Egy fazék: tejszínes csirkés tészta pestóval, spenóttal, napon szárított paradicsommal

Egy fazék: tejszínes csirkés tészta pestóval, spenóttal, napon szárított paradicsommal

Kategória: Ételek gabonafélékből és liszttermékekből

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Vaj vagy sovány vaj, gr.	50
Broiler csirkemell, db.	2
Gerezd fokhagyma	2-3
Penne tészta (BARILLA), gr.	300
Víz, poharak	2,5
Só	íz
Pesto alla Genovese szósz (BARILLA), gr.	150-200
Krémes olvasztott sajt (Viola, Valio), gr.	100
Napon szárított paradicsom olajban, nettó fele 270 g-os üvegek	íz
Fiatal spenót / baba, gr.	75
Őrölt feketebors	íz
Parmigiano Reggiano sajt, gr.	50-100, ízlés szerint

Főzés módja

Az „Egy fazék” (vagy „Egy serpenyő”) fogalmának szerzője: „Minden egy fazékban / fazékban” olasz eredetű amerikai szakácsnak számít, aki úgy döntött, hogy a tésztát és a mártáshoz szükséges alapanyagokat egy serpenyőben főzi. ugyanabban az időben. Ez a főzési módszer gyorsan népszerűvé vált az Egyesült Államokban. Azóta sok recept jelent meg, és az All in One Pot / Pot edények Európában is népszerűvé váltak.

Mik az all-in-one-pot edények? Ezen ételek receptjei általában szénhidrátokat, szemeket vagy hüvelyeseket tartalmaznak (tészta, rizs, quinoa, bulgur, bab, lencse stb.). Az ilyen ételek elkészítésének technológiája abban áll, hogy a receptben szereplő összes összetevőt egy serpenyőben készíti el egyszerre. Ha nagy bumm vagy újszülött vagy a konyhában, kevés időd van, vagy csak pénzt akarsz megtakarítani az edények mosására, ez a módszer neked szól! Nem lehet könnyebb: tegye a recept összes hozzávalóját egy fazékba, adjon hozzá kevés vizet, és hagyja lassú tűzön párolni. Egyszerű, gyors és finom! És ezért az üzbég pilaf vagy a magyar gulyás vagy bograch nem One Pot, mert egyáltalán nem könnyű főzni, nem gyorsan, bár egy üstben ...

A One Pot ételek összetettebb, de gyors változata magában foglalja az elősütést ugyanabban a fazékban, mielőtt szénhidrátokkal főznék. Pontosabban ebben a receptben először egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott csirkemellet, majd azzal főzzük meg a tésztát, a legvégén hozzáadva a végső összetevőket. Ez egyszerű. A recept elején, az összetevők táblázatában a termékek az ételhez adott sorrendben vannak elrendezve.

Egy serpenyőbe nem durvára vágott csirkemellet vagy combot, csont és bőr nélkül teszünk, adunk hozzá egy kis vajat vagy növényi olajat, és nagy lángon megsütjük. Amíg a sütés folyamatban van, tisztítson meg és daráljon meg néhány gerezd fokhagymát egy fokhagymaprésben. Amikor a csirke darabjai csak kérgesek lesznek, csökkentse a hőt közepesre, tegye hozzá a zúzott fokhagymát, és még pár percig pirítsa, amíg a friss fokhagyma szaga el nem tűnik.

Száraz pasztát teszünk, és mindent felöntünk két és fél pohár forrásban lévő vízzel. Sózzuk meg a tartalmát, de fanatizmus nélkül, mivel a vásárolt pesto általában meglehetősen sós, és a krémsajt egyáltalán nem unalmas.

Feloldhat egy vagy két kockát csirkehúslevest korábban, különben nem kell. Forraljuk fel a fazék tartalmát közepes lángon a fedél alatt, pár percenként kevergetve, és ismét zárjuk le az edényt a fedéllel.

Kicsit hosszabb ideig tart a tészta főzése al dente-ig, mint csak vízben a csomagoláson feltüntetett ideig. Amikor a folyadék kissé megmarad, megpróbáljuk a tésztát - pontosan al dente legyen - vagyis még mindig nincs kész. Ha a tészta egyértelműen alul van főzve, akkor bátran öntsön bele egy merőkanál forró vizet, és folytassa a keverést, és ne fedje le az edényt fedéllel.Itt ne feledkezzünk meg a diákotthon konyhájának bölcsességéről: "A burgonya azonnal megsül, miután befejezte a forrást." Vagyis lehetetlen megengedni az összes folyadék elpárolgását és a termékek aljára tapadását. Elvileg minden attól függ, hogy milyen tészta, és mennyire mohón issza a vizet. Ezért a különböző pasztáknál meg kell változtatni a folyadék térfogatát. De ez egyáltalán nem ijesztő: ha a folyadék majdnem elfogyott, és a tészta nem főtt, akkor adjunk hozzá vizet, és ha a tészta már készen áll, és még mindig sok a folyadék, akkor lassan keverjük el a folyadékot .

Miután a tészta elérte az al dente-t, csökkentse a hőt alacsonyra, tegye hozzá a pestót és a krémsajtot, majd gyorsan keverje a tartalmát, amíg a krémsajt teljesen fel nem oldódik.

Ezután adjon hozzá kis darabokra vágott, szárított paradicsomot és az előmosott baba spenótot. Kapcsolja le a hőt, és keverje a tartalmát nagyon rövid ideig, amíg a spenót el nem hervad, így kényelmesebb lesz megenni. Ha van parmezánfelesleg, hozzáadhatja a fazékhoz. De a parmezán fő részét meg kell szórni az edényt a tányérra - illatosabb és finomabb lesz!


Alapvetően ennyi! Tálaláskor borsozzuk a tányér tartalmát szegfűborsú fekete borssal, és ízlés szerint meghintjük legalább szegfűborsos parmezánnal. Körülbelül 30-35 perc alatt elkészül a finom négyes ebéd vagy vacsora. És csak egy edényt kell mosnia ...

Az edényt arra tervezték

4 - 6 adag

Főzés program:

30-35 perc

jegyzet

Ha pedig az ebben a receptben szereplő csirkét vékonyra vágott sózott vörös halfilékkel helyettesítjük, akkor természetesen nem kell sütni - azonnal főzzük meg a tésztát enyhén sózott lazac / lazac / rózsaszín lazac / pisztráng mellett, majd adjunk hozzá krémsajtot vagy tejszínt / tejföl, majd spenót, aszalt paradicsom, parmezán, vegyesen - kész. Könnyebben és gyorsabban, de nem kevésbé finom!

Annak ellenére, hogy az ételben tészta és pesto található, ez az étel még mindig amerikai eredetű, bár olasz gyökerekkel. Magában Olaszországban még mindig szívesebben főznek ilyen ételeket a hagyományos módon: külön tésztát, külön szószt vagy ugyanazon a helyen, de miután a tésztát tiszta vízben főzik. Nos, ez érthető: a hagyományok nagyszerű dolog!

A tökéletes One Pot étel elkészítése:
1. Válasszon egy serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a recept összes összetevője. A főzési folyamat során az összetevőket enyhén keverni kell, hogy az étel aromákkal telítődjön és egyenletesen főzzen. A legjobb fazék egy kerek aljú, könnyen keverhető benne az étel, valamint egy kerámia is, így a hőmérséklet fokozatosan emelkedik, és az edény nem forral fel. 3 litert használtam fel. Az Emile Henry kerámia rizottó, nehéz, vastag oldalakkal és félkör alakú aljjal, „csak az orvos rendelte” ehhez a recepthez.
2. Válasszon lassan főzött, száraz szénhidrátokat, amelyek általában forrásban lévő vízben 9-15 percig főznek.
3. Víz helyett húslevest és fűszereket használjon az íz fokozásához. A curry jól passzol a tejszínhöz, a provence-i gyógynövények pedig kihozzák a paradicsomszósz ízét.

- A főzés kezdetén hozzáadott víz enyhébbé vagy túl folyóssá teszi az ételt?
A főzési folyamat során minden összetevő kicseréli ízét és aromáját, így az étel nem lesz kedves. A tésztában, rizsben vagy hüvelyesekben található szénhidrátok egységessé teszik az edényt azáltal, hogy megkötik a szósz összetevőit. Az All in One Pot receptek titka az edényben maradt keményítőben rejlik, mivel a víz nem folyik ki belőle. A keményítő természetes sűrítő és kötőanyagként működik, amely sima, krémes állagot kölcsönöz az ételnek.

- Nem szeretem a tésztát, milyen ételeket főzhetek a One Pot módszerrel?
Főzhet mindenféle szénhidrátot és száraz hüvelyeseket. A rizs, a búza, a bab és a lencse ideális. Főzhet például kubai rizst köménnyel és fekete babgal, vagy búzát zöldségekkel, csicseriborsóval és keleti mazsolával, vagy lencsét cukkínival, chorizóval, kaliforniai paprikával és tejszínnel. Csatlakoztassa fantáziáját és kísérletezzen.

- A "Minden egy fazékban" étel bizonyos számú ember számára készült?
Az emberek számát csak a használt One Pot mérete korlátozza. Használjon One Pot recepteket gyors napi ebédekhez vagy vacsorákhoz, mivel az igazi ínyencek és falánkok a klasszikus főzési módszert részesítik előnyben.

Ha google-ben keresgéled az "egy fazék recept" lekérdezést, akkor körülbelül 900 ezer keresési eredményt kapsz, és ha "egy serpenyő receptet", akkor még többet - több mint egymillió oldalon szakácsok, ételbloggerek és házi szakácsok receptjei. Próbáljon ki egyet ezek közül - talán néhány egyszerű és ízletes étel települ a házi receptek arzenáljába. Vagy kipróbálhatja magát, és "levezetheti" a One Pot receptet a kedvenc összetevőiből ...

[Constantin]

Constantin, nagyon szellemes recept, soha nem főztem még ilyet, de biztos vagyok benne, hogy finom.

És ha az ebben a receptben szereplő csirkét vékonyra vágott sózott vöröshal filével helyettesítik, akkor természetesen nem kell megsütni - azonnal főzzön tésztát enyhén sózott lazac / lazac / rózsaszín lazac / pisztráng,

... akkor hozzá kell adni a spenóttal együtt, csak felmelegedéshez, a tészta főzéséhez szükséges idő (9-15 perc) túl sok egy ilyen hal számára, főleg, hogy már készen áll.

Csodálatos Lusta recept, köszönöm.
Lehet, hogy lassú tűzhelyben főzheti?

[Constantin]

Constantin,
A fiam ennek az elvnek megfelelően készít tésztát tenger gyümölcseivel. Ő maga találta ki, de egyértelmű, hogy nem színleli úttörőt!
Sokkal ízletesebb, mivel a tenger gyümölcseinek minden aromája és íze megmarad a szószban.
És itt ugyanaz az elv ...
Csirkével még nem próbáltuk.

Lehet, hogy lassú tűzhelyben főzheti?

Jobb lassú tűzhelyben.

Meghalnék folyamatosan 2 percenként kevergetve, micsoda lusta recept ez ?? Állandóan álljon a tűzhely felett.
Bár minden bizonnyal finom, pilaf programmal bármely multikukacban megtehető, amikor a víz elpárolgása előtt megfőzik. Keverés nélkül, jól vagy keverés közben egyszer.
Nagyon szeretem ezeket az egy fazék recepteket, és úgy tűnik, hogy finom, de az út nekem nem szerencsés.

Jobb lassú tűzhelyben.

Mint?
Ezután egy serpenyőben

... akkor hozzá kell adni a spenóttal együtt, csak felmelegedéshez, a tészta főzéséhez szükséges idő (9-15 perc) túl sok egy ilyen hal számára, főleg, hogy már készen áll.

Kedvesen egyetértek veled, de csak részben ...

Ha a halat egy ilyen recept szerint takarmányfehérje-töltőnek tekintjük egy edényben, akkor igen, a spenót mellett a legvégére teheti.
De ha az ilyen halakat a tésztához való szósz részének tekintjük, akkor először azt kell elhelyezni, hogy íze harmonikusan telítődjön és kombinálódjon az étel összes többi összetevőjével. Nézzen meg egy rövid videót Emile Henry-től, hogy megünnepeljük a One Pot bevezetését. Az elején a füstölt lazac apróra vágott filéjét helyezzük el, és az étel összes többi összetevőjével együtt főzzük:

Lehet, hogy lassú tűzhelyben főzheti?

Miért ne?

A fiam ennek az elvnek megfelelően készít tésztát tenger gyümölcseivel. Ő maga találta ki, de egyértelmű, hogy nem tesz úgy, mintha felfedező lenne!

A fiatalabb generáció a hátunkba lélegzik, házias szakácsok! Ha az ember tud főzni valami bonyolultabbat, mint a rántotta, akkor ebben az életben nem fog elveszni!

Meghalnék folyamatosan 2 percenként kevergetve, milyen lusta recept ez ?? Állandóan álljon a tűzhely felett.

Igen, a ONE POT ételek kicsit bonyolultabbak, mint a gombóc készítése. De ha számol, akkor legfeljebb 5-6 alkalommal kell kevergetnie.

Mint?

Az a tény, hogy lassú tűzhelyben először megsütheti.

Nyomás felépítése, nyomáscsökkentés

Egy serpenyőben

[Constantin]

egy olasz származású amerikai séf, aki úgy döntött, hogy a tészta és a mártás hozzávalóit ugyanabban a fazékban főzi egyszerre.

A One Pot ételek összetettebb, de gyors változata magában foglalja az elősütést ugyanabban a fazékban, mielőtt szénhidrátokkal forralnánk

Sok olasz tésztaétel készül így. Legalábbis így tanítottak főzni Nápolyban a helyiek, amikor ott éltem. Például tészta zöldborsóval, tészta babgal, tészta lencsével, tészta cukkinival, tészta tökkel, tészta burgonyával. Igen, igen, kedvesem, mellesleg)
Öt évvel ezelőtt ki is állítottam a receptet))

Tészta zöldborsóval és szegy (Pasta piselli con pancetta e panna) a Steba DD2 multicookerben 15 percig bekapcsoljuk a tálat sütéshez, a hangjelzés után adjunk hozzá egy kevés olajat, adjuk hozzá a hagymát és enyhén megdinszteljük, majd a mellkasát, mi is megdinszteljük, majd a zöldborsót (fagyasztva ...julia_bb

De a fehérje komponenst (szószt) ennek ellenére külön készítik el, a tésztát külön főzik, és csak a végén adják hozzá, szó szerint pár percig, hogy a macaronok beázzanak, ez elég.
Constantinamúgy a tésztaváltozata érdekes, pesto és spenót mindenképp megfőzöm a közeljövőben!

[Constantin]

Ha az ilyen receptben szereplő halakat fehérjetakarmány-töltőnek tekintjük egy edényben, akkor igen, a spenóttal együtt a legvégére teheti. De ha az ilyen halakat a tésztához való szósz részének tekintjük, akkor először azt kell elhelyezni, hogy íze harmonikusan telítődjön és kombinálódjon az étel összes többi összetevőjével. Nézze meg Emile Henry rövid videóját az One Pot bevezetésének megünneplésére. Az elején a füstölt lazac apróra vágott filéjét helyezzük el, és az étel összes többi összetevőjével együtt főzzük:

Constantin, Szeretem a halakat, ezért megmentem annak ízét és finom textúráját. Ezért engedtem meg magamnak a véleményemet, saját tapasztalataim alapján, mert rájöttem, hogy különben száraz, íztelen fehérjetöltőt kapunk. A reklámban történő főzés a lazacot és a spenótot is töltelékké változtatja, 20 perc alatt az íze nem marad meg belőlük, de a felvétel szépsége érdekében (piros-zöld színek) ezeket a termékeket használták, és nem csirkét, ami időben a készültség megfelelőbb.
Ezért szeretjük a Kenyérkészítőnket, hogy a receptek nem reklám, hanem egy életre szólnak.
És ha hibát talál, akkor a reklám továbbra is egy fazékról szól, annak eladásának céljával, amelyben a lehető legjobban étvágygerjesztően mutatják be a felhasználás módját, ami semmiképpen sem tükrözi a recept megbízhatóságát.

Annak érdekében, hogy ez a lazac ízét adja a mártásnak, csak erős tejszínben kell felmelegíteni, nem engedve forrni, és hagyni főzni. És mindezt tészta főzés közben. De ez egy teljesen más történet)

[Constantin]

Constantin, és tegnap megfőztem ezt az ételt! Finom!!! Nos, természetesen nem volt elmozdulás nélkül, mivel türelmetlen volt sürgősen főzni, és az összes házi termék nem volt ott. A pestót ennek hiányában ki kellett zárni. Spenót helyett pedig rukkolát teszek (imádom). A többi mind az orvos rendelése szerint történik. A férj nagyon elégedett volt. "Nagy köszönet" elrendelésére utasította

Constantin egyébként a tésztád érdekes, pesto és spenót a közeljövőben biztosan elkészíti!

Bocs, de ez nem az én receptem egy ilyen pasztára. Hasonló receptek az interneten egy kocsi és egy kis kocsi. Például itt:

🔗

Ezért nincs igényem az eredetiségre. Minden, vagy szinte minden, lopott feltalálta előttünk.

Nos, természetesen voltak eltérések

Ebben a receptben eltérések nem csak megengedettek, hanem ösztönözhetőek is! Semmi sem jobb, mint finomítani egy receptet az ízlésének és preferenciáinak, vagy bizonyos összetevők jelenlétének megfelelően. És ez így van!

A főzés módja a lazacot és a spenótot töltelékké alakítja.

Nos, érted, ezek a franciák ... Megértik Shaw-t a főzésben ...
Mindenesetre főzzük úgy, ahogyan helyesnek tartjátok! Tekintet nélkül a tekintélyre és az ítéletre! A legfinomabb recept az, amelyik megfelel. És hagyja, hogy az egész világ várjon ...

A legfinomabb recept az, amelyik megfelel. És hagyja, hogy az egész világ várjon ...

Itt !!! Pontosan!!!

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Ó ... nem lehet! Olyan boldog! A recept természetesen nagyon finom és egyszerű, de nagyon ízletes és egyszerű.

Nem számítottam rá, őszintén ... Köszönöm!

Konstantin, gratulálok! A krémes tészta a mi mindenünk! Egy évig élhetek rajta.
És milyen érdekes fazék!

[Rada-dms]

Rada-dms, Nagyon szépen köszönöm! És neked sikert!

P.S. Kár, hogy Emile Henry már nem gyárt ilyen fazék modellt ...

[Constantin]

Constantin,
Gratulálunk!

[Igrig]

Igrig, Igor, Nagyon szépen köszönöm!