|
 Azt mondják, hogy a világon nincs egyszerűbb zöldség, mint egy retek. Általában ez igaz, mert a retek minden földön sikerrel jár, a legüresebb északi kertekben nő és hamarabb érik, mint bárki más.
Néha három héttel a vetés után. Húsz nap alatt! A kertészeknek még van egy közmondásuk is: "Mindenki retekkel kezdi." Ez azt jelenti: ha nem tudsz semmit termeszteni, akkor is sikerül a retek.
Azonban még a 70-es években a kertészek egy része teljesen ellentétes módon beszélt: "A retek még az ínyencek számára is trükkös dolog!"
- Vegyük például a takarítást - mondták - Indítsák be az autót, és azonnal nehézségek merülnek fel. A retek kicsi, és nagyszerű művészet elválasztani őket a rögöktől. Tegye szélesebbé a sziták rését - a retek ki fog ömleni, és ha keskenyebb, akkor a föld megmarad!
Természetesen már korábban is tudtak a retekkel kapcsolatos gondokról. Dicsőséges kertészünk, Efim Grachev egy időben a retket szentelte a legjobb éveivel. Emlékszel, mi a fő hátránya ennek a zöldségnek? Hát persze, petyhüdt. A retek akkor jó, ha friss a kertből. Holnap már petyhüdt. És kissé túlérett - olyan lesz, mint a vatta. És gyakran üres belül.
Az ínyencek tanácstalanok voltak. Úgy tűnik, az igazsághoz legközelebb M. Rytov professzor állt. Észrevette ezt. Ha egy üveg retek nő egy nyári retek mellett, akkor hibridek keletkeznek. A kereszt gyökértermése nagyobbnak bizonyul, és ami a legfontosabb: nem lobog tovább. Rytov úgy döntött, hogy Grachev, egy figyelmes ember is észreveheti a hibrideket, és a legjobb példányokat választhatja ki közülük. Úgy döntött, hogy a németek a würzburgi változatosságukkal is ezt az utat követték.
Egy részlet azonban itt riasztó. Würzburgban a gyökérzöldség színe rózsaszín-piros, de ha jól megnézed, láthatsz egy bizonyos lila árnyalatot. Néhányuknak pedig olyan fényes ibolyája van, mintha tintába mártották volna őket. Az ibolya nem jellemző az európai fajtákra, de nagyon gyakran megtalálható a keleti retekben. Talán Würzburg egyik szülője éppen onnan származott? Talán Gracsev is ugyanezt az utat követte?
Azóta több mint fél évszázad telt el. És a retek továbbra is petyhüdt ... Nincs ok a modern kertészek hibáztatására, mert a rosszul sült zöldség nagyon sok nehézséget okozott az útjukban.
Gracsev a lehetetlen megvalósítása mellett döntött. Tedd a retek megereszkedetté. Egy moszkvai zöldségtermesztő tizenhárom évig dolgozott. Az eredmény még a tapasztalt kertészeket is meglepte. Tízféle nem petyhüdt retek. Igaz, ezek a hibridek nem rendelkeznek a legjobb európai fajták pikáns csípősségével, és küllemükben sem voltak túl vonzóak - tarkaak vagy csíkosak, de sokáig tárolhatók voltak, az ízük megváltoztatása nélkül. És nagyobbak voltak. Gracsev valószínűleg kijavította volna az összes hiányosságot, de sajnos életében nem volt ideje minderre.
 És most csak találgatnunk kell: hogyan sikerült megoldania egy ilyen félelmetes feladatot, kik voltak a szülei Gracsev remekműveinek?
Fél évszázad telt el. A világ első nem petyhüdt fajtái elvesznek. Megfeledkeztek róluk. Olyan határozottan megfeledkeztek róla, hogy a németek később újrakezdték a nem petyhüdt retek szaporítását, mintha nem is léteznének a világon. Megkapták a wurzburgi retket, amelyet ugyanazok a szükséges tulajdonságok különböztettek meg, mint a Gracsevszkijtől származó egyedi. Hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené lédússágát és ízét. A würzburgi zöldség megjelenését ugyanaz a rejtély övezte, mint a Grachev fajtákat.
Például gyomokkal. Reteken kockázatos herbicideket használni. A kézi polírozás drága.
További nehézség a növekedési ütem. Már észrevette, hogy a retek gyorsan nő. 21. nap - és kész! De a kertészek még gyorsabban akarják. Észrevették, hogy a kevesebb levéllel rendelkező fajták termelik a leggyorsabban. Még az Indoor fajtát is tenyésztették, amelynek csak két levele van.A fajtának kicsit több levele van, hasonlóak nincsenek. És mégis, úgy tűnik, még senkinek sem sikerült két hétre csökkentenie egy tavaszi zöldség érését. 20 nap még mindig leküzdhetetlen akadály.
Végül egy másik nehézség a nyári retek. Tavasszal - kérem! Még ősszel - októberben - rózsaszínű fürtök vannak a moszkvai piacokon. De nyáron? Júliusban? Nem! És nem azért, mert a meleg közepette sok más, csábítóbb zöldség van. És egészen más okból. Mivel a nyári nap túl hosszú a zöldségünk számára. A retek egy hosszú napos növény. És akkor azonnal kiűzi a virágszárat. És a gyökérnövénynek nincs ideje lekerekíteni. Ha egy nyári nap olyan rövid lenne, mint a trópusokon, a szeszélyes lény hatalmas gyökérnövényeket teremtetett volna. V. Edelstein professzor pontosan ezt gondolta. És megpróbált egy trópusi napot létrehozni Moszkva közelében. Csak elvettem és mesterségesen levágtam. Retek erre azonnal reagált. Nem jelent meg szár. De a gyökértermés megnövekedett, és akkora lett, mint egy narancs. Legfeljebb kétszáz gramm darabonként!
Előre látom a kérdést: nőhet-e retek a trópusokon? A trópusokon a nap rövid, és erre a zöldségünknek szüksége van. Lehetetlen egyértelmű választ adni. Forró alföldeken nem nőhet. Bár a nap jó a reteknek, túl meleg van. A legjobb hőmérséklet ennek az északi lénynek plusz tizenöt Celsius fok. Szélsőséges esetekben - plusz tizennyolc, de nem több. Sokkal több van a trópusokon.
De ha magasan a hegyekbe ültetjük, akkor a retek talán megnő. De korán érő zöldségünk nagyon messze északra mászik. Izlandon, ahol üvegházakban szinte minden zöldséget üveg alatt megtakarítanak, a retket kívül hagyják.
Kolymában a retek régóta a legelterjedtebb növény.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
