Tibeti kefir gomba

[Albina]

Albina, mi van a bankban, majd palacsintára teszem)
És az, hogy a teáskannában még egy kicsit állni hagyta.
Tricia, időre: tegnap 20 órakor tettem. Veszek mást, vagy talán nagyon rossz tej Moszkvából származom :))
Igen, nem adom fel, csak mindent meg akarok tenni a gyerekekért, de kiderült, hogy a WC-ért teszem :))))

Teex
Ami az üvegben volt, valószínűleg valami kefirszerű volt, de nem savanyú. Kísérletezett 1,5% -os csomagolt tejjel
És az, hogy a teáskanna, hmm .... mindent összekevertem. A rendes tej valami. Nincs szérum, nincs sűrűség. Várj legközelebb? Itt a tej 4% -ának több időre lehet szüksége? Egy teáskannában 900 ml tej és kb. 3 evőkanál kombucha

1,5% pontosan hogyan kell a víznek fordulnia. Nem lesz vastag, nagyon folyékony kefir lesz. A szünet utáni első adagjaim nem erjednek gyorsan: otthon nem meleg.

Kiönti az összes tejet? Miért, ez nem rossz tej, használhatjuk túróra és pékárukra, vagy legalábbis hajmaszkokra!

És milyen állagú volt a fehér rész a tejsavó alatt?

Ha a vízforraló nem túl savanyú és folyékony, hagyja állni.

De azt tanácsolom, hogy nézze meg közelebbről a kis kapacitást, úgy tűnik, hogy van kész termék. Mivel a tej alacsony zsírtartalmú volt, folyékony lett. A savanyúságot érezni kell.

Szeretne egy bizonyos formájú joghurtot, hogy tétje legyen?

Csak még mindig gondolkodom ...
Át kell-e szállítanom a termékeket most, megfelelő tej után kutatva, ha egy hét múlva hat hónapra másik országba repülök egy másik tejjel ...
Talán érdemes már ott kísérletezni?

Egy kicsiben igen, ez vékony, kellemes az íze)
De a nagyban egyáltalán nem savanyú és folyékony, nos, mint általában a közönséges tej.

Bárcsak a légy meg tudna inni valami vastagot, hasonló a kefir agushához)

Kívánom, hogy a légy valami vastag italt fogyasszon, hasonló a kefir agushához

Akkor zsírosabb tejet kell szednie. A fiam nemrégiben 6% tejet engedett be, és korábban csak 3,5% tette be és ennyi

Bárcsak a légy meg tudna inni valami vastagot, hasonló a kefir agushához)

Mi van, ha nem szeretik a vastag és ostoba embereket? A gyermekek ízlése kifürkészhetetlen. Ez azt jelenti, hogy bármilyen kefirt készíthet, amire szüksége van, amint megértette az erjesztés algoritmusát és arányait.
És ghee-t is erjeszthet - általában ízletes, a gyerekek néha még jobban szeretik ezt.

De egy nagyban egyáltalán nem savanyú és nem folyékony, nos, mint általában a közönséges tej.

Ma reggel a 0,5 literes tégelyemben ugyanaz volt - folyékony és szinte nem savanyú (bár volt már enyhe fantom savanyúság). Mindent összekevertem, és 16 órakor a joghurt karóval állt és a tetején körülbelül 1 mm savó volt. Algoritmusom / arányom: Ház a faluban 3,2%, hideg, 0,5 l, gomba - 1 teáskanál, nap (reggel beállítom, másnap reggel iszom). Valamiért ma a gombámnak extra kellett. 6 óra erjesztésre.

Talán érdemes már ott kísérletezni?

Számomra úgy tűnik, hogy a lényeg nemcsak a megfelelő tej megtalálása, hanem az elv megértése is. Tehát, ha van egy szabad perced a díjak között, akkor kísérletezhetsz - akkor lesz mihez hasonlítani.

[csak]

Nem tudom, talán ezek a "csótányaim", de a kefirem érvényesnek bizonyul csak egyenes dobozban ... vagyis választottam egy kannát, és meg fermentáltam benne, olyan, mint egy ház .. vastag kefirt kapunk 2,5% tejből (amikor a faluban nincs Ház, Prostokvashino-t veszek). Sok szerencsét !!!

csak közvetlen bank

Gondolja, hogy a tartály megkönnyebbülése befolyásolja az erjedést?
Hmm ... és csak egy átlátszó üveg teáskannát akartam venni a gombához üvegszűrővel, tégely helyett ... Meg kell próbálnom.

Miután észrevettem, hogy hatással vagyok (volt egy doboz, amely az aljára tágult - a kefir peroxidálódott) .. A gombákat közvetlenül a dobozba öntöm, és egy műanyag kettős szűrőedényen eldobom (az egyik lyukakat a másikba helyezzük lyukak) .. a szűréssel nincs probléma, a kefir lefolyik, és a gombák a szűrőedényben, benne folyó víz alatt maradnak és öblítik le.

Lányok, hogyan kell tárolni a gombákat? Egy üveg vízben és a hűtőszekrényben?
Ossza meg tippjeit))
És akkor rájöttem, hogy nekem sincs más tejem

Ha sokáig nem teszi be a hideg szobába, csak cserélje ki a vizet ...

És ha sokáig? Nos, például egy hét, vagy 2?

És csodálatos, ha hűtőszekrényben tárolunk egy üveg édes vízben. Először az első három napban minden nap cserélni kell a vizet. A negyedik napon tegyen egy teáskanál cukrot. 0,8 volt a bankban. Van 5-6 evőkanál gombakanál. Hetente egyszer cseréltem a vizet. Hilak-forte (savanyú) íze van, így egész nyáron velem állt. És akkor elkezdtem így tárolni az egész gombát ... Veszek pár evőkanálat a hűtőszekrényből egy új kovászhoz, és azt, amelyet csak eldobtam, és egy üvegbe, majd hűtőbe mostam. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Legfeljebb két napig az ablakpárkányon (hűvösebb) tárolom, és rendszeresen cserélem a vizet .. nos, ha hosszabb, akkor magasabb ...
Olvassa el az egész Temkát, nincs sok oldal, és néhány kérdés eltűnik

A felesleges gombát lefagyasztom, majd szükség esetén helyreállítom

[Albina]

Albina, és mi van, kiolvaszt, és tovább él?

így
Amink van: ami a kis üvegben volt, palacsintába került. Tetőfedő nemezek álltak, tetőfedő nemezek mit)

De egy teáskanállal valami mást. 20.00-kor (24 órás kovász után) kihúztam a gombát, és a folyadékot állni hagytam. Hogy őszinte legyek, nem tűnt nagyon jónak, néhány pelyhes poavali, az úgynevezett tejföl, amelyet megkevertem, összekeverve a többi iszappal. De amikor erre 22.30-kor értem, már volt egy joghurt. Nem rossz. Sűrűsödött !!! Nincs gomba. Jó íze van, de valószínűleg még egy pár órára nem volt elég. A pelyhek és néhány csomó miatt szitán átszűrődik. Tedd a hűtőbe, nézz ki, mint holnap.

Valamilyen oknál fogva senki nem ír a fórumon a gomba glükózoldatban történő tárolásának módjáról a kefir készítésének szüneteiben (indulás, üzleti út stb.). Bár Afanasyeva O. V. könyvében tejgombával való kezelés, 2009 p. A 29. cikk kimondja: "Miután megkapta a szükséges mennyiségű kefirt, kiszűrjük a gombáról, és magát a gombát megmossuk. A következő adag erjedése előtt a gombát hűtőszekrényben, nem fémtartályban (üveg vagy kerámia) tartják. 10% glükózzal töltött üveg. Egy hét múlva glükóz (csak hideg vizet használva!), megbarnul - ez annak a jele, hogy a gomba már nem szaporodik és a közeljövőben elpusztul ... "Jómagam többször is ellenőriztem a glükóz oldatban történő tárolási módszert, ez bent tartja a hűtőszekrényben egy-két hétig, az ilyen tárolás után a gomba a szokásos módon kefirt készít. 100 gramm vízben 1 teáskanál cukrot tehet, de nem kell hígítania a glükózt. Ne feledje: • A tejgombát nem szabad fedéllel letakarni, mivel lélegeznie kell. • A tejgombát nem szabad forró vízzel leöblíteni vagy forró tejjel önteni. • Ne tartsa a gombaedényt fényes nappal. • A tejgomba elpusztul, ha nem öblítik ki időben. Vagy ne rendszeresen, ne alaposan. Csak hideg vízzel öblítse le. • A tejgombát csak üvegedényekben tartsa, fedéllel nem fedve

Itt hangoztattam egyszer ezt a tárolási módszert, most megismétlem

Albina, kiolvasztod, és tovább él?

Gyötrődtem, amikor nyáron 1-1,5 hónapra indultunk. Ez idő alatt a gomba eltűnt, és újra meg kellett keresnem.De akkor valaki tanácsot adott nekem, és tanulmányoztam a fagyasztási információkat. Megfagytam. Még mindig nincs időm kefirrel foglalkozni, mert javításokat végzünk. Bármikor folytathatom a kefir készítését

[Albina]

Albina, ahol olvashat a fagyasztásról, kattintson kérem .. stratégiai tartalékkal is kell rendelkeznie

[Natalia]

Natalia, sajnálom, nincs link. Körülbelül három évvel ezelőtt tanulmányoztam ezt. Mert ha vagy vízben, vagy tejjel félben hagyod, akkor 1-2 hónap alatt sem bírja.

[Albina]

Albina, akkor mondd el a fagyasztás-felolvasztás technológiáját

[Natalia]

Natalia, amikor a gombám úgy növekszik, hogy megértsem és úgy néz ki, mintha megnövekedett volna, és az erjedés sokkal gyorsabban következik be. Ezután a megmosott gomba felét tiszta műanyag zacskóba tettem, megkötöm. Ezután megcsavarom a táska végét úgy, hogy a gomba csomója ismét mintha a táskában legyen, és ismét megkötöm a széleit és a mélyhűtőbe teszem. Szükség esetén a fagyasztott gombát egyszerűen egy adag tejbe teszem. Zsebkendővel, esetleg gézzel letakarom. És a szekrénybe tettem joghurt érlelésére. És ott követem: néha nincs elég napja az első érésre. És akkor minden a megszokott

[Albina]

Albina,

[Natalia]

Natalia, egyáltalán nem írtam le korábban a tárolási módszeremet ebben a szálban, de már 17 oldalnak nincs mindig ideje átlapozni.

Igen, elolvastam az összes oldalt, de már régen elfelejtettem .. és most az állományra gondoltam, különben mi történt a gombával és "letépem a talpamat" .. már egyszer volt .. a férjem véletlenül eltörte a kannát, úgy döntött, hogy ez csak kefir, és mindent kidobott .. este hazajöttem a munkából és .. a bánatomnak nem volt határa, de körülbelül 4 éve ... mindenki, akivel én egyszerre megosztva, nehezen tűnt el, és most a bank olyan, mint a szemem alja.

Ez a fagyasztási módszer akkor is jó, ha egy gomba hirtelen megbetegedett: ugyanúgy öblítse le stb.

akivel egyszerre megosztott, nehézségekkel eltűnt, és most a part olyan, mint a szemfenéje.

Nekem is valahogy megvolt. És amikor megtanultam ezt a módszert, most nem félek

Lányok, működni fog a sterilizált tej?)

Tetrapack dobozokra gondol? Hosszan tartó tároló tejet és kiváló kefirt használok. Egy barátom pedig elvitt és megtöltött egy tejet egy helyi leánygazdaságtól. Kevesebb, mint fél hónappal később a gomba megbetegedett. Eljött a gomba újabb része után.

Csak azt vettem észre, hogy a régóta játszó doboz minden dobozára azt írják, hogy pasztőrözött vagy ultrapaszter. És a megvásárolt doboz sterilizált.

Szerintem ez is sikerülni fog. De ez csak a gyakorlat fogja megmutatni. Nem feltételezem, hogy jóváhagyom

A gombám nagyon megnőtt, kár kidobni, esetleg valakinek szüksége van rá?

[Yanzhina]

Yanzhina, tedd a fagyasztóba, alkalmanként add oda valakinek.

[Albina]

Albina, valószínűleg fogok

Ez a fagyasztási módszer akkor is jó, ha egy gomba hirtelen megbetegedett: ugyanúgy öblítse le stb.

Albina !! És száz ilyen fagyás után a beteg gomba valahogy felépül?

[Yulia]

Yulia, Hála Istennek, nem lettem beteg. De olvastam, hogy így meg lehet gyógyítani a gombát

Julia, hála Istennek, nem lettem beteg. De olvastam, hogy így meg lehet gyógyítani a gombát

Most hasonló helyzetem van a gombával, most éppen olyan helyzet áll elő, hogy nekem úgy tűnik, hogy beteg lett (korábban mindig csomó volt, de most valami furcsa olyan lett, mint egy hosszú rongy, kibontakozik és szétmállik) . De úgy tűnik, a kefir továbbra is. Talán lefagyasztom a gomba egy részét, és megpróbálom így meggyógyítani.

ALBINA !! Mennyi ideig elég a fagyasztóban tartani?

[Yulia]

olyan lett, mint egy hosszú rongy kibontakozik és szétmállik

Nem véletlenül szaporodik? Ahogy értem, mert véleményem szerint 2féle gombával találkoztam. Az egyik olyan, mint a szemek. És ahogy növekszik, nagy golyókat alkot. Ezt követően ezek a golyók kisebbekre omladoznak. És a második típusú gomba csíkként néz ki. Véleményem szerint jelenleg 2 típusom van.
Yulia, ha a fagyasztóban tartja a gombát, semmi rossz nem történik. Körülbelül egy hétig volt a legrövidebb időm. Próbáld meg feltenni egy napra.

[Albina]

Albina, Nem is tudom, milyen gombám, anyám egy tejüzemtől kapta, és már 15 éve biztosan velünk él, de mindig is ilyen csomó - labda, és átalakul rongy nemrégiben kezdett el fordulni, valószínűleg valami megint tejjel, nem így, nem szereti. Ez a gomba - csakúgy, mint az általunk használt tej minőségének mutatója - a kvasa, ami azt jelenti, hogy a normális tej él, nem kovászol, fájni kezd -, akkor a tej szemét. De nem tudom, hogyan lehet a gomba visszaállítani korábbi formájába.

[Yulia]

YuliaLehet, hogy a gombám éppen újjászületett. Tejet veszek Tetrpakovsky-tól. Ott minden 100% -a hozzáadódik.

Lányok, mondjátok meg, jól értem-e, hogy kétféle gomba létezik - kicsi, mint a rizs, és nagy, gomolyos? Vagyis ha kicsi a gombám, akkor nem szabad nagy csomókat várni tőle?
Nagyon köszönöm Svetlana Cvetaal, hogy megosztotta velem a gombát!
Köszönet Tanyusha Admin-nek a tanácsért, hogy a gomba tejbe mártással kerüljön gézbe! És bármennyire is próbáltam lefolyni (azt gondoltam, hogy maga a gomba is alul marad), még mindig nem marad alul!
🔗
Itt néztem meg és irányítottam ezt a videót. De a kefirem savanyúnak bizonyult. Talán túlexponáltam? És mi legyen az optimális hőmérséklet a kefir elkészítéséhez?

[IRINA]

IRINA, a kefirem szobahőmérsékleten készül. Nem tudom, milyen kicsi gombára gondolsz, de megosztom, és a nagyból nagy csomók nőnek ki. Lehet másfajta gomba is. Nem fémes szűrőn mosok át, ez nekem kényelmesebb.

[kefir gomba]

Lányok, mondjátok meg, jól értem-e, hogy kétféle gomba létezik - kicsi, mint a rizs, és nagy, gomolyos? Vagyis ha kicsi a gombám, akkor nem szabad nagy csomókat várni tőle?

Ira, nekem egyszer EZEN kétféle gombám volt - ezek különböző gombák! Egy kefir gomba a tejre és a kefirre vonatkozik - egy másik külön ábra azt mutatja, hogy a gomba gyümölcsös vízzel táplálkozik. Információt kell keresnie és részletesen el kell olvasnia.

Ma kefir gomba jön hozzám, adtak egy cseppet, kevesebb, mint egy teáskanál, nőni fogok

savanyúnak bizonyult a kefir

Irina, szia! A meglévő gomba körülbelül felét elválasztottam, felöntöttem 1 liter tejjel, szobahőmérsékleten egy napig vagy kicsit kevesebbet álltam az asztalon. A kefir kiderül, hogy nem savanyú, adtam egy mintát Gombánk fokozatosan bővül

És amelyről Tatyana, írja Admin, nekem is megvolt, tele van vízzel, és táplál például mazsolát

Ez az indiai tengeri rizs - így hívják őket 🔗 Nekem is volt egyszer

Ez az indiai tengeri rizs - így hívják őket 🔗 Nekem is volt egyszer

Pontosan bent! Tengeri rizs! És amennyire emlékszem, kissé sárgás színű, nem tiszta fehér, mint a kefir

Albina, KÖSZ! Felélesztette az emlékezetemet, régen volt

Igen, Albina, pontosan ez volt nálam, kissé átlátszónak mondható. Albinochka, köszönöm a linket

A tengeri rizsnek morzsás szemcsék vannak

Felélesztette az emlékezetemet, régen volt

Igen, én is nagyon sokáig dolgoztam ezzel a rizzsel. De az enyém valahogy nem igazán fogadta el.

Nem fémes szűrőn mosok át, ez nekem kényelmesebb.

És én ezt csinálom.
A gomba öt éve él velünk, enélkül nem élhetünk ...
Érdekes, hogy a legidősebb fiúnál a gombaformák cseresznye méretű csomók, az enyémben pedig szemek, ugyanazok ....... mi az oka, nem értem, az adagjából vettem egy labdát , de a gomba így is szemcséssé vált ... ...