New York-i kenyér

[StreamX]

StreamX, Elena Molokhovets receptjei természetesen jók! De ők - mások.
Nincs ilyen hosszú bizonyítás.

Igen, így van, a MariV, a hosszú távú próba (erjesztés) növeli a hasznos komponensek felszabadulását a lisztből és megkönnyíti azok asszimilációját. Bizonyíték van arra, hogy ez csökkenti a GI-t, és a kenyér elfogadhatóbbá válik az étrendi táplálkozás szempontjából (fogyás és cukorbetegség)

Megtiszteltetés számomra, hogy kipróbáltam ezt a receptet, és ez történt:

Fél rozs, amíg felvágták, friss a sütőből. Nagyon jól néz ki és illatozik
........................ ..........

De nincs vágó, mert a kenyér már viszlát

Megcsináltam! Finom .... lefényképeztem mindent, amit sikerült megmentenem a férjemtől és a fiamtól, nem sok maradt ... Amikor megpróbáltam kínozni az ízlés ismeretétől, úgy tűnt, nem vagyok benne Olaszország, valahol fél óra múlva jött - ez nagyon hasonlít a lavash vastag változatához! Az Ashotovsky nevet viseljük, amikor jó minőségű - ez az. Sokáig kínozta a férjét, akár focaccia, akár nem (gyakran jár Olaszországba), nem vallotta be, azt mondta, hogy ott focaccia di formagio-t evett, vékony, ropogós és belül sajt van, gondolkodni fogok, hogyan lehet sajtot tölteni bent ... és mire sütjük ...

[kleskox35]

Megcsináltam! Finom .... lefényképeztem mindent, amit sikerült megmentenem a férjemtől és a fiamtól, nem sok volt hátra ... Amikor megpróbáltam kínozni az ízlés ismeretétől, úgy tűnt, nem voltam Olaszországban valahol fél óra múlva jött - ez nagyon hasonlít a lavash vastag változatához! Az Ashotovsky nevet viseljük, amikor jó minőségű - ez az. Sokáig kínoztam a férjemet, akár a focaccia, akár nem (gyakran előfordul Olaszországban), nem vallottam be, azt mondtam, hogy ott focaccia di formagio-t evett, vékony, ropogós és sajt van benne, gondolkodni fogok, hogyan lehet sajtot tölteni belül ... és minek sütni ...

kleskox35,

A kérdést pedig nagyon egyszerűen sajttal oldják meg, a focaccia témában erről volt szó.

Vegye ki a kész focacciáját, hosszában forrón vágja le, az alsó felére öntsön reszelt sajtot (ha a mozzarella puha, darabokra morzsolhatja, tetejével letakarhatja és további 10 percig a sütőben.
Maga a focaccia is készülhet ugyanabból a tésztából, ujjaival kikent tepsire nyújtva 1 órán át kelni hagyja. Ezután öntsük olívaolajjal, lyukakat készítsünk az ujjunkkal, mint egy paplanban, megszórjuk durva tengeri sóval, apróra vágott friss (vagy szárított) rozmaringgal és forró sütőben

Alexander jóvoltából biztosan meg fogom csinálni, megtanítom anyámat is ilyen kenyér készítésére, apám cukorbeteg, nála van, ebben a receptben nincs cukor, és kedvelni fogja a sót és a rozmaringot, rozmaring Szocsiban! Hatalmas bokor nő az ablak alatt, úgyhogy megyek nyáron, előkészítem egy évre!

... és van rozmaringjuk Szocsiban! Hatalmas bokor nő az ablak alatt, úgyhogy megyek nyáron, előkészítem egy évre!

Ennek a rozmaringnak az íze sokkal jobb, mint a száraz. Ezért jobb, ha egy sarjat veszünk. És tedd egy fazékba. Növekszik az ablakpárkány a konyhában. Szüleim, így nő a rozmaring, Szibériában és Altájban
És babérfa is. Egy cserépben az ablakpárkányon - jól növekszik. Most undorodva nézem a száraz babérlevelet.

Nem szárítják focaccia miatt! És finomra vágják, és olívaolajjal töltik meg, mindezt aztán felhasználják, Misha egy másik témában szól róla

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8946.0

A rozmaringon lévő olaj infúzióba kerül, és mmmm ... a friss nem ad ilyen hatást, még akkor sem, ha olajjal kevered

Arra gondoltam, hogy nem mindenkinek van lehetősége friss rozmaringot vásárolni - ebben az esetben száríthat. De a friss jobb.

2-es típusú cukorbetegek számára az előző "Egészséges táplálkozás receptjei és titkai" és a jelenlegi blog összes receptje megfelelő

Jó napot!
Másodszor próbálom megsütni ezt a kenyeret, amiről a téma szól.
Úgy tűnik, hogy minden normális, és az íze, a morzsa és a kérge.
DE valamiért a kenyér a kemencében már nem emelkedik. Vagyis hogyan nőtt a próba során, pontosan úgy, ahogyan megsült, a teteje teljesen egyenletes.
Öntöttvas serpenyőben sütök, előmelegítem. Nem melegítem a fedelet - jelentős?

Igen, elengedhetetlen

Öntöttvas üstben sütök, az öntöttvasat fedéllel lezárom, hogy az 180 ° C-on rendesen felmelegedjen (10 perc), majd kiveszem, kinyitom az üstöt, beteszem oda a kenyeret, bezárom a fedelet és visszatérek a sütő. Ott 35-45 percig sütök, attól függően, hogy milyen kenyér (a liszt összetétele) és milyen méretű (nem egy adagot készítek, hanem többet), majd 10 percig leveszem a fedelet, majd 10 perc múlva vegye ki a kenyeret, álljon 5 percig az üstben, repedjen, mint a parazsak, én pedig a cipót a rácsra teszem

Itt rozsliszt és 1c liszt keverékéből is sütöttem, tetejét rast olaj keverékével kentem meg. fokhagymával és hagymával az illata és íze szuper! Nyilvánvalóan ez a kenyér a kedvencünk, azt hiszem, korábban a falvakban a tészta dagasztására szolgáló tésztát egyáltalán nem mosták meg, a formámba nagyon beleragadtam a falakba, nem mosok, ebben kísérletezni fogok irányba, még mindig minden nap gyúrok

[savanyú káposzta]

korábban a falvakban a tésztát egyáltalán nem mosták meg, a penészben sokat tapadtam a falakra, nem mosok, kísérletezni fogok ebben az irányban, még mindig minden nap gyúrok

Nem csak nem mosták meg, hanem minden kenyérfajtához, saját erjesztett tejéhez is használták!
(Jobb - savanyú káposzta, nem tészta. A Kvashnya erjesztett tészta, tészta. Bár az orosz nyelv egyes szótáraiban a fa tésztakádat hangtompítónak is nevezik, de ez még mindig nem igaz.)

A Molokhovets "Ajándék a fiatal házaknak vagy eszköz a háztartási kiadások csökkentésére" című könyvben 1901-ben ezt írják:
"A savanyú káposztában, amelyben a kenyér tésztáját készítik, a tészta mindig az alján és a falakon marad, amely abban maradva a következő kenyér erjesztésére szolgál; aki savanyúbbat szeret, akkor a a falaknál megmaradt tészta, Egy darab, egy libatojás A savanyú káposztát soha nem szabad lemosni, hanem tisztán kell tartani, mindig terítővel és fából készült bögrével kell letakarni, hogy a por ne kerüljön be, és a tészta ne fogyjon ki. .
A savanyú káposzta helyének száraznak és tisztának kell lennie, a benne lévő levegőnek frissnek kell lennie, különben a kenyér elromolhat, és hogy a kenyér semmiképpen sem működik, sütés után fekete, nehéz és megkeményedett lehet, majd egyesek a savanyú káposztát a következőképpen korrigálják: felborítják az alját és az alját forrásban lévő vízzel öntik, belül, az egészet hagymafejekkel és sóval megtörlik, majd nyári (meleg) vízzel leöblítik, és a szokásos módon feloldják a kenyeret, friss kovásszal. A rozsszita kenyeret mindig tiszta vízben sütik, a rostás kenyeret pedig tejsavóval vagy joghurttal is meg lehet sütni, de minden ilyen kenyérhez külön savanyú káposzta szükséges, nem szereti a változásokat és romlik tőlük.
A liszt és a víz pontos arányát nem lehet előírni, ez a liszt típusától és szárazságától függ, de megközelítőleg az arányok a következők: 1/4 vödör víz, tejsavó vagy joghurt esetében 1 vödör liszt Elrabolva.
....... stb.))))))))
* - a fa megöl minden csírát (megjegyzés tőlem).

Az savanyú káposztát szintén fából vagy cserépből kell készíteni.

Nagyon köszönöm a receptet, tegnap megsütöttem ezt a kenyeret, nos, a forma és a tartalom is nagyon tetszett

[Alexandra]

Alexandra

Addig nem nyugodtam meg, amíg ennek a kenyérnek a receptjét normál liszt-víz-kovász arányra hoztam.
Átlagos lisztünkre (nem Macfa):
- 450 g liszt
- 30 g 100% - zajos starterkultúra
- 340 g víz (nem több, Lyudmila LJ receptjei körülbelül 275 g-ot jeleznek (nem akarom tisztázni), de ez nyilvánvalóan nem rólunk szól, nagy mennyiség is rossz), ezzel az aránysal egy francia nő 20 évesen -22 * adja a legjobb eredményt Vékony ropogós kéreg és bézs színű, gumiszerű morzsa.

Mindenképpen felteszek egy fotót a kenyérről, amint lustán kijövök a nyertesből
De - 400 ml alatt, még nekem, a nedves tészta szerelmének is sok vizet öntünk egyszerűen féktelen folyadékként. Vagy ilyen kín volt számomra?

Nem, a tied normális, ott száraz liszt van. Először nem tudtam megérteni, hogy alakul a tészta Lyudmila receptjei szerint, majd alkalmazkodtam ahhoz, hogy lisztet öntsek, amíg legalább távolról tésztaszerűre sűrűsödik

[Alexandra]

Alexandra

Tehát ennek a kenyérnek az ellenkezője igaz ... van receptje 427 g lisztre és 285 g vízre. Az átlagos összeg adta a legjobb eredményt számomra. És kb. 13 órán át 22 * ​​C-on korrektúrázni.

finom kenyér. (y) amíg nem volt kenyérkészítő, csak sütött.

Sült, olyan egyszerű! és finom.

A kenyér nagyon finom, mindenkinek tetszik, búza-rozs-teljes kiőrlésű (1: 1: 1), búza-rozs (1: 2) keverékében sütöttem.
És ha csak rozsot szed - működni fog? Rakhatok oda malátát? És általában, ha adalékot ad hozzá - az elején adjon hozzá mindent, hogy minden 12 órán keresztül erjedjen?

Tetszett a hosszú erjedés ötlete. Tudna utalni a kenyér receptjeire, ahol szintén ennyi időre van szükség?

masha_and_misha lásd itt

bazsalikom
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12075.0

francia bagett
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12150.0

[Alexandra]

Alexandra

Addig nem nyugodtam meg, amíg ennek a kenyérnek a receptjét normál liszt-víz-kovász arányra hoztam.
Átlagos lisztünkre (nem Macfa):
- 450 g liszt
- 30 g 100% - zajos starterkultúra
- 340 g víz (nem több, Lyudmila LJ receptjei körülbelül 275 g-ot jeleznek (nem akarom tisztázni), de ez nyilvánvalóan nem rólunk szól, nagy mennyiség is rossz), ezzel az aránysal egy francia nő 20 évesen -22 * adja a legjobb eredményt Vékony ropogós kéreg és bézs színű, gumiszerű morzsa.

Mindenképpen felteszek egy fotót a kenyérről, amint lustán kijövök a nyertesből
De - 400 ml alatt, még nekem, a nedves tészta szerelmének is sok vizet öntünk egyszerűen féktelen folyadékként. Vagy ilyen kín volt számomra?

Zest, nagyon szeretném kipróbálni ezt a kenyeret. Csak azt akartam kérdezni, hogy van-e adaptált recept a kovászhoz, és láttam az üzenetét
KhP-ben tervezem sütni, mivel nincsenek a sütőhöz szükséges kiegészítők, és számomra még mindig nehéz. Mi a legjobb módszer a védekezésre? Keverje meg a tésztát, tegye a HP-be és hagyja 12 órán át?

[Kseny]

Kseny

Miért van szükség x / n-re? Amiben összekeverték az összetevőket (én ezt általában egy nagy salátástálban csinálom), abban hagyja. 12 óra akár 22 * ​​-nál is soknak bizonyulhat (a liszt erősségétől függően), a tészta túlságosan folyékony lesz, és most, 30 * -nál, még inkább. A szoba hőmérsékletétől függően próbáljon meg kb. 8-10 órán át tartani.

Ó, nem vettem észre, hogy ezt a kenyeret pamut kemencébe fogod tenni.
Szerintem ez nem jó ötlet. A tészta túl vékony ahhoz, hogy pamutban sütjük. Ez a recept sütőben való sütésre szolgál. Bár, ha nagyon vágyik egy kísérlet lefolytatására, akkor megteheti, majd megoszthatja velünk az eredményt

Tetszett a hosszú erjedés ötlete. Tudna utalni a kenyér receptjeire, ahol szintén ennyi időre van szükség?

Ha érdekel a régóta erjesztett kenyér, akkor figyeljen a párizsi teljes kiőrlésű gabonára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0, nagyon finom kenyér derül ki.

A HP rovására egyértelmű? Kérdezhetek többet? A keverési folyamat során nem kevered legalább egyszer? Valószínűleg hülye kérdés, hogy amikor összekeverem a kovászt az etetések között, másodszorra nő?

[Kseny]

Kseny

nem, egyszer összekeverem az összetevőket, és 8 - 12 órára biztonságosan elfelejtem őket. Aztán hajtogatom és formázom, hagyom kelni és sütni.
Végül is a fő különbség a kenyér között elképesztő egyszerűségében és minimális munkaerőköltségében rejlik.

És itt van egy másik lehetőség 🔗

Bármilyen tésztát szokás szerint gyúrhat (például élesztős tészta üzemmódban vagy kovász esetén - mint általában a kovászos tésztához), formázhatjuk, 1,5 órát távolíthatjuk el és 2-16 órára hűtőbe tesszük, majd közvetlenül sütjük A hűtő.

Zest, én mégis megtettem.Nem kockáztattam HP-ben, nagyon folyékony tészta volt, nem is formáztam, kevertem össze és öntöttem egy üvegfazékba. Azt hittem, hogy nem fog menni, és mint mindig, amikor nem vársz meg, akkor is sikerült.
Alakja van

Ez egy kéreg

És a kontextusban


Ugyanakkor készítettem egy kicsit más verziót 600 gr-ért. körülbelül ugyanannyi nedvességtartalom mellett csak a kovász volt 150 g (illetve csak 2 órán át erjedt), hozzáadtunk 20 g-ot. korpa. Keverés nélkül is.
Itt történt.

Ha összehasonlítjuk, akkor összehasonlítva az első "gumiszerűség" kevesebb. Az elsőben egy kis savanyúság, ebben.
Elvileg mindkettő tetszett, a férjem inkább az első, továbbra is próbálkozni fogok. Valószínűleg az elsőben még kevesebb időt tehet az erjesztésre (nekem 7 órám volt).
Maga az elv tetszett - keverés nélkül. Most a férj azt mondja: miért van szüksége kenyérsütőre, és még inkább tésztakeverőre
Köszönöm!

És ma reggel is tettem a tésztát, nézzük meg, mi lesz vele este Folytatás ...

És van még egy kérdésem a gouramhoz - van egy üveglúdkészítőm, de az utasításai azt mondják, hogy tegyem hideg sütőbe, és melegítsem fel vele ... Valószínűleg nem tudok hideg tésztát tenni bele vastag fenekű vas edények üvegkerámiához - le fognak esni? mit válasszon? Segíts kérlek )))))))))

És ma reggel is tettem a tésztát, nézzük meg, mi lesz vele este Folytatás ...

És van még egy kérdésem a gouramhoz - van egy üveglúdkészítőm, de az utasításai azt mondják, hogy tegyem hideg sütőbe, és melegítsem fel vele ... Valószínűleg nem tudok hideg tésztát tenni bele vastag fenekű vas edények üvegkerámiához - le fognak esni? mit válasszon? Segíts kérlek )))))))))

Üveg libasütőben sütöm, hideg kenyérbe teszem és a sütőbe teszem, egyben bekapcsolom a sütő fűtését. De nem tehet üvegpoharat gázsütőbe, csak elektromos.

Üveg libasütőben sütöm, hideg kenyérbe teszem és a sütőbe teszem, egyben bekapcsolom a sütő fűtését. De nem tehet üvegpoharat gázsütőbe, csak elektromos.

Lányok, van egy üveg kenyérsütőm. Egy éve sütök gázsütőben. Melegen és hidegen egyaránt beteszem, forró vízre permetezem - és semmi. Szeretnék vásárolni még egyet, csak egy kisebbet, hogy 2-t tehessek a sütésre.

Amikor az egyenruhámat vettem, megkérdeztem egy tanácsadót, hogy lehet-e gázt sütőben sütni. Megmutatták a jelvényt a csomagon - NEM. Nos, nem kockáztatom. SIMAX üveg.

... Megmutatták a jelvényt a csomagon - NEM. Nos, nem kockáztatom. SIMAX üveg.

Külön megnéztem a csomagon található Simax jelvényt. Ott van, de azt jelenti, hogy "nem lehet gázégőre tenni".

Tegnap kenyeret készítettem. Tetszett, hogy az Üvegtál mindent becsülettel kibírt, sőt épségben maradtam, amikor leejtettem (gondoltam mindent, hogy már nincs lúdtálam) A morzsa gumi, de nekem tetszik, porózus. Az egyetlen dolog, hogy teteje kiszáradt, a kérge kemény. Akkor megpróbálok képeket feltenni.
Nagyon köszönöm a receptet

Antonovka Legközelebb, amikor kiveszi a kenyeret a sütőből, azonnal kenje meg a tetejét növényi olajjal, és a kéreg sokkal lágyabb lesz.

[tanya1962]

tanya1962,
Köszi a tanácsot :) Ma kipróbálom. Tegnap azonnal feltettem a második adagot, de már vettem a búza 75% -át és a rozsliszt 25% -át, ugyanakkor meglátom, mi lesz a kenyérrel, ha a tészta kétszer hosszabb. Reggel néztem - a tészta gyorsabban növekszik, hűtőre teszem - hirtelen még erősebb lesz, és csak este 10 után leszek otthon.
És itt van a tegnapi kenyerem, elnézést a képek minőségéért

[Alexandra]

Alexandra, Szeretnék köszönetet mondani a csodálatos receptért! Elképesztő íz, aroma, morzsalékos szerkezet, amint először szeretjük a családban (y) Pekla, így alakult
Ezt a kenyeret felveszem a kedvencek listájába! Köszönöm mégegyszer. Tisztelettel

Alexandra, nagyon köszönöm ezt a receptet. Az elkészítését az Ön által megadott oldalon figyeltem, mivel vizuális vagyok, ez nagyon fontos számomra.Mindent a receptje szerint csináltam, csak egy nagy fazékban, vagyis nem tettem át egy nagy edénybe. Éjszaka természetesen nem tettem be az ágyba, amint az a videón látható, hanem egyszerűen letakartam egy filmmel, sőt még egy dzsekivel is, 12 órán át hagytam. Ezután közvetlenül az asztalon, bőségesen liszttel megszórva, kiraktam a tésztát, és egy közönséges fa spatulával egy cipót formáztam, és azonnal átkentem egy olajozott pergamenre, ahol 1,5 órán át kelni hagyta. Miután felmelegítettem egy üvegformát, odatettem a kenyeret. 20 percig fólia alatt sütjük, és 10 percig eltávolítjuk. A cipóból 45 cm hosszú és 25 cm széles lett, kár, hogy nem készítettem képet, csak annyi, hogy a kéreg nagyon könnyűnek bizonyult. A reklámokban valahogy kicsi, de nekem van egy óriás. Életemben először sütöttem kenyeret, nagyon hálás vagyok, hogy megosztotta a receptet. A HP csak 3 napja vásárolt, és az ottani receptek jobbak akarnak lenni. Most tanulok, és jó, hogy van ilyen oldal és ilyen JÓ EMBEREK. KÖSZÖNÖM.

[Alexandra]

Alexandra, véletlenül belebotlott ebbe a kíváncsi receptbe. Igaz, a bácsi a YouTube-on azzal a beszédével, hogy "a legjobb feltételek ennek a tesztnek az erjesztésére az ágyban két ember között" baromság. Egyrészt nem higiénikus, másrészt haldokló idős emberek számára készült, akik nem dobálóznak és nem fordulnak meg az ágyban, harmadszor pedig ő maga egy szenilis ember benyomását kelti. A fentiek ellenére a kenyere kiderült, bár nem túl szép, de biztosan recsegő. És talán helyenként még finom is. Jobban tetszett egy vicces ember videója, és a kenyere szebb, és nem szükséges először felmelegíteni az edényt. Megpróbálom írni.

[Alexandra]

Valamiért a videó ezen részét vettem, mi a helyzet az ággyal, mint vicc ... izgatott lettem?

Alexandra, legalábbis a legkomolyabb levegővel indokolta (véleménye szerint igaz), miért jobb az ágyban állni a tésztát.
Egyébként barátunk vidám tapasztalatokat szerzett a hajdina zabkásával kapcsolatban. Abban az időben feleségét elengedték a kórházból, és úgy döntött, hogy ebédel. Még soha nem főztem, de láttam, hogy a feleségem forró, párolt kását vett elő a matrac alól. Így is tett, de nem tudta, hogy először a zabkását kell megfőzni. Volt egy feleség, és barátai még mindig emlékszik erre a kíváncsiságra.

Kedves kollégák! ez a kenyér, amely nem igényel gyúrást, nagyon hamar elkopik. Bár nagyon finom. Senki sem gondolta, hogyan lehetne ezen a bajon segíteni?
És ha vajat, tejfölt vagy mást tesz a tésztába? A krumplipüré kiválóan alkalmas kenyérre. Gondolod, hogy tudsz? Senki sem próbálta?

Igen, minden lehetséges, csak más recept lesz

Ne a kezdetektől, hanem az űrlapra történő átvitelkor adjon hozzá

Nos, igen, változik a recept, de én csak megpróbálom, nem eszünk gyorsan kenyeret, ezért azt akarjuk, hogy tovább maradjon.
Igen, eleinte arra is gondoltam, hogy vaj, tejföl kell hozzá erjesztés után. De még egyszer: vajon nem szükséges-e az összes tejsav az erjesztés során, ha minden együtt erjed, az rosszabb? Ilyen kérdéseket teszek fel ... hát kevés tapasztalat, sajnálom. Próbálom kitalálni, hogyan lehet mindezt megtenni. Vagyis a tészta reggel már megerjedt, belekeverünk tejfölt, vajat stb. stb., majd korrektúrára? Jól értettem?
Kösz a figyelmet.

igen, pontosan

Általánosságban elmondható, hogy Ön maga válaszolhat ezekre a kérdésekre egy kísérletsorozat végrehajtásával

Az én gondolatom - összehasonlítom egy tésztával. Ami oda kerül - akkor hosszú erjesztésre küldheti. Amit elkerülünk, jobb, ha nem teszünk. Ne feledje, hogy az étel meleg marad. Ami elromolhat, azt a végére kell tenni. Megint nem axióma

Köszönöm. Még egyszer meg vagyok győződve arról, hogy mennyire előnyösebb az oldalunk. Mert sok komoly felhasználó van, aki szereti a munkáját.

Nos, kész.
Köpényes morzsa. A kéreg a hosszú erjedés miatt jól aranyszínű.
Az íze jelentősen eltér a szokásos módon a kemencében sült kenyértől (ugyanaz a liszt, víz, só, élesztő, kenyérsütő gépben dagasztás, 45 percig préselés, cipó kialakítása, második 45 percig sütés, a sütés hasonló a fent leírthoz).

Meg kellene próbálnunk egy ilyen darab kenyeret sütni! És akkor Magyarországon élek, és itt a bolt kenyere olyan íztelen: sok erőfeszítést igényel, hogy leharapják, gumi és csak, nincs íze, csak te érzed a sót, lehetetlen levágni, mind lyukakban és szétmorzsolódik, de hogy olajat kenjünk rajta, szóval nem beszélek!
Szóval, nagy szerencsét, hogy megtaláljuk ezt a csodálatos fórumot!
Köszönöm a receptet!

Jó nap! Ahogy ígértem, beszámolok az elvégzett kísérletekről.

1. lehetőség: burgonyapürét, tejfölt és növényi olajat gyúrtak a tésztába 12 órás próbát követően. A tészta olyan gyorsan kezdett kelni a vasfazékban, hogy eltalálta a fedelet. Középen nyom látható. 30 percig sült fedő alatt, és 30 percig fedő nélkül. Eredmény: a morzsának nem volt ideje sütni, nedves. A burgonyaszemek szabad szemmel láthatók. És sós íze van, nem vettem figyelembe, hogy a krumpli már sós volt.

2. lehetőség: tejföl és növényi olaj hozzáadása 12 órás próba után. Nyitott öntöttvasban sütötték. De valami szintén nem túl jó. Ennek ellenére jó az íze.

A következtetések a következők: megpróbálnám mind a burgonyát, mind a tejfölt azonnal feltenni, amikor a tésztát gyúrjuk. És kevesebb, különben az első változatban sok mindent tettem, de lisztet nem adtam hozzá. Úgy gondolom, hogy ha mindent egyszerre tesz, akkor az erjedés közös lesz, különben 1,5 óra próbaidő alatt mindennek nem volt ideje összekapcsolódni.
Egyszóval még mindig vannak lehetőségek, még nem adom fel. De az ebből a kenyérből készült krutonnal csodálatosak! Nem veszítek semmit, aztán ledarálom a kekszet és keveréket készítek a kenyérhez, gyúráskor sütés közben szürkét adok hozzá.
1.opció:

2. lehetőség:



Nem tudok sokat sütni, ez nehéz a testemnek. Hozzátennék csak egy kicsit a lágyságért. Rájöttem a hibára: sok folyadék. Gondolkodnia kell a kompozíción. köszönet a támogatásért

Ha a muffin nem megengedett, nézze meg Temka-t az egészséges táplálkozás receptjeivel és titkaival kapcsolatban.
Élelmiszer-pótlókat használok a zsír-, kalória- és rosttartalom csökkentésére.

Próbálja meg a tejfölt alacsony zsírtartalmú túróval, a burgonyát pedig reszelt almával helyettesíteni. És vehet teljes kiőrlésű lisztet (teljes kiőrlésű háttérkép), vagy hozzáadhatja a száraz serpenyőben sült korpa 15% -át a közönséges fehér liszthez.
Csak jobb, ha a hosszú erjedés receptjeiben nem szerepel, hogy mindez ne savassuljon túlzottan.

Minta recept:
500 g teljes liszt vagy 450 g fehér liszt plusz 50 g korpa
1 reszelt alma
100 g 0% puha túró
10 g friss vagy 1,5 tk. száraz élesztő
1,5 tk só
250 g vizet
(vajra és cukorra nincs szükség !!!)

Diéta vagy teljes kiőrlésű étrend
Vagy 1 adag 10 percig, hőállóság 45 percig, formázás, formában kb. 45-60 percig (kétszereséig), előmelegített formában, fedővel 30 percig sütve 240 ° C-on, és további 15 percig nyitott fedél 225 ° C-on. Ha nincs fedél - sütés előtt szórja meg a sütőt vízzel, a hőmérséklet ugyanaz