Padlizsán saláta káposztával

[Sós víz]

Padlizsán saláta káposztával

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Sós víz
víz	5 liter
só	200 gramm
Saláta
padlizsán	5 kilogramm
apróra vágott fehér káposzta	2 kilogramm
sárgarépa	500 gramm
kaliforniai paprika édes	500 gramm
keserű bors	1-2 darab
fokhagyma	300 gramm
só *** (az én verzióm)	2. cikk (3) bekezdés lapos kanalak
ecet 9% *** (az én verzióm)	0,5 liter (400 ml)
cukor *** (az én verzióm)	nem (kb. 150)
növényi olaj	szükség szerint

Főzés módja

• 1

  Padlizsánt veszünk, megmossuk, levágjuk a szárát.

• 2

  Forraljuk fel a vizet és a sót. Vágjuk fel a padlizsánokat, mártsuk meg sóoldatban és forraljuk fel, amíg megpuhul. A kész padlizsánt könnyen át lehet szúrni. A padlizsánokat a táblára terítettük.

• 3

  Egy másik deszkát teszünk a tetejére, és a kezünkkel nyomjuk meg. Elnyomást tehet. Hagyja a padlizsánt teljesen kihűlni. Erre szükségünk van ahhoz, hogy a felesleges folyadék távozzon, és a pép megvastagodjon.

• 4

  Vékonyra vágjuk a káposztát. A Gigant többvágót használtam.

• 5

  Hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a magokat a borsból. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a paprikát vékonyra vágjuk. A paprikát is többvágóval vágom.

• 6

  Távolítsa el a magokat és a hártyákat a csípős paprikáról. Szeletelje vékonyan.

• 7

  Meghámozzuk a fokhagymát, hármat finom reszelőn, vagy áthaladunk egy présen.

• 8

  Amíg főztük az összes zöldséget, a padlizsán kihűlt. Levesszük róluk a táblát.

• 9

  A padlizsánokat tetszés szerint aprítsa fel. Elég durván vágtam.

• 10

  Sózzuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá ecetet és cukrot. A receptben nincs cukor, de mindig hozzáadom. Jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3-5 órán át. Rendszeresen keverje meg. Ha a zöldségeket durvábbra vágják, a zöldségek pácolása hosszabb időt vehet igénybe.

• 11

  A zöldségek akkor készek, ha térfogatuk a felére csökkent, és sok lé képződött.

• 12

  A salátát száraz, tiszta üvegekbe tesszük, kicsit megtapogatva. Öntsön 1-2 evőkanál növényi olajat a tetejére.

• 13

  Zárja le nejlon fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.

• 14

  Tálaláskor adjon hozzá hagymát, ha gyógynövényeket és még egy kis növényi olajat szeretne.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

jegyzet

Barátom megosztotta velem ennek a salátának a receptjét.
A saláta nem tartósításra szolgál. Talán meg tudod csinálni, de én még nem próbáltam ki. A saláta íze fűszeres, kissé a koreaira emlékeztet. Soha nem teljes adagért csinálom, negyedéért. Csak nincs szükségünk annyira, és a saláta savanyúvá válhat. Csökkentem a receptben megkövetelt ecetet (zárójelben szereplő verzióm), barátom pedig pontosan az arányok szerint jár el. Cukrot sem tesz, de nekem cukorral jobban ízlik. Nagyon jó hússal vagy éppen főtt burgonyával, még sütve is. Javaslom kipróbálni!

Milyen fincsi!
Angelchik, köszönöm a következő előkészítő receptet, és Fse arra gondolt - lelőtt ...
Nos, legalább egy kicsit, de megpróbálom

És mennyit tárolhat a hűtőszekrényben?

Igen, és hozzávetőlegesen hány doboz van ezen normán kívül?

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm. 2 hétig tárolhatja, talán még tovább is, de peroxidokat tartalmaz. Azt írtam, hogy soha nem készítettem teljes adagot. A norma negyedére körülbelül 2 literes kannákat kapunk. Egy barátja teljesíti a normák felét. Azt mondja, hogy 6 kannát szereznek be. De minden attól függ, hogy a "méret" a vágás, és hogyan teszed az üvegekbe.

[Angela]

Angela, az összes zöldséggel készítettem padlizsánt. Még burgonyával is. De valahogy nem tippeltem a káposztával. Nagyon szépen köszönöm! Minden raktáron van. Talán még ma is elérheti a kezét a salátája.
Köszönöm a receptet, Angela! És egy barátomnak is.

[Angela]

Angela, remek ötlet a padlizsán és a káposzta és az erjesztés kombinálásához. De jövő évig, ma elegem van a legtetejéből, már nem látom a bankokat

Bajusz és ,!

Ne felejtsd el ezt a receptet októberig. Most a hűtőszekrény tele van mindenféle kannával a szemgolyókig. Októberben pedig több zöldség lesz, és a hely ingyenes lesz.

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Ksyusha, Natasha, köszönöm a figyelmet a receptre, lányok!

De valahogy nem káposztával tippeltem

De vajon egész padlizsánt töltünk-e káposztával? Lyudochka, nem hiszem, hogy nem sejtettem. A találékonyságod nagyon jól működik.

ma elegem van a legtetejéből, már nem látom a bankokat

Ó, hogy hiszek neked, Tanya. Annyit, mint te, valószínűleg senki sem télen.

Októberben pedig több zöldség lesz, és a hely ingyenes lesz.

Natashaigen. Novemberben pedig még vannak padlizsánok.
Remélem, hogy ez a saláta jól jön)

A bankokat már nem látom

És szárító vagyok
Kísérletezem az engedélyével, és átfuttatok pár kis üveget a gyorsfőzőn. Késő ősszel vagy télen elmondom, mi jött belőle.
Nagyon érdekes recept)
Kiváló MK, siker a versenyen

[Jeanne]

Kísérletezem az engedélyével

Jeanne, igen csak "a" mellett vagyok. Köszönöm. Várni fogok)

[Angela]

Télen sok korai káposzta salátát + kaliforniai paprikát + sárgarépát és fokhagymát fedek le. Nagyon finom saláta lesz, mindez elment, és 15 éve határozottan belépett az étlapba. Ebben az évben, saját felelősségére és kockázatára, hozzá padlizsánt. Amíg állnak, a bankokat még nem nyitották meg. Almaecetet adok a salátához, és nem sterilizálom.
Angela, Hiszem, hogy ha a parafáját parafálja, akkor tovább fog tartani.
Köszönjük a hasznos receptet, a fényképet, nagyon szépen díszítve, mint mindig a receptjeitek!
Mindenképpen elkészítem a saláta ezt a változatát!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm.

Almaecetet adok a salátához, és nem sterilizálom.

jachtkikötő, csak mindent nyersen gurítasz? Mondd el részletesebben, pliz.

Mindenképpen elkészítem a saláta ezt a változatát!

Örülök, ha hasznos)

[Angela]

Angela, tegnap azt szerettem volna írni, hogy a technológia egy kicsit más, de nem volt idő a részletekre kitérni.
Nem, Angela, nem nyersen, minden zöldséget felforralnak, de nem főzve és nem egyszerre. Megpróbálom megtalálni az időt és elkészítem egy recepttel, a fórumunkon nem láttam, különben a prospektusomban van, minden évben keresem, hogy főzze-e.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, kiállítás. érdekes lesz)

[Angela]

AngelaNagyon köszönöm a finom salátát! Csak megeszi az eszét! Ötször csökkentettem az adagot, amit most sajnálok. Kiderült 2 db 580 ml-es doboz, és próbálkozzon még egy kicsit. Késő este készült, egyik napról a másikra pácolt saláta. Adtam még egy kis sót. Csak szuper!

[Jeanne]

Jeanne, az egészségre. Kipróbáltam, de most az arány növelhető.

Angela, nagyon tetszett a recept, szeretném elkészíteni, de még mindig adnék hozzá cukrot. Mennyi cukrot adsz hozzá?

[jachtkikötő]

jachtkikötőA negyedik részt csinálom. Cukrot tettem, valószínűleg 3-4 evőkanál. De ez már ízlés kérdése.