Egyszerű francia házi kenyér

Egyszerű francia házi kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt psh. kenyér. Nap	400 - 420 gr.
Meleg víz)	240 ml
Száraz élesztő)	7 gr.
Só	6 gr.

Főzés módja

• A recept egyszerű, semmi rendkívüli, de a kenyér finom. A recept nem az enyém, nem emlékszem, honnan vettem, csak arra emlékszem, hogy valamiféle francia pékség volt.
• Az élesztőt meleg vízhez adjuk, keverjük és hagyjuk 10 percig.
• Adjunk hozzá sót a keverékhez, 100 gr. lisztet, és keverjük palacsinta tésztáig.
• 
• Hozzáadjuk a maradék lisztet, és összegyúrjuk egy tálban, majd az asztalon, amíg össze nem áll. Amíg a tészta be nem vette az összes lisztet. A tészta meglehetősen kemény lehet.
• Formázzon egy labdát, tegye egy tálba, fedje le és pihenjen 15 percig.
• Tegyük lisztezett asztalra és gyúrjuk simára, kb. 10 percig.
• 
• Golyóvá göngyöljük, egy tálba tesszük, letakarjuk és 1 órán át meleg helyen hagyjuk (izzós sütő)
• Vegye ki, gyúrja rendesen, körülbelül 1-2 percig.
• Formázzon ismét egy labdát és tegye vissza a tálba. Hagyja még 1 órán át meleg helyen.
• Helyezze a tésztát lisztezett asztalra, és ossza fel 2 részre. Körülbelül 25-27 cm hosszú kis rudakat formázzon.
• Kapcsolja be a sütőt 230-235 fokos előmelegítésre.
• Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
• 
• Fedje le nedves ruhával, és hagyja szobahőmérsékleten 45-60 percig állni, amíg meg nem duplázódik.
• Távolítsa el a szövetet. Ha a ruha a tésztához tapadt, szórja meg vízzel egy spray palackból, és várjon 15-20 másodpercet, majd óvatosan távolítsa el.
• Végezzen hosszanti vagy ferde vágásokat a tekercseken. Permetezze be a munkadarabokat vízzel a szórópisztolyból.
• Süssük gőzzel 230-235 fokon 25 perc alatt aranybarnára. Hűtsük rácson körülbelül 30 percig.
• Ideális esetben természetesen jobb, ha kövön sütjük őket, de nem mindenkinek van ilyen, ezért egy hideg tepsi eredményét mutatta. Természetesen van különbség.
• Természetesen meleg tepsibe is ültetheti.
• Nagyszerű ropogós. Reggelire, szendvicsekre, nagyon jó.
• 

Az edényt arra tervezték

2 mini bagett, kb. 280 gr.

A felkészülés ideje:

Körülbelül 4 óra

Főzés program:

Sütő

[Trinitron]

Trinitron, És a kéreg általában MMM !!!)

És a kéreg általában MMM !!

Megpróbálta sütni?

[Trinitron]

Trinitron, még nem próbáltam, de a minap, őszinte úttörő, sütök)))

Ezeket minden nap sütöm, de víz helyett tejet adok hozzá, nagyon finom

elhúzta a könyvjelzőkhöz. néha szüksége van egy gyors kenyérre. Köszönöm!

[Trinitron]

TrinitronMindenképpen megpróbálok ilyen bagettet sütni, amint új mérlegek jelennek meg a házban.

[Trinitron]

Trinitron, ez nem hiba, 7 gr. száraz élesztő? Úgy tűnik, hogy nincs elegendő liszt ehhez a mennyiséghez?

ez nem hiba, 7 gr. száraz élesztő?

Nem . nem hiba .. megpróbálhat kevesebbet tenni, ha valami megijeszt .. .. Őszintén szólva nem értem ezt az állandó hisztériát az élesztővel kapcsolatban .. Valaki mindenkibe beleültette, hogy rettenetesen károsak .. különösen szárazak .. Nézd, hogyan sok élesztőt tesznek hamburger zsemlébe, és a cukor egyébként ... kissé megdöbbentő lesz.

[Trinitron]

Trinitron, igen, általában nincs hisztéria. Csak annyi, hogy ez a lisztmennyiség általában 8 grammot vesz igénybe. nyers élesztő, amelyet egész életemben használtam. Ezért furcsának tűnt számomra 7 gr. száraz élesztő. Ez minden. És azonnal hibáztatod, nem világos, mit!

, igen, általában nincs hisztéria

ó .. egyáltalán nem tettem rendbe ..
Egyáltalán nem rólad beszélek .. sajnálom, ha valahogy megbánttalak .. általában ez volt .. gondolatom sem volt .. tényleg .. sajnálom, ha valahogy megbánttalak ..nem gondoltam ..

[Vladimir]

Vladimir, Igen, minden rendben van! Ezt az élesztő hisztériát sem értem!

Ma sütöttem, bár nem bagett formájában, hanem cipóban. Csak szuper, valami fantasztikus morzsa, szinte azonnal ettek. Legközelebb másfél adagra számolom. Pontosan 400 gramm lisztet tett bele, amelyet konyhai robotgépben gyúrtak, amíg a tészta rendes csomóba nem gyűlt össze. A multi jogot a joghurt módban választották el, 30 perc alatt nagyon jól megemelkedett, majd megint emelkedett. Minden nagyon egyszerű, gyors és finom. Mindenképp sütök még valamit, nincs összehasonlítás a bolti kenyérrel, ami szintén nagyon drága. Köszönöm.

Nagyon étvágygerjesztő kenyér! És ha pamutba gyúrsz egy pizzán? csak most egy működő kéz

Igen, szerintem keveredni fog, miért ne? Konyhai robotgépben horgoló dagasztóval gyúrtam, nagyon jó, kb. 5 perc múlva a zsemle olyan puha, puha volt, a tészta egyáltalán nem volt feszes, talán a morzsa olyan levegősnek bizonyult. Számomra úgy tűnik, hogy a rudak elmosódtak volna a lapon, betettem a formába, hagytam, hogy a sütőben felemelkedjenek. Hogy őszinte legyek, nem is olvastam a receptet a végéig, nagyon-nagyon siettem, elnézést a szerzőtől, hidd el, ezt soha nem teszem meg. Csak az arányokat vettem és rohantam a konyhába. Most olvastam a receptet a végéig, de az eredményem a helyszínen megdöbbentett, ismétlem: kozmikus morzsa. Számomra úgy tűnik, hogy ha több lisztet teszek bele, és a tészta meredekebb lesz a rudak készítéséhez, akkor a morzsa más lesz. Nem, legközelebb megpróbálok mindent ugyanúgy megismételni: mindkét arányt, és jól összegyúrni, majd hagyni, hogy legyen kenyér. Élesztővel minden rendben van, csak amire szüksége van, nincs szaga és íze. Nekem minden gyorsabban és könnyebben alakult: dagasztás, rajzfilm, forma, sütő. Köszönöm.