A legegyszerűbb komlóindító

[Sergey_A]

Köszönöm a választ. Most minden világos. Arra gondolok, hogy kb. 0,06 g maláta és 100 g kovász (remélem, nincs benne maláta), nem is említheti.

Sergey_A, ha nincs elég maláta, ízlés szerint a szükséges mennyiséget közvetlenül az üvegbe teheti.

Oksana 72 köszönöm, hogy megosztottad a receptet.

Egy háromliteres kannának nincs ideje beérni

Ittam, tudom. Ez csak finom kvas, ha ad hozzá édesítőszert.
A többiről nem fogok vitatkozni, de ebben sem tudok egyetérteni. Ellentmondásos információk és következtetések. De ez a te választásod. Önnek joga van.

köszönöm a receptet! Nemrég tudtam meg, mennyire káros az élesztő kenyér, vettem egy kenyérsütőt, de nem tudtam, hogyan kell kovászot készíteni, most megpróbálom, majd megírom az eredményt))

nemrég tudta meg

Ossza meg tudását.

Megnéztem a videót a YouTube-on, van igazság a vásárolt kenyérről, ezért úgy döntöttem, hogy magam sütöm meg ... kiderül, hogy az élesztő hozzájárul a rákos sejtek fejlődéséhez (a kísérletet ott hajtották végre), akkor mindenféle olcsó adalékanyagok, amelyek mérgezik a testet. plusz a kenyér a gyomor falaira telepedik, ami sok betegséghez vezet. Határozottan azt tanácsolom, hogy nézzen utána (a kenyér előnyeit és ártalmait egyaránt kerestem)

Nos, nézd !!! Mindenki mindenhol bolti kenyeret eszik, de itt kiderül, hogy káros. Valamiért mindenki nem rákot akar kapni, hanem csak néhány. Érdekes, és akiknek fej-, tüdő-, bőrrákjuk van, milyen kenyeret ettek?
Egyébként hamarosan beszélni fognak a kovászos kenyér ártalmáról. Pontosan mondom.

[Kamilla1]

Kamilla1, örömmel üdvözölhetem a komló kovász témájában!
Teljes mértékben támogatom véleményét az élesztő ártalmasságáról és az ipari kenyér rossz minőségéről.
Növelje a kovászt és süssön finom és egészséges kenyeret! A kovász nem szeszélyes, tartós, nem bonyolult. Remélem, megbarátkozol vele, és a családodnak tetszeni fog a kenyér, amely ezzel a kovászral készült!
Sok sikert!
Sergey_A, Sergey, ne ijessze meg az újoncokat kérdéseivel és ökléivel!

Ne ijessze meg az újoncokat kérdéseivel és ökléivel!

Marina, mi vagy te! Nem ijesztgetek, szórakoztatom az embereket. Az internet annyira tele van mindenféle x..yu-val, hogy nincs semmi meglepő. Káros volt-e az élesztő bárkinek korábban? Válik. És nem azért, mert tanulmányozták, felfedezték - csak púderezik az agyat. Károsak voltak-e a levelek? Lesz! Ilyen szabad terület, ingyen !!! Most ne olvassa el - mindent a károkról vagy a túlélési kezelésről. Szórakoztatom tehát azokat, akik hisznek.
Egyébként elolvastam az élesztő ártalmasságának egyik változatát - ennyit tettek a németek a háború alatt !!! Bombáztak és ránk lőttek, és ezt a mérgező terméket szinte kölcsönbe adták, hogy belülről megmérgezzük az ellenséget ... Nos, ne csak a szójabab veszélyeiről beszéljünk.
PS: Kovászot (valamint élesztőt) használok. Igaz, komlót hagyott, megtagadta az azonos típusú kovászot, egyszerű módszerre váltott, hogy ne szaladgáljon a gyógyszertárakban a növényért. És nem azért, mert a komló rossz - nem. Csak megértettem a szerepét, és most nem tartom előjognak és rendkívül fontosnak a kovászban. Példaként: ez a webhely túlcsordult különböző indítási lehetőségekkel, és mindegyiknek ugyanaz a hívő csoportja az ilyen típusú emberekben.

A lányok végül hozzáértek ehhez a kovászhoz. 2 fokozatú liszttel készült. Minden gyönyörűen pezsegett, és ma, a 3. napon úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök. Amint a kovászt beletettem a tésztába, az már nem mutatta az élet jeleit. A tészta még mindig a formában van, nem kel fel.
Lisztet és cukrot adtak a megmaradt kovászhoz, és a folyamat is leállt.
Mit csináltam rosszul? Először meg kellett csinálnia a tésztát? Vagy kevés a kovász? Tegyen 50 ml-t 420g lisztre

[Sergey_A]

Sergey_A, Egyáltalán nem látok okot a szórakozásra. A jelzéseket meg kell változtatni: nem élelmiszerboltokat, hanem vegyszereket.Hiszen korábban nem volt annyi kémia az ételekben. Élesztő vagy kovász használata maga az ember választása.
Vishenka999, jobb, ha a kovászot rozsliszten termesztjük, akkor erősebb lesz.
Gyúrtad a tésztát tészta nélkül? Ez a második hibád. Kovászos kenyeret kell tenni a tésztára.
Mézet vagy cukrot adtak a tésztához? Adhatunk még kovászot, a kenyér nem lesz savanyú, ha 20-30 ml több kovász van.
Nos, be kell tartani a hőmérsékleti rendszert, enélkül nem lesz emelkedés.
Sok sikert!

nem élelmiszerboltokat, hanem vegyszereket

Egyetértek, úgy megyek a boltba, mint egy speciális feladatra - valami többé-kevésbé ehetőt keresek.

Köszönöm szépen, megértettem, rozslisztre cserélem és beleteszem a tésztát. Még egy kérdés jelent meg. Élesztőt kevert a sikertelen tésztába, és kenyeret sütött. Minden emelkedett, de az íze keserű. Hogyan lehet megszabadulni tőle?

Tehát keserű komlót kapott, erről már írtunk a témában.
Próbáljon kovászot készíteni Irina receptje szerint (RepeShock)

Írok egy kicsit a kovászos kísérletemről.
Ha valaki emlékszik, nagyon keserű komló főzetet kaptam, aminek következtében a kovász, ha nyert, nagyon keserű volt, és lehetetlen volt kenyeret enni.

Úgy döntöttem, hogy csökkentem a komló mennyiségét és kissé megváltoztatom a főzési folyamatot.
4 gramm (kb. 1 evőkanál) komlót vettem 380 ml-enként. víz. A recept szerint főzve.
Miután a húsleves lehűlt, hozzáadtam 1/4 asztalt. méz fekszik, és hagyta, hogy a húsleves liszt nélkül savanyuljon.
Pár nap múlva a húsleves savanyítása folyamatban volt, hozzáadva 1/4 köteget. rozsliszt. Ugyanaznap este a kovász folyékonynak tűnt, tettem hozzá még kb. 3,5 evőkanál hw. Liszt.

Másnap este a kovász kissé habzik.
Pár nappal később etettem (rozsliszt + méz + víz, egyenlő arányban), és estére a kovász aktívan növekedni kezdett (annyira boldog voltam))))
Nyomon van. napon betette az előszobába.

Ennek eredményeként: a kovász nem keserű, aktív, nagyon jól megemeli a kenyértésztát.

További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...com_smf&topic=413702.2180

Köszönöm a remek kovászos receptet! Megpróbáltam az örökké sütni - savanyú, elérheti, hogy ne savanyuljon, de nem mindegy. Gyakran sütök "Tej" kenyeret az Omelától, ehhez a kovászhoz szokásos fehér kenyeret is adaptáltam, amit kenyérsütőben sütök. Talán valaki jól jön:
Tészta: 30 gr. komló kovász, 130 gr. víz, 130 gr. búzaliszt - körülbelül 10 órán át. Tészta: egész tészta + 355gr. búzaliszt + 185 gr. víz, só 1,5 tk. l., cukor 1,5 evőkanál. l., olaj rast 1,5 evőkanál. l. Kenyérkészítők.
A tészta ragacsosnak bizonyul, kézi gyúráshoz adnék még egy kis lisztet. Nézd meg gyötrelmedet és preferenciáidat.
Alacsony élesztős kenyérre sütem a programot, közvetlenül a program megkezdése előtt elkészítek egy rövid adagot a "pelmeni" programon.

[Ludmila]

LudmilaKöszönjük a kezdő értékelést! Táplálja családját finom, aromás és egészséges kenyérrel! A kovász használata nagyon kényelmes, nem igényel sok időt.
Köszönöm a bevált kenyér receptet, talán hasznos lesz valakinek!

Helló!
kérlek, mondd meg, mit tegyek - a kovász hatodik napja jár! (az első nap hűvös, egyáltalán nem mutatott erjedés jeleit) egy különös komló szaga valami keserű chtollal - de nem savanyúság nélküli kenyér
általában nem tudom, mit tegyek)))
Teljes kiőrlésű rozslisztet használtam
Komlót vettem a gyógyszertárban
vad komló nő a közelben - használhatja? ki tudja használni (mikor kell gyűjteni)

[ramilion]

ramilion, jó egészség Rendszergazda,! Sok nap van az érett kultúra érésére. Hogyan sétál veled? Folyamatosan emelkedik, vagy csak lassú erjedési folyamat? Próbáljon kis mennyiségű vízre tenni a tésztát, és kenyeret sütni, majd a kovászt hűtőszekrénybe tenni, különben savanyúvá válik.
A vad komló még nem érett, még korai használni őket, a recept első oldalán tippek találhatók a komló betakarításához. De ha megérett, jobb elkészíteni, mint megvásárolni a gyógyszertárban.

Helló! Köszönjük a válaszát!
a második napon emelkedett - aztán lassú erjedés - megértem, hogy a szagra kell koncentrálnom, ezért tartom ilyen sokáig)), de az illata nem felel meg nekem - tegnap kisebb tartályba öntötte - az erjedés nem erős - ma csepegett egy kis vízzel
Nem akarok belőle sütni - félek - megvárom, amíg a komlóm belefér, megpróbálom újra
PS harmadszorra nem jön ki a kovászom az Ön receptje szerint - EGYET ÉS UTÁNT REMETTEK

[Rendszergazda]

Rendszergazda, próbáljon mézet vagy cukrot adni az önindítóhoz, és tegye meleg helyre.

Lehet, hogy még a hűtőszekrényen is van, keresse meg, van hő a motorból.

Már mindent megevett, ami ott volt, és valószínűleg újraéleszt.
Nagyon sajnálom, hogy a kovász nem működik, talán a rossz minőségű vagy lejárt komló a hibás.

Komló nő a kertben. És mikor kellene összegyűjteni? Mikor érett?

Marina, kérlek, mondd meg, milyen a hőmérséklet a hűtőszekrényben kovásszal? A helyzet az, hogy egy hónapja nem tartom meg. Két hétig, majd savanyú és gyengül. Gyors használat esetén nem kritikus, de a kenyérigény csökkent, és a kovászom teljesen rendeződött a 3. héten, és nem tud megbirkózni a kenyérrel, mint korábban. 8 gramm van a hűtőben. 4-5 gr-nál olvastam. a kovász már egy hét alatt felhalmozza az ecetsavat (félkész termék). Természetesen más kovászunk van, de mégis. Mi az optimális hőmérséklet hozzá? A hűtőszekrény hőmérsékletem szabályozott, csökkenteni tudom ... szükséges?

[Florichka]

Florichka, Irina, hiányzott a kérdésed. Az első oldalon tippek találhatók a komló betakarításához, és a fenti bejegyzés ezt mondja.
Lyudmila_K, a hűtőmben 5 fok. Nem volt kovász savanyítási esete. A lánya a kovászt 10 hőmérsékleten tartja, szintén nem savanyú. Ha ritkán süt kenyeret, próbáljon kisebb mennyiségű kovászot készíteni.

Igen, azt is gondolom, hogy kevesebbet kell majd tennem. Fájdalmasan tetszik ez a kovász. Talán még mindig érdemes a lisztet cserélni.

Jó estét! Kipróbáltam kenyeret komló rozs kovászon sütni. Kovácsot készítettem a recept szerint, harmadik napon rozskenyeret sütöttem. Nem sütött. Nos, oké, szerintem a kovász fiatal, a rozsliszt szeszélyes, később olvastam, hogy a rozskenyérhez a tésztának nem kell sokáig állnia. Pár nappal később úgy döntöttem, hogy megsütöm a búzát. Lisztet, vizet öntöttek a szemre, arányok nélkül, gondoltam analógia útján egy egyszerű tésztával, de nem sikerült. A tészta állandóan a kezeden tapadt! Nos, azt hiszem, nem kevertem össze. Gyúrás, dagasztás, még mindig botok. És hozzáadott lisztet, már világos, hogy a tészta feszes, meredek, és ennyi. Általában elegem van a gyúrásból, a sütésből. Természetesen éhes évben ehet, még egy kis rózsát is, megsütve, de egyértelmű, hogy sok a liszt. Tehát nem értettem, miért ragaszkodik a tészta a kezemhez? Kovász nélküli élesztő- vagy szódatésztával süteményekhez, tortákhoz, tortillákhoz, gombócokhoz ... ez nem volt

Svetlana! Próbáljon tejkenyeret sütni az Omelától, ugyanazon a helyen van (búzakenyér kovásszal), nem tudok linket beszúrni (kezdőként).
Kövesse a szerző ajánlásait, lehet, hogy szó szerint egy kicsit több lisztre lesz szüksége ott, a tészta kissé ragacsos lehet, de ez nem zavarja a dagasztást - nem lóg a kezén, csak kissé foltozza a kezét. Ha minden rendben van a kovászával, akkor ez a kenyér kiderül. Ha kétségei vannak a kovászral kapcsolatban, próbálja meg "átdolgozni". Vegyél tőle 1 teáskanálnyit, adj hozzá minden mást az eredeti recept szerint. És amikor jól megduzzad (12-20 óra), és kissé leesni kezd, készen áll, vegyen be egy kis tésztát, a többit - a hűtőszekrénybe.

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Köszönöm! Megpróbálom)

Komló nő a kertben. És mikor kellene összegyűjteni? Mikor érett?

Szeptembertől bármikor.

Hozzáadva: 2016. szeptember 29., csütörtök 15:45

Üdvözlet minden kezdőnek!

A kovászom majdnem egy éves és úgy működik, mint egy új.
Hűtőben él. sokat alszik ...........

Egyébként már készítettem komlót - pár vödröt.
Idén a komló tippek gyönyörűek és nagyok.

Már tett egy kovászt, ellenőrizem az agilitást.

Ezek az őszi gondok.

[Valery]

Valery, Szia! Köszönöm a figyelmet, nemrég emlékeztem rád, sokáig nem mutattad meg a kenyeredet. Hogy vagy? Sok kovász alszik, ezért ritkán süt? Nincs idő?
Komlót is készítettünk, de jobb, ha akkor szedjük, amikor a kúpok még nem barnák és nem terülnek el. Legalábbis ezt tanácsolják.
Még nem tettem fel friss komlót, maradt egy kevés a tavalyi évből, ezért használom, akkor egyenesen a frisshez megyek.

Szia Szia!

Igen, Marin, nagyon hiányzik az idő egy nap alatt - nekem lenne 40 órám, talán mindent eleget tettem volna, amit akartam.

Nyáron ritkán volt időm sütni, de most különítettem el egy kis időt a kenyérre.

White már elfelejtette az ízét, de én tökéletesítem a rozsot és mindenféle receptet kipróbálok.

De a klasszikusok Rossiyskiy, Darnitskiy és Borodinskiy.
De ezekre a receptekre alapozva, én is kezdek változni a különböző adalékoktól - és elmondom, hogy elég kielégítő = ehető.

Még ebben az időszakban, amikor nem sütöttem, kezembe kerültek a gyárilag elkészített kenyérformák - ma már gyakorlatilag elegendő forma van minden recepthez.

Tehát a tél előtt áll - remélem, ideje lesz megvásárolni pár zacskó lisztet és elsajátítani.

Ami a komlót illeti, voltak olyan pillanataim, amikor télen téptem és hoztam elő nem egészen kovászos, de felső öltözködést (ő is játszott)

És ma az új kovászom (ahogy már korán mondtam, ellenőrizem az agilitást), és ezért elmenekült, mondhatni elszökött = minden alkalommal először.

Tehát ez lesz az első szám.

Ma még 3 vödör komlót gyűjtöttem össze, kár télen otthagyni, olyan finom, el kellett tépnem.
Valahol olvastam, hogy a komlótobozokat gallyakon kell szárítani, és pontosan ezt tettem.

Így élünk, minden csodálatos, és bármit kívánok.

Csönd van itt - Minden valószínűleg az őszi gondokban és előkészületekben van.

Szükséges.

Helló. Lányok, mondjátok, savanyú a kenyér ezen a kovászon? Örök egyszerűt és komlót készítettem, a kenyér savanyúvá válik, senki sem akarja megenni. Azt mondják, ugrásszerűen vannak! És kovászt akarok!
Apám pedig úgy emlékszik, hogy gyermekkoromban édesanyám finom kenyeret sütött komló kovásszal és abszolút nem savanyú!
És nekem van...

[Natalia Iks]

Natalia Iksnem savanyú, ha jól csinálják.

[Ligra]

Ligra, Köszönöm.
Én és azokkal, akik szigorúan a recept szerint ...

[Natasha]

Natasha, komló kovászos kenyér nem lehet savanyú. Ez az indító kultúra egyedülálló tulajdonsága. Lehet, hogy túlexponálja az emelkedőben, és savanyúvá válik? Próbáljon hozzá több mézet vagy cukrot.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nem egyszerű komlóra gondoltam, hanem örök komlóra. Azonnal a tiédet is szerettem volna elkészíteni, de gyógyszertárunkban ritka a komló.

Hozzáadva: 2016. november 27., vasárnap 06:26

Talált egy pohár komlót, állítsa forrni! Remélem ezúttal sikerül!

Hozzáadva: 2016. november 27., vasárnap 07:46

Marina, mondd el többet, az első oldalon található kenyér receptben mennyi az üveg? Sima, 250 ml? Csak súly szerint szoktam csinálni. Megmérem és leírom magamnak!

Natasha, egy pohár térfogata 250 ml, általában mérésre veszik.
Sikert kívánok a kovász nemesítéséhez, ez nem nehéz. remélem, hogy a komló nem túl öreg és aktívan erjed. Tájékoztasson minket, ha kérdése van, tegye fel, mi segítünk.
A szibériai komló is növekszik, talán megtalálja őket a piacon?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm. A gyógyszertárban vettem. De a városban csak egy van. Meg kell vásárolnunk pár csomagot!
Igyekszem naprakészen tartani!
Ez az utolsó próbálkozásom. Sajnálom, hogy később kidobom a kenyeret! És a bűn egyszerű.

Natasha, ha a kovász sikerül, akkor nem dobja el a kenyeret, nagyon gyorsan megeszik. Először próbáljon kis mennyiségű folyadékkal kenyeret sütni. Még korai erről beszélni, meg kell szereznie a kovászt.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, igazad van! általában friss komló. Nemrég tettem rá egy öröket, így a második napon meleget adott!

Hozzáadva: 2016. november 27., vasárnap 14:38

12 órakor állítottam be, most 18:30 van, a buborékok már elmúltak

[Natasha]

Natasha, nagyszerű, elindult a folyamat! minden nagyszerű legyen, mivel a buborékok már elmúltak. Tehát a komló friss és jó!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm, hogy ilyen figyelmes voltál! Más kovászokban feltettem kérdéseket, amikor felmerültek, már kimerítettem ezeket a kovászokat, de még mindig nincsenek válaszok!
És amikor egy hozzáértő ember támogat, ez annyira biztató!

[Natasha]

Natasha, koszonom a kedves szavakat! Nagyon szimpatikus és kedves pékeket gyűjtöttünk össze a témában. Akinek van ideje, mindig tanácsokkal segítenek.

[jachtkikötő]

jachtkikötő,
Jöhetsz hozzám!
Reggel most buborékokban áll. Valószínűleg otthon klassz. Kályhás fűtésünk van, éjszaka nem fűtünk. fok 22-23. De semmi, most majd megolvasztjuk, jó lesz!

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő 08:00

Korán örültem. A kovászom a helyére fagyott. Ahogy tegnap este buborékok voltak, úgy van ez most is. Éjjel biztosan fázott. De nem esek kétségbe! Csak egy nap telt el!

[Natasha]

Natasha, ez normális. vannak buborékok, ez azt jelenti, hogy él. Kevés idő telt el aktív életéről. Csak ne melegítse túl, a legjobb, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 28 fokot, ez számára nem olyan szörnyű, mint a túlmelegedés.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, most a konyhában áll, szemben a tűzhellyel, állítson be hőmérőt, csak 28 °.
Szerintem minden normalizálódik!

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 15:56

Hurrá hurrá hurrá! Művek! 3 literes fazék felére nőtt, tetején hab! Reggelig szeretném hagyni, reggel takarítani, éjjel meg kell néznem!
Jachtkikötő,de mondd, ha reggel beteszem a tésztát, feltétlenül várj 12 órát, majd tedd a tésztát? Ezután várja meg az éjszakát, amíg elkészül a kenyér. Vagy jobb, ha holnap estig először vársz, és elkezdesz egy tésztát éjszakára?

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 16:09

És mégis, mennyi kezdőkultúrát szed a recept fele, 2,5 evőkanál vagy annál több az első alkalommal? Hp-ban sütök.

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 16:31

jachtkikötő, köszönöm egy ilyen egyszerű kovászos receptet!

[Natasha]

Natasha, nem látta az üzeneteit, sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal.
Ilyen habra tettem a tésztát, csak vegyek még egy kis kovászot, mert nagyon levegős. Éjszaka lehetett tésztát tenni rá.
Nem, nem szükséges 12 órán át ellenállni a tésztának, lehet 6 óra is.A kovász jól megemeli a tésztát.
Néha 2 adag süteményre teszem a tésztát egy pizzasütőben, az egyiket megsütöm, a másikat pedig hűtőbe teszem. Ha szükséges, egy formába teszem a tésztát, megvárom, míg megkel, és megsütöm. És ebben az esetben a kenyér soha nem savanyú.
Natasha, ha a kovász már megnyugodott, nem annyira habos, akkor vegyen 2,5 kanál 0,5 liter folyadékra, és ha még mindig levegős, akkor még 1-2. Ez az indító nem igényel gramm pontosságot.
Azt akartam írni, hogy most tegyen tésztát, és friss kenyér lesz vacsorára, és a 4 órás időeltolódás módosítja
Megvárom a kenyérjelentést! Siker és öröm a sült kenyérből!

[Jachtkikötő,]

Jachtkikötő,nem ijesztő, hogy nem válaszolt! Most éjszakára felveszem, és remélem, holnap élvezünk egy kis kenyeret!

Szeretek éjszaka jobban tenni a tésztát. Azt mondják, a kenyér szereti a csendet.
Siker, remélem, hogy minden jól alakul, és mindenkinek tetszeni fog a kenyér!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, itt felveszem az éjszakát! A kovász pedig buja sapka! Van egy nem szabványos 1750 literes dobozom, szinte tele!

Natasha, sok éve kenyeret sütök ezzel a kovásszal, és még mindig örülök, amikor a kovász olyan buja, élénk, aktív

[jachtkikötő]

Köszönöm, Marinochka! Olyan szép!

Hozzáadva: 2016. november 30., szerda, 07:49

jachtkikötő, Fotóriporttal vagyok! Tegnap este, 22: 30-kor, tedd a tésztát. Reggel 7: 30-kor apró, kis buborékok borították be. Hozzáadtam minden mást a recept szerint, elkezdtem kenyérsütőt gyúrni. A tészta vékony volt, 1c lisztet adtam hozzá. gramm 50. (nem sütök kenyeret prémium liszttel, csak 1 mp-ig). Másfél óra múlva a kenyér a vödör szélére emelkedett, és bekapcsoltam a sütést. Itt történt.

Nyilvánvalóan nem kapta meg kicsit - az egyik oldalon a tető kissé felszakadt.

És a szaga !!! De még nem próbálták ki, érdemes kihűlni.