Fonat káposztával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tej	300 ml
Friss élesztő	50 g
Vaj	100 g
Cukor	2 evőkanál. l.
Só	csipet
Liszt	600 g
Tojás	3 db
Káposzta	500 g
Só	1 evőkanál. l.
Izzó hagyma	1 hagyma
Növényi olaj	50 ml

Főzés módja

KhP-ben készítem a tésztát.
Tejet melegítek és élesztőt tenyésztek. A keveréket beleöntöm a HP-ba. A vajat darabokban adom hozzá. Felöntöm a cukorral, adok hozzá egy csipet sót, lisztet. Bekapcsolom a "Tészta" módot.
Hadd menjek kétszer a tesztre. Vagyis az első kelés, majd egy spatulával egy vödörbe dagasztom a tésztát, majd a második kelést. Rögtön el kell mondanom, hogy a tészta reaktív (50 g élesztő) és nagyon jól megemelkedik.
Amíg jön a tészta elkészítem a tölteléket.
Kemény tojás, hűvös. A káposztát apróra vágjuk, és sóval ledaráljuk. 10 percig hagyom. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg benne a hagymát. A káposztát kinyomom, és hagymával hozzáadom a serpenyőhöz. Még 5 percig pirítom. Lehűlés. Hámozza meg a tojásokat, vágja le és keverje össze a káposztával.
Középre kinyújtom a tésztát, és elterítem a tölteléket. A tészta széleit csíkokra vágom, és felváltva lefedem velük a tölteléket, hogy kijöjjön a fonat. Tejjel kikenem a felületet.

A felkészülés ideje:

Kb. 50 percig sütöm.

Főzés program:

A sütőt 180 C-ra melegítem.

Hasonló receptek

Diós-mákos fonat (Nuss-Mohn-Striezel) (Ludmil_a)

Sovány fonat kovászral élesztő nélkül (Ilona)

Búza-túró fonat (sütő) (Masinen)

Galk @

Ezt tettem. Bár kevesebb élesztőre van szükségem az ízlésemhez, és annyira finom

poiuytrewq

Galk @, Gratulálunk! Csodálatos zsinórok lettek.

Amikor először készítettem fonatot, aggódtam az élesztő mennyisége miatt, főleg, hogy íze megmarad a kész fonatban. De meglepetésemre semmi hasonló.

A másik az lenne, ha megnézném a vágót ... ha marad valami ...

cigány

A szovjet időkben Moszkvában 1 kg lisztre 50 gramm élesztőt tettek. Most már nem tudom, hogyan .. de 50 gramm élesztő 600 gramm lisztre túl sok. 10 gramm izraeli préselt élesztőt szoktam tenni 500 gramm lisztre, ha a tészta vajban gazdag, akkor 15 grammot.

poiuytrewq

Idézet: cigány

A szovjet időkben Moszkvában 1 kg lisztre 50 gramm élesztőt tettek. Most már nem tudom, hogyan .. de 50 gramm élesztő 600 gramm lisztre túl sok. 10 gramm izraeli préselt élesztőt szoktam tenni 500 gramm lisztre, ha zsíros a tészta, akkor 15 grammot.

Ezekkel a szempontokkal is számoltam, amikor "aggódtam". De a tészta inkább a "gyors élesztő" kategóriájába tartozik - csak egy órán át emelkedik a sütőmben.

cigány

Ez még mindig sok, próbáljon legalább 25 grammra csökkenteni, egy óra alatt meg is kell emelkednie, vagyis extra élesztő van

Galk @

megettük őket, de van egy kis élesztő ... a férjemnek nagyon tetszett

poiuytrewq

Idézet: Galk @

megettük őket, de van egy kis élesztő ... a férjemnek nagyon tetszett

És az egészségére! Legközelebb megpróbál kevesebb élesztőt tenni - elmondja nekünk ...

AlisaS

Régóta szerettem volna fonatot készíteni káposztával.
És tegnap végre megcsináltam.
Íme, finom,
Fonat káposztával

és ez egy vágás
Fonat káposztával

A tésztához fél adag összes összetevőt, kevesebb élesztőt (10 g) vettem, tej nem volt, helyette a túróból visszamaradt tejsavót vettem, tojás helyett pedig feta sajtot.
Olyan finom ételek !!!

AlisaS

AlisaS, micsoda szépség! És milyen "orrlyuk" tészta ...

Köszönöm!
A tészta nagyon finom !!!

Csak addig, amíg meg nem tanultam a fonat végeinek „fonását”, addig a préselés során kissé szétesnek.
Lehet, hogy a fonat végén hosszabb darab tésztát kell hagynia?

poiuytrewq

Idézet: AlisaS

Csak addig, amíg meg nem tanultam a fonat végeinek „fonását”, addig a préselés során kissé szétesnek.
Lehet, hogy a fonat végén hosszabb darab tésztát kell hagynia?

Becsúfolom őket a fonat alá - akkor minden jól sikerül. De általában, - ez nem olyan fontos, - a lényeg az, hogy ízletes és gyorsabban gobblizható legyen, mint a fonott ...

AlisaS

Nekem megint vannak káposztás és feta sajtos zsinórjaim !!!
Szolgáld ki magad! Jó étvágyat kívánunk!
Fonat káposztával