Húsvéti torta

Kevesebb élesztő, több egészség!

Támogatom, bár vétkezem velük.

Úgyis emelkedni fog!

Ha kulichról beszélünk, akkor igen

Igen, a húsvéti tortán kívül nincsenek problémáim ... Nos, nem én ...

Korán elkezdtem beszélni. Még maradt egy kis böjt, és itt van a kígyó csábító ...

És a kísértő a szóból harapás?

Hurrá, minden sikerült. Köszönet mindenkinek a tanácsért és természetesen a szerzőnek a receptért!

Vagy tegyen pluszjelet a szerzőnek ...

Már kipróbáltam az összes süteményt ezen az oldalon, és ez a recept a leginkább kulichny Valószínűleg a titok a krémben rejlik.

Tejföllel próbáltad?

Nem, tudsz? Becsületes?

[Fugasca]

Ööö ... Ne bántson Fugasca...

Már írtam, hogy egész évben sütök süteményeket. Csak egész évben hívják őket Walkin kenyér (lányáról kapta a nevét) és téglalap alakú, húsvétra pedig kerek és húsvéti kalácsnak hívják.

Harmadával töltöm ki a papírlapokat. Tehát az egyetlen torta tészta és tejszínhab nélkül került ki a formából az Aglo receptje szerint tejfölön. El sem tudom képzelni, hol van ez a recept most. De az akkori fórumunkból biztosan elvette! Csak én számoltam meg magamnak, és ennek eredményeként így alakult:

Kulich Aglo

liszt - 300 gr.
só -1 tk
cukor - 25 gr.
vaj 22 gr.
1 tojás
tejföl - 110 gr.
tej - 110 gr.
élesztő - 15 gr.

vanillin - 2g. (táska)
mazsola - 0,5 csésze
héja 1/4 citromból

Itt raktam ki, bár a fudge kapcsán ... Láthatja, hogyan emelkedett a forma 1/3-ától ...

Pont itt

Fugasca, ne dobd rám a papucsodat ... Nem találom hol volt.

Köszönöm mindenkinek a gyorsaságot, és mondja el nekem is, hogy a száraz élesztőt helyesen alakítom-e át élesztővé? a receptben 1,5 tk. száraz. A táblázat szerint úgy látom, hogy 6 gramm száraz vagy 14 gramm élő. Jobb? Ki főzte ezt a tortát az élőkön, segítsen. Már szeretném megfogalmazni, de tisztáznom kell. Előre is köszönöm

Száraz és élő élesztő újraszámítása
3,5 gramm száraz = 10 gramm élő

Hajtű, és miért kell papucsot dobni? a receptért köszönöm, felveszem a fedélzetre

Igen, azért, mert fontolóra vettem annak a valószínűségét, hogy híres kulichodban tejszínt cseréljünk tejföllel (a liszt mennyiségének enyhe módosításával), és kész vagyok fogadni, hogy magasabbra fog emelkedni. A magasabb nem jobbat jelent, hanem egyszerűen magasabbat ... (mászott ki az asztal alól, büszkén leporolta magát).

nos, ez nagyszerű !!! Mellette vagyok !!! a lényeg, hogy a sütemények finomak legyenek !!!

Helló! Fugaska, nagyon köszönöm a receptet. Idén először sütöttem húsvéti kalácsot kenyérsütőben. Három receptet választottam magamnak - Elena Bo "vajatortát", "húsvéti tortát" és a "húsvéti tortát". A rokonok és barátok "kóstolójának" eredményei szerint a tiéd volt az első helyezett - a legkényesebb, legszelesebb, vékony kéregű, magas, finom, egyszerűen leírhatatlan !!!! Köszönöm! Kellemes ünnepeket mindenkinek!

A torta 1170 kg lett - a vödör széléig emelkedett, a teteje kissé megrepedt. Nem sikerült kitalálni a krémet 22% -ban - iszik, vagy nagyanyáktól származik (házi). Taki iható 10% -ot vásárolt. A mazsolát konyakba áztattam, amit aztán a vödörbe tettem. Ezért 40 grammra tettem a krémet. Kevésbé. A konyak finomságot adott a tésztának, és kissé "megette" a tojások sárgáját. Mazsolával együtt 0,5 reszelt almát tettem. Legközelebb kipróbálom a sült tejet (színhez) és házi tejszínt vagy tejfölt.

[fugaska]

fugaska,
Köszönöm a tortát - nagyon finom.
Sütőben sütve. A fotón ezek apró húsvéti sütemények. A tejszín 33% volt, sáfrányt adtak a kurma helyett.
Külön köszönet Tortyzhkának - a hőmérsékletről és a szórópisztolyról, a Shpilkáról - a Fugashkin-sütemény sütőben történő sütésével kapcsolatos információkért, és úgy tűnik, Zestnek (tévedhetek) a konvekció sütőben történő használatáért.



A háttérben a húsvéti süteményeket HP-ben sütik, de más receptek szerint - az egyik meggyes csokoládé (hogy ne égjen, hanem ilyen stb.), A másik pedig a hatóságtól a HP-ig egyik napról a másikra került - a hordók és nem követte nyomon

fugaska, nagyon köszönöm a receptedet. Pasci mindig csak a sütőben sütöttem, idén úgy döntöttem, hogy kenyérsütőben sütök.A recept finom, szinte az üveg alatt mentem fel, ledobom a fényképezőgépről, és megmutatom, mi történt ... Még egyszer köszönöm

Így történt:




Csak kissé változtattam a saját változtatásain, a mazsolát forró konyakba áztattam, és egy kis citrom héját hozzáadtam a tésztához, hogy szaga legyen. Finom !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Szuper lett!))) Ugyanazok a kenyérkészítők vannak és az eredmény hasonló!

Apropó! fugaska, Próbáltam kurkumát adni, de az eredmény nem nagyon tetszett nekem. Az illata a húsvéti süteményre jellemző ((.... De a vaníliát kötelező összetevővé tenném!)
Nos, ez az én személyes véleményem ...

[Katyunya]

KatyunyaHozzáadtam a kurkumát (ahogy a receptben meg van írva), és ennyi tésztához egyáltalán nem volt különös illat, csak gyönyörű sárga színű, de 2 zacskó vaníliás cukrot tettem bele. Szeretem, ha vanília illata van!

Húsvéti süteményeket ennek a receptnek megfelelően sütöttem a sütőben, az íze csak csodálatos, de a tészta nem emelkedett túl gyorsan, vagy inkább, még gyengén is, a másikhoz képest (én mégis gond nélkül készítettem a Kulich vajat és a Kulich-ot), de végül kicsit tovább tartottam a lencsén, csodálatos finom süteményeket kaptam. Most, miután újra elolvastam az egész ágat, megtaláltam a hibámat, a legfrissebb bazárkrémet vettem (és azt is mondják, hogy a Privozon lehetetlen semmi érdemlegeset bevinni), miután egy éjszakán át a hűtőszekrényben álltak, szó szerint vajvá váltak , tehát az ottani zsírtartalom szerintem messze nem 10%, tehát nagy valószínűséggel lelassították az emelkedést, de a sütemény íze egyáltalán nem szenvedett ettől. Ma azt tervezem, hogy kissé hígítom őket, és újra megsütöm.
Ebben az évben családunk minden rekordot megdöntött a sütemények elfogyasztásának sebességéről, ezek mind olyan csodálatosnak bizonyultak, amiért sok köszönet az oldalunknak, ma már csak egy húsvéti süteményem van, amely büszkén pompázik a nappaliban.

A húsvéti kalács szuper lett! így kell lenniük !!!
és a tészta nagyon lassan kel, 2-3 órába telt, és az eredmény egyszerűen felülmúlta a várakozásokat!
köszönöm !!!!

Köszönöm a finom receptet!
Kétféle lehetőséget sütöttem: kivettem az első adagot és a sütőben sütöttem, a másodikat kenyérsütőben. Amíg a sütőből próbálkoztam, elégedett voltam az eredménnyel, és arra gondoltam, hogy helyesen cselekedtem. És akkor jött a kenyérsütőből, és már kételkedtem abban, hogy melyik lehetőség a jobb. Általában nagyon szeretek sütőben sütni, de ezt a süteményt KhP-ben nehezebbnek és sűrűbbnek találom, ahogy véleményem szerint egy igazi süteményhez illik.

Nagyon köszönöm a receptet !!! A férjem adott kályhát Nyikolaj ünnepére, és azonnal úgy döntött, hogy süt valami édeset teához. ..
Nézze meg mi történt :)
🔗

Helló, nemrég lettem a HP tulajdonosa, és megpróbálom megtanulni, hogyan kell sütni. Megpróbáltam sütni ezt a tortát, amikor megkaptam, a teteje egyenletes volt. reggel pedig megereszkedett és repedezettnek tűnt. Mi lehet az oka?

sült édes kenyér mulinex módban

amikor megkaptam, a teteje egyenletes volt. reggel pedig letelepedett és repedezettnek tűnt. Mi lehet az oka?

és hol volt egész idő alatt?
alaposan lehűtjük a sütőben rácson.
és ha be van csomagolva (nincs teljesen kihűlve), főleg polietilénbe, akkor "nedves lesz". talán ez történt veled?

10 percig HP-ben, majd az asztalon törölközővel letakarva

10 percig HP-ben, majd az asztalon törölközővel letakarva

és a repedések, ahogy megértem, már a törülköző alatt kezdtek megjelenni?
Én (bár nem sütemény, hanem kenyér) hagytam kihűlni az asztalon, a fedél ráncos volt. amikor a sütőben lehűl, sima marad. Nyilván a páratartalom miatt van ..?

Nos, a törülköző alatt alakult ki. Köszönöm a választ. Megpróbálom legközelebb a HP-ban hagyni, amíg teljesen kihűl

Nos, a törülköző alatt alakult ki. Köszönöm a választ. Megpróbálom legközelebb a HP-ban hagyni, amíg teljesen kihűl

Ha addig hagyja a HP-ban, amíg teljesen kihűl, az alja beázik. Jobb kivenni, és törölköző nélküli rácson hagyni kihűlni

Nos, a törülköző alatt alakult ki. Köszönöm a választ.Megpróbálom legközelebb a HP-ban hagyni, amíg teljesen kihűl

igen, nincs szükség kenyérsütőre, nedves lesz. a sütőben (a tűzhelytől) a grillen van

Rendben köszönöm

[fugaska!]

fugaska! Kedves, a miénk vagy! Nagyon köszönöm a sütemény receptjét !!! Úgy tűnik, véget ért a húsvéti próbám. Találtam egy receptet a tökéletes húsvéti süteményhez.
Számlálással készítettem tortát szerelem (12. oldal) 400 g liszthez 10% tejszínnel. A kész torta magasabb volt, mint egy vödör, és súlya 900 g volt. !!! Legközelebb újraszámolom 300 g lisztre, hogy a sütemény ne törekedjen arra, hogy elmeneküljön sehova.
A tető kissé megrepedt, de nem számít, már tudom, hogyan lehet ezt a hibát leküzdeni. A torta finom! Ő igazi.

egészségedre!
és a torta gyönyörű lett, osztály!

[fugaska!]

fugaska! Van egy kérdésem, mint szakember. Ha egyáltalán nem teszek cukrot a süteménybe, akkor működik? Felkel a tészta?
Az a tény, hogy rokonom cukorbeteg, és nagyon szeretnék húsvétra kalácsot adni neki

cukor nélküli cukrászda ... valószínűleg ebben az esetben szakember - Alexandra, ő éppen a cukorbetegek táplálkozásának profiljában áll. a magam részéről csak azt feltételezhetem, hogy a szokásos cukrot édesítőszerrel lehet helyettesíteni. de jobb kapcsolatba lépni Alexandrával, ő biztosan tudja!

Húsvéti torta
Összetevők: liszt - 500 - 550 g
meleg tej - 100 ml
meleg krém - 100 ml
cukor-110 g (8 evőkanál. l. mért)
só - 1,5 tk (dimenziós)
vaj-50 g-tojás -3 db.
élesztő-1,5 tk (dimenziós)
kurkuma - 0,5 teáskanál (szokásos)
szárított sárgabarack, mazsola - egyenként 40 g

Helló.
A HP-nek szóló könyvben megtalálható a sütemény receptje 1: 1 arányú összetételben, csak az összetevők mennyisége csökken kissé. Itt azonos mennyiségű élesztő -1,5 tk. Itt gyúrtak, de az rosszul, vagy inkább hosszú ideig emelkedik. A HP szünetel, mert egyértelmű, hogy a fel nem kelt tésztának nincs értelme sütni. Összesen az emelkedésre szánják: 40 perc - edzés - 40 perc (a HP számára ajánlott program szerint) már + 1 óra a vödör körülbelül 3/4-ig emelkedett. Felmerült a kérdés az élesztővel kapcsolatban, jobban tudja-e használni a "Saf-moment sütéshez"? Most csak "Saf-moment" (a zacskóban az áll: 11 gramm. 1 zacskó 1 kg lisztért). liszt tömeg szerint kb. 500 gr. , és 1,5 tk-t veszünk a zacskóból. (mérőkanállal) élesztővel valami nem csökkent ott, a csomag legalább fele szóba sem jöhet. esetleg van egy bobbi? Megmértem egy 11 grammos zacskót. kb. 4 teáskanálnyi lett. (mérőkanál a HP készletből) 5 ml-es főzőpohárba. víz.
Az olvasott témából egyértelmű, hogy a kolobok nem lehet túl sűrű (a jövőben figyelembe vesszük), meglehetősen sűrű lehetett ...

[fugaska]

Általában ez történt.



Viszonylag egyenletesen, balra magasabbra emelkedett, de ez a duzzanat a sütés bekapcsolása után következett be. Általában a tető egyenetlenségei az emelkedés során keletkeztek ..... az egész emelkedő körülbelül két és fél óra volt. Sütési idő - 1 óra 10 perc. A kéreg közepes (az utasításoknak megfelelően - 1 óra 15 perc), de úgy tűnt, hogy ha kinyújtja, akkor már késő lesz.
Egyenletesen sütött, a kéreg megbarnult, de nem száradt ki. A mazsola többnyire a szélén van, ami azt jelenti, hogy vagy a tészta meredek, vagy mazsolát és szárított barackot ad hozzá, mielőtt megszólal a jel.

.........

Általában az élesztő rovására ez most még nem is világos ... ... legközelebb valószínűleg valószínűleg csak keveset adhat hozzá, növelheti az összeget kb. 1,75 teáskanálra.
Ki mit gondol? Érdekes a véleményed.
fugaska Köszönöm a kidolgozott receptet! Finom.
Köszönet minden résztvevőnek.

emberek, és ki próbálta meg sütni ezt a süteményt a sütőben, de gyúrta bele a HP-t? Most szaladgálok Temkóban, és receptet keresek. Ünnepek előtti minta nem lesz, mert a gyermeknek csütörtökön van DR. A tortát és az asztalt sem mondta le senki. Ezért támaszkodom a tapasztalataira - mondja el nekünk lépésről lépésre, hogyan kell sütni süteményt a sütőben, amely részt vett a HP-ben

emberek, és ki próbálta meg sütni ezt a süteményt a sütőben, de gyúrta bele a HP-t? Most szaladgálok Temkóban, és receptet keresek. Ünnepek előtti minta nem lesz, mert a gyermeknek csütörtökön van DR. A tortát és az asztalt sem mondta le senki. Ezért támaszkodom a tapasztalataira - mondja el nekünk lépésről lépésre, hogyan kell sütni süteményt a sütőben, amely részt vett a HP-ben

Akárcsak a kezével keverve. Ossza fel a kész tésztát (előzőleg egyeztetve) alakzatokra (3 \ 4), távolítsa el és küldje a sütőbe

Szinterelt rügyek ennek a receptnek megfelelően. Szuper lett !!!! Beavatkozik a kemencébe, sütőben megsüti. Idén úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és 4-szer sütöttem különböző receptek szerint. A következő - csak ez! Nagyon szépen köszönjük!!!!!

Meg tudná mondani, hogy milyen módot kell bekapcsolni a húsvéti sütéshez? Többször megsütöttem, nagyon finom lett, de most elfelejtettem, melyik módot.

Akárcsak a kezével keverve. Ossza fel a kész tésztát (előzőleg egyeztetve) alakzatokra (3 \ 4), távolítsa el és küldje a sütőbe

miért illett? A formákba kevertem, mindegyikbe 400 g-ot (a tésztám kissé meghaladja az 1200 g-ot, vagyis 3 forma esetében), tömeg szerint))
majd 50 fokon a sütőben pár órán át. amikor kellően megemelkedik, 150 fokosra teszem. és 30-40 percig sütjük

és ha megfelelőt tesz, akkor hogyan, előzetesen változtassa meg?
és miért 3/4? Kb. 1/4-et kapok, és ez az egész formára emelkedik.

Szinterelt rügyek ennek a receptnek megfelelően. Szuper lett !!!! Beleavatkozott a kemencébe, sütőben sütött. Idén úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és 4-szer sütöttem különböző receptek szerint. A következő - csak ez! Nagyon szépen köszönjük!!!!!

Nekem is kb. 3 dolog érkezett időben, de az ízéről még nem tudok mit mondani, csak az illatról))))

[amikor eléggé emelkedik]

miért illett? ........................ .
majd 50 fokon a sütőben pár órán át. amikor eléggé emelkedik, akkor 150 fokot tettem fel. és 30-40 percig sütjük

és ha megfelelőt tesz, akkor hogyan, előzetesen változtassa meg? ..........

És miben különbözik a "felemelkedett" a mi "közeledtünktől"?

tiamira
Egyébként az ízről ... az elkészítés módja így szól: "22% -ot használok, de kevesebb lehetséges."
Tegnap 10% tejszínnel sütötték, legutóbb 20% -kal (a krémgyártó ugyanaz) - a torta íze nem ugyanaz, talán már nem emlékszem rá. Kulich ugyanúgy kiderül, és ízletes stb., De az íze más, még akkor is, ha megroppan. Szerintem a krémet kell venni nem kevesebb mint 20%.

Arra gondoltam, hogy meg kell várni, amíg a tészta fel nem kerül egy tálba (fazékba), majd fel kell osztani a formákba, és hagyni kell, hogy újra előjöjjön, majd meg kell sütni

Tegnap ennek a receptnek megfelelően sütöttem, tésztát készítettem kenyérsütőben, kemencében sütöttem, finom és jó lett, jobb, mint a múltban és az előző évben. A tészta jól állt, előjött, minden a várakozásoknak megfelelően alakult, csak én adtam még hozzá cukrot. Remek recept.