"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

Sonadora, Manechka, nagyon köszönöm! És egy jelentés. Minden sikerült. Aroma, íz - minden, amit szeretünk. Nyomon van . Egy évig sütök. A sütőben túlexponáltam, de ez azért van, mert az első recept szerint (amely szerint sok éve sütök) a süteményeket nem sütötték meg. És mégis, talán csak a húsvéti kalács hiányzott. De minden árnyalatot már rögzítettek a jövőbeli pékáruk esetében.



Minden vendég megnézte, és gyorsan leskelődött.

Krisztus feltamadt! Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Szeretném megosztani a véleményemet is (ne üssön érte erősen).
Húsvétkor háromszor készítettem süteményeket ennek a receptnek megfelelően, minden alkalommal teljes ütemben. Az eredményeket csak a húsvéti reggeli alatt próbáltam ki.
A tészta, amikor a hűtőszekrényben erjedt, tisztességesen viselkedett, kissé a tartály szintje feletti kupakkal nőtt, a filmnek támaszkodott, és így megállt.
A kialakult húsvéti süteményekről alkotott vélemény kétértelmű.
Először a "pluszokról":
1. Kényelem az idő elosztásában: először gyúrhat és süthet egy-két nap alatt.
2. Elég finom morzsa süteményhez.

"Hátrányok" (nekem, de valakinek ez lehet "plusz"):
1. Édesítetlen (bár hozzáadtam kb. 100 g cukrot)
2. A tészta nem különösebben különbözik a többi, "nem hideg" húsvéti süteménytől: számomra nem lett sem rostos, sem különösebben puha és szellős, sem lédús, mint vártam, miután itt lelkes kommenteket olvastam. 24, 28 és 36 órán át bírta a tésztát. Nem kalapáltam liszttel, hanem kenyérsütőben 30-40 percig gyúrtam (lehet, hogy tovább kell gyúrnom? 25-30 percig tartott. 180 fokon konvekció nélkül. Sajnos nem sikerült elérnem a szálasságot és a "szuper légiséget", ahogy az itt leiratkozókkal történt.
3. Véleményem szerint túl sok só: a morzsa természetesen nem sós, de a só érezhető. Még dagasztás közben is meglepődtem a só mennyiségén, de bíztam benne és folyamatosan öntöttem a recept szerint. Kiderült, hogy csökkenteni kell.

Valami hasonló. Egyébként szeretném megköszönni a receptet. Talán megpróbálok sütni rajta süteményt só- és cukorbeállításokkal ... és mi van, ha a szálasság lédúsan jelenik meg? És gratulálok a hét receptjéhez!

Kérem, fogadja el az ünnepi jelentést is:


A torta majdnem úgy alakult, mint az első próbaidő, annak ellenére, hogy az ünnepi adag már élő élesztőre és álló keverővel készült. Kicsit túlszárítva a sütőben 5-7 perccel korábban kellett beszerezni. Ennek ellenére mind az íze, mind az állaga teljesen kielégített. Sokan azt írják, hogy nincs elég édesség, de nekem éppen megfelel. Egy ilyen könnyű és szellős tesztben már nem akarom, minden harmonikus. Még egyszer köszönöm a remek receptet!

[Lányok,]

Lányok, bocsásson meg, kérem, hogy nem válaszoltam időben a témára. Nagyon köszönöm mindenkinek, hogy megpróbálta megosztani tapasztalatait és remek eredményeit. Áldott Krisztus feltámadása neked.

Szeretném megosztani a véleményemet is (ne üssön érte erősen).

fajta, köszönet a megosztásért! Biztos vagyok benne, hogy sokak számára érdekes lesz. A morzsáról nem tudok mit mondani, nekem ez a torta nem ideális, jobban szeretem a pudingot és a sárgáját. De só - igen, megszoktuk, hogy nagyon kevés adódik a torta tésztához, egy csipet, szokatlanul nagy mennyiség van itt. Az eredeti recept még többet tartalmazott - 8 grammot.

A cukorról. Sült sütemény már ezen a héten ennek a receptnek megfelelően.Megnöveltem a cukor mennyiségét 130 grammra (az enyémnek édesebben tetszik), és préselt élesztőt vettem (előtte ugyanazzal az élesztővel kenyeret sütöttek, nagyon jól megemelték). A hűtőszekrényben a tészta nagyon keményen előállt, a három literes edény teljesen megtelt tésztával. Ezután a tésztát szobahőmérsékleten körülbelül három órán át melegítették, amikor formákba rakták, már nem volt hideg. A sütemények körülbelül 3 órán át álltak a próbánál, alig érték el a kívánt mennyiséget. Hideg sütőbe tettem sütéshez - emelkedtek, de nem jelentősen.
Úgy érzem, hogy a nagy mennyiségű cukor nem sikerült a teszten. Az élesztő a tészta erjedésének szakaszában ette meg, nagy mennyiségű alkoholt szabadított fel, és nem volt erejük felemelkedni.
A tészta ugyanolyan mennyiségű cukorral, 130 gramm, de száraz élesztővel tökéletesen emelkedett a formákban.

A tészta ugyanolyan mennyiségű cukorral, 130 gramm, de száraz élesztővel tökéletesen emelkedett a formákban.

Tehát bele kell adnia magát a receptet. Különben ma emlékszünk rá, de a következő évben talán nem emlékszünk. Csak magam számára a fejemben elhalasztották "jövőre is sütök". Talán ma megsütöm. Csak nem sütöttem meg minden süteményt, amit szerettem volna. Most egy másik recept szerint is igazolják. Ma három recept szerint húsvétra sütöttem azzal a várakozással, hogy ha az enyéimnek még mindig van vágya húsvéti kalácsot enni, akkor újra megsütöm őket. Még mindig csokoládét akarok sütni.

A tészta ugyanolyan mennyiségű cukorral, 130 gramm, de száraz élesztővel tökéletesen emelkedett a formákban.

Hasonlóképpen! Csak én tettem utoljára 120 g-ot.

Tehát bele kell adnia magát a receptet.

Albin, a receptben feltüntetett élesztő száraz. Vagy cukorról beszél?

Hasonlóképpen!

Olga, még mindig nem értem. Valóban ennyire függ az eredmény az élesztőtől, vagy csak nem szerencsés vagyok?

Én pedig épp ellenkezőleg, 20 százalékkal éltem jobban. Cukor tegyen 100g mindkét alkalommal. A dagasztás és a sütés a nap hiányossága volt. De a száraz élesztő adag 2 órán át melegedett, és a próbaidő alatt nem várta meg a csúcsra való emelkedést, maradt még 1 cm (aludni akartam). De élő élesztőnél a tésztámat 4 órán át melegítették (késve, amikor hazaértem), és nagyon sok időbe telt, és a sütemények a legszélére értek (ismét visszatartottak, és azt hittem, hogy a tészta már savanyú). Élő élesztőn a jól felmelegedett és kiolvasztott sütemények magasabbnak, puha, rostos morzsával, de kevésbé édesnek bizonyultak. Az összetevők mindenhol ugyanazok voltak, az élesztő kivételével. Vegyes dupla adagok. Mindent örömmel ettünk. Jövőre biztosan sütök. Köszönöm, Manechka a receptért

Tehát már itt írtam, hogy ugyanazokkal az összetevőkkel, de csak különböző élesztőgombákkal más eredmény született. Szárazon - a tészta szinte nem fért be a hűtőszekrényben, de gyorsan megnőtt a formákban, az élőknél pedig éppen ellenkezőleg: a hűtőszekrényben a tésztát az egész serpenyőre felhasították, és a formákban nagyon lassan emelkedett.

Albin, a receptben feltüntetett élesztő száraz. Vagy cukorról beszél?

Ember, természetesen a cukorról. 75 g, mint a receptben, nagyon kicsi.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka, lányok, köszönöm, hogy megosztotta észrevételeit. Hadd osszam meg a benyomásaimat is.
1. Feltétlenül sütök és sütök, először sütemények sütésekor szinte nyugodtnak éreztem magam, amit még a férjem is észrevett (_{korábban pedig félt, hogy húsvéti kalács közben bemegy a házba} )
2. Háromszoros adagra - csak 300 gramm cukor volt. és hozzáadott körülbelül 70 gramm lisztet. Friss élesztővel sült, az én mennyiségemhez 45 gramm
3. A tészta hűtőszekrényben, valamint a sütés és a sütés során méltóságteljesen, nyugodtan, szélsőségek, például hirtelen rángások és menekülés nélkül viselkedett
4. Kroshi tanácsára sütöttem, hideg sütőből kiindulva, most így fogok sütni. Kroshik_Innusya,
5. A húsvéti sütemények gyengédek és csodálatos tulajdonságúak - miután elfogyasztott egy darabot, a következő után nyúl, szó szerint megállítva magát. A húsvéti sütemények 2-3 napig finomabbak lettek.
6. Édesfogamnak (férjemnek) nagyon tetszett, de kicsit édes voltam.
7. Az egyetlen dolog, amire vágytam, az több rétegű sütemény volt, de aztán azt hiszem, a tanyámat.

Sonadora-Manechka, nagyon köszönöm tőlem .. és a férjemtől

[Manyasha]

Manyasha, de elrontottam ... Meg akartam próbálni más recept szerint sütni, és a név vonzotta ezt a receptet ... Nos, megsütöttem. Íz, szerkezet, aroma 100% -ot veszített !!!! Ezek a jamon és a májféreg, a Mercedes és a Zaporozhets. Valami ilyesmi ... Úgy éreztem, hogy nem érdemes a legjobbat keresni, nos, nem érdemes! De nem, a kalandozás és a lustaság szelleme kénytelen a könnyebb utakat és az ismeretlen recepteket követni
A család feldobta a kezét, azt mondják, hogy szeretne valami egyszerűbbet, ezért megkapta. De megígérték, hogy megeszik, hogy ne nagyon idegesítsek.

hideg sütővel kezdve

Milyen érzés? Abban az értelemben, hogy előmelegítés nélkül a sütőbe tenné ???

[Svetlana]

Svetlana, Igen

60 perc bizonyítás után 160 grammal sütöttem húsvéti kalácsomat, hideg sütővel kezdve. (konvekció) pontosan 30 perc, a sütő legalacsonyabb szintjén) ...

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm! Meg fogjuk próbálni...
Ha jól gondolkodik, akkor egy szokásos sütőnél 170-180 lesz?
Általában ijesztő - a sütőm alja alsó szinten éghet ... de ha nem próbálja meg, nem fogja tudni ..

[Sveta]

Ha jól gondolkodik, akkor egy szokásos sütőnél 170-180 lesz?

Konvekció nélkül 180 gr. ...

Konvekcióval 20 fokot adunk hozzá, megkapjuk azt a hőmérsékletet, amelyet be kell állítani konvekció nélküli sütés esetén ...

Sveta, van elektromos sütőd?

Nem, rendes gázégés ...

[Svetlana]

Svetlana, itt valaki azt írta, hogy gáztűzhelyekkel ez a sütési módszer nem túl jó, főleg nem az alsó polcra tenném .. Nekem is van gázom, és az alja biztosan ki fog égni. A 2. polcon alulról előmelegítettben sütöm. Bár kiváló AEG tűzhelyem van, hideg pékárukkal nem fogok kísérletezni. A gáz bekapcsolásakor nagyon erős hőt taposnak alatta, a gázsütő nem melegszik olyan egyenletesen, mint az elektromos.
Természetesen az érdeklődés kedvéért, ha hidegből süt, tegyen egy tepsit, például sóval, a hő egyenletesebb elosztása érdekében, de ez megint, ha valami nem sikerül a előmelegített sütő ...

A gáz bekapcsolásakor nagyon erős hőt taposnak alatta, a gázsütő nem melegszik olyan egyenletesen, mint az elektromos.

Van egy gáz Zanussi, mindig sütök kenyeret és zsemlét, és ezeket a süteményeket hideg sütőből sütöttem, a formákat a középső polcra tettem, soha nem égett semmi

[Manechki]

A sütőm 10 perc alatt felmelegszik a kívánt t-re, miközben a hoo aljáról főzök, az adott t tárcsázása után egyenletesen süt, így hideg sütőt még soha nem próbáltam, csak nem látom értelmét magamnak.
De hány ember, annyi különböző vélemény és hány sütő, és mindegyiknek megvan a maga jelleme. Ezért a legoptimálisabb és legkényelmesebb sütési módot választják maguknak. De ennek már bele kell mennie a gáz / kályhák témájába ...
Van Manechki Elnézést kérek a témán kívüli beszélgetésért.

És úgy gondolom, hogy minden a témában van - megbeszéljük, hogyan kell ezt a tortát helyesen sütni! De általában nem szabad annyit kísérletezni - előmelegítve sütik - és oké ...

Milyen érzés? Abban az értelemben, hogy előmelegítés nélkül a sütőbe tenné ???

Több menetben sütöttem. van különbség melegben vagy hidegben. és határozottan jobban jött ki a hidegből.
Kinyitottam a sütőt és hagytam kijönni a hőt. Nem vártam meg, amíg teljesen kihűlt. kézzel a sütőbe - nem forró, tegye a sütőt

Hozzáadva 2016. május 8., vasárnap 00:39

és az egyik adagot tisztán a sárgáján, a másikat a fehéren készítettem. fehérjéken egy kicsit rosszabb a sütőben. de a lelkesedés és a vanília aromája rendkívüli volt.

Az éjszaka folyamán a marmagasságú tészta nem emelkedett meg, csak besűrűsödött. Ez normális? Főzhető-e tejjel élesztő (gyors hatású)? A tészta folyékony volt, adtam hozzá még 70 gramm lisztet.
Most meleg van. Fel tudja-e valahogy éleszteni, ha nem kel fel?

P. s. Eltelt egy óra, úgy tűnik, életre kel.

[pitypang]

pitypang, már itt írta:
- a gyorsak nyugodtan ülnek a hűtőszekrényben, de egyenruhában remekül passzolnak
- a préseltek igyekeznek kiszökni a hűtőből, de nagyon keveset illenek a formákba.

- a préseltek igyekeznek kiszökni a hűtőből, de nagyon keveset illenek a formákba.

Svetlana, csak préselt "Lux" -t sütök, köztük ennek a húsvéti süteménynek három dagasztót különböző napokon, egyszer sem próbált kiszabadulni a tészta, és tökéletesen belefért a formákba.

Köszönöm mindenkinek, kiváló és hibátlan recept. A lényeg, hogy ne aggódj)))

[Andreevna]

Andreevna, Igen, minden mindig nem olyan, mint az embereknél ... Általában valami, ami nem ég, ég, ami sűrűsödik - nem hajlandó besűrűsödni, és ez a tészta természetesen csak csodálatos módon nem szökött ki a hűtőszekrényben (és ez csak 8 óra ...) ... Ezért eddig csak és kizárólag kenyérsütőben sütöttem - sajnálom a termékeket !!!
Ezért köszönöm szépen a tisztelt Sonadorának a csodálatos receptet - ez az első recept, amellyel úgy döntöttem, hogy sütőben sütök, és kiderült !!!.

[Manechka]

Manechka, végre van egy jelentésem! Nagyon finom sütemények lettek! A pép dúsnak és levegősnek bizonyult, amikor dagasztott, még egy kis lisztet adott hozzá, olyan minőséget tapasztalhat benne. Különösen tetszett a főzési technológia, hogy nem kell azonnal sütni, de elkészítheti a tésztát, és hűtőszekrényben hagyhatja. A munkarendemmel (gyakran előfordul, hogy hétvégén dolgozom, hétköznap pihenek) erre van szükségem! Nagyon köszönöm, édesem, a receptet!

Lányok én sütöttem ezt a tortát, aztán még 2x!
Milyen finom, ha nedves. És a tészta olyan kényelmes. Nagyon jó recept. Most ő a kedvencem !! Nagyon köszönöm !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechka, Szándékosan nem jelentettem vissza, elhallgattam, vártam Radonitsa-t, mert a sütemény nagyon ízlett (és mindenkinek) is, bár eleinte nem tűnt édesnek (ez volt azonnal, amikor forrón és élesztőszaggal ettek), majd húsvétkor jobban megkóstolták és elégedettek voltak (nagycsütörtökön sütötték), de megértésem szerint a húsvéti torta legfontosabb tesztje, hogy Radonitsa felé éljek, nem pedig krutonnal ( hát nem húsvéti kalácsot sütök húsvét után). Tehát - élt! nem csak ez, még mindig nagyon puha és aromás volt. Köszönöm kedves a csodálatos receptet

A süteményem, amelyet citromhéjjal sütöttem, tegnap pontosan két hét volt. Teflon formában sült, papír nélkül, celofán nélkül állt, csak egy tálon.
A torta nagyon finom, eltűnt az éles héjszag, íze némileg emlékeztet a omlós tésztára.
Még egyszer köszönöm a receptet, Manechka.

Nagyon sokáig olvastam a recept kommentjeit. Izgalmas regényként olvastam, még a nevét is "az év húsvéti süteményének, vagy szenvedélyeknek a hűtőben" kapták. És végül úgy döntöttem, hogy sütök.
A benyomások kétértelműek, de rendben kezdem.
2 órába telt a tészta összegyúrása, én vettem a legegyszerűbb lisztet, 420 gramm kellett hozzá, nem adtam hozzá aromákat, csak a töltelékből mazsolát, száraz élesztőt. A feladat a természetes íz, aroma és morzsa szerkezetének értékelése volt. Igaz cukrot, bátran dobtam 140 grammot. mert a családom számára előírt 75 nem szól semmiről.
A tészta pontosan 48 órán át hevert a hűtőben. Tisztességesen viselkedett, háromszorosára nőtt, de nem tett kísérletet a szökésre, még egy 4 literes serpenyő tetejére sem jutott.
De aztán megkezdődtek a nehézségek. A tésztát 3 órán át melegítették az asztalon. Ez alatt az idő alatt teljesen kiolvadt, aromákat árasztott, kissé elmosódott, de milliméterrel sem emelkedett. Kicsit zavarban két darab 575 g-os darabra osztottam, lekerekítettem és formákba tettem. Még 4 órán át álltak a lektor mellett, de én türelmes voltam, háromszor vártam, hogy felemelkedjenek. Hideg sütőbe tettem, a hőmérsékletet 180 * -ra állítottam és 1 órán át sütöttem. A sütőben még egy kicsit nőttek, és olyan szép kis kupolákat kaptunk. Ez a fotó csak a sütőből készült:

Aztán úgy döntöttem, hogy elvégzek egy újabb kísérletet, felakasztottam egy húsvéti tortát (a bal oldali), hogy fejjel lefelé hűljön a tűkön, a másodikat pedig csak formában. Ennek eredményeként a felfüggesztett teljesen megőrizte a kupola alakját és simaságát, a második pedig kissé ráncosodott és leült:

Most az ízéről, aromájáról és így tovább.Mindenki értékelte az ízét, tetszett neki, de semmi különös. Az aromája azonban nagyon élénk volt, kulichny, gazdag borjegyekkel, és ez annak ellenére, hogy még vaníliát sem tettem hozzá. A borszag még a tésztában is megjelent, de a kész kulichban még jobban kinyílt, talán ez az összes sütemény közül a legillatosabb, amit sütöttem. A morzsa könnyűnek, porózusnak, kissé nedvesnek bizonyult, de egyáltalán nem rostos. Az egész, darabolatlan húsvéti torta jól megőrzött, sütés után két nappal ettük, minden csodálatos volt, de felszeletelve egyik napról a másikra szó szerint elveszíti az ízét, és jelentősen megszárad.
Így a torta jó, sütni nagyon is lehet, a fő plusz egy nagyon különleges aroma, a fő mínusz az, hogy nagyon sokáig elkészítem, például van egy colomba, amely a semmiből 7 órán belül készen áll, de itt csak a tészta felmelegítése és a próbanyomás kellett ennyi időbe.
Úgy tűnik, mindent megírt, amit akart. Köszönet a szerzőnek a receptért.
Igen, itt van egy fotó a vágásról:

[Lányok,]

Lányok, Kérem, bocsásson meg, hogy nem válaszoltam időben. Nagyon köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket és véleményeket. Sokat segítenek nekem és azoknak, akik tovább sütik ezt a tortát.
suvoykaMaria, pontosan ugyanaz volt a történetem: megnöveltem a cukor mennyiségét, a tészta jól megemelkedett a hűtőszekrényben, de nagyon lassan nőtt a próbanyomatban, három óra alatt alig töltötte meg háromnegyedével a formákat, kissé feljött a sütő. Magam számára úgy döntöttem, hogy nem érdemes növelni a cukor mennyiségét ennél a bizonyos tesztnél, mert a hosszú erjedés során az élesztő "kiég".

[Sonadora]

Sonadora, Szeretnék köszönetet mondani a receptért is! Történt, hogy a sütemények első része más recept szerint készült. Korábban minden jól sikerült, de ebben az évben balszerencse volt - a sütemények nem emelkedtek, sűrű cupcakes-ként bizonyultak. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tiédet (semmi, amit a "rajtad" tartok?). Már éjszaka gyúrva, még egy kis idő sem bírta a helyeset. De a sütemények egyszerűen csodálatosak lettek. Igaz, nem fotóztam, mert forgott. De ami a legfontosabb: meggyújtás után adtam egy barátomnak egy tortát (kicsiket készítettem, 3 darab lett belőle), ő pedig csomagolás nélkül betette a polcba, és csak 6 nap után próbálta ki. Tehát olyan friss volt, mint az első napon!
Köszönöm mégegyszer

[Elena]

Elena, Nagyon örülök, hogy a recept nem okozott csalódást. Mindig kár a ráfordított erőfeszítésekre, a termékekre és az időre.

hogy "rajtad" vagyok?

Manechka, most ellenőriztem, de nem tettem ki a fényképet. Még egyszer köszönöm a finom receptet.

[Alla]

Alla, csodálatos húsvéti sütemények. A legpuhább morzsa.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, azért jöttem hozzád, hogy tájékoztassalak, hogy a süteményed idén megsül! Ő tavaly a háztartások és az országszomszédok felmérése szerint az első helyet szerezte meg. Csütörtökön egyenesen kezdem, éppen húsvét idején kiderül csodálatos tulajdonságai.

RÓL RŐL! Láttam, hogy Temka nevelkedett, hadd gondoljam, és meg fogok ünnepelni! :) Ezt a tortát idén is meg fogom sütni, régebben nagyon tetszett! Itt van valakinek sokáig, de nekem ez a másik út .. Este elkészítem a tésztát, másnap nyugodtan megyek dolgozni, ebéd után kiveszem a hűtőből és ideje sütni, amikor Hazajövök a munkából! (y) Nos, nagyon kényelmes! : girl_claping: És az illat !! És az íze !!

Itt van valakinek sokáig, de nekem ez a másik út .. Este elkészítem a tésztát, másnap nyugodtan megyek dolgozni, ebéd után kiveszem a hűtőből és ideje sütni, amikor Hazajövök a munkából!

Az is tetszik, hogy nem egy nap alatt, és nem szükséges százszor körbefutni a tesztet. Azt hiszem, még csecsemővel is tudok sütni süteményeket

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jelentéssel vagyok! Nagyon köszönöm a receptet! Olvastam az egész Temkát, a cukor 90 g-ra nőtt, nem adtam hozzá héjat, hideg sütőből sütöttem (első tapasztalatom, tetszett) Más receptekben már használtam hideg tésztát, és egyre jobban szeretem! 3 kulichik lett, de az egyik elszakadt (mászáskor maga mögött húzta a papírt, a gyerekek örömére) A morzsa csoda, édesebb íze van, de szerintem ez lesz a mázzal !

Köszönet minden lánynak a tippekért (elnézést kérek a nagy szövegért) A családomban a recept szilárdan beállt!))) Köszönöm!

[Alexandra]

Alexandra, Elena, Tina, boldog sütést!
Tatyana, nagyszerű lett! Látható, hogy a morzsa levegős. Megfogom az ökleimet, hogy a következő, ünnepi, remekül sikerüljön.

[Sonadora]

Sonadora, és tőlem nagyon köszönöm a receptet. Második éve készítek rajta húsvéti kalácsot, nagyon egyszerű főzni, és nagyon finom lesz.

boldog sütést!

Köszönöm, már tettem a tésztát, ebben az évben sok liszt ment el, vagy magas a páratartalom otthon, vagy valami más, de szerintem minden rendben lesz

[Sonadora]

Sonadora, Manechka meg fogja sütni a tortádat, mondd, hogy nem véletlenül ismered a receptet, hogy milyen kötetre tervezték, tavaly vettem két speciális nyomtatványt. húsvéti süteményeknél az egyik 1 literért, a második 1,8-2 literért, ennyi elég az egész recepthez, na?

Lányok, mondja meg, kérem, mennyi friss élesztőre van szüksége? És ha kézzel gyúrsz, meddig tart? És tényleg gyúrni? HP sz.

[Mila Édesem]

Mila Édesem, az élesztő háromszor több, mint száraz, de szárazon a tésztám abban az évben nem szaladt el, de ebben élőben összekevertem, menekülést kaptam Shawshanktól
Kézzel gyúrni valóban lehetséges, de sokáig dupla adagot gyúrtam egyszerre a kombájnban, ez valahogy nem nagyon bírt, időről időre segítettem a kezemmel, addig kell gyúrni, a tészta nem tapad a kezére

Lányok, mondja meg, kérem, mennyi friss élesztőre van szüksége?

Tavaly élőben sütöttem, tettem 17g Lux élesztőt. Minden rendben volt.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tavaly sütöttem - egy jegyzetfüzetbe van írva, hogy kaptam (papírom van) 2 formát 12 cm-t és egyet 9 cm-t. Sajnos nem tudom elmozdulásukat ...

Köszönöm a gyors választ. Szárazon jobban működik? És külön vásároltam frisseket, mivel azt írják, hogy sütésre jobbak. Ma este össze akartam gyúrni a tésztát és holnap megsütni. És hány liter tartályra van szükség egy ilyen mennyiséghez, hogy az ne szaladjon messzire? :-) Vagy jobb száraz élesztőt nézni?