Élesztő tészta "Khrushchevskoe"

És itt van a kész eredmény. Hozzá akarom tenni - a tészta nagyon sikeres.

Sütöttem, csak nem olyan ... vöröses és fényes lett. Valószínűleg meg kell zsírozni valami mással ... növényi olajjal vagy tojással ...
De mégis nagyon finom !!!

A tetejét nem csak a nagyobb szépség kedvéért kentem meg, hanem azért is, hogy a sütésre szórt csepegés ne essen össze. És megkenem sárgájával, amelyhez adok fél teáskanál vizet vagy tejet.

MISHA, köszönöm, különben megpróbálom pontosan a recept szerint csinálni, így a "már mindenki számára világos" apróságok túl sötétek számomra!

A tetejét nem csak a nagyobb szépség kedvéért kentem meg, hanem azért is, hogy a sütésre szórt csepegés ne essen össze. És megkenem sárgájával, amelyhez adok fél teáskanál vizet vagy tejet.

Milyen fincsi! A lányom is kér egy hosszú tekercset))
Sárgájával keneget, és tetejére megszórjuk a száraz mákot (nem mosva, nem főzve)?
A mákos töltelékem nem lett olyan ízletes, mint a bolti zsemlében ...
Megpróbálom a receptje szerint :)
És nincs-e szüksége mákra, mielőtt forrásban lévő vízzel forralnád, vagy mit kell még tenned, hogy elmúljon a keserűség? (egy barátom mondta nekem)

A mákos tölteléket így készítem: szabadidőmben a mákot megmosom és szárazra szárítom, majd amikor szükségem van rá, egy kávédarálóban ledarálom, ízlés szerint cukrot, mazsolát és diót adok hozzá, és a kívánt állagúra hozom. forró vízzel vagy tejjel. Nos, nagyon finom lesz

Nagyon köszönöm a szerzőnek a teszt receptjét.
Készítette az életem első káposztás pitéjét. A tészta műanyag, nem ragacsos, ízletes.
A torta remek. Az embereim összefutottak és szinte mindent forrón ettek. A kis darab reggelre maradt. Nem száraz, nem kemény. Általában mindenki nagyon boldog ..

Van egy Vorosom, de a margarint helyettesítheti lefolyóval. olaj? és ez hogyan fogja befolyásolni a tesztet?

Helló! Új vagyok itt, mert nemrég vettem pamutot. Van egy kérdésem Arishának. Azt mondja, hogy először a Panasonic-ba tett folyadékot, de az arra vonatkozó utasítások szerint a folyadék az utolsó. Gondolod, hogy ettől nem fog elrontani? Nekem is van egy Panas 255 készülékem, de félek megtenni.

[Irinasan]

Helló! Új vagyok itt, mert nemrég vettem pamutot.

Helló, Irinasan! Örülünk, hogy most az édesszájú szerelmesek közé tartozol.

Helló! Új vagyok itt, mert nemrég vettem pamutot. Van egy kérdésem Arishának. Azt mondja, hogy először a Panasonic-ba tett folyadékot, de az arra vonatkozó utasítások szerint a folyadék az utolsó. Gondolod, hogy ettől nem fog elrontani? Nekem is van egy Panas 255 készülékem, de félek megtenni.

És nem értem, MIÉRT csináljam. Nekem is van Panas-255, 2 éve élek és jól vannak. És egész idő alatt szigorúan az utasításoknak megfelelően tettem ételt a HP-ba - bizonyos értelemben ugyanabban a sorrendben. És a cipót sokszor feltettem az időmérőre. Valahol a fórumon a szakértők ezt még a Panasonic néhány apró tulajdonságával magyarázták (emlékszem, hogy a "mirigy" szót ott használták).

Gratulálunk a kenyérsütő gép megvásárlásához!

Helló! Először írok, de nagyon régóta olvasom a fórumot, még kenyérsütő gép vásárlása előtt elkezdtem olvasni. Az x / n-t választottam a fórum tanácsának köszönhetően. Körülbelül két hónapig van kenyérkészítőm, a Panasonic-255. Hihetetlenül elégedett. A fórum sokat segített.
Kipróbálta ezt a tésztareceptet. Már többször készítettünk mákos tekercset. Nagyon gyorsan eszünk, néha nincs időnk lehűlni sem. Nagyon köszönöm a receptet!

Kipróbáltam ezt a receptet, nem igazán tetszett maga a tészta íze, a hűtőszekrényben megduplázódott, még egy kicsit is, de az emelkedés minimális volt a próbálás és a kiesés során. Amikor a piték lehűltek, süllyedtek és ráncosak voltak. De megpróbálom újra, talán az élesztő nem volt friss.

Helló, van egy kérdésem a "Hruscsovi teszt" kapcsán.
Tegnap dagasztottam a tésztát. "Pizza" mód (van egy Panas255-öm). Nem tudom miért, nekem úgy tűnt, hogy jobb lesz. Reggel kivettem a hűtőből, zsemlét készítettem szárított barackkal. A tészta műanyag, nincs szó ...
És most ott vannak a zsemléim a lektornál, és nem akarnak felmenni
Erősen kell emelkedniük, vagy később emelkednek a sütési folyamat során?
Talán a vágás előtt el kellett hagyni, hogy a tészta melegen feljöjjön?
A kenyérsütő gépemből szoktam alap kenyér pitét faragni.
Csak a vizet helyettesítették tejjel vagy kefirrel, és még egy kis cukorral, ha édes ... Minden sikerült. És ez a tészta furcsa ...
Kérjük, válaszoljon arra, hogy ki használta már régóta ezt a tesztet.

Ezt a tésztát "Pelmeni" üzemmódban készítem (nekem is van egy Panas 255 készülékem), majd 4 órán át, és néha egész éjszakára hűtőbe tettem. Tekercset, zsemlét készített. Nem tettem rá a lektorra. A tekercs nem emelkedett, de a zsemle a sütés során felemelkedett.

Sült. És még a korrektúra során is kúsztak. Ehető és még finom is. De a videocqjuk nem nagyon ...
A paradoxon az, hogy ez a tészta szinte teljesen megismétli a "funky rich" -t, kivéve az élesztő mennyiségét.
Nekem (ez tisztán egyedi) nem igazán szeretem a receptben szereplő nagy mennyiségű margarint. A pitékhez véleményem szerint is ...
Itt a zsemle-zsemle jól sikerült.
A pitékhez pedig a szokásos tésztát veszem a tűzhely használati utasításából, csak tegyek még egy kis vajat.

[A Politikai Iroda konyhai tagjai. Egészséges ételek receptjei Hruscsov személyes szakácsától]

Ennek a tésztának a helyes neve „francia”, Oroszországban ennek a tésztának a receptje a háború után jelent meg, a „Hruscsovszké” név Anna Grigorjevna Diszkantnak, Hruscsov személyes szakácsának köszönhetően jelent meg.
Ahhoz, hogy ez a tészta "játszhasson", jobb, ha tömörített élesztőt használ.
Íme az eredeti recept:
Szüksége lesz: 3 csésze lisztre, egy csomag lágy margarinra, szobahőmérsékletre, 3 evőkanál kristálycukorra, só nélkül, egy pohár meleg tejre, egy kis élesztőcsomagra. Adjon hozzá két tojássárgáját, ha ízet akar adni a tésztának. Ahhoz, hogy édesebb legyen, adjon hozzá még néhány evőkanál kristálycukrot és citromhéjat ehhez a recepthez.
Oldja fel az élesztőt a tejben, majd adjon hozzá három csésze lisztet, adjon hozzá lágy margarint, cukrot és egyéb ételeket. Ezeket az alkatrészeket kézzel kell jól összegyúrni. Amikor összegyúrja őket, a tészta még kemény lesz. Öntsön lisztet az asztalra, azokból az edényekből, amelyekben a tésztát gyúrták, öntsön mindent erre a lisztre, és kezdje el gyúrni a tésztát már az asztalon. Ne feledje, hogy meg kell gyúrnia, hogy a tészta ne legyen túl meredek. Amikor összegyúrta, vegye ezt a kigyúrt zsemlét, tegye műanyag zacskóba, kösse össze és tegye a hűtőbe. 15-20 perc múlva a tészta előkerül. A celofán tasakot az asztalon hagyhatja, a tészta még gyorsabban előjön.
A francia tészta több napig állhat a hűtőben, így amikor megérkeznek a vendégek, gyorsan süthet egy pitét vagy pitét. "
A Politikai Iroda konyhai tagjai. Egészséges ételek receptjei Hruscsov személyes szakácsától

🔗

És ezek a megjegyzések Lyudmila - "Külföldi" neve egyáltalán nem véletlen. A termékek jellegénél fogva kiderül, hogy nagyon különböznek az orosz pitéktől. A francia és a bécsi tésztából rendkívül gazdag, szinte törékeny termékeket kapnak, amelyek nem megkövetelik az erjesztést, a lecserélést vagy akár a tojással való kenést sütés előtt. Nagyon finom, igazi csemege, de ez a polár ellentéte a klasszikus orosz pitéknek, amelyeknek a tésztáját gondosan ápolják és ápolják, sokáig gyúrják , sokáig erjesztették és sokáig állni hagyták. "

[A piték gyúrása HP-ben]

A piték gyúrása HP-ben
Préselt élesztő - 12 gr. (1/8 száz grammos csomag)
tej - 250 ml.
sah. homok 3 evőkanál. kanalak
liszt - 500 gr.
krém kenés - 180 vagy 200 gr. (a gyártótól függően)
2 tojássárgája (csak tojást is)
Élesztő egy vödörben, majd tej, liszt, cukor. homok, kissé megolvadt szétterített tojás, 20 percig dagasztás "pelmeni" módban. Akkor jobb, ahogy a szerző tanácsolja, a tésztát polietilén zacskóba kell tenni - ha a következő két órában megsül, hagyja az asztalon; ha hosszabb - jobb a hűtőszekrényben. Ha a tésztát vödörben hagyja, elfut.
A pite formázása után hagyjuk egy kis próbára, legfeljebb 20 percig. Sütés előtt nem kell semmivel kenni. Kiderült, rózsás, szellős, nagyon gazdag.

Köszönöm a receptet! A tészta csak fantasztikus - most kolbászt készítettem a tésztába. Félelmetesen puha és puha tészta lett. És "nyers" formájában nagyon műanyag - kényelmes kinyújtani és bármilyen formát adni neki.
Az első javasolt recept szerint készítettem. Egyébként lemértem, hogy mennyi lisztre van szükség, ha valakit érdekel. 550 gramm lett.

De a zsemle nem működött nálam. Bár 175 C-on sütötték, kívülről mézeskalácsnak és belül nyersnek bizonyultak. Összegyúrtam az édes tésztát, és a hűtőszekrényben marad, félek, hogy megint nyers lesz. Volt valakinek ugyanaz a problémája? Mondd meg, hol vagyok dunce

Két éve valószínűleg olvastam ezt a csodálatos receptet ezen a kedvenc oldalon, és azóta folyamatosan sütök vele valamit, bár többnyire cukrozatlan. És akkor nagyon szerettem volna valamit feta sajttal, de mindaz, amit ezen a weboldalon és számos szakácskönyvemben láttam, valahogy nem hatott meg. Itt - a tanultak alapján elkészítettem és elkészítettem a saját verziómat, és újra élvezem. Cím: "Pite három sajttal és lilahagymával":
I. Tészta - kortalan Hruscsov.
II. Töltő:
Kék sajt (bármilyen) - 150g
Túró 5-9% zsírtartalom - 200g
Brynza ("elnök" vagy "Srpska", de nem Feta vagy Umalat!) - 200g
Tejföl - 2 evőkanál. kanalak
2 tojás
Lilahagyma - 2 db.
(Ha akarod, fél piros paprikát is tehetsz)

1. Vágja durvára a hagymát, ízesítse egy teáskanál cukorral. homok, egy csipet só és fekete bors, egy csipet szerecsendió. Dörzsölje meg a kezével, hogy keveredjen és elkezdjen gyümölcslevet adni - "pácolt".
2. Közben reszelje le a kéksajtot, dörzsölje át a túrót egy szitán, villával törje össze a sajtot. Az összes sajtot összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, és könnyedén felverjük (csak azért, hogy összekeveredjen és homogén legyen, nem kell túl sokat verni)
3. Húzza ki a tésztát 3-4 mm-re, tegyen egy kivajazott tepsibe, egyenletesen terítse rá a hagymát (és borsozzuk, ha szükséges, közepes kockákra vágjuk), öntsük a sajtkeveréket, egyengessük, formázzuk az oldalát. Meghintem enyhén fekete szezámmal és nigellával is.
4. Hőmérsékleten sütjük. 200-220 gr. körülbelül fél óra - amíg az oldalai meg nem barnulnak, és a töltelék teteje kissé aranyszínűvé nem válik.
5. Élvezze!

Jó reggelt kívánok!! Tegnap elkészítettem ezt a tésztát - a piték finomak lettek, "felfújták" a próbadarabot, de valamilyen oknál fogva nem emelkedtek fel a hűtőszekrényben ... mi lehet a baj, elmondanád ??

Mit mondhatnék? a tészta nagyon jó - a hűtő alatt kifutott a fedél alól! Jól ment, tekintve, hogy a felére csökkentem az élesztőt. A sajttorták nagyon ízletesek, de a zsemle és a pite nem olyan, mint fentebb írták, kívül kemény, belül puha, de a bagel és a kifli valószínűleg nagyon jó belőle! Mindenképpen többet főzök belőle! Köszönöm a receptet!

És mégis tud valaki mondani - hány percet kell sütni a sütőben?

Nagyon köszönöm a receptet! tökéletes egy cupcake-hez!

És mégis tud valaki mondani - hány percet kell sütni a sütőben?

Milyen kemencéd van? Termékek - kicsi vagy pite? A legegyszerűbb dolog egy száraz gyufát ragasztani - ha kiszedve száraz. akkor a termékek készen állnak!

Helló.
Érdekelt ez a tészta, de túl sok margarin van benne? És még egy kérdés azoknak, akik e recept szerint sütnek: ha a margarint nem 200 g-ra teszed, hanem 50-re vagy 100-ra? Megpróbálta valaki csökkenteni az összeget? Hogy történt?

[Bello4ka]

Bello4kaElőször is, boldog születésnapot, boldogságot és egészséget, másodszor pedig köszönöm a csodálatos tésztareceptet. Nagyon tetszett, hogy másnap már fel sem kellett melegíteni és olyan finom volt. Magam számára úgy döntöttem, hogy a tésztában szereplő margarint kompenzálja a sütéshez szükséges olaj hiánya (kemencében sütve). Ez egyfajta "az alakról" gondoskodás.