Delfa DBM 938. Búza-rozskenyér "Lyubimy Borodinsky"

Kedvenc kenyerem a Borodino. Mindig a boltban vettem, sokkal ritkábban vettem más típusú kenyeret. A Borodino kenyér íze számomra különlegesnek tűnik - savanyú, valahogy titokzatos, a kvas vagy a sötét sör ízére emlékeztet. És nemrég kezdtem el magam is Borodino kenyeret készíteni! Ez egy kenyérsütő gép megvásárlása után történt, míg a kenyérsütő gépet szinte véletlenül vettem, a szüleimnek akartam adni (apám nagy kenyérbarát), de nem voltak hajlandók, én pedig megpróbáltam kenyeret készíteni. Először fehér kenyeret próbáltam készíteni, aztán rozsot. A nehézséget az okozta, hogy a kenyérkészítő a legegyszerűbb és a legolcsóbb - DELFA DBM 938, nem rendelkezik rozskenyér programmal, és még inkább Borodino kenyérrel. Tehát kísérleteznem kellett, különböző programokat kipróbálni, de megtettem a módját - kiváló Borodino kenyeret kaptam (legalábbis az én ízlésem szerint :)).

Itt található az összetevők listája (kis cipóra) -
250 ml víz;
Száraz tea. 3-4 teáskanál;
Maláta 4 evőkanál l.;
Koriander mol. 2 teáskanál;
Cukor 1 ek. l.;
Só 1 tk;
Olaj 1 evőkanál. l.;
Almaecet. 1,5 evőkanál. l.;
Rozsliszt 100g;
Liszt 200g;
Száraz élesztő 1 teáskanál;
Koriander 1 tk

Az összetétel nem egyszerű, de ehhez a kenyér még hűvösebb, mint a boltban. Igen, a fotón pontosan ez a kenyér - készült az én kenyérkészítőmben.

Ez a kenyér nem nevezhető "Borodino" -nak, ez csak a BÚZA-RUSZ kenyérsütés értelmezése.
A Borodino kenyér összetevőinek technológiája teljesen más.

A recept nem a szabályok szerint készült, külsőleg és részben nincs fotó a kenyérről.

Ebben a formában a recept a Búza-rozskenyér részben lesz, és nem szerepel a fórum "új" receptjeiben.

Ha lehetséges, töltse ki a receptet a fórum összes szabálya szerint

A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ aztán megnézzük

Mit értünk a "búza kenyér" alatt
Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt
Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt