"Kharcho" alapelv Tamara Platonovna (hal)

"Kharcho" alapelv Tamara Platonovna (hal)

Kategória: Első étkezés

Konyha: grúz

Hozzávalók
Halak ... különféle apróságok és egyéb farok, fejek és uszonyok	500 g
Hal ... kohó lazac	500 g
Izzó hagyma
Paradicsom, vagy paradicsompüré, vagy konzerv paradicsom
Fűszerek és fűszerek
Növényi olaj
Fokhagyma
Zöldek

Főzés módja

• Tamara Platonovna Sulakvlidze azt állítja, és ebben teljesen egyetértek vele, hogy a kharcho leves marhahús-esszenciájával kapcsolatos állításokkal ellentétben baromfiból, sőt halból is főzhető. És általában - "kharcho" - ez inkább hasonlít a leveskészítés elvére, és nem kifejezetten étel, húsból stb.
• Tehát nézze meg saját maga, mi történik, ha ahelyett, hogy a "darab tehén" szó szerinti fordításában egy halat vegyen. És nem tokhal, mint a Tamara Platonovna által leírt receptben, hanem a vadon élő lazac kohó lazac.
• Itt van ... kharcho leves kohó lazacból.
• Főzés. Vagy - főzni ... olyan, amilyennek tetszik.
• Forraljuk fel a húslevest. A sötétségnek vannak lehetőségei és módjai. De én, mint mindig, haldarabokat öntöttem hideg vízzel, felforraltam, eltávolítottam a mérleget, gugliztam a zöldséggyökérkészletet, a fűszereket a serpenyőbe, és a tartalmat a lehető legkisebb tűzön pároltam majdnem három órán át. És akkor - tegye a halat, és alaposan szűrje le a húslevest. Ha például hirtelen nincs szita, akkor tegyen rá cheesecloth-t, vagy ... általában alaposan szűrje le.
• 
• Mi kell még?
• A termékek összessége egyszerű és megfizethető. Itt vannak.
• Hagyma. Hagyma. Két (mint mi) liter húsleveshez három közepes méretű fej kell. Finoman aprítsa fel a hagymát. Ahogy Tamara Platnovna javasolja, akár húsdarálón is átengedheti.
• Egyébként mini aprítót használok ilyen célokra. Nos, a szecskázó nem fejsze ... és az íj aprítása nagyon kényelmes és gyors számukra. És egyébként nincs szükség sírásra.
• Itt történik, mi történik.
• 
• Koriander. Vettem néhányat. És három borsó szegfűbors.
• De általában véve a fűszerek és az ételízesítők, valamint mennyiségük tisztán személyes kérdés, sőt, mondhatnám, bensőséges.
• Mozsárban ezeket a szemcséket nemcsak "őrölni" kell, hanem - gyúrni ..., megrepedni.
• 
• Finoman aprítson fel pár fokhagymagerezdet, ne felejtsen el babérlevelet és egy kanál komló-suneli-t.
• 
• Növényi olaj. Szőlőmagból vettem. Nagyon kevésre van szükség. Tamara Platonovna egyáltalán nincs benne a receptben, de a coho lazacból származó húsleves kiderült, hogy nem olyan zsíros, mint a tokhalból, ezért adtam hozzá egy kis olajat. Szőlőmagból, amely. Bár azt hiszem, hogy a közönséges olívaolaj is működni fog.
• 
• Öntsük az olajat egy kissé felmelegedett serpenyő aljára, melegítsük fel (nem kell melegíteni, nem fogunk pilafot főzni), és megkenjük a hagymával.
• 
• Engedd el egy kicsit. Csak ne dobja be a folyamatot felügyelet nélkül, keverje folyamatosan a hagymát. És akkor még mindig gyűjtsük össze a zsírt a húsleves felületéről, egy pár merőkanállal, és adjuk hozzá a hagymához.
• 
• Nem túlfőtt hagymára van szükségünk, hanem pároltra. Hagyja a vajban és a húslevesben párolni. Nagyon kicsi fényen, ami jellemző.
• 
• Most a paradicsom paradicsomról.
• Fél csésze paradicsompürét vehet. És minden üzlet. De a kukáinkban a szankciók ellenére is találtak ilyen dobozokat. Van ilyen konzervük ... paradicsom. Még paradicsomszeletek is vannak. És szinte nincsenek felesleges adalékok. Gyakorlatilag természetes termék.
• Az íze - a halottak aromája miatt - szárított paradicsomot vettünk magunkra. És levágták őket. Nem túl kicsi, nehogy teljesen feloldódjon.
• Ideális esetben körülbelül hét érett - érett paradicsomot kell bevenni. Akik természetesen a kertből származnak, és nem műanyag melegházból. Tőlük nem lesz aromája, íze, csak a serpenyőben rózsaszín hülyeség alakul ki.
• 
• Tizenöt perc elteltével, mivel a hagyma már párolt, a serpenyőbe küldjük őket.
• 
• További öt perc múlva fűszerek - öntsük a fűszereket a serpenyőbe. Pár perc múlva - három perc múlva - aromák kezdődnek, egyébként nagyon csábítóak.
• 
• Tizenöt percig, ugyanazon a kis tűzön, folyamatosan, lustaság nélkül, kevergetve folytatjuk a keverék forralását. Ezután öntsük a húslevest. És dobja a lavrushkát. Egy levél.
• 
• Amíg forr, le kell öblíteni a rizst. Pár liter húsleveshez csak három evőkanál rizst vettem. Kis csúszdával. Alaposan öblítse le a rizst, mint a pilaf esetében.
• 
• Amint felforr a serpenyőbe, tegye a rizst a serpenyőbe, és küldje el.
• 
• Hal.
• Természetesen jó értelemben az ott levő fejekből, farokból és egyéb gerincekből kellett főzni a húslevest. És a halat, filét a rizs után öt perccel elküldjük a serpenyőbe.
• De megvan ... ami van.
• 
• Óvatosan vágjon fel egy szeletet. De nagyon óvatosan, nagyon éles késsel kell megtenni, különben a lazac puha, szétesik.
• És mivel felforrtak, tíz-tizenöt perc alatt egy serpenyőbe kell tenni őket, egy rizsföldet. Hogy ne forrjon le teljesen
• 
• És további tíz perc múlva öntsön egy serpenyőbe finomra vágott zöldet fokhagymával. Óvatosan keverjük és sózzuk meg.
• 
• Mint ez. Ezután fedje le az edényt fedéllel és párolja további tíz percig.
• Itt van ..., kharcho halászlé.
• Angela neked az étkezésed során!
• 
• A supokharchevoy csípősségét illetően, tehát az ablakpárkányon, egy fazékban bors nő, éles ... égő. Bár illatos. Bárki szabadon hozzáadhat a tányérhoz, amennyit a test kibír.
• 

Az edényt arra tervezték

12

A felkészülés ideje:

3 óra

[Ivanych]

IvanychKönyveket kell írnod. Lenyűgöző, mint mindig! Mindenképpen megfőzöm.

Bravó! Olyan ízletes és átvitt értelemben mindenki leírta, hogy most is halak után szaladj! Soha nem gondoltam volna, hogy a kharcho lehetséges a halakkal. Nyitás számomra. Köszönöm! Meg fogjuk próbálni.

[Ivanych]

IvanychKönyveket kell írnod. Lenyűgöző, mint mindig! Mindenképpen megfőzöm.

Duc már ... csak nem az élelemről ...

[Ivanych]

Ivanych, Az ön receptje szerint uralkodtam a húslevesben. Nagyon tetszett.
A húsleves összehasonlíthatatlan volt !!!

Köszönöm. Szóval nem próbáltam hiába ... mondtam

Köszönöm. Szóval nem próbáltam hiába ... mondtam

Természetesen nem hiába, de olyan finoman írtak ...

Mint mindig: finom, művészi és rendkívüli. Könyveket kell kiadnia a főzésről.

Ez zavaró ...

Bocsánatot kérek! Gyönyörűen megtervezett receptje van, és nem kételkedem abban, hogy finom, de T, P. Sulakvelidze tokhal- vagy csillaghal-tokhal-kacsóval rendelkezik dióval. A hal természetesen pótolható, de ott nincs rizs, így ez inkább a recept, mint Tamara Platonovna.

Megbocsátok ... liszt van ott. Liszt helyett - rizs. És ... a bejegyzés címe !!! figyelmesebben, kérem.

Nagyon jó, hogy Tamara Platonovna nem élte meg ezt a napot ...

Ha jól érzi magát, akkor ez már jó ... akkor a cél megvalósult.

[Vaszilisa]

Vaszilisa, tehát meg van írva - "elv", nem "hiteles"

Duc már ... csak nem az élelemről ...

Tehát valójában megfelelő szakasz a szerző kommentárját is felteheti

[Séf]

Séf, azoknak, akik kérdeznek, linket adok egy személyes linkben, ahol az rejlik. A szöveg egyáltalán nem profil.