Karácsonyi kenderleves (Hanfsuppe)

Karácsonyi kenderleves (Hanfsuppe)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
kendermag	900 g
árpagyöngy	300 g
köles	250 g
víz
zöldség húsleveshez (hagyma, petrezselyemgyökér, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, brokkoli, zeller, karfiol, burgonya)	íz
só, bors, cukor	íz
szegfűborsó	4
babérlevél	3
tej	300 ml
tejföl / tejföl	íz

Főzés módja

• Berlin központjában, az Alexanderplatz kerületben, a Muhlendamm utcában található egy szokatlan Kendermúzeum. A világon csak öt ilyen múzeum van, a berlini is. Négy másik az amszterdami Kannabisz Múzeum, a barcelonai Marihuána Múzeum, valamint egy-egy Svájcban és Olaszországban. Kiváló ötlevelű levél lóg a bejáratnál, így lehetetlen elhaladni. Teljesen be lehet vetni a gyerekekkel és megmutatni, hogy ez elsősorban nem gyógyszer, hanem csodálatos sokoldalú hasznos növény. 250 négyzetméter méternyire van a múzeumból egy kiállítás, amely sokat elárul arról, hogy a kendert hogyan használták a különböző országokban, különféle termékeket készítettek belőle, és még sok minden mást. Termesztés, ipari felhasználás, gyógyszer, kozmetika. Ennek ellenére az emberek már több mint 10 000 éve foglalkoznak kannabissal, és nem kell tovább bonyolódni a kábító hatáson - sok érdekes dolog áll a növény mögött. A múzeumnak van egy speciális üzlete is, amely ebben a témában irodalommal rendelkezik. A múzeumban megtekinthetik a belőle készült különféle termékeket (szöveteket, szappant stb.), És láthatják, hogyan nő egy speciális üvegházban. A múzeum kicsi, az alagsorban található, és 5 szobából áll. Információt tartalmaz arról, hogy ez a gyógynövény milyen szerepet játszik a világ különböző népeinek kultúrájában, zenét hallgat, megtudhatja, hogyan használják az orvostudományban, a kozmetológiában és más területeken. A kender gyűjtésének és termesztésének eszközei, egyes ruházati cikkek és szövetek, szőnyegek is itt vannak kiállítva. Van egy cső, vízipipa gyűjtemény azok számára, akiket különleges módon érdekel. Mindenhol vannak képek, történelmi jellegű plakátok, dokumentumok egy releváns témáról. A múzeum munkatársai németül és angolul beszélnek.
• 
• A kenderleves egy hagyományos sziléziai étel, amelyet karácsony estéjén első fogásként szolgálnak fel. Ipari kender magjából készül. A magokat ledaráljuk (durvára zúzva), és főzetet készítünk vízben, majd kölesbe besűrítjük, zöldséglevessel összekeverjük, sóval és cukorral ízesítjük. Ne használjon húslevest, mert ez torzítja a kender ízét. Tejet vagy tejszínt is adhat a leveshez.
• Recept a német hagyományos élelmiszer-webhelyről:
• "1 nagy csésze kendermag
• 1-2 evőkanál. l. kölesliszt
• só
• 1 kis csipet cukor
• Recept Nürnbergből 1691:
• "A kendermagokat vízben megfőzzük, majd mozsárban ledaráljuk. Finom szitán átdörzsöljük, hozzáadunk húslevest, fehérbort és apróra vágott vöröshagymát, ízesítjük sóval és borssal, sáfrányt adunk hozzá és felforraljuk. A fehér kenyeret megsütjük zsíron és feltörjük. levesbe. "
• Vagy íme egy kenderlisztből készült recept:
• "200 ml tej
• 3 db., Tojás
• 2 evőkanál kenderliszt
• 80 g liszt
• 1 csipet só
• 1 csipet szerecsendió
• 40 g vajat
• 1 liter húsleves
• 2 evőkanál hagyma "
• 
• Minél régebbi a recept, annál kevesebb az összetevő, így csak a preferenciáira koncentrálhat. Nagyon egyszerű levest főztem, 2 adagot. Mivel nem találtam kendermagot, kenderlisztet és kenderolajat használtam (remélem, hogy egy ilyen termékcsere versenyképes alapon megy át). A chefkoch.de weboldalon található ennek a levesnek egy fejlettebb változata, amelyet leírok.
• 1. Forraljuk a gyöngy árpát gyorsfőzőben 30 percig vagy bármilyen más módon.
• 2.Készítsen zöldséglevest szegfűborssal és babérlevéllel 2 liter vízben, hogy bármilyen termék közül választhasson: hagyma, petrezselyemgyökér, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, brokkoli, zeller, karfiol, burgonya. Előre megsütheti a zöldségeket rast-on. olajat, majd öntsön vizet (én így főztem). Főzzük a zöldségeket 1,5 órán át, és főzés után pürésítsük.
• 3. A kendermagokat habarcsban őrölje meg durván. Tejes folyadékot kell kapnunk a magokból, ehhez egy vászonruhában vízben felforraljuk az apróra vágott magokat, majd egy külön tálba kinyomjuk belőlük a tejet. Forraljuk fel újra a zacskó magot, és nyomkodjuk újra egy tálba, így gyűjtsünk össze 2 liter kendertejet.
• 4. Darálja a köles kávédarálóban liszt állapotára.
• 
• A köleslisztet hígítsuk 0,5 l kendertejbe, és öntsük a kendertejet a többihez. Főzzük a tűzhelyen sűrűre.
• 5. Kombinálja a zöldségpüré levest és a kender köles levest, forralja fel, ízesítse sóval és egy csipet cukorral. Tálaláshoz egy tál levesben adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. gyöngy árpát, tejföllel ízesítjük, és ízlés szerint adjunk hozzá tejet.

Főzés program:

tányér

jegyzet

🔗
🔗
🔗

Hasonló receptek

Kenderolaj, házi olajprésben préselve (Rendszergazda)

Reggeli joghurt kenderrel (MariV)

Bagett "Len-kender" (NataliARH)

Natalia, én is novoszibirszki vagyok. Hol vetted a kenderlisztet? Az olajat a Központi Piacon vettem. Hálás lennék egy tippért. A kender felhasználásának ötlete érdekelt (van egy kenderlapunk - nagyszerű). Szeretném megnézni a vetőmagot az állatkereskedésben.

[tyúk]

tyúk, van egy jó szilárd "egészségügyi iránytűnk", csak ott láttam 🔗 címek a helyszínen, korábban a szovjet időkben a Pisareva-n (ahol irodájuk van) volt egy kamelina, növényi olaj raktár, és most átnevezték erre a cégre, amennyire megértem ... nem gondoltam az állatkereskedésről))) ... Egzotikus hozzáadni a leveshez, de nagyon is a kenyérhez! ott egyébként 500 rubelért vásárolva azonnal 15% -os kedvezménnyel és minden más vásárláshoz kártyát adnak

[Natasha]

Natasha, tegnap csodáltam a kendermagokat a Spetzl-en ...
Ma - egy ilyen levesért .... különösen vonzó a vegetáriánus miatt
Nemrég vettem hámozott kendermagot, olyanok, mint egy féllisztes-félcsöves massza.
Most már tudom, hová csatolhatom, különben egyelőre csak salátaként szórásként vagy öntetként
de kár hozzáadni a kenyérhez ...
Köszönöm az ilyen érdekes recepteket.

[Irina]

Irina, nos, legalább valaki jól jön, különben mindenki elmegy))))
csak én nem értettem teljesen: olyan, mintha kissé megalapoztad volna? mennyibe kerülnek? 200 g lisztem 70r-be kerül, lehet, hogy egy kicsit több, ez az NG előtt van, még mindig 6 darabos csomagot vettem ..... aztán lefényképezem, nem találtam megfelelő képet az interneten!

a csomagom azt mondja: "Adjon kenderlisztet a kész levesekhez és köretekhez, tejtermékekhez (napi 1-2 evőkanál. l. naponta)"

[Natasha,]

Natasha,minden bizonnyal jól fog jönni! Csak egy kisebb adag, különben ezek a magok ökológiailag tökéletesek, de drágák - 250 g 500 re-ért ... És igen, amikor megtisztították őket a héjától, mintha kissé ellaposodtak volna,
de kisebb-nagyobb integritás figyelhető meg, az olajat még nem préselték
Irigylem a kannabisz rendelkezésre állását veled
És köszönöm, hogy emlékeztetett a savanyú tejre, gondoltam hozzáadni a joghurthoz, de aztán kirepült a fejemből. És ez egy egészséges snack

egy kicsit drága, igen .... szóval ez nem liszt, de a liszt szinte zsírmentes, tehát olcsóbb .... miért akarsz belőlük olajat préselni?

Nem, nem akarok semmit szorítani. Én vagyok az a tény, hogy (ahogy írod) - valamit már kivettek a lisztből és kinyomkodtak, és a magokban - egy teljesebb nyomelem-összetétel, így vigasztalom magam a meglehetősen nagy ár miatt