Tökmag torta baracklekvárral (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Tészta:]

Tökmag torta baracklekvárral (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategória: Cukrászda

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Tészta:
Vaj	250 g
Közepes méretű tojások	4 dolog.
Cukor	250 g
Tökmag (zúzva)	150 g
Búzaliszt	150 g
Kukoricakeményítő	50 g
Impregnálás:
Cukor	50 g
Víz	50 ml
Rum	1 evőkanál. l.
Zománc:
Tojásfehérje	1 db számítógép.
Porcukor	300 g
Citromlé	2 teáskanál
Rum	2 teáskanál
Stájer tökmagolaj	1,5 tk.
Közbenső réteg:
Sárgabaracklekvár	300 g

Főzés módja

• Stájerországnak szerencséje van. Ez a gyönyörű és termékeny föld csodálatos gasztronómiai szimbólummal rendelkezik, lédús és fényes. Ez egy tök, németül Kürbis.
• A stájer tök legfontosabb része magjai, amelyek szokatlanul sötétek, barnászöldek. Egyedi tökmagolajat készítenek - sűrű, illatos és sötétzöldtől feketéig, ezért is nevezik "Stájerország fekete aranyának". Az olívaolajhoz hasonlóan a tökmagolajat is az első hidegen sajtolás miatt értékelik leginkább. 1992 óta a stájer tökmagolaj oltalom alatt álló földrajzi név státuszt kapott, és más európai országok gasztronómiai örökségével együtt védve van, mint például a görög feta sajt és az olasz sonka San Daniele. Minden megfelelő stájer specialitással ellátott palackot ennek megfelelően címkéznek.
• 
• A stájerok nagyon széles körben használják varázsolajukat - mind a konyhában, különféle ételeket főzve, mind az asztalnál, már kész ételekhez adva. A sütőtökolaj és a zúzott tökmag új ízeket ad az édességeknek. Próbálja ki ezt a tortát és Stájer krém és nézd meg magad!
• Torta készítése.
• Tészta:
• Rostáljon lisztet, adjon hozzá apróra vágott tökmagot és kukoricakeményítőt.
• A vajat cukorral simára keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat, majd a lisztes keveréket.
• A forma alját (20-22 cm átmérőjű) kibéleljük sütőpapírral. Öntsük az elkészített keveréket és süssük 180 ° C-on körülbelül 50 percig.
• Hűtsük le a tortát, és vágjuk két részre (az enyémhez hasonlóan én is megfeleztem a receptet) vagy három részre.
• Minden részt áztasson, és ecsetelje meg baracklekvárral.
• Impregnálás:
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá rumot és lehűtsük.
• Zománc:
• Keverje össze a porcukrot fehérjével, rummal, citromlével nagyon simára, és adjon hozzá egy teáskanál tökmagolajat.
• Gyűjtse össze a tortát, és fedje le jegesedéssel. Díszítheti, ahogy tetszik.
• 

jegyzet

Anatolij Gendin. Stájerország * Ausztria... Gasztronómiai útmutató.

Csak annyi marad: nyam: nyalogassa az ajkát. Nem találok ilyen varázsolajat, és nem kaphatok ennyi tökmagot. szuper étvágygerjesztőnek tűnik

Otpadbashki!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... nem lehet annyi tökmagot kapni

de készen vásárolhat
Chuchundrus, ang-kay

Mit csinálna még?

Angel, itt van Shaw, konkrétan, úgy érted?

[Pipa]

Pipa, kedves, a torta nagyon szokatlan, örömmel próbálnám ki. Csak úgy tűnik, hogy a kompozícióban nincs baracklekvár ... mennyire van szükség?

Egy szín miatt el akar menekülni és azonnal főzni! könyvjelző!

[Sasha]

Sashamilyen nagy szemű! Köszönöm, hogy láttad, elfelejtettem megírni.

[Rada-dms]

Egy szín miatt el akar menekülni és azonnal főzni!

Ja ... a vaj olyan páratlan pisztácia színt ad!
Rada-dms, futnod kell!

Pipa! engem és engem is kedvelek ma is, tök pokol

[Natasha,]

Natasha,
Nagyon szeretem a tököt, és szinte mindig van raktáron. Ezzel rengeteg változatos és finom ételt főzhet. De az olaj és a mag használata felfedezés volt számomra.

[+ Gála +]

+ Gála +, a magok érdekes, váratlan felhasználása. csak most semmiképp sem értem, de mi itt a tészta? Mint cupcake vagy omlós tészta? Nem ... valahogy nem homokos.

[Ilona,]

Ilona, a tészta inkább omlós tészta, főleg másnap. Nekem az íze hasonló volt (ezeket korábban eladták) mázas homokcsíkokhoz vagy Leningrádszkij tortához.

És megsütöttem !!! sajnálom, hogy a fél adag ...
Nagyon tetszett! Olyan finom és omlós lett, mmmm ..

De a magam nevében szeretném hozzátenni, hogy legközelebb kevesebb olajat vagy több lisztet teszek - egy kicsit zsírot, mert a magok zsírtartalmat is adnak ..
És önmagában is édes és puha, még impregnálni sem kell - bár impregnálással finom -, de ez egyenesen a megrögzött édesszájú ...

Összességében imádom!

Köszönöm!

[Anya]

Anya, a szépség! Köszönöm a fényképet!

legközelebb kevesebb vajat vagy több lisztet teszek - egy kicsit kövér,

Számomra az olaj is túl sok. De mindent a receptben hagytam, mint az eredetiben, lehet, hogy valakinek ez rendben van, de magamnak igazítottam.

És önmagában is édes és puha, még impregnálni sem kell - bár impregnálással finom -, de ez egyenesen a megrögzött édesszájú ...

És akkor egyetértek, nagyon édes! Vagy az impregnálás során csökkenteni kell a lekvár vagy a cukor mennyiségét. Nagyon szeretem a "nedves" süteményeket, ezért nem tagadom meg az impregnálást, csak a cukor mennyiségét csökkentem. Általában a torta csodálatos! Nekem is tetszett.