Minden célra alkalmas édes tészta Peter Reinhart

érdekes sütési lehetőség

A ház tele van harangokkal és sípokkal. Nos, úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a lehetőséget ... nagyon tetszett ... Káposztával kell kipróbálnom ... És ha valamit is szórsz a tetejére ... maggal vagy szezámmaggal ... jó, ha ilyen zsemlével lepjük meg a vendégeket ...

Itt vannak a postakabátjaim:

és ez a tészta a hűtőszekrényből:

Anya, köszönöm!

[Merri]

Merri, Ira, milyen fürtök, sajttorták csodálatosak! Nagyon szépen alakult!
A hűtőben olyan szép lyukak vannak a tésztában!

Köszönöm, Ira, hogy csodálatos süteményeket mutattál!

[Anya]

AnyaKöszönjük, hogy bemutatta ezt a csodálatos receptet!

[Anya]

Anya, én is nagy hálával !!!
Ma zsemlét sütöttem, megsértve az összes ajánlást, de az eredmény egyszerűen elképesztő!
A kezdetektől fogva nem sikerült. Eleinte nem volt hely a hűtőszekrényben, ezért az erkélyhez rendeltem. Az éjszaka folyamán a tészta nem olyan, ami nem emelkedett fel, de véleményem szerint még mindig kissé megdermedt. Mérges volt. RÓL RŐL letette az asztalra, és 8 órára dolgozni ment. Jött, de a tészta jól megemelkedett, és minden buborékként, puha és puha tapintású volt.
Itt sütöttem ezeket a fintiflyushkikat, és most egyszerűen almatöltelékkel sütik.
Szóval finom !!!
Köszönöm, Anya!

[Merri]

Merri, Rituslya, a szépség.

[Rita]

Rita, Hétvégére is megcsinálom. Nagyon tetszett a tészta

Devuli, a tészta csak összehasonlíthatatlan !!! És miféle puha fröccsenés jött ki! Oh!
Még én is, akit veleszületett görbület különböztet meg, megküzdöttem.
Nagyon jó!
Anechka, nagyon köszönöm !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, szóval kiderült, hogy lelkes zsemlék! Végül minden csodálatosan jól sikerült!
Köszönöm visszajelzését, nagyon örülök, hogy tetszett a recept!

Lányok, én is veletek vagyok, ma ebből a tésztából készítettem dolgokat (nem tudom, hogyan kell ezt a formázást helyesen nevezni) almatöltelékkel, segítsetek magatokon!

[Anya]

Anya, ó! Ó ó ó! És mondja meg, kérem, hogyan szerezzen ilyen szépséget?
Nos, hihetetlenül szép!
Mind haver vagyok, de őrületig finom!
Most megesszük ezeket a halmokat, és csak akkor az összes töltelékkel és még sok minden mást!
Köszönöm, Anya !!!
Csak nagyon boldog vagyok.

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, ez remekmű, nem csak zsemle! És a formázás tökéletes, és a pír, és még almával is! Bravó!

[Rituslya, AnastasiaK]

Rituslya, AnastasiaK, lányok, köszönöm!

És mondja meg, kérem, hogyan szerezzen ilyen szépséget?

Rituslya, Rita, őszintén kémkedett ebben a videóban az öntéssel, egytől egyig alakult, csak nekem töltelékben almaszósz van, nem sajt:


Tészta olló:


Minden zsemléhez vettem 50 g tésztát és egy teljes teáskanálnyi tölteléket.

[Anya]

Anya, ez olyan szép!

[Anya]

Anya, köszönöm a tészta receptjét! A zsemle összehasonlíthatatlan, a lányom iskolába jár. A kenyérkészítõkkel foglalkozó pékek bocsássanak meg nekem, aki mindent grammban mért és mérõedényekbe rakott. A kezemmel gyúrok. Megtörtént
Liszt - 4 csésze
cukor - 2 evőkanál. l.
száraz élesztő - 1,5 tk.
Víz, tej - 2 pohár
Só - 1,5 tk l.
Olaj - 80 g. (180 g-os csomagban - valamivel kevesebb, mint a fele.
Először használtam a lelkesedést. Nagyon aromás. A második alkalom a levendulás cukor. Magam csinálom. Levendula virágokat szárítok és összekeverem cukorral vagy porcukorral, majd hozzáadom a pékárukhoz, desszertekhez.
Úgy másoltam a receptet a füzetembe, mintha ellenőrizték volna. A tészta a hűtőszekrényben lesz szolgálatban.

[Nataliya]

Nataliya, a cukor nem elég?

[Albina]

Albina, tévedett !!! Természetesen 3 evőkanál. l.! Megyek, megnézem egy füzetben.

Számomra úgy tűnik, hogy 3 evőkanál. l. nem lesz elég.Van valahol egy receptem, amelyet az internet előtt használtam, ez bekerült a HP receptek könyvébe. 5 evőkanál van. l. cukor egy zsemle receptben. Elvileg ez ízlés kérdése. 🔗

[Ánizs]

Ánizs, Anya ismét megköszönni akarta a nagyon finom tésztát.
Soha nem bukik meg !!! Köszönöm!

[Vaszjutka]

... Másodszor levendulacukor. Magam csinálom. Levendula virágokat szárítok és összekeverem cukorral vagy porcukorral, majd hozzáadom a pékárukhoz, desszertekhez.

Vaszjutka, Natasha, levendulás cukor ... Milyen érdekes! De valahogy még nem volt alkalmam kipróbálni a levendulás süteményeket, el sem tudom képzelni, milyen finom.
Natasha, köszönöm a tippet!

Ha csésze / kanál receptre van szüksége magától a szerzőtől, akkor meg tudom ismételni (csak itt az adag valamivel nagyobb, mint a téma első bejegyzésében):

Búzaliszt általános használatra - 6 ¼ csésze (ez pontosan 794)
Só - 2 tk
Cukor - 6 evőkanál. l.
Száraz élesztő (Saf-moment) - 5 teáskanál.
Víz vagy tej (meleg) - 2 csésze + 2 evőkanál. l.
Növényi olaj vagy lágy vaj - ½ csésze (113 g)
Fél citrom héja (opcionális)
(az élesztő mennyisége tetszés szerint csökkenthető)

... meg akartam köszönni a nagyon finom tésztát.
Soha nem bukik meg !!! Köszönöm!

yudinel, Elena, köszönöm, nagyon örülök, hogy tetszett a recept!

az élesztő mennyisége tetszés szerint csökkenthető

Természetesen ez sok, és ha még mindig éjszakára hagyja a tésztát, akkor még inkább.

sovány változatot készített - finom!

[Ánizs]

Ánizs, Anya, köszönöm: rózsa: a tésztáért, amely gyakran segít, és a formázásért, amelyet megmutattál.

[Kirks]

Kirks, Natasha, ez a szépség!
Gyönyörű zsemle, csak egy kép a videóból, és még jobb! Nagyon jól sikerült!
Köszönöm, kedves, nagyon szép, hogy csodálom őket!

Nagyon köszönöm a tésztát, a hűtőben a tészta 4-szeresére nőtt, ma egy lekvárral készítettem egy pitét, olyan légies és finom, a tészta nagyon jó, holnap a tészta fennmaradó feléből sajttortát készítek. Megtaláltam a tésztámat

[brena]

sovány változatot készített - finom!

Igen, és ennek a tesztnek ez a verziója nagyon jól működik. Köszönöm a visszajelzést, brena!

... megtaláltam a tésztámat

Sedne, Svetlana, nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett a tészta!

[Ánizs]

Ánizs, de tárolható-e ez a tészta a fagyban? Ha igen, mikor megy oda, mikor emelkedik vagy azonnal? Volt egy szomszédom, hidegben mindig volt tartalék tészta. Nem, hogy időben elkészítsem a receptet. De akkor még nem barátkoztam a tésztával, de ő megmozdult.

... de tárolható ez a tészta a fagyban? Ha igen, mikor megy oda, mikor emelkedik vagy azonnal? ...

Pontosabban, nem találtam semmit a szerzőtől ehhez a recepthez, de úgy gondolom, hogy megpróbálhatja. Abban a könyvben, amelyből a recept származik, általános ajánlások találhatók a hasonló technológiával készített tészta fagyasztására:
1. Gyúrjuk össze, tegyük egy éjszakára (vagy csak 8-10 órára) erjesztésre a hűtőbe, vagyis hagyjuk érlelni a tésztát.
2. Másnap tegye a kész tésztát egy zacskóba fagyasztás céljából (zsírozza be a zsákot belülről növényi olajjal), szorosan zárja le és tegye a fagyasztóba. A tészta részekre osztható, így később és gyorsabban olvaszt.
3. A "fagyasztott" tésztából történő sütéshez a tervezett sütés előtt egy nappal a szokásos hűtőtérbe kell helyezni. A tésztának lassan fel kell olvadnia. És egy nap alatt megkapom és levágom, mint általában.
Ne tárolja a tésztát sokáig a mélyhűtőben, 2-3 hét is elegendő.

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, mennyi cukrot kell tenni a pizzatésztába? Holnap a lányomnál akarok sütni (a böjt kezdetéig)

[Natalia]

mennyi cukrot kell tenni a pizzatésztába?

NataliaEzt a tésztát szeretné használni pizza sütéshez? Ha igen, akkor vegyen be 30 gramm cukrot. Bár a tészta nem édes, 60 g cukorral kiderül.
Natasha, nézd meg jobban ezt a pizzatészta receptet, az elkészítés technológiája hasonló, de a pizzához (bár kenyeret sütöttem belőle):
Neo-neopolitan pizza tészta: Peter Reinhart (Ánizs)

Anya, köszönöm a tanácsot! : lány-igen: A tészta a kenyérsütőben -Nápolya. A tiédtől a másikig. csak zsemlét sütni.

[Natasha]

Natasha.. finom süteményeket kívánok!

Mi legyen a tészta, ha kiveszed a hűtőből, és 30-40 percig melegen hagyod?
Tegnap kivettem a hűtőből és elfelejtettem. Tehát olyan puha lett - alig tudtam pitét készíteni. Korábban az 1. oldalon leírtak szerint öntötték - rugalmas

Ma ilyen kenyér van ...

[gawala]

gawala, Galina, ó, milyen pompás kenyér!
Különleges formában sütötted meg, jól értettem? Nagyon jól sikerült! A domborművek gyönyörűek!

Különleges formában sütötted meg, jól értettem?

Igen, ez a formája a kenyereknek ... A benne lévő mennyiség nagy, így amikor sok kenyérre van szüksége, akkor én készítem bele, és ha nem kell sok, akkor megértem a szokásos tortaforma ...

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, a tészta egyáltalán nem emelkedett fel a hűtőszekrényemben, nehéz, mint a talp. Mindent a recept szerint csináltam és felakasztottam a mérlegre. A tesztelt élesztőm, folyamatosan sütök rajtuk. Melegedni kaptam, már 3. órája építek, és nem mormolok
Tehát tovább iratkozom le. Még egy kicsit élesztőt kellett hígítanom vízzel és liszttel, és hozzá kellett adni a tésztához. Állt és emelkedni kezdett. Az almás töltelékű piték finomak lettek, a férjemnek nagyon tetszett - több mint a fele forró volt.
Anya, nagyon köszönöm a receptet. Legközelebb a hűtőszekrény előtt 30 percig melegen tartom a tésztát, és teszek hozzá egy fél kanál élesztőt.

[notka_notka]

a tészta egyáltalán nem emelkedett fel

notka_notka, Natasha, látszólag valami nem stimmelt, nem tudom, mi pontosan. Lehet, hogy az általad használt élesztő nem volt elég. Sajnálom, hogy nem sikerült azonnal.
Valójában ez a tészta egyáltalán nem szeszélyes, tényleg. Több éve készítem - öröm együtt dolgozni. És bármilyen lisztet sem használtam, és száraz vagy friss élesztőt - nem számít.
Egyébként volt egy esetem ezzel a teszttel, teljesen összegyúrtam, előkészítettem a hűtőszekrénybe való küldésre, és valami csoda folytán eszembe jutott, hogy ezúttal nem tettem hozzá élesztőt, bár recept volt a szemem előtt, ennyi a mérleg, és mint az összetevők sorrendben történő hozzáadása, de véletlenül hiányzott. Tenyésztenem kellett őket, és összekevertem a kész tésztával. Jó, hogy erre "szinte azonnal" rájöttem, különben másnap meglepődtem volna egy tészta formájában, amely nem emelkedett fel. Megtörténik.

Jó napot mindenkinek! Anya, zsemlét sütött a receptje szerint. Finom, puha, de egy adag nem elég. Meg kell dupláznunk! Köszönöm!

[Baba Nata, Natasha]

Baba Nata, Natasha, Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék!
Köszönjük a visszajelzést! Most egyszerre elkészíthet egy dupla adagot, és ha nem használ valamit, akkor a hűtőszekrényben akár négy napig is jól fog élni

Jó estét mindenkinek! Ma sütöttem egy pitét ebből a tésztából (krumpli + nyers haldarab). Finom .... .... nincs szó! Anya, még egyszer köszönöm egy ilyen csodálatos tésztát! : girl_curtsey: Bár édes, bár nem édes, finom!

Újra összegyúrtam a tésztát, hűtőbe tettem. : kolobok: Holnap felhúzom a fahéjas tekercseket cukorral. Jönnek az unokák. Fájdalmasan tetszettek a zsemlék!

Ó, mit "károsak": őrültek: ezek a friss, meleg, puha, finom zsemlék! Még egyszer köszönöm, Anya!

[baba nata]

baba nata, Natasha, nagyon szép, hogy tetszik a recept! Köszönjük a visszajelzést!

Anis, nagyon köszönöm ezt a receptet! A tészta nagyon kellemes és ízletes. És hihetetlenül kényelmes. Sokáig nem közelítettem az élesztős tésztát, mert nehéz több órát szánni rá - gyúrni, összetörni, nézni. Aztán keverd össze este, és kész. Kigyúrtam - egy teljes adagot - a Lentel babakenyérgyártó segítségével ő Supra, amelyet fél kilós cipóra terveztek, de semmi - a kenyérkészítő minimális segítséggel megbirkózott. Ilyen tésztából pitét készítettem - életemben először a piték mellett döntöttem! a légzsírban sütötték, kételyek merültek fel, hogy sütnek-e. Minden sikerült. A család evett és dicsérte. Másodszor úgy döntöttem, hogy zsemlét készítek fahéjjal, mindent pontosan a recept szerint készítettem el ...és elmulasztotta a pontot, hogy "tegyen 170 g e keveréket" (karamellához) - az egészet a forma aljára ragasztotta, és ez majdnem kétszer több ... a kimenet természetesen nem karamell volt, de édes vaj-cukorszirupot és zsemlét benne áztatták és nem sütötték (ezúttal a sütőben sütötték). Ezenkívül egy tekercs a teljes normál lisztből (555 g) és egy ilyen mennyiségű töltelék (mint a receptben) alig fért bele egy 24 cm-es formába - hogyan illesztett mindent 20 cm-be? Két lépésben, valószínűleg? De még a sikertelen mérhetetlen cukor-fahéj gyalázatom is nagyon ízletesnek bizonyult. Mindenképpen megpróbálom újra. És a formát vékonyabbá teszem, hogy jobban megfoghassák az alját.

[Szakáll]

Szakáll, Olya, akkor is, ha valami nem sikerült / sikerült azonnal, mindent ki lehet javítani és figyelembe lehet venni, a lényeg az, hogy már van tapasztalatod ezzel a teszttel. Nagyon örülök, hogy ízlésemnek tetszett, és akkor ez gyakorlat kérdése volt. Sok sikert és finom süteményeket!

egy tekercs az összes lisztből (555 g) és annyi töltelék (mint a receptben) alig fért bele egy 24 cm-es formába - hogyan illesztett mindent 20 cm-be? Két lépésben, valószínűleg?

Igen, természetesen nem minden tészta fért el egy 20 centis formában, a megmaradt zsemlét külön zsemlében sütötték meg.

Anya, nagyon köszönöm a tészta receptjét. Pontosan a recept szerint készült, mérlegen mérve. A tészta puha volt, az éjszakát hűtőszekrényben töltötte, majd 20 percig kihúztam. állt és sajttortákra vágtam. A hideggel nagyon könnyű dolgozni. A sajttortákat 1 órán át sütöttük, majd forró sütőben, 160 ° -os konvekciójú sütőben 20 percig sütöttük. Az eredmény óriási vatruhok bolyhos, édes és zsíros (nagyon ízletes) tésztából. A család 3 perc alatt merte, még nincs is kép Mindig rendezvényekre fogom használni. Köszönöm mégegyszer!

Vagyis sütéshez. Ó, ezek a táblák, az ördögök kimásznak belőlük.

[detdok]

detdok, Üdvözöljük!
Köszönjük a visszajelzést! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!

Anya, hello, mióta nem hoztam neked jelentéseket, de ez a kedvenced és máris az egyetlen tészta !! Ma kolbászt sütöttem tésztában és zsemlében, hogyan élhetne a kicsi nélkülük? Anya látogatóba jött, neki is nagyon tetszett a tészta



nagyon szépen köszönjük !!!