Selyanka halból húslevesben

Selyanka halból húslevesben

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Kis hal húsleveshez	1 kg
Hal, nagy, füstölt	1 kg
Sárgarépa	2 db
Izzó hagyma	2 db
Gyökerek, fűszerek és ételízesítők a húsleveshez	2 evőkanál. l.
Pácolt vagy pácolt gomba	200 g
Nagy ecetes uborka	3 db
Uborka savanyúság	1 pohár
Olajbogyó és olajbogyó	12 db
Kapribogyó	2 evőkanál. l.
Garnélarák	200 g
Paradicsom	3 db

Főzés módja

• Selyanka. Hal.
• Miért ilyen régimódi név? Biztosan lesznek olyanok, akik azt mondják - "show-off". De tekintettel a kezdetekre és - nem félek ezektől a szavaktól -, a jól bevált és konszolidált pluralizmusnak, az "mindkét kézben az egyes vélemények szerint !!!" szlogennek létjogosultsága van.
• És egyáltalán nem ez a lényeg. Ezt a falusit régi szakácskönyvekből vett receptek alapján készítették el. Mindegyiküknek van valami sajátja, de a halászat általános elve mindenben nyomon követhető. A különbség az apróságokban rejlik. Például a használt halfajokban. És mivel ma nincs ilyen bőség a kukákban, akkor, bocsásson meg, bélyegző hiányában úgymond hétköznapokkal fogunk írni.
• És ... ha levesről beszélünk, akkor a forrásokban leggyakrabban „Selyanka” -nak hívják. Ha "Salyanka", akkor ez egy párolt káposzta valami mással.
• A húsleveshez megkaptuk a gleccser összes halát, amely az előző előkészületekből megmaradt. Fejek, farok és egyéb uszonyok gerincekkel.
• Amikor a húsleves forrni kezd, hab jelenik meg. Honnan? És a serpenyőből.
• Mindig leveszem, bár a vélemények eltérnek.
• 
• Amint ez a hab megszűnt kiemelkedni, érdemes egy ilyen egyszerű szettet a serpenyőbe küldeni. Pár hagyma, pár sárgarépa, babérlevél, borsó, fehér gyökér és pár csillagánizs csillag.
• A tüzet mindig a lehető legkevesebbre csökkentem, vagyis ettől a pillanattól kezdve a jövő húsleves nem forr, hanem lankad. Néha azonban kissé gügyögve.
• 
• Valami hasonló.
• Ennek legalább két órán át kell tartania. Hosszú? De megéri.
• 
• De a húsleves húsleves, és a falusias egy csapat, valójában. Tehát tegyük meg, ami van, összegyűlik a falusias.
• Laposhal. Füstölt. Kétszáz gramm. Vágjuk kockákra. Kényelmes, hogy "for is".
• 
• Lazac. Százötven gramm füstölt és sózott. Továbbá - kockák.
• 
• Zander. Ez csak egy orsó. Nyers. Vágjon ilyen részekre. Megjegyzem, hogy ezután mindegyiket feleztem a hegygerinc mentén.
• 
• Nekem úgy tűnt, hogy van ezen elég hal. De, ha lenne például egy darab hideg füstölt balyk, az egyáltalán nem lenne felesleges.
• Pácolt gomba. Például a vargányát találtam a pincében. Kétszáz gramm. Vedd és negyedelj. Nem érdemes túl finomra vágni.
• 
• Uborka. Feltétlenül sós. Nincsenek pácoltak vagy ... csak sózottak. És még egyszer, ne feledje a kubizmust, amikor a kés a kezedben van. És itt van még egy pillanat. Nem takarítottam. Van uborkánk, mint mondják, "a saját kertünkből". Megsózták magukat. A héja gyengéd, mert a pácoláshoz szükséges uborka fajtáját helyesen választják ki, és követik a technológiát.
• 
• Egy pohár sóoldat. Uborka.
• 
• Olajbogyó, olajbogyó és kapribogyó. Kaportsev, hogy ezt a terminológiát használjam.
• Az olívabogyót és az olívabogyót természetesen kényelmesebb venni, így kimagozódnak. Akkor kényelmesebb lesz gyűrűkre vágni őket.
• 
• És gyógynövények. Természetesen vehet friss fűszernövényeket és apróra vághatja. De az ágyak még mindig a hó alatt vannak, és a vegyesboltban való vásárláshoz jobb, ha a nyári kukákat a kukákból szerezzük be. Sőt, nincs ott semmi különös. Bazsalikom, kapor, petrezselyem és egy kis koriander.
• 
• Az eredetiben a rákok természetesen mindenhol megjelennek. De ma nem hoztak rákot. De vannak garnélák.Tehát amint a fagyasztóból vannak, bedobtam őket a vízbe, felforraltam és ... ennyi. Aztán csak megtisztítottam.
• 
• Öltözködéshez vegyen pár nem túl nagy hagymát és egy sor paradicsomot. Természetesen nyáron. Csak érett paradicsomot vennék. Bár találtak pár "üdvözletet a napfényes Bakuból". Egy kis szárított és konzerv paradicsom dobozban. Paradicsom a saját levében.
• 
• Így vágja le a szárított paradicsomot - közepes méretű. Hámozza meg és aprítsa fel frissen, aprítsa fel a hagymát, szintén finomra. Nos, a konzervek konzervek. Ott minden készen áll, csak vedd ki a dobozból.
• 
• Egy serpenyőben megolvasztunk ötven gramm tehén (jobb lenne ghí) vajat, és lassú tűzön pároljuk a hagymát. Míg szinte átlátszó.
• Bizonyára mellesleg hozzá kell adni egy merőkanál húslevest. Gyűjtse össze a zsírt a tetején és a serpenyőben.
• 
• És amint a hagyma átlátszóvá válik, tegye a paradicsomot a serpenyőbe. Frissen és darálva - szárítva. Keverje meg, majd öt perc és konzerv után.
• 
• Körülbelül tíz perccel az öntet elkészülte előtt a kapribogyót a serpenyőbe tettem.
• 
• Keverjünk össze mindent jól. De óvatosan. Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk puhára.
• Mikor lesz kész? De meg kell próbálnod. Annak érdekében, hogy a paradicsom készen álljon, de ne is süljön túl. Általában ízletesnek és késznek kell lennie.
• 
• A húslevest, amint elkészül, le kell szűrni. És kétszer is jó lenne. Nem lesz felesleges.
• 
• Sózzuk meg a sóoldatot és forraljuk fel. Forraljuk, ez azt jelenti, hogy szükséges. De ne forraljuk, hanem csak forraljuk fel.
• És öntsük a húslevesbe. Amit először is fel kell forralni.
• 
• És amikor a húsleves újra buborékolni kezd, tegye az elkészített öntetet egy fazékba.
• 
• Keverje meg jól, és forralja körülbelül tíz percig. Legfeljebb tizenöt. Természetesen egy kis tűzön.
• 
• A következő lépés az uborkák és gombák elküldése az edénybe. És kissé kevergetve főzzük tizenöt percig.
• 
• Ezután garnélarák és olajbogyó. Nekik elég lesz körülbelül tíz percig főzni.
• 
• Mint ez. Egyáltalán nem engedi az erőszakos forrást.
• 
• Fektetjük a süllőt.
• 
• Itt van egy nagyon fontos pont. A süllőt nem szabad teljesen megfőzni, hanem szinte készen kell állítani. Amint a hal kifehéredik ...
• 
• … Lazacot és laposhalat küldünk a serpenyőbe.
• 
• Tíz percen belül.
• Gyógynövények a fazékban.
• Próbálja ki az úgynevezett "sót". Mert mást nem teszünk a serpenyőbe. Ott már minden meg van sózva, pácolva stb. Tehát, ha szükséges, egyensúlyoznia kell a sóval.
• 
• Fedjük le az edényt fedővel, pároljuk tíz percig nagyon alacsony hőfokon, és ...
• 
• ... csak kapcsolja ki a tüzet és távolodjon el a tűzhelytől.
• Hagyja a falusit körülbelül húsz percig állni ... vagy lehetőleg harmincat. Legalább egy kis infúzió.
• És akkor….
• Ezután a szerelmesek számára - egy kör citrom egy tányérban, és a falusiak. Szelet süllővel. Természetesen.
• 
• És megjegyzem. Hogy a falusias holnap még finomabb lesz. És mindenféle tejföl vagy valami más - pusztán amatőrnek való. Például szeretek "nélkülözni".
• Angela neked az étkezésnél !!!
• 

Ivanych, sürgősen tovább VERSENY!!!

Ez egy falusi! Dump fej

De az ágyak még mindig a hó alatt vannak

Tél van már a Moszkvai ringben?
És a recept, mint mindig, rendkívül művészi! Bravó!

Ivanych, sürgősen a VERSENYRE !!!

Egyértelműen !!!

Elolvastam a recept nevét és elmosolyodtam. Tudtam, hogy lesz Ivanych!

Köszönöm, kedves, egy csodálatos történetet fényképekkel. Elkaptam magam azon, hogy a sima dallamos elbeszélésed a 19. századi orosz íróinkra emlékeztet ...

[Ivanych]

az elbeszélés sima dallammenete emlékeztet ... a 19. századi orosz írókra ...

Kellene lennie Ivanych szép papír Kiadni a szakácskönyvet! A képek remekek; igen minden van.

[Ivanych]

Ivanych, ez egy falusias !!!!

Nem volt időm kanállal.Most a monitor előtt ülök, mint Pavlov kutyája. enni akarok

Ivanych-nak szép könyvet kellene kiadnia!

+1000500

: girl_claping: Bravo!

[Ivanych]

Üdvözöljük

Ivanych, szóbeli figyelmeztetés harmadik fél forrásainak reklámozására. Törölte a beszélgetést.

Hozzáadva 2016. szeptember 8., csütörtök, 21:20

Ivanych, sürgősen tovább VERSENY!!!

Ehhez a receptnek szigorúan meg kell felelnie a verseny feltételeinek.

[Ivanych]

Ivanych, szóbeli figyelmeztetés harmadik fél forrásainak reklámozására. Törölte a beszélgetést.

Hozzáadva 2016. szeptember 8., csütörtök, 21:20

Ehhez a receptnek szigorúan meg kell felelnie a verseny feltételeinek.

Igen, nem jeleztem a címet. ... De sajnálom, természetesen. Kicsit elragadtattuk magunkat.
Tehát azt gondoljuk, hogy ... egyezzünk.

Kollégák, köszönöm a kedves szavakat. Legyünk figyelmesebbek a jövőre nézve. Annak érdekében, hogy ne sértsék meg ...

Finom. Drága. Gyönyörű.

[Ivanych]

Ivanych, megnézte a képeket, elolvasta a leírást, elképzelte, hogy milyen finom falusias, ezért azonnal meg akartam enni legalább valamit.

... nem vagyok rabja: őszintén!

ó, milyen finomnak kell lennie !!! talán mikor lehet ilyen finom ételeket főzni ..))