|
 A legelső étel minden ember számára (nem ok nélkül a Homo nemzetség az emlősökhöz tartozik) a tej volt. Azt mondják, hogy a világon csak egy termék helyettesítheti azt csecsemők etetésekor - nyers májból (látszólag rénszarvas) származó szuszpenzió, majd némi feldolgozás után.
A szokásos "civilizált" körülmények között nincs szükség ilyen pótlásra, természetesen senki sem fog kísérletezni a gyerekekkel, ezért nehéz ezt végérvényesen megerősíteni. Sok évvel ezelőtt, még a háború előtt, állítólag valahol felmerült egy ilyen igény, és a tapasztalatok sikeresek voltak.
Mi ez a csodálatos, annyira pótolhatatlan termék - tej? KS Petrovsky professzor írja: "A tej és a tejtermékek abban különböznek az összes többi élelmiszertől, hogy minden olyan táplálkozási és biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, amelyek a test számára kiegyensúlyozott állapotban szükségesek." Hogy mit jelent a „kiegyensúlyozott”, az további érvelésünkből kiderül, de már most elmondhatjuk, hogy a tej önmagában képes kielégíteni minden élelmiszer-szükségletet.
Ha igen, miért nem eszik csak tejet? Vagy származékai? Miért kell kenyeret, burgonyát termeszteni, cukorrépa, disznókat és csirkéket tenyészteni, elkapni hal? El tudod képzelni, mennyivel könnyebb lenne az emberiségnek élnie, ha áttérne pusztán tejes étrendre? Egyébként a tej és tejtermékek előállítását lehet a legkönnyebben fokozni és gépesíteni, itt vannak a legkevesebb késztermék veszteség - a rovarok és rágcsálók nem lopják el a tejet, a baktériumok nem rontják el, hacsak természetesen rosszul kezelik, a baktériumok ezekhez az "adószedőkhöz" kerülnek). Következésképpen az áramellátás ilyen egységesítésére való áttérés többet ígér. hatalmas gazdasági haszon, ami szintén fontos.
De ... Nem lehet, hogy itt nincs leplezett "hanem", különben hogyan magyarázhatnánk, hogy ilyen ajánlásokat korábban senki sem adott, és a lakosságot nem hajtották végre spontán módon. Mielőtt azonban ragaszkodna javaslatának sürgős végrehajtásához, tanácsos részletesebben átgondolni a tejben lévő anyagok tápértékét, és megbecsülni, mennyit kell inni naponta, hogy teljes mértékben kielégítse egy felnőtt igényeit. Gyerekekről nem kell beszélni, velük minden világos - tej és csak tej, legalábbis az élet első öt-hat hónapjában.
Megfontolásul vegyünk természetesen tehéntejet. Először is, a világ lakosságának abszolút többsége számára ez a legismertebb, bár ők is fogyasztják a szamarak tejét és a tevék tejét, és a zsiráfok és elefántok tejének kémiai összetétele is ismert; egerek, bálnák stb. De mi az a gyakorlati értelem, hogy például a tej zsírtartalma, például az egerek és a bálnák esetében, közel azonos és magasabb, mint a boltban forgalmazott tejszíné - 22,5%. Másodsorban a tehéntej a legkönnyebben elérhető.
A GOST által meghatározott standard tej a következő anyagokat tartalmazza: víz - 87,8%, zsír - 2,5, fehérjék (kazein, albumin, globulin stb.) - 3,2, tejcukor - 4,7, szerves és szervetlen sók (ásványi anyagok) - 0,65% , és ezen kívül legalább hét vitamint és kis mennyiségű egyéb vegyületet.
Becsüljük meg, hogy egy átlagos 70 kilogrammos felnőtt felnőtteknek mennyi tejet kell inni az energiaigény kielégítésére.
A testben és a testben végzett bármilyen munka üzemanyag-fogyasztást igényel. Csak a lányom volt az, aki még kicsi volt, és azt hitte, hogy vízre van szükség egy városi lakás fűtéséhez, de nem tűzre (mivel a központi fűtőelemekben víz kering, de a tűz nem látható). Most nevetve idézi fel gyermekkori előadásait.Szóval, üzemanyag. Üzemanyag a belső szervek - szív, máj, gyomor, tüdő, vese - működéséhez ... Aludjunk vagy feküdjünk nyugodtan, a mennyezetre nézve - a test dolgozik, energiát költenek.
Nagyjából azt gondolják, hogy átlagos körülmények között (környezeti hőmérséklet, páratartalom stb.) Körülbelül 1 kilokalória energia termelődik és fogyasztódik teljes nyugalomban 1 kilogramm testtömeg / óra. Ezért az egész ember számára - 70 kilokalória óránként.
Az energiafogyasztás a mentális és még inkább a fizikai aktivitás során meredeken nő. Így egy nem túl érzelmes regény csendes elolvasása pontosan 100 kilokalóriába "kerül" a testnek, egy csendes beszélgetéshez már 106, laboratóriumi munka pedig ülve - akár 180 kilokalória óránként. 4-7-szer több energiát tölt el nehéz fizikai megterhelés alatt. Valahol középen ezek az adatok (vagyis a szellemi és a kemény fizikai munka) között vannak olyan mutatók, amelyek a háztartási tevékenységek során felmerülő energiafogyasztást jellemzik - mosás, padlótisztítás, főzés stb.
Ha mindezt kiszámoljuk, és ilyen számításokat elvégeztek, és felhasználjuk őket, az élelmiszer-higiénia tankönyvéből megismételve, kiderül, hogy a minimális energiafogyasztást 2200-2600-ban határozzák meg (az első ábra a nőkre, a másodperc a férfiaknál), a maximum 3600-4000 kilokalória naponta. A tehéntej kalóriatartalma literenként 625 kilokalória. Így a minimális követelmények kielégítése érdekében az átlagos nőnek naponta körülbelül 3,5 liter tejet (2200: 625) kell inni, a férfinak pedig 600 milliliterrel többet. A maximális költségek kielégítéséhez egy nőnek 5,7, a férfinak 6,7 literre lesz szüksége. Nos, az adag nem túl nagy, bár, ha a folyadékot önmagában gondolja, kissé túlzott. De ugyanakkor nem mondható el, hogy az ilyen monotáplálkozás nem lesz káros hatással a szervezetre.
Vladislavsky V. - Az ételedről, ember
|
