Aerogrill lekvár

Aerogrill lekvár
Kategória: Üresek
Hozzávalók
Bogyó
Cukor
Főzés módja

1. Meghintjük a bogyókat cukorral, és 6 órán át hagyjuk őket, hogy felszabaduljon a lé és feloldódjon a cukor.
2. Kenje meg a bogyó-cukor keveréket az üvegekbe, miután eltávolította a fedelek gumitömítéseit.
3. Fedje le az üvegeket fedéllel.
4. Állítsa be a paramétereket: idő 15 perc (vagy 20 perc, ha nagyító gyűrűt használ), hőmérséklet - 260 fok, sebesség - HIGH.
5. Csökkentse a hőmérsékletet 120 fokra, tartsa még 5 percig (azonos sebességgel), hogy a lekvár ne "meneküljön el".
6. Vegye ki a dobozokat és tekerje fel.
7. Tegye az üvegeket kihűlni a hajszárítóba, vagy hagyományosan valami melegbe csomagolva.
És keverés nélkül. Az a tény, hogy a kenyérsütőgép jobb, egyértelmű, de ha az embernek (még) nincs kenyérsütője.

az első alkalommal kajszibaracklekvárt készítettem, és NEM jött ki, folyamatosan menekült. De aztán rájöttem, hogy miért, és most bezártam a málna-szuperet. El kell aludni a cukorral és úgy, hogy ez a cukor feloldódjon. és minden sikerülni fog. Semmi probléma

Vigyen a társaságba lekvárral az AG-ban!
A recept kísérleti jellegű volt - vettem 1 kg mandarint, és hihetetlenül savanyúnak bizonyultak, így a hűtőben lógtak. Sokáig gondoltam, hová rögzíthessem őket, aztán bemutatták az AG-t, ezért úgy döntöttem - lekvárot kell készítenem. Valahol az Internet mélyén találkoztam egy citruslekvár - alma - kombinációval. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. A mandarin valahol 700 gramm körül maradt, az alma 1,5 kg-ot vett igénybe (hámozás után kb. 1 kg maradt). Az almát és a mandarint egy nagy késsel aprítottam egy konyhai robotgépben (nem hámoztam le a bőrt a mandarinról, 4 darabra vágtam, mielőtt aprítottam volna, és eltávolítottam a csontokat). Szahara akkoriban otthon volt kb. 800 g, úgy döntöttem, hogy ez elég a kísérlethez. 0,5 csésze vizet öntött egy serpenyőbe, beleöntött cukrot, felforralta és feloldotta a cukrot. Aztán beledobtam az alma-mandarin zabkását - úgy döntöttem, hogy mindent együtt kell melegíteni. Amint forrni kezdett a leendő lekvár, kikapcsolta és a megmosott üvegekbe tette. a bankokat nem sterilizálják. Fedőkkel letakartam és elküldtem az AG-nak (van VES - 730, kapcsolási sebesség és halogén nélkül). Tettem egy bővítő gyűrűt. A dobozokba 3 750 ml és 1 kicsi, 400 ml fér. 40 percig főztük. 200 fokos hőmérsékleten. Meglepetésemre a lekvár kiderült - nagyon hasonlított a bolgár lekvárra, amelyet a Szovjetunióban értékesítettek. Fogazott, átlátszó, napos színű, nagyon citrusos és nem túl édes. Sajnos nem is gondoltam a fotóra. És nagyon gyorsan megették - például kiflikbe töltve és csak kenyérre és vajra. A legérdekesebb az, hogy mindenki, aki kipróbálta (minden alkalmazott és barát) azonnal kérte a receptet! Néhány szó a hibákról - bölcs embereket kellett meghallgatnom, és le kellett öntenem a kannák vállát, mielőtt bankokba küldtem volna őket az AG-be (és tele is töltöttem, tekintve, hogy meleg van, és nem fog tágulni). Forrás közben, és hevesen forrt, a lekvár természetesen elszaladt előlem, bár kicsit. Következtetést vontam le - lekvárfőzéskor egy kis edényt kell tenned, amelynek tartalmát fonás előtt a maradék üvegekbe feltöltjük.

Oh köszönöm. Elmondom az elmúlt évre, bezártam, minden megállt !!!! és nagyon finom !!

fronya40!
Örülök, hogy jól jöhet! Sokkal több almát vehet be - az íze nem romlik, és ha a mandarin vagy a narancs édes, adhat hozzá még 1 citromot (héjával együtt). Általában a kreativitás nincs korlátozva - minden finom lesz! Ha pedig 40 percnél tovább tartja az AG-ban, akkor még vastagabb lesz.

[fronya40]

fronya40Ha nem nehéz, kérlek, írd meg részletesen, hogyan készítetted a málna lekvárját. Kezdő vagyok, eddig nem tudok nélkülözni alapozót. Attól tartok, hogy elmenekül.

Este elaludtam cukorral, majd másnap este félliteres üvegekbe töltöttem az egészet (de a cukornak fel kell oldódnia), és 15 percre 260 fokosra állítottam. Amint a hab felemelkedett, leütötte a fedeleket, csökkentette a hőmérsékletet ... öntsön hiányos üvegeket, majd öntsön egy tégelyt a többire. és feltekerte.

Az elakadás elkerülése érdekében a forrása után nemcsak a hőmérsékletet, hanem a ventilátor sebességét is le kell csökkenteni (magasról közepesre). A kályhán főttel ellentétben a légfúvóban főzött lekvár megőrzi a gyümölcsök és bogyók összes aromáját. Ha kevés sa-
hara, akkor is főzheted a tésztát, és tökéletesen el lesz tárolva. Cukor vagy szirup később adható hozzá, amikor az üveg nyitva van.

Az elakadás elkerülése érdekében a forrása után nemcsak a hőmérsékletet, hanem a ventilátor sebességét is csökkenteni kell (magasról közepesre). A kályhán főttel ellentétben a légfúvóban főzött lekvár megőrzi a gyümölcsök és bogyók összes aromáját. Ha kevés sa-
hara, akkor is főzheted a tésztát, és tökéletesen el lesz tárolva. Cukor vagy szirup később adható hozzá, amikor az üveg nyitva van.

Köszönöm a tanácsot!

De ki fog tanácsot adni nekem a napon szárított paradicsom olajban történő tekerésében. Kicsit üvegbe akarok tekerni egy csavart. Kipróbáltam a mikrohullámú sütőben - a tartalom felemelkedik és elfut. Ha előre sterilizált, már csavart fedelű paradicsomüvegeket tesz az AG-ba (a fém fedelek nem gurulnak a mikrohullámú sütőben) - lehetséges? Csak annyit, hogy a kupakokat a sterilizálás után általában meghúzják.

A légzsírban lévő összes üres anyag ugyanúgy készül: tegye a zöldségeket hideg üvegekbe, zárja le fém fedéllel (tekercseléshez) vagy fóliával, ha az üveg átmérője nem szabványos, forralja fel a tartalmát (amíg buborékok nem jelennek meg) az üveg teljes térfogatában, majd 5-10 percig sterilizáljuk, vagy tovább forraljuk (vény).
Vegye ki a kannákat a légszárítóból, és csavarja rá a megfelelő méretű fedéllel, amelyet a tál forrásban lévő vízzel vettek ki. Még hideg fedéllel is felcsavartam, és minden tökéletesen el volt tárolva.
Válassza ki a hőmérsékletet a dobozok számától és térfogatától függően: 205 - 235 fok.

Köszönöm, ez mind világos és meglehetősen általános. Érdekes a sok növényi olaj tekerése - tapasztalatom szerint azonban ez eltér a szokásos folyékony tekercseléstől (paradicsom, uborka, saláták, kompótok). Amikor az olaj felforrt, minden túlment a tetején. Talán valóban különös jelentőséggel bír a 3/4-es bankok vállalása.

A napraforgóolaj rákkeltővé válik 130 fok feletti hőmérsékleten, nem sterilizálhat, hanem pasztörizálhat. Például. melegítse a kannák tartalmát 120 fokos hőmérsékleten .. Állítsa be az időpontot próbával. Alternatív megoldásként forraljuk fel, majd zárjuk le az üvegeket. Úgy tűnik nekem. nem lehet külön hőmérő nélkül.

[Anna 1957]

De ki fog tanácsot adni nekem a napon szárított paradicsom olajban történő tekerésében. Kicsit üvegbe akarok tekerni egy csavart. Kipróbáltam a mikrohullámú sütőben - a tartalom felemelkedik és elfut. Ha előre sterilizált, már csavart fedelű paradicsomüvegeket tesz az AG-ba (a fém fedeleket nem lehet a mikrohullámú sütőben tekerni) - lehetséges? Csak annyit, hogy a kupakokat a sterilizálás után általában meghúzják.

Anna 1957, Anh, kicsit kívül van az AG témában. Csavarja be a kannákat, tegye a gyorsfőzőbe, töltse fel vízzel és kapcsolja be 5-10 percig. Az idő nyomás alatt áll. Ezután ne enyhítse a nyomást, hanem várja meg, amíg alábbhagy, hogy a fedelek ne szakadjanak le.

A légzsírban mindent alacsony nyomáson is főznek, így minden, amit a légzsírban főznek, jobban ízlik, mint más készülékekben. A grillező víz forráspontja 150 fok. Hideg dobozos hideg ételt tehet a légzsírba, és felmelegítheti a kívánt hőmérsékletre. Végül is a kannák hagyományos sterilizálása a tűzhelyen nagyon nehéz és fárasztó folyamat. Csak empirikusan kell kiválasztania a szükséges paramétereket.

[Helena S.]

A grillező víz forráspontja 150 fok.

Helena S., Elena, Tévedsz. A víz forráspontja légköri nyomáson 100 * C. És egy fokkal sem többet. 150 fokos forráspont eléréséhez a nyomásnak 5 atmoszférára van szüksége (a szokásos nyomás 1 atmoszféra). A nagynyomású tűzhelyek (modelltől függően) nyomása 0,3 vagy 0,7. Vagyis 0,3 vagy 0,7 atmoszférát adunk a légköri nyomáshoz, így 1,3 vagy 1,7 atmoszférát kapunk. De nem 5! A forráspont 110-120 fok. Fogadja el, hogy még egy nagyon légmentes légszárítóval sem fogunk olyan nyomást elérni, mint egy gyorsfőzőben. A levegő hőmérséklete, a száraz termék hőmérséklete 150-250 fok lehet a hajszárítóban. De nem a forráspont! Ezért nem számít, hol sterilizálja a kannákat a termékkel a sütőben, mikrohullámú sütőben, csak egy serpenyőben lévő vízzel a tűzhelyen vagy egy hajszárítóban, az eredmény ugyanaz - a mikrobák, különösen a botulizmust okozó mikrobák ezt a kezelést. Az "alsórészek" 100 * feletti hőmérsékleten meghalnak, és ez csak a nyomás növelésével érhető el. A légzsír ebben nem segít.

Itt van egy táblázat a forráspont nyomástól való függését. 🔗

Kubanochka, egyetértek érveivel.
Valahol nemrég olvastam, hogy mikronban sterilizálták őket közvetlenül csavaros kupakokkal - és semmi nem szikrázott. Nekem is ki kellene próbálnom.
Ami pedig a gyorsfőzőt illeti - ha a hús sterilizálásáról lenne szó - valószínűleg ezt tettem volna. És a közönséges zöldségek és gyümölcsök, úgy tűnik számomra, nyomás nélkül is normálisak. Soha nem tekerek gomba (botulizmusról beszélek).

És a közönséges zöldségek és gyümölcsök, úgy tűnik számomra, nyomás nélkül normálisak

Anh, de egy gyorsfőző segítségével abbahagyhatja az ecet használatát, legalább jelentősen csökkentheti annak mennyiségét. Csökkentse a cukrot a lekvárban.

Anh, de egy gyorsfőző segítségével abbahagyhatja az ecet használatát, legalább jelentősen csökkentheti annak mennyiségét. Csökkentse a cukrot a lekvárban.

Igen, az utóbbi időben minimum gurultam. Szárazabb. A lekvárom pedig valójában nem lekvár, mert a cukor a minimumra csökken. 3: 1 arányú zhelfixszel főzök, 2 kanál cukrot teszek, kis üvegekbe töltök. Ezzel megöntözöm a túrót.

Ha egy korsó levest vagy lekvárt, vagy más folyadéktartalmat tesz a hajszárítóba, a folyadék 150 fokon forral. 120 fokon nincs forrás. A forró levegő mesterséges ciklonja keletkezik a hajszárítóban (három ventilátorsebesség van), ezért a többi eszközzel való összehasonlítás nem megfelelő. Más eszközökben csak magas hőmérséklet van, és nincs mesterséges ciklon. A ventilátorral felszerelt kemencemodellek nem okoznak ilyen forró levegő-örvényt, ami miatt az ételeket a légszárítóban főzik.

A légzsírsütőben lévő lekvárt még könnyebben lehet főzni: az apróra vágott gyümölcsöket vagy bogyókat összekeverjük egy nagy tartályban lévő cukorral, összekeverjük és hideg üvegekbe rendezzük a "vállakon", mivel a lekvár forrás után fel fog emelkedni (kényelmes 800 g-ot használni). Bezárom a bankokat
fém huzatok a hengerléshez, eltávolítva belőlük a gumiszalagokat. 20 percig tágulási gyűrűvel ellátott légszárítóba tegye, közepes sebességgel, 180 fokon, hogy a tartalma leülepedjen, majd emelje a hőmérsékletet 205-235 fokra, amíg a lekvár fel nem forr (15-20 perc). Forralás után csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. és főzzük tetszés szerint (5-20 perc). Ezután csavaros fedéllel zárjuk le, és fordulás nélkül hagyjuk kihűlni a légszárítóban, megfelelő méretű serpenyőből fedjük le üveg fedéllel. A cukor egy részét helyettesítheti fruktózzal.

lányok, de csak lekvárt lehet sterilizálni egy hajszárítóban, vagy valami mást, például ketchupot, uborkát, paradicsomot, salátát, tök kaviárt ...ossza meg, hogyan sterilizálja ..