Burgonyakolbász (Salame di patata)

Burgonyakolbász (Salame di patata)

Kategória: Húsételek

Konyha: olasz

Hozzávalók
Sertéshús	500 g
Főtt krumpli	500 g
Fokhagyma	1 fog
Szerecsendió	1/2 tk
Fahéj (nem használt)	1/2 tk
Szegfű	3 db
Fekete bors	1 tk
Só	íz
Köretnek:
Lobi zöld fagyott	500 g
Izzó hagyma	1 db számítógép
Fokhagyma	1 fog.
Paradicsom a saját levében	100 g

Főzés módja

• Készítsen darált húst. Ehhez kétszer hagyja ki a húst egy darálón. használtam Húsdaráló CASO FW 2000.
• Először a középső rácson keresztül:
• 
• Ezután a sekély rostélyon ​​át:
• 
• A szegfűszeget és a borsot apróra vágjuk, szitáljuk. Keverjünk össze fahéjat (nem használt) és szerecsendiót.
• A darált húshoz adjunk sajtón áthaladt fokhagymát, só, bors keveréket, alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűtőszekrényben pácoláshoz. Már ebben a szakaszban készen voltam a darált hús elfogyasztására, annyira étvágygerjesztő illata volt.) A darált húst kb. 2 órán át a hűtőszekrényben tartottam.
• Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel, tegyük át egy burgonya présen (én összetöréssel préseltem, így itt-ott darabok voltak), összekeverjük darált sertéshússal, és ha szükséges, megint sózzuk.
• Töltse fel az előkészített béleket darált hússal, a kívánt méretű kolbászokat alkotva.
• 
• Serpenyőben pirítsunk meg kolbászt, vagy sütőben sütjük.
• Ha nincs bél, akkor használjon sütőpapírt, amelyet vajjal kell megkenteni, tegye a "kolbászt" és csomagolja be. 200 ° C-os sütőben kb 30 percig sütjük.
• Köretként az apróra vágott hagymát olajon puhára sütjük, a sajtón átengedett fokhagymával együtt.
• Adjon hozzá paradicsomot (hígított paradicsompürét) vagy bármilyen más tartósítószert. Pároljuk 3 percig.
• Adjunk hozzá fagyasztott babot és pároljuk, időnként kb. 15 percig kevergetve. Ne sózzon.
• A kész babot ízlés szerint sóval ízesítjük.
• 
• Finom!!! Ajánlja!

jegyzet

Recept LJ Lenától 🔗
Szerző szavai:

Ez a kolbász burgonyából és sertéshúsból készül, Piemontban készítve. Egyszer a parasztok, akiknek volt elegendő burgonyájuk és kevés sertéshúsuk, feltaláltak egy kolbászt, amelyben a hús felét, amely szintén másodrendű volt, főtt burgonyával helyettesítették, darált hússal jól ízesítve. A tiszta sertésbéleket darált hússal töltötték meg, és kötötték, mint az igazi 100 grammos kolbászt. Grillezve vagy egyszerűen egy kenyérre kenve ezek a kolbászok elkészítésük után egy hétig alla grande lettek, vagyis remekek! Ezt a kolbászt szeptembertől márciusig készítették, amíg a burgonya nem kezdett kihajtani.

A második világháború alatt a burgonyakolbász igazi nemzeti elismerést nyert. A Salampatata del Canavese manapság Piemont egyik gasztronómiai szimbóluma. Ez a termék 30% burgonyát, 30% sertéshúst, 30% zsírt tartalmaz. Fűszerként szükségszerűen szegfűszeget, szerecsendiót, fahéjat és fekete borsot használnak. Néhány kolbászgyártó vért használ a darált hús fényesebb színére.

A termék minősége mindenképpen garantált, így biztonságosan nyersen fogyasztható. A kolbászhús crostinire kenésén kívül a piemonti megsüti a kolbászt, vagy rántotta készítésére használja fel őket.

Ksyushaaa !!!! Mennyire vuuuusnooo sajnálom, hogy nincs héjam Köszönöm a receptet! Én vagyok az első a kolbászért

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, köszönöm! Héj nélkül is megteheti. Formázzunk egy kolbászt, és papírban sütjük a sütőben. Eredetileg pontosan ezt tették.)

Ksyusha, milyen finom kolbász. Házat kell rendelnie, különben csak a poliamid marad. Sült a serpenyőben? Nem sütik a sütőben, szeretném, mint a tiéd

[kirch]

kirch, Luda, igen, megsütöttem a serpenyőben. Ma vágtam és sütöttem a kész kolbászt, még finomabbat !!!

Soha nem csináltam pergamenben, most az eredeti forrást néztem meg, van, amit a kolbász színe nem túl étvágygerjesztő. És ha sütés után megpirítjuk egy serpenyőben, akkor működik?

Ugratsz? Meddig sütöttél időben, hogyan határozta meg a készültséget?

És ha sütés után megpirítjuk egy serpenyőben, akkor működik?

Természetesen lehet.

Meddig sütöttél időben, hogyan határozta meg a készültséget?

Shtebe-ben sült. majd még 7 percig főtt a Húson. Készség csak vágással ellenőrizni. A színnek szürkének kell lennie, a lé pedig tiszta.

[Omela]

Omela, Megvan

megint huszonöt ...

elkaptak
A kolbászok fantasztikusak! De nem burgonya, hanem válogatott hús

[Irina]

Irina, nem hiszel az olaszokban ??

Elena,

[Omela]

Omelamilyen jók a kolbásztok! Holnap reggel megcsinálom, csak én főzöm őket a Unit 1210 gyorsfőző-dohányzóházban, előbb kicsit sütök, aztán dohányzom.

[velli]

velli, Köszönöm! A füstölt finom lesz!)

[Omela]

Omela, wow - milyen puffadások a finomabb kolbászok, és még a megfelelő köret is
Meg akarom főzni őket Könyvjelző recept!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, köszönöm, örülni fogok, ha tetszik!)

Köszönöm a remek receptet! Honnan veszed a héjat? Csak ugyanazt akarom venni, de megbízható helyen!

[Omela]

Omela, mit gondolsz, ha ilyen darált hús készül, és hogyan kell megsütni a szeleteket ??
Nincs héj, nem is akarok papírban, de érdekes megsütni.
Ismét hiába mentem be, azonnal kedvem támadt enni

Fagyöngy, milyen finom és gyönyörű! Van egy héj, de hol kaphatok még ugyanabból a pendelt, mi?
Belebotlok Elenka sonkájába.
Sirik schaz látta - Oooo morzsa, micsoda szépség!
És nem akarok annyira dolgozni, jössz látogatóba?

[TID-SDA]

Honnan veszed a héjat?

TID-SDA, köszönöm, vásároltam tovább

ha ilyen darált húst készít és hogyan kell megsütni a szeleteket ??

Lerele, elméletileg lehetséges, miért ne. Az egyetlen dolog, hogy az íze kissé más lesz. Ezért mondom ezt, én magam is egyszerre készítettem kolbászt és szeletet szokásos darált húsból, így a kolbászok jobban tetszettek, szaftosabbak voltak.

látogatni fogsz?

Lyudochka, köszönöm! jobban jöhet hozzánk ???

Ez nem kolbász ... ez egy szuper kolbász)) egy ilyen bevágás a fotón, nagyon bulldognak érzem magam, ömlik a nyál)))))!

[kérem]

kérem, köszönöm, menj és egyél, csak töltsd a nyálad!

menj enni

Köszönöm, bár azt mondtad, hogy egyél, különben nekem most van egy sárgarépám)))) egy másik diéta enta kolbásszal fiaskóval zárul

Ételem van most sárgarépa))))

Egyébként az eredeti kolbász receptben sárgarépát szolgálnak fel. Diétázni is fog - sárgarépa kolbásszal!

Burgonyakolbász (Salame di patata)

Csodálatos recept! 2 az 1-ben! Mindenképpen megcsinálom, hozok egy fényképet és egy köszönetet.

[selenora]

selenora, Elena, köszönöm! : rózsa: Örülnék, ha tetszik. Bár biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog neki!

[selenora]

selenora, Elena, köszönöm! : rózsa: Örülnék, ha tetszik. Bár biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog neki!

Nem is kételkedem benne!

könyvjelző, köszönöm!

Várakozás .. ki hozza az első kolbászt! : girl-th: Díj neki!

Várakozás .. ki hozza az első kolbászt! : girl-th: Díj neki!

Recepteket várunk tőled! A nyeremény várni fog ........
Bravisimo !!!!!! Apa megevett 0,5 kg-ot, és ez egy mutató, és örülünk!

[selenora]

selenora, Elena, milyen szépséged van !!!! Örülök, hogy tetszett!

A nyeremény várni fog .....

Nem, ez nem fog menni. Itt van a Shrovetide-díj. Írja meg a címet, elküldöm.

Szépség és finom! Nagyon kényelmes, hogy nincs szükség köretre (nekünk nem kellett). Nekem nemcsak a paradicsom-uborka tűnik, hanem a pekingi gyógynövényekkel és uborkákkal is szép lesz, kinyit minden lechót stb., Stb. A babot pedig önálló ételként szeretjük. Nyáron sokat nőttem és megfagytam, ideje megszerezni és elkészíteni

Fagyöngy, köszönöm! élvezet!
Volt sertés + csirkemell + marhahús.
Főtt burgonya - pár darab. Hagyma, só, fekete bors és a FŐ! A szegfűszeg és a fahéj helyett a recept szerint a Kamis ételízesítőt adtam a kávéhoz és a desszertekhez - mindkettő szerepel az összetételben


Lusta voltam főzni kolbászbéleket, annak ellenére, hogy összezsugorodtak és a hűtőben fekszenek. Ezért tanácsra vettem egy sütőpapírt - a kedvenc Packlanomat, kivajaztam vajjal, és tűzőgéppel a széleire csapkodtam a kolbászt. 40 percig sült 200 fokon. Aggódtam, hogy lé szivárog ki a húsból, és a tekercs száraz lesz.Ezt a szerkezetet egy sütőhüvelybe szerettem volna tenni, de valahova betettem, nem találtam ...

Végül is! PAM-PAM-PAM !!! Ez nem kolbász, ez MELEG! Hideg lett, levágtam - lé folyik belőle !!! Finom, egyszerre hús- és fűszerillatú. Milyen teljesen váratlan íz! Héjában és serpenyőben sütve talán még jobb is lett volna, de még így is valami! A krumpli nem érezhető, talán lédúsabbá teszi, bár furcsán hangzik.

[Tillotama]

Nagyon kényelmes, hogy nincs szükség köretre

Én személy szerint köretnek szoktam kevesebbet enni a főételből. Hogy a második napon indulhasson.

Volt sertés + csirkemell + marhahús.
Főtt burgonya - pár darab .. Hozzáadtam a Kamis fűszereket.

Tillotama, Julia, minden egyenes a recept szerint !!! A lényeg, hogy tetszett! nagyon étvágygerjesztőnek tűnik!

Köszönöm, régóta kerestem egy ilyen receptet, amint azt mondják "most minden drága"

Én személy szerint köretnek szoktam kevesebbet enni a főételből. Hogy a második napon indulhasson.

káros a fehérjék és a szénhidrátok kombinálása, de finom ...

[Elena]

"most minden drága"

Elena, Örülni fogok, ha jól jön!

Helen3097,

Ksyusha, vegyél tőlem egy jelentést a kolbászokról, nagyon-nagyon ízletes és lédús. Pergamenben sült

forró:


egy éjszaka után a hűtőben:


Hidegen és melegen egyaránt jók! Nagyon köszönöm a csodálatos receptet!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, milyen kolbászok !!! Az utolsó fotó vágása nagyon fantasztikus !! Egyenes igazi kolbász !!!

Nem értem a lányokat, mi a pergamen trükkje? Hogy olajozott? Őszintén vártam egy ilyen száraz anyagot, és a kolbász nedves, mintha húslevesben főtték volna. És itt Svetlana is lédús lett!

Igen, lányok, nagyon lédús kolbászok, annak ellenére, hogy a levet részben beleöntjük a formába! A hűtőszekrény után pedig annyira összenyomódtak, hogy nagyon vékony szeletekre vághatták őket. A recept csak OSZTÁLY, gyakran fogok főzni! Ksyusha, fogd el

Julia, Sveta, örülök, hogy tetszett a recept!

nagyon vékony szeletekre vágható.

Itt van a vajoknak a dolga!

Jelentem ... tegnap este db-ot sütöttem. 8 kb ... és elment a boltba .. közben a kása hazajött a munkából ... hazajövök ... és nincs ott semmi ... de este nem eszem ilyet ... hanem reggel felkeltem .. és a többit megsütöttem ... és ettem ... Reggel bármire képes vagyok !!!!! Finom!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, nagyon ízletes kolbász! Örülök, hogy tetszett! A férjemnek. Értem, hogy neked is tetszett ??

Készítette ezt a kolbászt. A lányom őrült miatta ... azt mondta, hogy csak a kémia van a kolbászokban, és hogy most csak ilyen házi kolbászt fog enni (nem eszik túl sokat kolbászt, félévente egyszer, nem tanítottam meg kolbász vásárlásához). Tehát ez a kolbász nagyon jó alternatíva számunkra. Nagyon köszönöm a receptet.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, örülök, hogy tetszett! Egyél a jó egészségért!

Hozzáadva 2016. május 14, szombat 22:21

Ezek a kolbászok, amelyeket a 11 éves szakács készített! Hihetetlenül büszke vagyok

Hozzáadva 2016. május 14, szombat 22:22

Oksana, köszönöm a receptet! Bár sütés közben felrobbantunk pár kolbászt, mégis nagyon finom!

[Anna]

Anna, és csodálom !!! micsoda segítő nő !!! örülök, hogy tetszett a kolbász!

Ksyushenka, a kolbászok nagyon finomak! Nincs mivel összehasonlítani. A héjam sütés közben is eltört, szerintem nem volt jó minőségű. Myasnovban vásárolok burkolatokat, mindig volt egy egész, de ezúttal 3 szegmensből. De finoman fantasztikus lett, még a fokhagyma hiánya sem felejtette el (elfelejtettem). A fotó bal oldalán a kolbász tört fel.

És a kitörteket villával összegyúrtuk és tésztával kevertük össze! Kiderült a tészta tengeri stílusban;)))))
Kolbászmaradékkal kezelte a barátait. Nem sejtették a darált hús összetevőit;))) senki sem értette a burgonyát!