összekeverjük.
• Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra (160 konvekcióval)
• Fedje le a tepsit sütőpapírral.
• Vegye ki a tészta körülbelül kétharmadát, és vékonyra nyújtja sütőpapíron.
• Kenjünk birs és répaszeleteket a tésztára.
• A tészta maradék harmadát vékonyra kinyújtjuk, kivágunk apró leveleket vagy bármilyen alakot, és szétterítjük a torta felületén.
• Kenje meg melegen birsalma zselé, tedd a sütőbe, és süsd 40-45 percig.
• Hagyja teljesen kihűlni.
• Ez a torta minden nap jobb lesz.
• 
• 

jegyzet

Egy forrás 🔗 kisebb változtatásokkal.
A Linz-torta ezen változata a német verseny napja óta szerepel a terveim között. Végül rá került a sor

[Pipa,]

Pipa, ilyen szokatlan termékkombináció, inkább öntetek és gyönyörűen szép teljesítmény!

[Galina]

GalinaNos, te és a szórakoztató ... Hát erre szükség van - ilyen kombináció!
Köszönöm a receptet!

[Angela]

ilyen szokatlan termékkombináció, inkább töltelék

Angelainkább szokatlan kombináció. Maga a cékla édeskés, miután szirupban forralt, olyan lett, mint a lekvár, és megosztotta színét a birsalmával. Nagyon tetszett a duett.

Galya, az nem én vagyok. Ezek mind németek, ilyen szórakoztatók.
Lányok, köszönöm!

[Galina]

Galina, Köszönöm! Soha nem fordult volna elő ilyen töltelék elkészítése! A világ konyhája soha nem szűnik meg ámulatba ejteni!

[Ünnepi]

Ünnepi, Blimey! Ezt könyvjelzővel látom el. Nem mintha főznék (bár lehetséges), csak fel kell érteni. Nagyon érdekes recept. Annyi váratlan dolog!

Számomra úgy tűnik, hogy a cékla receptekben csak megabum. Pár évvel ezelőtt egy ilyen pite felfedezés lett volna. Most nyugodtabban érzékelik. Nagyon tetszett a recept. És a megjelenés nagyon vonzó. És az összetevők előnyei nyilvánvalóak. Köszönöm a receptet. Van birsalma, mindenképpen megpróbálom.

Juharszirupot és birsalma zselét azzal, amit pótolni lehet, vagy hogyan kell főzni sütnék

[Selena, Nadezhda]

Selena, Nadezhda, a juharszirup helyettesíthető mézzel. Birsalma zselé - alma vagy körte zselé, a recept szerint.
Van egy receptem a birsalma zseléhez, fel akartam tenni, ha kell.

[Ira,]

Nem mintha főznék (bár lehetséges), csak fel kell érteni. Nagyon érdekes recept.

Ira, milyen kár, hogy nem bánhatok veled! A főzés nagyon egyszerű, az eredmény kiváló.

Számomra úgy tűnik, hogy a cékla receptekben csak megabum.

Nem tudtam.
Marcela, Köszönöm!

[Irina]

A világ konyhája soha nem szűnik meg ámulatba ejteni!

Magam is meglepődtem.
Irina, Köszönöm!

ha szükséges megteszem.

Nagyon szükség van rá

megteszem

Gála, a recept lenyűgöző "rusztikus" egyszerűségével ragad el - csupán a kompozíció elolvasásával szerettem bele.
Birsalmat soha nem találtak. Ahogy megértem, savanyúságot ad. "Anton" pótolhatja? Vagy tök + cékla + citromlé? Vagy kínáljon magának egy másik alternatívát.
Köszönjük, hogy ásott, megvalósított és megtervezett egy ilyen imádnivaló receptet!

[Ünnepi]

Szóval gondoltam néhány összetevő cseréjére is ...
A juharszirup könnyen változik folyékony mézsé, vagy akár cukorszirupvá, vagy folyékony melaszsá, ha valakinek van ...
ÜnnepiMilyen körte levet használtál? Vásárolt, vagy maga kapta körtétől? (és általában kész?)
A birsalma gyakran jön velünk, de ha nem, akkor nekem úgy tűnik, helyettesíthető csak nem almával, hanem szilárdabb körtével.

És a répával igen, most én is tapasztaltam a gasztronómiai örömöt! Olaszországban nyers füstölt (vagy szárazon pácolt?) Kolbászt ettem vele töltőanyagként. Nagyon érdekes kombináció. A cékla ott kissé nedves.

[Arka, Ikra,]

Lányok, Arka, Ikra, a cserével kapcsolatban.

juharszirup helyettesíthető mézzel. Birsalma zselé - alma vagy körte zselé, a recept szerint.

Antonovkáról. Ezt a pitét csak Antonovkával készítheti el, de a cékla itt felesleges lesz, mert az alma más szerkezetű, lazább, ellentétben a birsalmával, amelynek sűrű "teste" van. Ezért kombinálódik a cékla szintén sűrű "testével".
És itt Irina a gyökérre néz

helyettesíthető csak nem almával, hanem körte szilárdabb

talán ezért jelenik meg a körte lé a receptben, amelyben birsalmát és céklát főznek.A birsalma állaga nagyon hasonlít a körtéhez, szemcsésségével, ha megérted. Soha nem kóstoltam birsalmát egy fától, boltban vettem, sárga és gyönyörű, és ennek ellenére sem eheted meg, abszolút nem ízletes. Szirupban, fűszerekkel főzve teljesen átalakul, és egyúttal nem „kukába” forral.
Irina, Vettem bébiételre kész körte levet, alig találtam meg, a körte levén kívül minden van. Ha van saját házi körte léd, az nagyon jó!
Magam készítettem birsalma zselét. És amelyik nő a dachámban - japán, külön receptet adok
Nata, a fentiek közül kipróbálhatja a körtés répát és esetleg a citromot.

Köszönöm

Hozzáadott recept Japán birsalma zselé amelyet ebben a receptben használok.

[Ünnepi]

ÜnnepiTegnap vettem egy fehér körtét kifejezetten tesztelésre, amelyet "kínai" -nak pozícionáltak. A textúra is hasonló, bár természetesen nincs benne birsalma varázsa. De meg fog tenni.

[Ikra,]

Ikra, Kipróbálhatok egy változatot valamilyen "tölgy" körtével. De először főzzük szirupban a répát, majd rövid időre adjuk hozzá a körtét, hogy ne essen szét, és hagyjuk állni egy darabig.

Milyen csodálatos sütemény !!! Nagyon szép. És az biztos finom !!!

Irina, köszönöm!
Igen finom