Sertéshús sózott kéregben

[A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel tegye szeretteivel!]

Sertéshús sózott kéregben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéshús	1-1,2 kg
fehérje	1 db számítógép.
fokhagyma	2 fog.
őrölt feketebors	1/2 tk
öt fűszer keveréke vagy bármelyik kedvenc	1 teáskanál
rozmaring opcionális	2 állatorvos.
kakukkfű opcionális	2 állatorvos.
durva konyhai vagy tengeri só	szükség szerint

Főzés módja

• A fokhagymát reszeljük le vagy nyomjuk át egy présen. Adja hozzá az összes fűszert és fehérjét.

• Villával alaposan keverjük össze, hogy a fehérje megváltoztassa szerkezetét és szálasból folyékonyvá váljon.

• Mossa meg a sertéshúst, törölközővel szárítsa meg, és minden oldalát kenje meg fehérjével és fűszerekkel.

• Öntsön sót egy tepsibe. Nagyon sok kell hozzá, kb. 1,5-2 pohár.

• A húst minden oldalról sózzuk meg. A sónak teljesen el kell fednie a húst.

• Adjunk hozzá rozmaringot és kakukkfüvet. Hagyja a húst 30-40 percig szobahőmérsékleten.

• Helyezzen egy hőmérőt a húsba, és küldje el sütni 220-230 fokra előmelegített sütőben. Addig sütjük, amíg a hús belsejében a hőmérséklet el nem éri a 72-73 fokot. Ha nincs hőmérője, akkor az idő 45-55 perc.

• Vegye ki a húst, hagyja kissé kihűlni, és távolítsa el a sókérget. Nagyon jól mozog. Szeletelhet és élvezheti.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel tegye szeretteivel!

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nem tudom szavakkal átadni, milyen finom ez a hús! A fehérje és a só megakadályozta a húslevek elvesztését. A hús éppen annyi sót vett fel, amennyire szüksége volt. Az élek természetesen kissé meg vannak sózva. Illatos, finom. Abszolút csekély idő és fizikai költségek, és az eredmény ... Nagyon finom minden körethez és szendvicshez. Ajánlja!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm. Szeretem ezt az egyszerű és ízletes. Biztosan főzök.
Ez a recept Lusta témára vonatkozik.

[Angela]

Angelabár nem eszem húst, a recept csak wow !!!

Nagyon köszönöm a munkáját !!!

A disznónyak jó?

Ma vettem ...

Vagy a nyaka kevés kövér ehhez a recepthez?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, köszönöm, hogy megálltál.

Ez a recept Lusta témára vonatkozik.

Svetik, húzd meg magad, ha az. Ritkán tudok valahova nézni és olvasni valamit)

A disznónyak jó

Innochka, ha ezt zsírral szereted, akkor megpróbálhatod.

munka

Koszonom a kedves szavakat)

[Angela]

Ó, Angela, ez a recept nekem való! Mindenképpen megfőzöm!

[Angela]

Angela, nagyon köszönöm a finomakat !!!
Kérdezhet / pontosíthat

220-230 fokra előmelegített sütőben

milyen mód? Felső + alsó? Konvekcióval van ez a hőmérséklet? vagy ha konvekcióval kell csökkenteni 10 fokkal?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Milyen finom és lusta recept !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmilaköszönöm a dicséretet. Remélem, hogy megfőzöd és szeretni fogod)

milyen mód? Felső + alsó?

Sütő üzemmód. Ez konvekció nélkül fel-le jelent. Írnék, ha egy bizonyos módban csinálnám. Csökkentse vagy növelje a hőmérsékletet, nem tudom. Minden sütő másképp működik. Például akkor kapom meg ezt a hőmérsékletet, ha a kijelző 260-270 fokot mutat. Ezért csak a tiéd vezéreljen. Mindig pontosan megírom a valós hőmérsékletet, amelyen főzök.



Sveta, Köszönöm. Örülnék, ha használnád.

[Angela]

Sütő üzemmód. Ez konvekció nélkül fel-le jelent.

Angela, köszönöm, hogy elmagyaráztad !!!
"Tudatlan sötétség" voltam, nem is tudtam, mit jelent a sütő üzemmódja ...

[Luda,]

Luda, hát nem félelmetes. Az ember nem tudhat mindent.

[Angela]

Angela, a recept csak szuper, mindenképpen gyökeret ereszt a családunkban! Köszönöm!!!

[Natasha,]

Natasha, Köszönöm. Főzni az egészségért)

[Angela,]

Angela, a recept szuper! Marhanyakot lehet így főzni? Tapasztalata alapján úgy gondolja, hogy működni fog vagy sem?

[Elena]

Elena, Köszönöm. Tud.

Osztály, könyvjelzők, a dachából jövök, megcsinálom.

Angela, nagyon köszönöm a receptet. Már vacsorára is kipróbálta. OOOOOO Nagyon finom. Mindenképpen főzni fogunk. az egyetlen dolog a nyak elvétele volt.

[Galina]

a dachától, megcsinálom.

Galina, Köszönöm. Benyomásokkal várok.

Már vacsorára is kipróbálta

Olgita, ezt értem a sebességhez! Igen, és lényegében nincs munka. Tegye a sütőbe és szabadítsa ki. Örülök, hogy tetszett az eredmény és nagyra értékeltem az ízét. Bármilyen pép jó lesz. A nyak sem kivétel, ha zsírosabbat szeretsz).

És szeretnék shakuuuu))))

[Angela]

Angela, alacsony meghajlás előttem és az én evőim előtt !!!

Előkészített _tegnapelőtt disznónyak a receptje szerint, kivétel nélkül mindenki kedveli !!!

Sertéshús sózott kéregben többszörös ismétlésre ítélték !!!

P.S. A sóhéj egyszerre valóban kivehető !!!

P.P.S. Van egy fénykép), csúnya, nem mertem "díszíteni" vele a témáját ...

[Jeanne]

vadászat shekuuu)

Jeanne, mire van szükséged? Néhány mozdulat és Usyo)

vényköteles sertés nyak

Inna, nagyszerű! Mindig olyan boldog vagyok, ha ez sikerül, és tetszik. Főzz egészségre

Készítettél egy shish kebabot, és megígérted, hogy elmondod, vagy zavaros vagyok?

Milyen klassz recept! Minden, amit szeretünk - egyszerű és ízletes!
Köszönöm!
Könyvjelző a hétvégén, megpróbálom megfőzni. Csak nincs sütő, AG-ban főzök

Angela, köszönöm a receptet.
Húst készítettem férjemnek az úton, szóval semmilyen fűszert nem készítettem neki.
Szuper lett. : girl_dance: Először a sütőben főztem (felső-alsó), maximum 15 percig, majd érzem az illatát, sült illata van))) Még 35 percig 220-ra csökkentem, és további 10 percre 180-ra.
A kéreg jól levált, de volt egy darab zsírom, és egy réteg só látszott a zsírráncokban, így sokáig gondolkodás nélkül megmostam a darabot, és 10 percig 180 C-on kemencébe tettem. .
A hús sült, ízletes, lédús. Általában, amikor húst sütöttem, kissé keménynek bizonyult, most minden nagyon jól sikerült. A széleken igen, a hús valóban sósabb, de nem kritikus.

[Sveta]

Könyvjelző a hétvégén, megpróbálom megfőzni. Csak nincs sütő, AG-ban főzök

Sveta, köszönöm a figyelmet a receptre. Remélem, hogy minden jól sikerül a légzsírban)

Inna, kiváló hús. Örülök, hogy sikerült. Nem kellett beállítani a maximumot, 220-nál minden tökéletesen megsült, és semmit sem szabad levonni, nem kell hozzáadni semmit. Remélem, férjemnek tetszeni fog a hús. Köszönöm, hogy bíztál a receptben)

[Angela]

Angela, kérjük, tanácsolja, a főzés mely szakaszában halaszthatja el a folyamatot egy napra: kenje meg fehérjével és fűszerekkel - és a hűtőszekrényben, és holnap adjon hozzá fehérjét, hogy csak nedvesítsen és sóban tekerje?
Csak haza akarok jönni a munkából, mihamarabb beteszem a sütőbe, és nem pazarolok egy órát a bevonásra és az öregedésre.

[Tanyush,]

Tanyush, egyenesen egy tompa hajtásba! Szerintem csak megkenhetsz fűszerekkel, majd fehérjével, mielőtt sóval leforráznád. Csak ez a fehérje nem szívódik fel egy nap alatt a húsban. Nem védi meg az izzadságot a lé szivárgásától és a túlzott sózástól.

[Angela]

Angela, mindent a recept szerint csinált, karbonátot sütött csont és zsír nélkül.
A hús lédús és száraz is lett, ami nagyon meglepő volt.
Ezért arra a következtetésre jutott, hogy a "belső tartalékok" jelenléte miatt a nyak jobb sütéshez)))
Örülök, hogy megpróbáltam, és hogy nem pácoltam előre, de minden a recept szerint alakult, pont órákra és fokokra, az áram gyógynövények nélkül.
Most megpróbálunk reggelizni egy szendvicsért, hirtelen enyhébb hideg lesz, nagyon remélem, különben a fele megmarad a vacsorától.

És ha nem, akkor mit gondolsz, érdemes-e még fél órát vagy órát tejfölben párolni?

Köretként a burgonyát ebben a hőmérsékletben nagyon jól megsütötték ez idő alatt, ajánlom.

[Tanya,]

Tanya, a húsom nem volt száraz. Talán a hústól függ. Nem annyira zsírból.Ez, mint a kolbász esetében, a hús ne legyen túl friss, de 4-5 napig feküdjön le. Bár a zsír jelenléte nem árt.
Kitesz. Lehet, hogy nincs kész

nem gondolod, hogy készen áll? hőmérő 75,5 mutatott ...
nagy valószínűséggel a hús az

Azt jelenti, hogy túlszáradt Ez ugyanaz a főtt sertéshús, de szaftosabb. Erre összpontosítson)))

[Angela]

Angela, nagyon köszönöm a receptet!
A hús pompás, nem bírtam ki, forrón felvágták, kifolyt a lé
Meglepő módon a kéreg teljesen száraz, az összes lé bent maradt.
Olyan egyszerű főzni))) Számomra ez releváns, mert hússal vagyok az Ön számára.
Fotók:

A hús sertés bélszín volt. Fűszerek - szárított fokhagyma, suneli komló, fekete bors. Nem volt friss rozmaring, megszárítva megszárítva, kakukkfű egyáltalán nem volt, de mégis finom
Magamnak jegyzetet készítek - tegyek pergament az űrlap aljára, hogy később könnyebben mosható legyen.

Kíváncsi lennék, hogy a pulykamell így fog működni? Meg kell próbálni. Később írok.

Köszönöm!!!

[Galina]

Galina, nagyon köszönöm az ilyen részletes jelentést. Nagyon örülök, hogy a hús kiderült és megtetszett neki. Főzni az egészségért)

Sertéshúst főztem. Régóta sóban sütöttem halat, de valahogy fel sem merült, hogy így sütöm a húst, azt hittem, nagyon sós lesz. Az eredmény finom. De van egy dolog ... Valamilyen oknál fogva a sókéregem felrepedt, és kalapgal lógott a hús tetején, illetve sok lé szivárgott ki a húsból. Most ott kapkodom a fejem, ahol elrontottam. Sok / kevés só vagy fehérje, rossz hőmérséklet vagy a hústól függ. Újra megpróbálom, de nem tudom, mit javítsak ki. Van valakinek ötlete, mit tettem rosszul?

[Anna]

Anna, Azt hiszem, hogy rosszul kentem be fehérjével, és a só rosszul ragadt. Nem tudom. Valahol természetesen apró darabok repülnek le, de alapvetően minden megmarad. Talán a hús nagyon nedves volt belül.

[Angela]

Angela, köszönöm! A hús pompás! Nagyon finom és lédús. A felkészülés egyszerű és gyors, ahogy tetszik. Nagyon szépen köszönöm! Többször fogok főzni!

[Anna]

Anna, egészségedre! Kellemesen. Én is szeretem az ilyen húst)