Crooks

[Gazember]

Crooks

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	200 g
Hámozott rozsliszt	50 g
Lenmagliszt	30 g
Só	3/4 tk
Gyors hatású élesztő	0,8 g vagy valamivel több, mint fél teáskanál
Víz	170 ml
Szárított gyümölcsök, diófélék töltéshez

Főzés módja

• Tegyen mindent szárazra egy kenyérsütőgép vödörébe, öntsön szobahőmérsékletű vizet a tetejére, tegye fél órára és egy óra próbára a gyúrási programot.
• Ennek során adjunk hozzá lisztet vagy vizet, ha egy zsemle képződik. Hozzá kellett adnom egy kis vizet.
• Egy órás próbálás után vágja a tésztát 50 g-os darabokra, gömbölyítse össze,
• 
• majd hosszanti süteményekké nyúljon,
• 
• tegyen párolt szárított gyümölcsöt,
• 
• tekerje végig, rögzítse a varratot alulról.
• 
• Hagyja egy órán át a film alatt.
• 
• Sütés előtt - ha szeretné - megkenheti édesített vízzel, és megszórhatja szezámmaggal.
• Sütőben addig sütjük, amíg megpuhul - a sütőben van termocirkulációs üzemmód -, majd hideg sütőbe tesszük, 200 fokra és 30 percre állítjuk, 15 perc múlva a hőmérsékletet 180-ra csökkentjük. Ha a szokásos - a sütőt 200 fokra kell melegíteni, 30 percig sütjük, a ciklus közepén is csökkentse a hőmérsékletet. A kis pékáruk gyorsan megsülnek.
• 

jegyzet

Miért hívták ezeket a zsemléket csalóknak? Nehéz megmondani, talán a forma miatt - keskeny, hosszúkás.
Van egy változat, hogy szürke tésztából készültek, és belül egy finom töltelék mazsola volt - olyan, mint egy csapnivaló.

Gazember
Vasmer etimológiai szótárából
csaló zhulik oroszul. argo zhulik azt jelenti. "a bűnöző tanítványa"; "kis éles kés"(Krestovsky, IORYAS 4, 1071). Az utolsó jelentés valószínűleg elsődleges, mert a rágás" vágni "a bolgár" megkarcolom, dörzsölöm, letépem ", a szerb-horvát zhuliti" tépni ", szlovén. Žúliti" csalással társul. dörzsölje, rágja ", valamint a szerb-horvát gulitit" tépni "; lásd Mi. ЕW 80, 413; Diefenbach, KSchl. Beitr. 4, 333, ahol az orosz szélhámos" kést "(argo) adják. Szerb-horvát guliti Mladenovnak (RFV 68, 383) az ukrán guli „szarv nélküli”, az örmény gul pedig „buta, körülmetélt” kategóriába sorolja. A žuliti egy teljesen más tárgyalását lásd Petersson, BSl. 58 és utána.

GAZEMBER a, m. joli fájdalom? A búzaliszt fajtái számtalanak voltak: "francia tekercsek", egyszerűek, ropogós hajtással, liszttel meghintve; kicsi francia filléres kenyér, egyszerűen "csalóknak" hívják, tekercsek kemény tésztából összefonódó hámokból; kocák. Durylin 1991 55. Crooks. Joli? > A kenyeret a következő fajtákban tálalták: francia tekercsek - mint a mostani, pirított vöröses fésűkagylóval, szélhámosok - kis hosszúkás zsemle ", tekercs - kerek zsemle és más tésztából. S. M. Golitsyn Zap. túlélő. // НН 2001 57 96.

[Olga]

Olga, Én vagyok az első, aki csalókon látlak !!!
Nagyon tetszett a forma, szokatlan, kényelmes kézben tartani! ...
És nagyon egyszerű megtenni! ...
A kukákba húztam őket, kényeztetem az unokákat !!!

És még egy oktatási tanfolyammal is !!! ... Most hadd próbáljak meg megkérdezni, hogy ki a csaló! Hogyan adom meg neki az enciklopédiai tudásomat !!!

Köszönöm!!!

[Olga]

Olga, nagyon étvágygerjesztő! És milyen hőmérsékleten van a sütő?

[MariV]

MariV, Nos, legalább a receptet Buns Crooksnak jelölné))))))) Teljesen véletlenül jöttem be - gondoltam, talán az infók a csalókról megjelentek az oldalon vagy a hálózaton ...)))
és a recept eredeti, köszönöm!

Ó, ó, siettem, mert holnap van április 1-je!

[Hétéves terv]

Hétéves terv, Sveta, igen, érdekes változatossá tenni az asztalodat!

V-tina, Tina, befejeztem az írást T-ről.

Köszönöm)

[MariV]

Egy másik témán gondolkodtam a megtévesztésről és a bűnözésről, de itt vannak olyan finom zsemle titokban!
MariV, köszönöm, elmentem alaposan tanulmányozni a receptet!

[Olya]

Ezek csalók! Olya, Köszönöm!

[Olga]

Olga, érdekes recept, köszönöm

[Olya!]

Olya! Nagyon jó, hogy vállalta, hogy megsüti őket! Gilyarovsky-nál olvastam róluk. De, minden olyan homályosan van odaírva ... És természetesen semmi részlet, kivéve azt, amit a szélhámosok sötét lisztből sütöttek. Ah, most csináltad!

[Olenka !!!!!]

Olenka !!!!! Nos, mindent, amit szeretek !! , Imádom a friss púpot lekvárral és hideg tejjel! És ez csak kettő az egyben! És mindenfelé egy masszív púp aaaa !! Nagyon köszönöm Olga!

Olenka, jó! jó, hogy ez a szélhámos már mindent kordában hagyott, a lányainkat ilyen csalókra ítélték, az embereket félelemben kell tartani

[MariV]

MariV, Hűvös szélhámosok! Meg kell tennünk! Köszönöm!
Ol, hogyan befolyásolja a lenmagliszt hozzáadása a tésztához? Emlékszem, hogy száz évvel ezelőtt a kenyérhez adtam egy lenmagkását tartalmazó kompozíciót, de nem emlékeztem az ízére? Sőt, volt valamiféle összetett kompozíció.

És itt vagyunk, én vagyok a Crookjaimmal! Olenka, vedd a jelentést!





Lányok, milyen finomak. Nem hétköznapi, talán a lenmagliszt ad ilyen ízt. Először lenmagliszttel sütöttem. És a morzsa szerkezete kissé eltér. Legközelebb csinálok még egy kis tesztet. Köszönet Olenkának a receptért és az oktató munkáért.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona - köszönöm neked is az ilyen hatékonyságot! Ezek a szélhámosok nagyon finomak.
A lenmagliszt különleges ízt és állagot ad a tésztának, én mindig rozshoz, néha búzakenyérhez adom.

A lenmagliszt eredeti receptje nincs meg - ez már az én öklöm.

[Ünnepi]

Ünnepi, Rada-dms, NataliARH, Mikhaska, Albina, julia_bb, - köszönöm a kedves szavakat és az érdeklődést a félig elfeledett recept iránt!

Olvastam és kerestem is, semmi érthető, kivéve, hogy sötét lisztből készül - ez azt jelenti, hogy rozs van, és a zsemle formájáról - kés formájában. És a lenmag - szinte az összes sötét kenyérhez adom - a kéreg ropogósnak bizonyul, nos, tetszik! A test követeli!

Ülök a munkahelyemen, és teát iszom egy Zsivajjal. ami engem illet, íze jobb, mint a sütemény. Lenmagliszttel remekül előálltál! Ol, és a szabályok szerint a töltelék csak gyümölcs legyen? Valami, amit túróval szeretnék kipróbálni, édes és sós kaporral.

Kicsit témától - tésztaszőnyeg, erről már régóta álmodom! Ne mondja meg, hogy milyenek a méretei, és hogyan használják általában. Néztem őket a neten, az ára égig ér, 2000 rubeltől kezdve! A recept nagyon érdekes, az "Egészséges ételek!" Kategóriából.

A használt szőnyeg szuper - most csak én használom! Enyhén kenve olajjal, és semmi sem ragad! Használat után többször gondosan összehajtottam és a szekrénybe tettem. Méretek - 62X40 cm.

[Oksana]

Kicsit témától - tésztaszőnyeg, erről már régóta álmodom! Ne mondja meg, hogy milyenek a méretei, és hogyan használják általában. Néztem őket a neten, az ára égig ér, 2000 rubeltől kezdve!

Oksana, Tupper szőnyeget használok. Körülbelül 10 évvel ezelőtt vettem régen. De amikor elvégzem a tesztet, csak mindent megteszek rajta. Ő biztosan nem ér 2000 dollárt.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​ők, szélhámosok, bármilyen töltelékkel elkészíthetők!

Osztály! Még ki kell találnunk a töltelékeket.

Igen, mindenféle más!

És van egy problémám, kiderült, hogy gumi: girl_cray: A vágáson olyan csodálatosak. Csak vékony kéregem van, és ennyi. ha nem a töltelék (szárított sárgabarack és mazsola), akkor semmi. és annyi dúsat és puhát szeretnék (mindezt a recept szerint): bocs: várom a segítségedet !!

Vékony tészta? Talán,
1. Nem adott elegendő igazolást.
2. Az élesztő nem egészen friss.

az élesztő friss, és a korrekció látszólag normálisan megnőtt, természetesen még meg kell csinálni, de a sütési hőmérséklet szerepet játszik ???

Nem annyira a hőmérséklet, hanem inkább maga a sütő - mindenki másképp süt. Van termocirkulációm. Hidegbe tettem, 200 fokra állítottam az üzemmódot és a hőmérsékletet, majd leengedtem. A kis méretű termékek gyorsan megsülnek.

Van egy közönséges, 200-ra felmelegített sütés 15 percig. csökkentve 180-ra és további 10 percre.