Tibeti kefir gomba

Lányok, egy szállítmány Belgiumból extrém lehetőség! Írja be a keresőmotort: ​​Vegyen egy tibeti tejgombát és a városát, biztos vagyok benne, hogy lesz rá lehetőség, és nincs szükség szállításra. Most gépeltem be a Zaporozhye-t, olyan sok lehetőséget adtak ki, Kijevet is beleértve.

Néztem és kíváncsi voltam arra is, mennyibe fog kerülni az a szállítás, főleg külföldről.
Őszintén szólva nekem is van egy gombám, de most nincs idő: megérkezés után még nem tisztáztam a háztartást, a minap a középső fiunkat küldjük tanulni Szentpétervárra, a fiatalabbat pedig felkészült az iskolára.

Nos, már várok egy csomagot onnan, és a gomba további befektetés))) Nem találtam a faluban, tovább keresem

[GenyaF]

Lányok, mindenkinek, aki kívánja, elküldöm a gombát! Borítékba kerül! A levelek egyáltalán nem drágák. Ha csak élve került oda.
GenyaF, Zhen. nézzük meg, melyik dobozba küld az üzlet, és gondoljuk át, mit tegyünk tovább. Lehet, hogy beszámolunk, nem fog menni, ezért külön küldöm

Melegben vagyok, az üveget hideg érésre tettem (nem azonnal, hanem az út felénél, amikor a savó alul kezd szétválni), és a kefir kiderül, hogy nem savanyú és sűrű .. de a gombáim gyakorlatilag nem szaporodnak, kicsik, kicsit fehérek ..

Azt hiszem, valahogy megpróbálom betenni a hűtőbe.
Eddig csökkentettem a gombák számát és az infúziós időt. A kefir kevésbé savanyú lett, de finomabb ízt szeretnék.
Tovább fogom csökkenteni a telepet, valószínűleg ebben a melegben nagyon termonukleáris populációt növesztettem

Nagyon szeretném megszerezni ezt a gombát is.

Gombát is találtam az interneten egy helyi fórumon, ahol az anyukák kommunikálnak ... Szóval nézd, mindenképpen megtalálható lesz valahol a közelben .. Kérdezhetsz róla honfitársaidról is, fórumunkon ... És postán, nekem úgy tűnik, lehet, hogy nem hiányzik. Vagy elrontani a szállítmányt ...

Lányok, jó estét!
Kaptam itt egy gombát.
De valamiért nem erjeszt kefirt.
Másodszor, milyen oo fehéres víz, pózolva tan vagy ayran számára. Nos, nem kefir.
Mit?

Mennyi gomba és ck van. tejet önteni?

Esetleg túlexponált? Mivel az érés első adagjai akár egy napot is igénybe vehetnek. És az ezt követő rövidebb idő a kefir érlelésére.
Milyen teje van?

Körülbelül 4 h / l kis szelettel.
Tejet öntök kb 500 gr.
Minden lebeg és összecsavarodik, mind pehelyben. És alatta valami nővér, mint egy barnulás.

Nem éppen túlexponált! Folyamatosan figyelem őt. Kefirt még ott sem figyelték meg. Tegnap pontosan egy napig tartottam. Ma kevesebb, mint egy nap. Egyértelműen. Tegnap csak a szérum volt szilárd (halványsárga víz), és a gomba túrós volt.
A gomba fiatal, apró szemű.

A tejem jónak tűnik. A gazdaságból. Pasztőrözött Naro-Osanovskoe.

Nagyon kevés gomba van ehhez a tejmennyiséghez. 1/4 teáskanál öntsön 100 g tejet és nézze meg, mi történik

Ha nincs elég tej 4 teáskanálra, akkor mi lesz, ha 1/4 teáskanálnyi mennyiséget öntök?) Talán 1 teáskanál 100 ml-re? Vagy valahogy félreértettem?

Elnézést a figyelmetlenségemért, számomra 1/4 teáskanálnak tűnt, nem pedig 4 teáskanálnak.

Ha a gomba friss, akkor nem világos, miért nem működik. A gombám majdnem egy hónapig repült hozzám Belgiumból, az illata még mindig ugyanaz volt, de mégis felélesztettem és elég sokat nőttem. Eleinte a kefir vékony volt, de körülbelül egy hónap múlva kezdett igazi és nagyon finom kefirt adni.

Palacsinta palacsinta
Lehet, hogy a tej nem felel meg neki? Már nem tudom.
Hogyan kell kinéznie a kefirnek? És milyen egy gomba, amikor kiveszed a kefirből?

[yulyul]

yulyul, nekem úgy tűnik, hogy túl sok gombád van 500 gr-ért.

Felöntöm a gombámat 1 tk mennyiségben. 0,5 liter tejet, és hagyja egy napig hűtőszekrényben (átlagos hőmérséklet 22-25 g). Reggel kiöntöttem, másnap reggel már finom joghurtot iszok.

yulyul, Azt is tanácsolom, hogy az egész gombát gyűjtse össze egy gézbe vagy egy műanyag hálóba / kanálba teafőzéshez, vagy más lyukakkal ellátott edénybe. Ez megkönnyíti a gomba öblítését, nem kell a joghurtot szűrni, és a tej egyenletesebben erjed, szerintem.

Apropó a tej!
Az a hölgy, aki megosztotta velem ezt a gombát, azt mondta, hogy az erjedés után csak jó tejet - porított tejet vagy szódát vagy antibiotikumokat - kell használnia. És hiszek ennek a hölgynek, mert hosszú évek óta ezeket a gombákat neveli, és túrót és sajtokat készít erjesztett tejjel, vagyis tudja, hogyan viselkedik a kapott termék a feldolgozás különböző szakaszaiban.

Hmm, ma megpróbálok kevesebb gombát tenni.

Lányok, egy másik kérdés. Egy hét múlva sokáig elrepülünk a melegebb országokba, 10 órát repülünk, mi a legjobb módszer a gomba szállítására? És túléli-e a repülést?

[Tricia]

Tricia, igen, jobb, mint ez a tej, és nem, úgy tűnik. Van egy közeli gyárunk, amely mindent friss tejből készít.

És ha 4 ek 900 gramm tejet öntök, rendben?
És csak csomagolja be a gombát gézbe, és tegye egy tejjel ellátott edénybe?

És azt javaslom, hogy először jól öblítse le a gombákat (egy szűrőedényben hideg vízfolyás alatt, majd öntsön vizet és cserélje le a vizet 1-2 órán keresztül). 700 gr. egy korsó, veszek egy pasztőr tejet. "Ház a faluban" 2,5%, gézzel letakarom az üveget ... Miután hasonló problémáim voltak, csökkentettem a gomba mennyiségét és előzetesen jól megmostam őket ...

Hmm, ma megpróbálok kevesebb gombát tenni.

Lányok, egy másik kérdés. Egy hét múlva sokáig elrepülünk a melegebb országokba, 10 órát repülünk, mi a legjobb módszer a gomba szállítására? És túléli-e a repülést?

Túl fogja élni, az enyém körülbelül egy hónapig repült. Töltse fel tiszta vízzel és szállítsa

[Natalia]

Tricia, de jobb, mint ez a tej, és nem, úgy tűnik. Van egy közeli gyárunk, amely mindent friss tejből készít.

Eh, hol van a garancia arra, hogy valami nem kerül ehhez a tejhez. Van egy gyárunk is a közelben, de körülöttük mindenki tudja, hogy a tej porított.
Hmm, akkor tudok zsírosabb tejet venni? Vagy a kiválasztott "Ház az országban", vagy a 3,2 "Ház az országban".

Azt javaslom, hogy először jól öblítse le a gombákat (egy szűrőedényben hideg víz alatt, majd töltse fel vízzel és cserélje le a vizet 1-2 órán át)

Egyetértek Natalia... Alaposan öblítse le a gombákat tiszta vízre, hogy ne legyenek közöttük tejszemek / részecskék, majd a gézbe.
És tegye őket kissé meleg helyre, lehet, hogy meleg lesz a házában, és a tej gyorsan megsavanyodik.

Ukrán lányok, tud valaki küldeni egy gombát új levélben? Ötéves voltam, mindenkinek odaadtam, és senki sem tartotta meg. És véletlenül beletettem a tésztába a kefirrel együtt, és elfelejtettem kihúzni: fal: most nem találom sehol

[Tricia]

Tricia, nos, igen: (sajnos nincs garancia. 4,5 zsírtartalomról van szó. Alig lemosom a kannáról :)
Otthon 19-22 fokom van. Éjjel 19, nappal melegebb van :)

Ezután még alaposan ki kell öblíteni, csökkenteni kell az adagolást, és lehetőleg 3-6 óránként figyelni kell. Talán csak egy vidám és vidám gombád van, és élénken erjed a tejet, és aggódsz. Kísérleteznie kell, meg kell találnia a szükséges gomba-, tej- / erjedési idő arányát, és kényelmesnek kell lennie az Ön számára. Szerintem minden sikerül, és a gomba gyökeret ereszt benned!

Lányok, nagyon köszönöm!
Minden tippet figyelembe veszek) Végül megpróbálom megsavanyítani ezt a kefirt :)
Egy másik kérdés, milyen tejet önteni? Kihozhatom a hűtőszekrényből, vagy jobb szoba áron?

Kiöblítem az előszobát. csapvíz, öntsön tejet a marm ...
PS És ha a kefir már majdnem kész (a tejsavó hámlása észrevehető, és az erjedés vége előtt még 4 óra), akkor a hol-k-be teszem, majd a kefir lassan eléri és nem oxiderál.

[Natalia]

Ugyanazt teszem, mint Natalia GuGu .

És én is így cselekszem

PS És ha a kefir már majdnem kész (a tejsavó hámlása észrevehető, és az erjedés vége előtt még 4 óra), akkor a hol-k-be teszem, majd a kefir lassan eléri és nem oxiderál.

Általában szeretem a gyengéd, enyhén savanykás joghurtot. És feltétlenül szükséges, hogy tét legyen, és hogy kanállal ehessen. És igyekszem nem savanyítani - savanyú húst nem ihatok, és mindent palacsintára kell tennem.
És valaki szereti az ilyen erős kefirt, hogy az megcsípje a nyelvét.
Mindannyiunknak más az ízlése, ezért savasságban és sűrűségben eltérő termékeket kapunk.

[Anastasia]

Anastasia, hasonlóan

Kiöblítem az előszobát. csapvíz, öntsön tejet a marm ...
PS És ha a kefir már majdnem kész (a tejsavó hámlása észrevehető, és az erjedés vége előtt még 4 óra), akkor a hol-k-be teszem, majd a kefir lassan eléri és nem oxiderál.

Pontosan ezt tettem, és a gomba sokáig a hűtőben volt, és nem romlott el. A fémtárgyak, különösen a szita, nem alkalmasak számára. Most vettem ki az ujjaimmal a kannából (csak én ittam kefirt), mindig a tetején úszott, és folyó víz alatt megmostam az ujjaimmal. Szitát egyáltalán nem használtam. Miért piszkos extra edények. De sajnos megettük

Itt, hogy ne véletlenül játsszon ott, ahol a gomba van, és a tea készítéséhez műanyag vagy porcelán szűrők-kanalakra van szüksége: vannak lyukak bennük, kiöblítheti a gombát anélkül, hogy eltávolítaná, és akkor a gomba nem úszik a készben joghurt.
Ha nem ez az alkalmazkodás lenne, annyira megkínoztak volna, hogy minden nap megmosom a gombát, hogy egy hét múlva lusta vagyok, és feladok mindent.

Lányok, kíváncsi vagyok, miben termesztik a gombát? Hogyan és miben mossa? Lehet, hogy valaki optimalizálta ezt a folyamatot, mi pedig kémkedni fogunk és ugyanezt fogjuk tenni?

Lányok, kíváncsi vagyok, miben termesztik a gombát? Hogyan és miben mossa? Lehet, hogy valaki optimalizálta ezt a folyamatot, mi pedig kémkedni fogunk és ugyanezt fogjuk tenni?

Vettem egy szilikon teaadagolót, olyan alakú, mint egy teászsák, kis lyukakkal, ráadásul az alja kinyílik, nagyon kényelmes. Vannak szilikon eperek is, de ott nekem nagyobb lyukak tűntek. Közvetlenül ebben a zsákban tejjel, és engedje le.

Vettem egy szilikon teaadagolót, olyan alakú, mint egy teászsák, kis lyukakkal és a nyílás aljával. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0van

Kérem a méretet, a fényképet és azt, hogy hol vásárolta

Kérem a méretet, a fényképet és azt, hogy hol vásárolta

Este le tudok fotózni, otthon elkészíthetem, a mérete olyan, mint egy teászsák, vannak eper formák, különböző színek, boltokban árulják őket, ahol mindenféle konyhai cucc.

Lányok, ez történik:

És itt van még egy:

Amikor külön folyadékom van, az már állt. Úgy történik, ahogy észrevettem: a gomba megnőtt, és már ideje állni egy ideig. Az átlátszó komponenst elválasztják a vastagabból. De néha keverés után szűröm, de ez nem befolyásolja nagyban az ízét.

Egyáltalán nincs vastagságom (
Szérum és folyékony fehér valami.

És hány százalék tej? Amikor 3,5% -ra teszem, akkor a kimenet általában folyékony kefir. És ha 6% -kal - mint a bolti tejföl.

Tej körülbelül 4%

Melyik napon főz kefirt? Mert a szünet után néha eltart egy ideig, mire megkapom, amit szeretnék.

Már 3 napja készítem.
Előtte nem tudom, hogyan és mire készültem, és hogyan tároltam: ((

Ránéztem a teáskannába. 5 mm vastag tejföl van, alul tej. Nem forrt át?

Azt hittem, hogy legalább egy hét. Ne siess. Akkor sikerül, ha megbarátkozol vele. Például a gomba szabadúszásba tettem. Természetesen akkor 10-15 percig kell szűrni. Csak 2 hétig nem teszem fel, mert a konyhánkban felújítások vannak.

Ránéztem a teáskannába. 5 mm vastag tejföl van, alul tej. Nem forrt át?

Szereted a kefirt?
Néha sikerült is szétválni.De mielőtt megfeszíteném, megkeverem. És akkor homogénné válik. És csak ízlés szerint tudja meghatározni: savanyú, ami azt jelenti, hogy sikerült állnia.
Talán nem vagyok olyan igényes

Ez az 5 mm nagyon finom.
Mi van a többivel?)

Kidobni a többit? Az első adag kefirt beletettem a sütésbe. Korábban nagyon sokáig a legrégebbi kefirt is használtam sütésnél. És most még több receptet tudtam meg a fórumunkon

[yulyul]

yulyul, és mennyi tejet fogyasztott a gombával?

Igen, úgy néz ki, mint a peroxid, mivel a tejsavó elválik. Vagy a gomba nem szereti a tejet ...

Miért nem vásárolsz meg egy kísérlet céljából egy liter tejházat a faluban 3,5% vagy 3,2%, és próbáld ki ezzel a tejjel?

Ahogy általában velem történik: ha túl alaposan leöblítem a gombát, és hideg a konyhában, akkor a tejem egy napnál tovább erjed. Ha pedig túl hosszú, akkor alulról tejsavó képződik, felül túrós massza, de ha összekeverjük, akkor kefir lesz. És ha hagyod állni, akkor a szérum felemelkedhet.

De a te esetedben azt gondolom, hogy a tej a hibás ... És melyik városból származol, talán vannak olyan honfitársaid, akik gyári tejjel gombát teremtenek, megkérdezzük tőlük.

És hogy ízleli azt, ami történt, ahol savó van a tetején, az nagyon savanyú?

[yulyul]

Olyan adagokat is teszek, amelyeket nem nagyon szeretek sem a pékárukban, sem a palacsintában. A gomba tenyésztő a hűtőben többféle erjedésből kefirt gyűjt, és túrót, majd olvasztott sajtot stb.

És használhatja ezt a kefirt a haj és az arc maszkjaiban is.

Ne öntse ki a nem tetsző terméket, melegítse jobban, majd hajtsa át egy szitán - túró lesz. És mindig adhat hozzá túrót otthon.
yulyul, a lényeg, hogy ne add fel! Most folyamatban van a te és a gomba őrlése. Azt hiszem, hamarosan kiderül, hogy mi mi, és megtalálja a megfelelő arányokat. És mindig készek vagyunk tanácsokkal segíteni! Találjuk ki együtt!