Tészta a tésztán

Mondja meg, lehetséges-e csökkenteni az élesztő mennyiségét? És mennyi?

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, nem teheti.

Igen, lányok, érezni lehet a húsvét közeledtét, mindenki receptek szerint végezte el, hogy meghatározza, mit sütnek idén. Újra elolvastam az apa receptjét is, mert idén megsütöm.

[Svetlana]

Svetlana, Örülök, hogy rá esett a választás.

Helen, a linked nem nyílik meg.

Itt is van

Köszönöm. De van öt vagy ilyen 🔗vagy 🔗

Üdv mindenkinek! Lányok, akik élesztő Lux-szal sütnek, hány grammot szed, 50 g nem sok? termonukleárisak.

Angela, mondd meg, mennyi idő alatt megy fel a tészta? Shoto már egy órája áll. Ugyanakkor azokon az élesztőkön, csokoládé hullámzó, minden rendben van, a Panettone-ja is rendben van vízzel, de akkor valami nincs a helyén. Élesztő egy csomagból.

[Elena]

Elena, egy órán keresztül történik, és hosszabb ideig. 3 órába telt, mire felálltam. Nem hoztad túlzásba a meleget?

50 nem sok?

Nem. A tészta nagyon nehéz.

Nem, nem vittem túlzásba biztosan. A ház hideg.

Tehát tedd a melegbe. Nem tudom mi lehet. Csak élesztő.

A sör teljesen kihűlt. És semmi más nem fogja megölni az élesztőt
RENDBEN. Várunk. Sietni sehova

Lányok, be kell áztatni ilyen süteményeket? Idén úgy döntöttem, hogy ennek a receptnek az alapján készítek.

[Nightingale a rabló]

Nightingale a rabló, nem.

Angela, hozott neked egy vágást, vagy inkább hasadást!
Nagyon szeretem a húsvéti torta ezt a változatát!
Nagyon köszönöm a receptet)

Nedves, édes, gazdag! Szuper!

Ira, nagyon jó lett. Örülök, hogy tetszik. Ő a kedvencem)

Angela, még egyszer köszönöm a receptet, ami már kedvenc lett !!!!!! 3 éve süt, és állandóan kiváló eredmény !!!!!!!! ezúttal fotó nélkül, de valójában nagyon szép !!!!!!!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, olyan szép. Köszönjük a megosztást) Kellemes ünnepeket!

Tegnap hajnali háromig sütöttem. Nagyon finom és aromás lett. Köszönöm a részletes leírást. Tetszett az eredmény.

[Nightingale a rabló]

Nightingale a rabló, egészségedre!

Angela, apáim a végső stádiumban vannak, az egyetlen, amit nem lehet hideg sütőbe tenni, az a mákos tekercs sütése.

[Remény]

Remény, nem ijesztő)

Sült húsvéti sütemények szigorúan a receptje szerint, nekem úgy tűnik, hogy csökkentenie kell egy kis lisztet tömeg szerint. Az első és a második infúzió egyenként 4 órán át tartott. Tetszett az íze, köszi!

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, nézd meg gyötrelmedet. Lisztemhez mindig 380 gramm volt az optimális. Ma sütöttem és 420 grammot kellett tennem. Erjesztés 120 percig és próbálás 150 percig. Történt, hogy 4 órát is állt. De mindig élesztőre vétek.

Talán mindig az élő Kryvyi Rih-en sütök, ezúttal nem volt szükség az élő Lviv-eket elvinni.

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, Lvivben is sütöttem.

Nagyon jó legyen a főzés? És akkor kaptam egy kemény "gyurmát".

[Leara]

Leara, Igen.

Nem érzem a tésztát. Tettem 380 g lisztet, összegyúrtam egy robotgépben, a tészta nagyon meredeknek látszik és érződik, felmászik a horogra, szinte összegyűlt egy zsemlében. Inkább a csalóban. Spatulával vette le a horogról - nehéz, viszkózus, még spatulával is nehéz gyúrni. Lisztet láthatóan nem szabad hozzáadni. Zernarit használom, elég száraz. Remélem, hogy a balzsamba áztatott mazsola hozzáadása után a tészta kissé műanyagabbá válik.
Kérdés: ha nem ad hozzá lisztet (és ez például nem lesz elég), akkor a sütés végén sokat csökken a végeredmény? Vagy a folyadék mennyisége nem fog így játszani?

[Leara]

Leara, majd hagyja abba a hozzáadást. Esetleg nagyon erős liszt.Adhat hozzá egy kis tejet. Az alsó küszöb 380. Semmi nem fog esni.

Nagyon köszönöm, Angela!
És akkor gondom van az élesztő tésztában a folyadék / liszt helyes arányával - állandóan liszttel kalapálok.
Míg hozzáadtam egy evőkanál tejszínt))

[Leara]

Leara, Várom az eredményt. Sok szerencsét!

[ang-kay]

ang-kay, Hozzá kellett adnom három evőkanál tejszínt, a tészta tapintása jobban érezte magát, jól passzolt, beleértve a formákat is. De amikor öntöttem, ragaszkodónak és lebegőnek tűnt számomra.
De a sütés végén a pápisták leestek, a tető átdőlt. Azért, mert sok a folyadék? Vagy hogy bottal ellenőriztem a készültséget?
Nem is akarom magam zavarba hozni fényképekkel.

[Leara]

Leara, a lektoron állt. Akkor is leeshet, ha a sütőt az első 10 percben kinyitják.

A bizonyítási idő szubjektív fogalom. Meg kell nézni a tesztet. 2 órán át álltam az állítólagos hőmérsékleten, a tied pedig túl magasan. A folyamatok gyorsabban haladtak. A tészta túl sokáig maradt, bár kupola volt, de hőmérséklet hatására leesett. A tészta eltávolodott, ha megnyomja, és a lyuk lassan kiegyenlítődik. Ha gyorsan kiegyenlítik, akkor is állni kell, és ha végül nem szinteződik, akkor leállt. Lehetetlen megmenteni az ilyen pékárukat az "elfújástól", már csak azért is, hogy összegyúrjuk és újra lerakjuk. De mindegy, hogy nem lesz ugyanaz.

[ang-kay]

ang-kay, Ilyen gondolat villant fel. Az első próbaidő után (2 óra) a tészta savanyú illatú volt. Két nagy formára osztottam, általában a forma 1/4-e alakult ki, 2,5 óra alatt a tészta kitöltötték a forma teljes térfogatát. És 40 perc sütés után zuhanni kezdett, ezt megtettem - hideg sütőben 15 perc melegítés után, 10 perc múlva ki kellett nyitnom a sütőt, a tetejét fóliával le kellett zárni, 20-25 percig, ellenőrizni kellett a készenlétet és további 10 perc. Tehát most már biztosan kitalálhatja - vagy megállt, vagy kinyitotta a sütőt ...

[Leara]

Leara, mindent együtt látni. Bár a nyitás után azonnal le kellett volna esnie. Ugyanakkor megállt.

Angela, ebben az évben nincsenek kalandjaim, minden rendben ment, a második ital 3 óra, finom, mint mindig, Paposhniki nincs versenyben.

[

[Remény]

Remény, várt. Számomra ő is a legjobb)

Angela jó napot! Sütök paposhnikot is, de ezúttal gyors, a tészta 1,5 óra alatt megemelkedett, formákban egy óra alatt, ez normális, vagy túl gyors? (Friss élesztővel sütök, de fél adagot is készítettem) A tészta csoda, milyen jó lett))) Hogy sütök, arról beszámolok.

[Tatyana]

Tatyana, jó nap! Volt olyan eset, hogy a teszt ilyen gyorsan mozgott. Remélem, hogy minden rendben lesz)

Angela, minden nagyon jól sikerült! Amit akartam, nedves, édes morzsa! Nagyon jól felmentünk! Nagyon örülök az eredménynek!))) Nagyon köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, nos, csodálatos! Finom ünnepeket!

Saját pAposhniki Köszönöm a receptet.

[Svetlana]

Svetlana, nagyon szép! Finom ünnepeket!

Paposhnik, mint mindig, nagyszerű, már vannak hagyományos húsvéti süteményeink, köszönöm szépen

[Zoya]

Zoya, Örülök, hogy a tortát igazi értékében értékelték. Jóképű.

[ang-kay]

ang-kay, köszönöm a finom süteményt! Még három dolgot hagytak főzni, hogy megkóstolják az érettet

[Margarita]

Margarita, az íze állva csak jobb lesz. Örülök, hogy tetszett)

Angela, köszönöm, köszönöm és még egyszer köszönöm a receptet !!!!
Amióta megpróbáltam megsütni ezt a szendvicset (és ez 2016-ban történt), évek óta egymás után sütöm. Csodálatos és a legkedveltebb. Minden az enyém, és az íze igazi sütemény, a színe pedig napsárga, az illata pedig őrülten aromás, az édesség édes, a tészta szerkezete nedves és réteges. Ez egy olyan torta, amely egyáltalán nem omlik össze. Tároláskor még jobb is lesz. Az íze intenzívebbé válik, a morzsa pelyhesebb. Pontosan ez a recept, amit régóta keresek. Íz a gyermekkorból. Ezek voltak az édesanyám által készített sütemények.

Nagyon hálásan jöttem egy ilyen csodálatos süteményért is. Második éve sütök, és úgy tűnik, csak sütni fogom.Saját receptem volt, amit sok éven át sütöttem, de ez mindent blokkolt. Nincs több keresnivaló, nem lesz jobb. Ez az én véleményem. Itt minden ízében kiegyensúlyozott. Tavaly, amikor elolvastam a kompozíciót, azt gondoltam, hogy sok a cukor, de nem, csak jól. Pontosan ennek kell lennie a pasztának - édeskés, réteges, krémes. Nagyon köszönöm Angelának ezt a receptet.

[Svetlana]

Svetlana, Olga, az egészségre. Kiváló választás) Magam sem csalom meg, bár próbálok újakat és újakat.
Olga, remek húsvéti torta!