A legegyszerűbb komlóindító

[musya]

musya, Larisa, nagyon köszönöm a kenyér fényképét és a részletes beszámolót! Nagyon örülök, hogy első tapasztalata kiváló eredménnyel zárult!
Gratulálunk, hogy csatlakozott komló kovászos kenyérsütő cégünkhöz!

A férj azt mondta: "Felejtsd el az" élesztő "szót, csak savanyú tésztával!

A férj helyes szavai! A kovászos kenyér egészségesebb és ízletesebb!
Larissa, lehetséges, hogy a tészta megemeléséhez alacsony volt a hőmérséklet? Most mindenhol a hideg van, és a fűtés ki van kapcsolva.

[jachtkikötő]

jachtkikötőlehet, hogy a tésztának nem volt elég hője ... bár belefért egy tálba, amit egy meleg multikukacba tettem, és az ónokban lévő tészta kissé előmelegített sütőben állt (egy percre ki-be kapcsolta). Nem vagyok erős rozskenyérben, szeszélyes elvtárs, akárcsak a búza cz. Amikor tésztát gyúrtam (mellesleg savanyú erjesztett sült tejet is tettem hozzá), eszembe jutott egy barátom szavai, aki rozskenyeret akart sütni "tésztát, mint gyurmát". Valójában ezért adott hozzá búzaprémiumot.

[Larissa]

LarissaÉszrevettem, hogy a keletkező mesterséges hő nem tesz jót a tésztának. És olvastam, hogy a tesztnek meleg környezeti hőmérsékletre van szüksége, nem csak felett vagy alatt.
De jó lyukak vannak a morzsában, a kenyér megkelt, nem sűrű, akkor minden rendben van.

Nagyon fekete kenyér, alacsony a gluténszint.
Természetesen ugrott! Tészta és sörfőzés este, kenyérsütőgépben gyúrás, kenyérsütés és sütés multicookerben. Van keserűség, de kevésbé - valódi, friss, nem gyógyszerészeti komló, amely sörre szolgál, és kissé keserűnek kell lennie. Ősszel a csuvasiai méhészektől vettem, ezzel a komlóval házi sört is főznek.

[MariV]

MariV, Olya, szép kenyér! A fekete kenyérből nehéz ilyen morzsát elérni. Bírság!
Olya, meddig gyúrtad a tésztát?
Megpróbálom a következő tiszta rozskenyeret sütni. Akar!

Olga, kedves, ez csak csoda! A morzsa pedig mese, és ennyi! Okos lány!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Teljes mértékben egyetértek a mesterséges hő ártalmával. Egyébként a kenyér annyiraoooo finom!
Olga, gyönyörű morzsa, gyönyörű kenyér!

Lányok, új kenyérrel vagyok.)


Kovászos banános korpás kenyér (Omela)

Ksyusha, a kenyered tele van lyukakkal! Nagyon szép! A fotó pedig, mint mindig, szakmailag készült. Mesterkurzus! Köszönöm a szépséget és a receptet!
Megjelölöm a receptet, és megsütöm. Most sütöttem kenyeret sült lenmaggal. A férjemnek nagyon tetszett. Később is látott ilyen receptet, sült lenmaggal és köménymaggal.

Köszönöm, Marish. A kenyérbe. akárcsak a fagylalt. tehet fffse-t !!!

[marika33]

marika33, jachtkikötő, nagyon keveset gyúrt, erjesztettebb. Tészta - 5 perc. Tészta 10 percig. Kenyér a keverékből - zöld hajdina liszt, kender, tök, fekete szezámmag liszt, lenmag Rozs és búza - nem túl sok. Sötét szín vörös malátából. A lyukak egyszerű okból annyira megkülönböztethetők - hagytam, hogy a kenyér még egy napig érjen, majd levágjam. Nos, nehéz megtartani, ezért a kéreg általában lehúzódik.

ninza, Nina, és jól állsz!

musya, Larisa, köszönöm!

Úgy tűnik, hogy vagy magamnak kell betakarítanom a komlót, vagy a földön kell megvásárolnom. Patikánkban még nem találkoztam vele.

Olga, kedves, köszönöm! Még mindig csak tanulok, és én rajtad, rendben?

Egy olyan morzsával büszkélkedhettem, mintha a porozitás már jobb lenne, és ezúttal a kenyér Angela receptjén alapul, csak olajbogyó nélkül https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417545.0 Nem tettem hozzá élesztőt! csak kovász 1 evőkanál. l. csúszdával teli
Lisztkeverék, w / s és c / s. Egyébként a kovát etette, egyenesen ugrott

Larisochka, jól sikerült! A kenyér csodálatos, a morzsa pedig csak remek! És milyen íze van? Nagyon szeretem az indulónk kenyerét.

[Nina]

Nina, Köszönöm!
Összességében örülök a kenyér kovászának és ízének!
Ez a bizonyos paradicsomlé ehető, de illata paradicsomlé. Talán az olajbogyó mentené meg a napot, vagy ott sült hagyma. De ez csak az én felfogásom a paradicsomkenyér ízéről.Mellesleg, ha malátát adnék hozzá, jobb lenne, úgy csináltam, mint a búzát, csak élesztőt használva, megcsináltam!

A lyukak egyszerű okból annyira megkülönböztethetők - hagytam, hogy a kenyér még egy napig érjen, majd levágjam. Nos, nehéz megtartani, ezért a kéreg általában lehúzódik.

Olya, köszönöm! A friss kenyérnek lehetetlen ellenállni, főleg a kéregtől, egyáltalán nem vágják frissen, általában darabonként letörjük.

Úgy tűnik, hogy vagy magamnak kell betakarítanom a komlót, vagy a földön kell megvásárolnom. Patikánkban még nem találkoztam vele.

Albina, a lányok rendelnek az interneten, de valószínűleg nagyon drága és nem nyereséges az Ön számára, mert messze van.

[musya]

musya, Larisa, remek kenyér! Most már biztosan el fogja felejteni az élesztőt, ahogy a férje tanácsolta. A kenyérsütés nagyon izgalmas, és még ilyen hatalmas receptválaszték mellett is. Tehát mindent meg akarok próbálni sütni!
És amikor meghallja a családtagok nagyszerű véleményét, dicséretét és hálaadását a sült finom és egészséges kenyérért, akkor megérti, mi is az igazi női boldogság.
Köszönjük a fényképet és a beszámolót!

Helló, itt vagyok! Szeretnék visszatérni az eredetünkhöz, natív módon orosz és egészséges kenyeret sütni. Kiástam egy doboz komlót a kukáimban, lejárt, de a csomagolást nem nyitották ki, fóliával lezárták, úgy döntöttem, hogy használom, bumm, remélem, hogy minden sikerül. Meleg markolóban / kesztyűben van kovász, otthon fűtés nélkül hűvös

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana, üdvözöljük sorainkban, és nagyon örülünk, hogy a komló kovászát választottad! Reméljük, hogy a komló és a kovász működik.
Az előrejelzők napot és meleget ígérnek, a kovászt egy napsütötte ablakra tehetjük, ott kényelmesebb lesz. Kérem, meséljen az egészségéről! Tanya, hány éves a komló?

Régi, hat hónapot olvasott lejárt

Lányok, szia! Arra készültem, hogy beteszem a kovászot, most megfőzöm a komlót, és kérdésem volt, mikor állítom a kovászot, szorosan kell-e zárni a tartályt, vagy jobb, ha a kovász kicsit lélegzik?

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Lélegeznem kell, a legjobbat tettem, amikor nedves törülközővel letakartam.
(Olyan tapasztalatom volt, amikor szorosan lezártam a kovászt és majdnem megöltem, időben elkaptam magam ...

[marina-mm]

marina-mm, Marina, köszönöm. Üveg teáskannába akarom tenni, amíg nincs megfelelő edény, és a levegő oda kerül, ezért úgy döntöttem, hogy tisztázom). És amint megjelenik a bank, öntsön a bankba.
Köszönöm mégegyszer!

[Tatyana]

Tatyana, sok szerencsét!

A kovászom egy napig állt, és buborékok kezdtek megjelenni, mint / suttogva /

[tati-ana]

tati-ana, Tanechka azt jelenti, hogy életben van! Sikert és sok sikert! (hangosan)

Két napig állt, most pezseg. És akkor addig, amíg nem kell megvárni, amíg párszor megnő?

[tati-ana]

tati-anaAz első alkalommal, amikor a kovász nem duplázódik meg, minden a komló erejétől függ. Elég a számára szükséges hőmérséklet? Ma este beteheti a hűtőszekrénybe, készen kell lennie, egy éjszakára beteheti a tésztát, és kenyéren ellenőrizheti aktivitását.

A hőmérséklet továbbra is alacsony, a kovász pezseg, de megnéztem a fórumot, nem dús és nem szivacsos, csak lassan kezdett buborékolni.
Ha harmadik napon hagyom, akkor nem peroxidozik és nem nő benne valamiféle használhatatlan byaka?

Helyezze egy fűtőpárnára, egy törülközőn át, és tekerje be. Forró vízben, egy fazékon keresztül melegítheti. Mivel buborékok vannak, életben van, meg kell löknie!

Oké, megpróbálom, de meddig, három napig lesz holnap reggel, ez nem sok?

Azt hiszem, estig melegen tarthatod, majd beteheted a hűtőbe! Talán Marina többet fog írni. Vártam volna egy erőszakos erjedésre, és így meglehetősen gyenge lesz, véleményem.
Három nap egy kicsit, ha lassú a folyamat? Csaknem két napig tartottunk egy viharosat, és néhányat kettőnél tovább.

[tati-ana]

tati-ana, Adjunk hozzá egy evőkanál mézet az önindítóhoz, alaposan keverjük meg, és tegyük meleg helyre. A méz lendületet ad az erőteljes erjedéshez. De éjszaka be kell tenned a hűtőbe.

Úgy tűnik, hogy meleg vízzel ébredtem, betettem az üveget egy serpenyőbe, és tegnap adtam hozzá mézet elfoglalt

[tati-ana]

tati-ana, Figyelje a víz hőmérsékletét, hogy az ne legyen magasabb 28 foknál!

[marika33]

marika33,
Ezt apámként tanultam

És a kovászom két nap lesz három óra alatt. Ma reggel felmentem 1200 ml-re. Összekevertem és három órára távoztam, hazajövök, ő pedig majdnem elszaladt. Már lehet rajta sütni? És lehet már a hűtőszekrényben? Vagy várnunk kell, amíg a tevékenység alábbhagy?
És amikor a kovász már a hűtőszekrényben van, kiveszi az összes kovászt, vagy csak a sütéshez szükséges mennyiséget?
Annyi kérdés azonnal felmerült ...

[Venera007]

Venera007, Tanya, gratulálok a kiváló aktív kovászhoz. Mennyire szeretem, amikor megpróbál elmenekülni, és bár bizonyos kellemetlenségeket okoz, mindig örülök a szökésének.
Már lehet rajta sütni.
Még ne tegye a hűtőbe - elszalad, hagyja, hogy meleg legyen estig, és éjszaka elteheti.
A kovászt nem melegítem, annyit szedek, amennyi a tésztához szükséges, a konzervet azonnal visszatettem a hűtőbe.

[marika33]

marika33, Marina, köszönöm szépen. Este beteszem a tésztát, a többit pedig hűtőbe teszem. Nagyon örülök annak is, hogy ilyen szökevény nő fel)))

Lányok, segítsetek valakinek. Az éjszakai tésztát kovászra teszem, normálisan kel. Reggel elkészítem a tésztát, nappal eléggé megemelkedett. Mi lehet a baj? Mi hiányzik? Búza-rozsot norvégul készítettem Ksyushka receptje szerint, a normának csak a felét vettem fel, a Panasonicom nem gyúrna egy egészet.

Tanya, nem hideg a tészta? Nagyon aktív kovászod van. Vényre adott hozzá cukrot vagy mézet? Nem volt forró a víz keverés közben? Ha mindent betartanak, akkor talán lisztben van a dolog?

[marika33]

marika33Igen, nem, a lisztet ellenőrzik, rajta csak szuper kenyeret készítettem folyékony élesztővel, és folyékony élesztőt, sokáig gondolkodnak ... A konyhában kb. 22-25 fok a hőmérséklet. Túl hideg van a teszthez? Kevés meleg vizet adtam a tésztához, a kovászot nem tudtam felforralni, a recept szerint melaszt tettem hozzá, még mindig volt egy kis maltózom, így jött a sor.
És maga a kovász nem állhatott velem? Amikor hűtőbe tettem, csökkentette az aktivitását és nem 5-6-szor, hanem 2-2,5-szer emelkedett ...
És mekkora legyen a tészta sűrűsége? Szálkás, de kövér lettem. Talán nagyon-nagyon puhának kell lennie? Lehet, hogy a lisztem sok folyadékot vesz fel, talán emiatt? A tésztát pedig szigorúan, 10 percen át gyúrta, a receptben leírtak szerint ...
Általában megsütöttem, ami ma este történt, holnap vágok ...

[marika33]

marika33, ... A hőmérséklet a konyhában körülbelül 22-25 fok. Túl hideg van a teszthez? ....

Igen, a tésztának hideg van, ezen a hőmérsékleten még az élesztő is nagyon lassan jön fel.

[Ligra]

Ligra, a rajzfilmben legalább 35 fokom van, attól tartok, hogy a kovász ott megfő (((
Ezt tettem ...

Látható, hogy nem kapta meg ... A pokol szilikon formában, de valószínűleg a kandallóra készülhetett.
De makacs vagyok, megpróbálom újra.
Egyébként ki ízlelte ezt a kovászt, mi az?

[Venera007]

Venera007, igen 35 * C sok. Hagytam szobahőmérsékleten állni, de olyan hosszú (hűvös is). A lassú tűzhelyben 30 * C van, de az sem tetszett, hogyan viselkedik az uzsonna.

[Ligra]

Ligra, minden szobahőmérsékleten nőtt, és örök kovász, rajta kenyér és folyékony élesztő nőtt, és a kenyér is emelkedik rajtuk, bár lassan, de emelkedik. Nem értem, mi a baj a kovászral. Kis adag tésztával fogok kísérletezni

Egyébként ki ízlelte ezt a kovászt, mi az?

Megpróbáltam, és megkértem Marinát, hogy próbálja meg. Érdekelt, vajon savanyú-e, és így, a kovász egyáltalán nem savanyú.
6 fő íz létezik: édes, savanyú, csípős, keserű, sós, összehúzó, ezért csak keserűt tudok alkalmazni a kovászra, és akkor sem nagyon keserű.
Keserű, és nem tudom, hogyan kell leírni, fanyar, valószínűleg valami sörből (komlóval is készül).
Nem édes, és azt vettem észre, hogy ha az édes nem elég a kovászhoz, akkor rosszabbul működik, majd a kenyér savanyúvá válik, nekem ez így működik.

[marina-mm]

marina-mm, Köszönöm! Megkóstoltam az enyémet is, van egy kis keserűségem, nincs édes ízem. megpróbálhat cukrot adni? Amikor kenyeret készítettem, nem tettem cukrot a tésztába, csak a tésztába.

[Tatyana]

Tatyana, így amikor elfelejtettem cukrot tenni a tésztába, a kenyerem enyhén savanyú volt (bár senki más nem vette észre), ez kissé "ételnek" tűnt a kovásznak, "nem bánom" a cukrot, kicsit többet adok hozzá, mint élesztő használatával a kenyér jól kel és végül nem édes, ezért mindent feldolgoznak.
A kenyérkészítőm gyúrja a kenyeret és a tésztát, majd a tésztával megpróbáltam pár másodpercre bekapcsolni a sütést, hogy a sütő kissé felmelegedjen, majd kikapcsolom a sütőt, hagyva, hogy a kenyér ott álljon, megfordul jól, a búza a vödör fölé emelkedik, az egész vödör rozs, ez 2 -3 óra, attól függően, hogy emlékszem, hogy ideje sütni.
A rajzfilmben kissé felmelegítheti és kikapcsolhatja is, elegendő hő lesz a korrektúrához.