Birsalmával és almával sült sertéskaraj

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertés karaj	1 kg
almák	4-5 db
birsalma	1-2 db
Száraz fehér bor	70 - 100 ml
mustár	íz
kakukkfű	csomag
rozmaring	1-2 gally
ecet	1 evőkanál. l.
babérlevél	3 db
nyers füstölt szalonnacsíkok	100 g
olivaolaj	2 evőkanál. l.
édesem	íz

Főzés módja

Az újévi ünnep előestéjén ezt a húsételt szeretném felajánlani. Gyümölcsökkel és gyógynövényekkel díszítve valakinek az ünnepi asztalán lehet a legfontosabb.
A húst nem nehéz elkészíteni - a legfontosabb az, hogy helyesen vágja le és jól megtisztítsa a bordákat.
Vágja a húst a bordák közé, hogy elválasszák őket. A bordákról eltávolítjuk a hús maradványait, óvatosan késsel kaparjuk meg őket. Dörzsöljön sót és borsot minden vágásba, és tegyen néhány kakukkfüves levelet.
A húsba vágunk (nem teljesen).
Mossa meg a birsalmát, vegye ki a magot, vágja szeletekre, 1 cm vastagságban, majd helyezze bele a hús darabjaiba.
Ezután csomagolja a sertéshúst szalonnacsíkokkal, csak a bordákat és a birsalmaszeleteket fedetlenül hagyva. Az elkészített karajfonalat kösse meg cérnával vagy vékony zsineggel, hogy a szalonnacsíkokat erősen nyomja a húshoz.
Tegyük a húst egy kivajazott tepsibe, tegyünk mellé rozmaringot, babérlevelet és kakukkfű ágakat, és süssük 10 percig a 180 * C-ra előmelegített sütőben. Kockáztattam és egyből almát és nagy darab birsalmát tettem a formába, de jobb, ha ezt egy kicsit később csinálom.
Ezután öntsük borral a húst, fedjük le fóliával, majd süssük 1 órán át. Egy óra múlva távolítsa el a fóliát, adjon hozzá kis almát és további 20 percig sütje.
A kész húst kivesszük a sütőből.
Tálra tesszük, zsinegből kiszabadítjuk, sült almával, gyógynövényekkel díszítjük.
A fennmaradó levet formában keverje össze mustárral, ecettel és mézzel (ízlés szerint). Forraljuk ezt a keveréket 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Öntsük egy mártásba. Tálaljuk sült sertéshúst mártással.
Finom lédús és világos étel!
Legyen boldog és örömteli mindenki új éve! Jó közérzetet és minden jót kívánunk!