Ánizs kovászos kenyér

Ánizs kovászos kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Hűtőindító	50 g
Víz	200 g
Búzaliszt 1c	200 g
Hegesztés:
Forrásban lévő víz	250 g
Ánizs	10 g
Tészta:
Opara	összes
Hegesztés	összes
Növényi olaj	40 g
Búzaliszt 1c	300 g
Búzaliszt TsZ	250 g
Talkan (helyettesíthető CH-vel liszttel)	30 g
Só	15 g
Cukor	20 g

Főzés módja

• Őrölje az ánizsmagokat kávédarálóval vagy darálóval. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át.
• A tészta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 12 órán át 28 ° C-on.
• A tésztához az összes hozzávalót hozzáadjuk a tésztához, a puha tésztát 10 percig gyúrjuk. Hagyja 1 órán át 28-30 ° C-on.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát, formázzuk meg a munkadarabot, tegyük egy kivajazott formába, és hagyjuk 28-30C-on, amíg 2-2,5-szeresére nő. A pontos idő a kovász erősségétől függ. 1 óra 40 percbe telt.
• 220 C-ra előmelegített sütőben sütjük az első 20 percet, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra, és süssük puhára. A pontos idő a sütőtől függ.
• Ben sütöttem Programozható Sana intelligens kenyér
• A tészta elkészítéséhez keverje össze a meleg vizet egy öntöttével, adjon hozzá lisztet, keverje simára. öntsön egy vödör HP-hez, fedje le üveggel.
• A 7-es program beállítása 12 óra 30C T2.
• A tésztához az összes hozzávalót hozzáadtam a tésztához. Szemüveggel borítva.
• Állítsa be a 3. programot
• Hőmérséklet-kiegyenlítés 0
• 1. számú keverék 10 perc Р3
• 1. emelkedő 60 perc 32C
• Gyúrás 2. szám 3min Р2
• 2. emelkedő 1 óra 40 perc. 32C
• Sütés 20 perc 210C
• 40 perc 170 ° C
• 2 dagasztás után kihúztam a tésztát, lekerekítettem, 5 percig hagytam. Ekkor kihúzta a lapockákat. megmosta és megszárította a vödröt. tapadásmentes zsírral bekent. Készítettem egy tekercset a tésztából, és visszaadtam a HP-nak. Pohárral letakarva sütés előtt vegye le a poharakat.
• A kenyeret 15 percig készen hagytam a kikapcsolt HP-ben. Aztán kivettem a vödörből.
• 
• 
• A kenyér levegősnek és illatosnak bizonyult. A férj szerint ilyen kenyeret csak úgy kell enni ... minden nélkül.)
• shl. ez a két domboldal hűlés után keletkezik azokon a helyeken, ahol a csapok látszólag ott magasabb hőmérséklet és a kenyér jobban emelkedik.

jegyzet

Komló kovászom van.

A legegyszerűbb komlóindító (marika33)

Ksyusha, a következő remekmű, nagyon szép kenyér.
Gratulálok, ennek ellenére elérted, hogy a kovász aktívan működik. Nos, a jobb kezekben lehetetlen lehetséges.
És, voosche, meg kell változtatnia a becenevét, nem a Fagyöngy, hanem a Képzett.

A férj szerint ilyen kenyeret csak úgy kell enni ... minden nélkül.)

igen, ezért szeretik a férfiak ezt a fajta kenyeret, nem a fehéret? Fehér férjem egyáltalán nem eszik. És elvesz egy darab kenyeret, először beszívja annak aromáját, nem tud lélegezni. És állandóan köszönetet mond nekem, hogy ilyen finom kenyeret sütök. És akkor már tele van, de vesz egy darab kenyeret és megeszi sóval, azt mondja, hogy nagyon finom.

Ksyusha, honnan szerezted a talkant? Ma is megvettem. Még nem próbáltam.

[jachtkikötő]

jachtkikötőNagyon köszönöm a kovászos receptet. Valamiért abbahagytam a sütést rajta, mert a kenyerem amúgy is savanyúnak bizonyult. bármit is táncoljon tamburinnal, nem adnám elő ... És itt nem csak. hogy nem szükséges etetni, nincs sav, még hosszan tartó erjedés mellett sem!

Általában megnevettetett Skillful-nal. A férjem megesz minden kenyeret, és fehéret is.

Ol, Butovóban vettem, ahová altáji lisztet viszek.

Ó, megint kovászos táncokat nézek - soha nem fogok búzaért indulni - eleget játszottam, nem akarok. A rozshoz igen, jobb, mint az élesztő.
Savanyúság nélkül kapta ezt a kenyeret?

Olya, csak ez a lényeg, ehhez a kovászhoz nincsenek táncok tamburinnal. Ellenkező esetben nem indítottam volna el őt, a kellő időben is elég sokat játszottam.Először is, nagyon gyorsan elindul (csak 2 nap), másodszor nincs szükség etetésre, harmadszor pedig nincs savanyúság. Sőt, az előző kenyér 5 órán át állt és még mindig nem volt savanyú.

Megpróbálja újra felnevelni ezt a kis állatot? Korábban nem volt komlós kovász a fórumon, úgy tűnik, Lola feltette?

Igen, van néhány komló, de nem fogtak el.

Ksyusha, komlót vettél?
Igen, és a Fórum régimódijai között véleményem szerint már senki sem termeszt kovászot, nem?

Ó, csak ne mondd el senkinek, nekem 2010-es komlóm van. A gyógyszertárban vásároltam egy főzetért hajért, de soha nem tettem meg.

[36 óra]

Lolának jó kenyere van! Figyeltem őket. És a tésztám majdnem 36 óra és érdeklődés kedvéért betettem a sütőbe, a kenyér enyhén savanyú volt!
Ksyusha, köszönöm a receptet!

Aha, sisstra!

[Oksana]

Oksana,

Úgy tűnik, akkor mindenki elkezdett kovászot, akit nem hatott meg! Még a burgonyára is ugrik, és nagyon jó!

Megértem, hogy minden khakwaski jó .. az emberek megszokják a sajátjukat, olyanok lesznek, mint a gyerekek. A hűtőszekrényeket kifejezetten nekik vásárolják, dédelgetik és ápolják. És lusta vagyok. Nem tennék semmit, hogy egyedül éljen és dolgozzon.

Nagyon aromás kenyér! Az ánizs nemrég szerelmes lett, de a kenyérbe ... egy ötlet

[NataliARH]

NataliARH, Köszönöm! : rózsa: Ne felejtsd el, hogy az ánizs afrodosziak. Kenyeret is sütöttem vele:


Földbánya lapos kenyér, ánizs a tésztán (Omela)

[Omela]

Omela, kérem, mondja meg, melyik ánizsot használják? Már van őrölt ánizsom. Most olvastam, hogy a csillagánizs csillagánizs. Használhatom? Akkor hány? 10 g-ot is? És már porrá őröltem, főzhetem ezt? Számomra úgy tűnik, hogy később nem erőlködöm. Lehet, hogy aztán mindent összead? De az illata erős.

[Ludmila]

Ludmila, az ánizs így néz ki (fotó az internetről):

Most olvastam, hogy a csillagánizs csillagánizs. Használhatom?

Természetesen lehet, ugyanabban a számban.

Számomra úgy tűnik, hogy később nem erőlködöm.

És hova van írva, hogy szűrni kell ?? Minden szükséges: mind vastag, mind víz.

De az illata erős.

Igen. sörfőzéskor nagyon erős és erős szag. A kész kenyérben elpárolog, enyhén észrevehető aroma és íz lesz.

[Omela]

Omela, Nagyon szépen köszönöm!

Fagyöngy, köszönöm a receptet - minden remekül sikerült, kissé ideges, de kielégítő.

Ez az első komló kovászos kenyér, amelyhez sokáig jártam.
Köszönet marika33-Marinának, hogy tanácsolta ezt a csodálatos receptet.

És most a jelentés.

🔗

🔗

🔗

Tészta éjszakára-12 órára.
Fermentációs tészta - 2 óra
Formában való igazolás - 4 óra.

Az illata szokatlan, az íze érdekes.
Több mint elégedett vagyok.

Receptenként

te

[Valery]

Valery, nagyon szép és dús kenyér lett. Örülök, hogy tetszett.)

[Omela]

Omela, nagyon köszönöm a kenyeret. Komló kovásszal sült. Nos, nagyon finom lett. A sütőben nagy cipóval sütöttem, mindent pontosan a recept szerint. Nem bírtam elviselni, melegre vágtam és minden nélkül csökkentettem a púpot.