Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nem is kételkedem

Könnyű, szintén nincs kétségem afelől, ráadásul mindkettő jó ízű, a rés és a leesett tető ellenére. És megértem, hogy pusztán elméletileg valamilyen más recepttel kellett kezdeni, de a probléma az, hogy nem minden ragaszkodó hamelmani kenyerem tört meg, és nem voltak hajlandók megenni egy másikat (próbáltam becsapni, őszintén)

Mit kezdeni akarni?

uuuu, hosszú ideig csaknem 23 ezerért nem veszed meg a hivatalos weboldalon,
a technoparkban 29990-ért tették fel, horror !!!! a kenyér kicsi, ott a maximum, minden nap sütnöm kellene, és mikor csökken az ára, nem ismert (((

kenyér kicsi ott

Ez nekem csak jó, bár gyakrabban lehet sütni, különben egy 400 g lisztet 5 napig esznek, de az ára még egyáltalán nem demokratikus. Tehát megvárom, amíg olcsóbb lesz, bár ezekkel az árfolyamokkal, áfával stb. Már nem tudod, mire számíthatsz ...

ugyanaz a recept (szeretett Hamelmantól

Olya, mi a recept? Ossza meg



Csak a sütő receptjeit láttam

[$ vetLana]

$ vetLana, Könnyű, ezért csak sütőben sütöttem, és HP-ben kipróbáltam, német farm kenyérnek hívják
búzaliszt 440 gr, teljes kiőrlésű rozs mura 60 gr, só 10 gr, cukor 6 gr, joghurt 35 gr, élesztő (friss deluxe-t veszek) 5 gr, (a második lehetőségnél 4 gr-ot tettem).

$ vetLana, Light, ezért csak sütőben sütöttem, és HP-ben próbáltam ki, német farm kenyérnek hívják

[Olya]

Lányok, hülye vagyok. Olya kijött Hamelmannal és Hamelmannal, én pedig a hipnózisa alá kerültem utána.És ez a Hamelman receptje gyakorlatilag tiszta búza, 12 százalék rozs, a többit figyelmen kívül lehet hagyni. Vagyis teljesen kényelmetlen. És mindannyian tudjuk, hogy ez nem a legjobb megoldás, ha a sütő a gépen van. Az eljárás eredeti receptje 3 órával hosszabb

Olya, figyeljen a jó tanácsokra: készítse el a fórumból a kedvenc receptjeit, vajjal és tejjel, tejsavóra.
Talán a tied nem tud mit visszautasítani. És teljes mértékben meg kell tanulnia a gép képességeit.
És .. krustina nem krustina. Először a Panas-t szereted, elvileg Krustin is csak a HP. Nos, fokozták a felső hőt, de a sütés gőzfürdőben, kis helyen történik, mint a motorháztető alatt: ez nem neked való sütő !!!! A ropogás növelhető, de a morzsa típus nem. Ehhez általában meg kell változtatni a kivitelt, lehetőség van további szellőzés felszerelésére. Ez sehol sem található.
Ezért derítse ki, mennyire elégedett a kenyérsütő kenyér típusával, a tészta itt a tészta.

[fffuntic]

fffuntic, Lenochka, szóval beleszerettem, őszintén, őszintén, a férjem HP-től evett és finomat mondott, de nekem ez a legfontosabb !!!!! Ezt már javasolta Krustinnak, mert mindig a legjobbat akarja nekem (szerinte így van) (nos, hadd gondolkodjon, nem bánom) Biztosan kipróbálok más kenyereket is, nem csak Hamelmanbe engedek ...



Lena, és mennyire hálás vagyok neked, el sem tudod képzelni

Nem fogom lebeszélni Krustináról. Félelmetes tűzhely, csak úgy áll, mint egy helikopter. Ha nem ez utóbbi, akkor én mentem először és kipróbáltam. Nyálas is. Ha van pénz a kívánságlistára, vedd meg. DE ne feledd, szereted a hosszú erjedést, akkor további mozgásokat kell végrehajtanod a kéreggel. Ott kéregeket kap, de a folyamat még mindig távol áll attól, amit megszokott. Még az utolsó franciát is utánozni fogja. Sőt, nagyon nehéz. Ennek a módnak a légies jellege nagyon szokatlan, és nem is tudom, hogyan kell megismételni, mivel csak a fő diétás, nos, van egy briós.Mind forróbbak, még erjedésben is. A mérnökök döbbentek rá, amikor eltávolították a franciákat.
Kizárólag az alap + diétás táplálékkal foglalkozik. Teljesen automatikus. És akkor képzelje el, hogy ugyanolyan ízléssel artanazális)))) kérge lesz. Ha teljesen elégedett, vegyen be egy krust.
Ha több francia működik, akkor ...



ebben a helyzetben a KÉT Panasonic tulajdonosát csokoládéban szerzik be: bármelyik korábbi modell + crustina. És amikor a kályha az egyetlen, akkor a maradék finomsággal szembeni kéreg kérge, például edénykályhákban, nem tűnik annyira komoly előnynek.

[jobb]

például edénykályhákban,

Vagy fazekat akar?

A férj most "megpuhult"
(Soha nem "feszül" gyantázni ...)
Csak próbálok nem lenni szemtelenség ...

Ezért minden nap sütünk, és imádja Panasik "családi hamis Darnitsky" kenyerünket, olyannyira, hogy elkapta a dolgot, és jobb ez süt engem! A tető fantasztikus, nincsenek ráncok, nincsenek gödrök, nincs csomó, nincs akadály! White nem szereti és nem is akarja. Mi ez nekem!
De amikor megsütöm magamnak egy vesztfáliát, „soron kívül” kerülök be.
Mindent elmondok, amire szükségem van különálló kályha-baba!

[Ritus]

Ó, Ritus... Valójában elég nagy változásokat látok a kéregben. Most megértesz:
a Krustinánál való sütés szempontjából, ahogy megértem, valószínűleg nagyon nagy változások történnek. Megértem őket felgyorsult fűtés sütéskor a fűtés szimulálására előlegként sütő és egyidejűleg a felső melegítsük a sütőben, hogy kialakuljon a felső kéreg. Ez most lehetővé teszi, hogy szorosabban gyúrjon és szárítás nélkül süssön, vagyis a morzsa valóban szimulálódik, mint a sütőtől kandalló.
Vagyis igen, éles lépést tettek a kemence és a kandallókenyerek sütése felé. Mai sütőink a gyengédségre, a kenyérsütés légiességére összpontosítanak: van egy "hideg sütőnk", amely lassan felmelegszik. Emiatt a kenyér lassan növekszik, a tetején lévő kéreg megnyúlik, és nem süt. Teljesen más stílus. Amikor szárazra gyúrjuk a kenyeret, ízléstelennek bizonyul. Szárad.
DE .. mindannyian tudjuk, a morzsa nem minden. FERMENTÁCIÓ, annak időtartama rendkívül fontos. Csak teljes kiőrlésű étrendi fermentáció maradt. Kinek elég ez a mód - örülni fog a fülének Krustinával.

[Lenusik]

Az erjesztés csak teljes kiőrlésű étrendet eredményezett

És mi lesz Rozsel, Lenusik? A családomban fehér a kenyeret évente 2 alkalommal eszik. Vadászat ...
Mindenki szereti a búza-rozsot és a rozs-búzát.
Lehet, hogy akkor nincs rá szükségem ...
De te csak gyerekeket szeretnél ...

[Ritus]

Ritus, a rozs és a rozsbúza kenyér esetében egyrészt a sütés hőmérséklete fontos számunkra, másrészt most nagyon jól megy. Nem igazán látom, hogy a crustina hűvösebb lesz számunkra vegyes és rozskenyéren.
Elméletileg minél több rozsos kenyér, annál nehezebb megsütni. De ez a tető szépségére szolgál, hogy ne essen le. Megteheti crustina nélkül a rozsot, nos, kifelé kissé görbültebb lesz)))), nem tükröződik radikálisan az ízében, mert a rozs esetében a crustina még mindig nem állja meg az ideált. Nem minden sütő alkalmas erre a sültre.

Nem igazán látom, hogy a krustina hogyan lesz számunkra hűvösebb vegyes és rozs esetében

Ahh. Ez azt jelenti, hogy az emberek után vágtam ... "Mindenki futott, én pedig futottam! (C) ...
De megnéztem a videót - a konty olyan szép, kicsi, házilag megrepedt!)

Nos, ismeri az elvet: a rozs pörkölése héjat ad, amely alatt a kenyér lassan megfő. Lágyabb, a tető jobb: időben megragad, lefagy és nem esik le, de gát marad. Nos, jobb. Ezért a krustina itt is jobb. De nem drámai módon. A közvetlen látványos hatáshoz nagyon szükséges, hogy forró legyen, és minden oldalról egyenes legyen. Eddig a Krustina nem tartja magát, és még mindig nincs ott igazán azonnali hőség. A búza utánzatai a szem számára, de a rozs érezni fogja.
Ezután továbbra is rozsot készítünk egy félautomatikus eszközön. Ha nagyon viszket, beteheti a sütőbe.
Általánosságban elmondható, hogy ha a Krustine olcsó lenne, akkor természetesen ott minden hasznos lenne számunkra. De rozsért nem elég túlfizetni

igen ...

Tegnap kenyeret sütöttem, egyszerre kettőt, ma szükség volt a barátok meglátogatására, hogy elmehessek és természetesen kenyeret tőlem. Ha két kenyeret süt egy este, rozssal és Ritochka receptjével kezdte. Panasik rozsban csak rajzfilmben gyúrtam, kiolvasztottam és sütöttem, ott rozs sokkal puhább lesz.
A második kenyér mellett döntöttem, hogy "olíva kenyeret" sütök

"savanyúság" olajbogyóból + víz = 320ml
búzaliszt 1 fokozatú 200g
búzaliszt s .200gr
tejpor 1,5 ek. l
élesztő PAF-pillanat 1 óra. l.
édesem 1h. l.
Olívaolaj 1,5 evőkanál. l.
olíva, kettévágva, adagolóban 50g
só nélkül!

Felvettem a "diétás mazsolával" programot, de valahol 2 órával a program vége előtt lekapcsoltuk a villanyt. 23: 00-kor volt, vártam, és amikor 20 perc múlva nem kapott fényt, kivettem a tésztát, zacskóba tettem, és hűtőbe tettem, bár kikapcsolt állapotban, de ott még mindig hűvös. És aludni készültem, amikor hirtelen 24: 00-kor megadta a fényt. Ez csak valamiféle szabotázs. Végül is egyértelműen nem véletlen, ha pontosan 11 órakor kikapcsoltak, és reggel 12-kor pontosan megadták a fényt. Általában mérges vagyok, kivettem a tésztát a hűtőszekrényből, visszatettem a panasik vödörbe , hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy fél órát, majd helyezzük a szervízbe és már akkor figyeltem az emelkedést, valahol 45-50 perc szerviz üzemmód után úgy döntöttem, hogy elég és bekapcsoltam a sütést egy órakor, és hajnali 2 óra körül lefeküdtem, ezt az érdekes kenyeret kaptam reggel:

A lyukak majdnem olyanok, mint egy ciabatta, de a jellegzetes kéreg nem sikerült. A morzsa nagyon guminak bizonyult, úgy tűnik, vajjal túlzásba estem, mert a sóoldatban olaj van, és maguk az olajbogyók is olajosabbá tették. Érdekes, hogy a kolobok szinte nem sikerült, a tészta eloszlott a vödör felett, ugyanakkor nagyon jól elmaradt a falaktól. Volt egy pillanat, amikor egy zsemle (jó farokkal) kiderült, de amint a keverő abbahagyta a tészta zavarását, minden úszott. A kenyér olívaolaj ízű volt. Számomra úgy tűnik, hogy ez a vajasok számára nem fog menni - az íze túl erős, de csak nagyon gyorsan elrepült. Ma egy partin még a rozsnál is hamarabb elfojtották, bár általában a rozsomat elsöpörik.

hitelmorzsa, én is szeretném. De a tervem szerint csak a szenvedély rituáléi vannak, és később megpróbálom megismételni a folyamatodat. Valódi olajbogyót kell vásárolni

[Lena]

Lena, ne rohanjon megismételni, megpróbálom az éjszakai hideg fázissal sütni, vagyis: gyúrni, egyszer felemelni, összegyúrni, mindezt xn-ben és hűtőszekrényben, reggel kapni, melegíteni egy órát szobahőmérsékleten , majd korrekció a szolgálatnál, növekvő mértékben - pékáruk

lyukak hódítottak meg. Azokat is szeretném. És írsz - szintén gumit. Nos, amíg van időd. Ritusint készítek új élesztővel, majd azonnal megpróbálom megszerezni a lyukakat. Most abbahagyom az alvást, annyira érdekel. Még soha nem láttam ilyen lyukakat a HP-ben

Van még egy elérhetetlen álmom. Szerezzen fényes rozslyukakat. Olyan kicsi, de szép és fényes. Rugalmas. Vagy tőled, vagy Ritushitól láttam ezt a kenyeret. Emlékszem, hogy Redmondban sütötték, de Panasicában nem lett olyan fényes és gyönyörű. Valahol el is rejtettem a képet, hogy ne veszítsem el. De nem találom a számítógépemen rögtön a törmelékemben.
Tehát minden vízilónak megvan a maga gondja.

[Lena]

LenaMagam is megdöbbentem

veled a sokk ismétlése, most nem fogsz kijönni. Álmodhatok néhány lyukról, de a második már túl sok. Ezt meg kell ismételni.

Luda, én is megvárom a kísérleted végét. Csak egy üveg olajbogyó maradt az NG után, és vettem 1 fokozatú lisztet. A kenyér annyira érdekes, nagyon meg akartam ismételni

Vooot talált még egy Népi lyukat, amire mindig emlékszem, és nem tudom megismételni
Rozskenyér köménymaggal és kovászos koriander # 6

de volt még egy fotó. Közelít. Ott még jobban látható, milyen fényes morzsa, szép, fényes lyukakkal. Hogyan akarom, hogy ezt megtehessem. És teljesen rozs, olyan jóképű.

Legalább valaki elmagyarázta, hogy melyik irányba kell ásni. Miért tűnnek hirtelen ilyen lyukak szépnek és szépnek?

lyukak hódítottak meg.

Még soha nem láttam ilyen lyukakat a HP-ben

Van még egy elérhetetlen álmom. Szerezzen fényes rozslyukakat.

Ospidya! a kenyér furatait már értékelik. Nem, sikítani fogok neki! Nos, nem szimatolok semmit a lyukakba, és valahogy semmi ilyesmit. Ritkábban kell ide járnunk.

[Létfontosságú]

Létfontosságú, így különböznek a macskák, vagyis a fiúk, a lányoktól. Nem csak ízletes, hanem lyukakra is szükségünk van, nos, gyönyörű

milyen fényes morzsa, szép, fényes lyukakkal. Hogyan akarom, hogy ezt megtehessem.

Előkeverés, élesztőmentes. A lisztet teljesen meg kell nedvesíteni. De hány perc elteltével készítse el a fő adagot - ez egy rejtvény, amelyet kísérletileg meg kell oldania a lisztért. Nos, és ennek megfelelően ne keverjük össze ...

És teljesen igazad van, a morzsa pórusainak ez a ragyogása különbözteti meg a "kézműves" kenyeret a hétköznapi egyszerűen finom kenyértől. Ez már műrepülés




Tudod, nem hiába rohanunk Hamelmanrel. Mert beszél róla. És felhívja a figyelmet a pórusok ezen fényére. A későbbiekben pontosítok és mindenképpen írok róla.

nézzük meg, hol áll. Remélhetőleg nem angolul. Akkor maga fordít nekem. Most nem jövök le. Magyarázza el a pórusok fényét legalább a rozskenyérben!

[fffuntic]

fffuntic, Lena,

nézzük meg, hol áll. Remélhetőleg nem angolul.

Gyyyy ... Mi vagy szemléletes ... Hamelman videója után először zavarba jöttem ettől a ragyogástól. Pontosabban a kenyérkészítésről szóló videósorozatának 6. számú videója. És a 6. epizódban beszél erről a ragyogásról, a bagett pórusfalainak átlátszóságáról a helyes dagasztás eredményeként, poros, NEM keverés, hajtogatás a glutén javítása érdekében az erjedés során, a helyes öntés stb. hat rá szavakat.

Nos, van egy "Kenyér" című könyve is. Egyébként oroszul jelent meg.

Nézd meg a tésztáját a videóban. Általában csodálatos.

Nos, igen, elárult egy titkot: mindent jól csinálj, és félelmetes, átlátszó, fényes pórusú kenyeret kapsz, tudom nélküle is. És mi a helyes mód a ragyogásra?

könyvében nincs. Illetve lehet, hogy valahogy a szavak között van, de nincs elég tudásom ahhoz, hogy megértsem.

Ragyog velem, de minden más alkalommal nem zavarok, de amikor fénylik, örülök ... Panasiknak ... ez azt jelenti, hogy különösen jó egészségnek örvendett és szeretettel készített kenyeret

Legalább valaki elmagyarázta, hogy melyik irányba kell ásni. Miért tűnnek hirtelen ilyen lyukak szépnek és szépnek?

Talán a kovász a probléma.

[szag]

Talán a kovász a helyzet

Svetul, nem feltétlenül benne.
Sütöttem. De ilyen lyukak nem csak a kovászból származnak. Ez valami más. Számomra úgy tűnik, hogy a kenyeret tökéletesen kell ápolni "hosszú" vagy ilyesmi ...
De ugyanakkor ne essen túlzásba. És akkor maga a sütés, szintén nem könnyű vele ... És fontos a páratartalom és a hőmérséklet. Itt szag, de nem tudom megmagyarázni.
Vagyis nem "betegeskedem", mint Lenusya ezeket a lyukakat, de ezt érzem elérni ez sok okból nehéz. És még ha mindegyiket is figyelembe vesszük, nem mindig sikerülnek - ilyenek csillogó lyukak. Egyébként a kenyér összetétele is számít.
én Így azt hiszi)

Egyébként a lisztről, szerintem a lisztről is. 1 évfolyamon ötből van "Red Price" - közönséges és teljes kiőrlésű "Krestyanochka" Ryazan, ez

Ezt a kisparasztot nagyon finomra őrlik, és szitáláskor korpa nem marad a szitán. Amikor először találkoztam ilyen liszttel, szitálva porosodik. Ezzel szemben például ettől:

Kenyeret kell sütnünk, mert tegnap mindent elvittem meglátogatni, és most megvan a fény egy generátor gépből, a villanyszerelő autója éjszaka behajtott a faluba. És amíg a "globális" hálózat nem csatlakozik a sütőhöz, addig nem akarom, végül is, végül is hulladék lesz elektromos árammal ...

és ez a teljes kiőrlésű "Krestyanochka" Ryazan

Lehet, hogy "paraszt" (mi ez?), De alig teljes kiőrlésű. A c \ z számára túl fehér és kicsi, inkább olyan, mint egy másik marketingfogás.

[korona]

korona, a durva őrlés a csomagolásra van írva, amikor Tyrnet segítségével keres, azt adja, hogy a durva őrlés egész őrlésű gabona. És nem fehér, még az első osztály is fehér hozzá képest, de krémes, vizuálisan csak a csomag színe.
A "Piros árat" (1. osztály), a Krestyanochkát és a 2. osztályú Divinkát fotóztam, egyébként a Divinka a legszárazabb, látható a fotón egyáltalán nem gyűrődik össze, ellentétben az első kettővel:

[korona]

korona, Nem mondanám, hogy túl fehér. Nagyon hasonlít egy CZ-re, ráadásul a táskán fel van tüntetve - durva őrlés.
Tehát Luda erről ír

Készítettem egy képet: "A piros ár" (1. évfolyam), Krestyanochka és a 2. osztályos Divinka

Divinka a fotó szerint többet húz a c-kbe, mint a paraszt. És attól függően, hogy milyen GOST vagy TU készül, különben a táskán a durva őrlésről szóló feliratok nem köteleznek semmire.

Ezt találtam a csomagoláson, valamiféle STO 31606713-009-2018, nyilván ez a saját szabványuk (az STO egy szervezeti szabvány)

de általában ez nem a szabványokról szól, hanem arról a tényről, hogy ezt a kenyeret ezzel a liszttel kaptam, lehet, hogy nem fog működni egy másikkal ... Különböző lehetőségeket próbálok ki, de nem fog gyorsan sikerülni, mi nem ne egyél sok kenyeret

Lányok, sürgős vagyok. Pyaterochkában vagyok.
Valaki a lisztről beszélt Ryazanochka c / s-nek? Ez jó?

Ritochka, normális, elviheted

Ban ben!

Megvettem. Holnap megpróbálom Khlebushkot.

Üdv mindenkinek! Jelentem, tegnap ugyanazt a német vidéki kenyeret sütöttem egész liszt üzemmódban, élesztőt is 4 grammot, 350 helyett 340 vizet és joghurtban erjesztett sült tej helyett (házilag, tegnapelőtt)

[fffuntic]

Legalább valaki elmagyarázta, hogy melyik irányba kell ásni. Miért tűnnek hirtelen ilyen lyukak szépnek és szépnek?

fffuntic, Lena, ha a rozskenyér fényes lyukainak kérdése továbbra is releváns, azt tanácsolom, hogy részben cserélje ki a cukrot vagy a mézet (ha a receptben szerepel) almalekvárral. Gyönyörű lyukakat és csodálatos illatot biztosítunk!

Egyébként a lisztről,

Jó liszt, ami durva, egész őrölt. Alacsony élesztő módban hozzáadok 100 g-ot, és a kenyér finom. Vagy gombócokra és 2 kenyérre gyúrom a sütőben

Lehet, hogy "paraszt" (mi ez?),

Paraszt durvára őrölt krém, az őrlés biztosan nem finom, íze specifikus. A Ryazanochka egész föld ízletes, szürkés, diós ízű. 100 g-ot adtak a toronyhoz alacsony élesztővel. Ryazanochka jobban ízlik. Minél többet adnak hozzá, annál durvább az íze

Üdv mindenkinek! Jelentem, tegnap ugyanazt a német vidéki kenyeret sütöttem egész liszt üzemmódban, élesztőt is 4 grammot, 350 helyett 340 vizet és joghurtban erjesztett sült tej helyett (házilag, tegnapelőtt)
Nemes kenyér! Egész liszt vagy teljesen rajta? A teljes kiőrlésű módom sűrű és alacsony, nem használom. Szeretem az alacsony élesztőt, pedig 100gr egész vagy rozs a legmagasabb fokozatban

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, csak neked szól, hogy ne zavarja meg a gyömbér macskák gyengéd lelkét

Eposz ezzel a kenyérrel a "Cafe at Sonya's" -nál, fényhiány és teljesen elhalt élesztő, és olyan vicces eredmény
Kávézó "At Pani Sonya" # 3738

[Boglárka]

Boglárka ,

Elrejtőzöm, elrejtőzök, és nem engedek macskákat a közelébe. Hagyja, hogy állandó fő módjukban aludjanak, és ne akadályozzák, amikor rátesszük a kenyerek fényét

jachtkikötőNemes kenyér! Teljes liszt hozzáadásával vagy teljesen rajta? A teljes kiőrlésű módom sűrű és alacsony, nem használom. Szeretem az alacsony élesztőt, pedig 100gr egész vagy rozs a legmagasabb fokozatban[/ méret]

hogy van ez? Egy csomó rozs CH-vel és jobb a főn? Az agyam már dohányzik
és .. ugyanitt alacsony élesztő. Puhább, mint a fő. Nos lan, jól tudsz aludni [/ i]
És a teljes kiőrlésű gabonán (diétás? - beszélünk róla?), Mit szeretsz ott csinálni?

És a teljes kiőrlésű gabonán (diétás? - beszélünk róla?), Mit szeretsz ott csinálni?

Nem szeretem a diétásat, most nem sütök. Alacsony, sűrű lett. És nem szeretem a rozsnál. Alacsony élesztő szuper!

Nem engedek macskákat a közelébe. Hagyja, hogy állandó fő módjukban aludjanak, és ne akadályozzák, amikor rátesszük a kenyerek fényét

Ön lyukas pék, nem pék. Kérjen még egy lyukasztót segítségért. Fényt raktak a lyukakra. És mi következik? Lyukakat eszel, vagy ruhával teszed be a fényt a szekrénybe?