Sovány fonat kovász nélkül élesztő nélkül

[Tészta:]

Sovány fonat kovász nélkül élesztő nélkül

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
A búza kovász a csúcsán	175 g
Víz	95 g
Só	1 teáskanál
Cukor	3-4 evőkanál. l.
Finomított növényi olaj	kb. 1/3 csésze
Liszt	300 g
Töltő:
Mandula / dió / erdei dió	200 g
Kristálycukor	100 g
Alma lekvár (bármilyen lehetséges)	130 - 140 g
Fahéj	2 teáskanál

Főzés módja

• A diót turmixgépben apróra, de lisztre nem őrölni. Keverjük össze kristálycukorral, fahéjjal és lekvárral, alaposan keverjük össze. A töltelék készen áll.
• • Gyúrja össze a tésztát, és hagyja 3 órán át kelni. A tészta lágyabb, viszkózusabb, mint a kenyérnél, lebeg, nem tartja formáját, lassan hajlamos kicsúszni a kezekből.
• 
• • Tegye a tésztát lisztezett asztalra, és finoman nyújtsa kezével egy rétegbe, hogy ne veszítse el a levegőjét.
• • Óvatosan vigye fel a tölteléket a rétegre, egyenletesen elosztva az egész felületen.
• 
• • Tekerje fel a megtöltött tésztát tekercsbe, és késsel vágja hosszában 2 darabra.
• 
• 
• • A kapott csíkokat fordítsa felfelé, és fonjon belőle egy fonatot.
• 
• * Készíthet több ilyen tekercset, és különböző módon szőhet egy fonatot.
• 
• • Óvatosan helyezze munkadarabunkat kukoricadarával megszórt sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le fóliával, és hagyjuk 30-40 percig kelni.
• 
• • Vegye le a fóliát, szórja meg a fonatot egy flakonból, és süsse aranybarnára közepes lángon 20-30 percig. előmelegített sütőben.
• • Vegye ki a vöröses zsinórt a sütőből, szilikon ecsettel finomított növényi olajjal vonja be (ha nem koplalásra, krémes is lehet, akárcsak a tésztában), törölje le törölközővel, hagyja kihűlni.
• 
• 
• • Megszórjuk porcukorral (ezúttal nem volt kéznél), vágja le és hívjon meg mindenkit az asztalhoz, hogy gazdag sovány zsinórral igyon teát!
• 

jegyzet

Elnézést kérek az utolsó fényképek minőségéért, az operatőr leült, a világítás meghibásodott, és a fonatot időben el kellett távolítani a sütőből, és a gyerek kézen fogva húzta el a könyvet, hogy elolvassa. Kicsit megcsúsztam ... újat sütök - kijavítom

Hasonló receptek

Ünnepi barsa (fonat) (julifera)

Fonat túróval és narancs töltelékkel (Csavar)

Custard Braid (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Nagyon étvágygerjesztő fonat! És mennyire szeretem a diós töltelékeket Köszönöm a receptet!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Nagyon étvágygerjesztő fonat! És hogy szeretem a diós töltelékeket Köszönöm a receptet!

Egészségedre! Kérjük, használja ezt, és írja le, mi színesítené a közelgő ünnepet a böjt napokon.

[Svetlana, nővérem !!!!!]

És hogy szeretem a diótöltelékeket

Svetlana, nővérem !!!!!

[Ilona!]

Ilona! Mit jelent az „érés a csúcsérettségén”? Szeretném használni a saját kovászomat, amelyet kenyérsütésre készítek - a kolostort, amelyet komlóból készítettem -, ez működni fog?

[Ilona!]

Ilona! Mit jelent az „érés a csúcsérettségén”? Szeretném használni a saját kovászomat, amelyet kenyérsütésre készítek - a kolostort, amelyet komlóból készítettem -, ez működni fog?

Bárki, akit búzaliszttel etet, megteszi, mert a rozs alapú starterkultúrák savanyíthatnak.
Az érettség csúcsán ez azt jelenti, hogy etettem és hagytam kétszer nőni, de nem hagytam savanyúvá válni, vagyis nem túllőttem túl sokat.

Felöntöm száraz komló kovászat (én magam készítettem) vízzel, hozzáadok 1 ek. elegendő méz és liszt a tészta elkészítéséhez, például a palacsintához, és éjjel "életre kelni". Reggel van egy kész, megtermett kovászom, amiből először a tésztát tettem, majd a tésztát.Szóval vegyem azt az "élénk" kovászt?

Felöntöm száraz komló kovászat (én magam készítettem) vízzel, hozzáadok 1 ek. annyi méz és liszt, hogy tésztát készítsen, például palacsintához, és állítsa éjszakára "életre". Reggel van egy kész, megtermett kovászom, amiből először a tésztát tettem, majd a tésztát. Szóval vegyem azt az "élénk" kovászt?

Natusichka, vegye be a száraz komlót, és hígítsa úgy, hogy annyi liszt legyen, mint a víz, és reggel indítsa el a tészta gyúrásához.

Köszönöm, megpróbálom!

Azta!!!! szépség !!!!
Könyvjelzőkbe viszem, és biztosan megpróbálok ilyen copfot készíteni.
mondd, hogyan kell szövni, hogy úgy alakuljon, mint a második képen ???

Azta!!!! szépség !!!!
Könyvjelzőkbe viszem, és biztosan megpróbálok ilyen copfot készíteni.
mondd, hogyan kell szövni, hogy úgy alakuljon, mint a második képen ???

Anna-Mish, az első 2 csíkból szőtt, a második 5-ből. Szétterítve a csíkokat az asztalon, összekötve a felső végeket, és szétterítve őket, mint a különböző irányú sugarakat. Ha a csíkok balról jobbra vannak számozva, akkor szövéskor ezt tesszük (természetesen serez felsőt szőünk):
Vigye az 5. (jobb szélső) csíkot a 4. és a 3. helyre (most már a harmadik lett), és helyezze a 2. csík mellé. Most az 1. (bal oldali) csíkot átvisszük a 2. és a 3. oldalon (vagyis az 1. most a harmadik lesz), és a 4. csík belső oldala mellé tesszük. Ezután ismét a szélsőjobbot vesszük és a 2. csík belső oldalára helyezzük, most ismét a bal szélsőt a 4. csík belső oldalára helyezzük, és így tovább, amíg a tészta el nem fogy. Ezután tekerje le a tészta maradékát, és kész! Próbálja ki, semmi bonyolult. Nehezebb leírni a folyamatot!

Vannak érdekes videók a tészta szövésének különböző módjairól:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Például nekem is tetszett ez a módszer, az eredmény ugyanaz lesz, mint a 2. képen, és valószínűleg még könnyebb megtenni. Nyújtsa a tésztát két rétegbe, az egyik töltelékkel, a másik pedig vékonyabb legyen a tetején, majd járjon el úgy, mint ebben a videóban:


Itt is eredetinek bizonyul:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

És használhatja az ipari indító kultúrát (száraz). Ha lehetséges, hogyan készítse el?
Tavaly tejsavas kovász termesztésével foglalkoztam a római recept szerint, de most még hidegebb van a lakásunkban, és otthagytam

Albina. itt sajnos nem mondom el, mert egyáltalán nincs tapasztalatom ilyen kovász kezeléséről. Itt a következő témában niamka tett hasonló kérdést, csak neki volt a Ciabata kovász, Vika azt válaszolta neki, hogy ezt csak élesztővel használják! És nem tudom melyik van. Ha megemeli a tésztát, akkor természetesen, ha nem, akkor csak élesztővel. Nem mond semmit a használat módjáról?

Jött utasítások nélkül

Akkor nem is tudom ... Attól függ, hogy milyen kovász. Tudom, hogy házi készítésű termékeink száríthatók, majd szükség esetén helyreállíthatók, majd a szokásos módon felhasználhatók. Tehát kenyeret emel, de melyiket nem ismeri ... Nos, valahogyan megrendelte, volt valami név, leírás stb. Az, aki árult, tudhat valamit?

Ide rendeltem 🔗
Kifejezetten meglátogatta a termékkel kapcsolatos információkat

[🔗]

Albina, hát, itt találtam:

🔗
Ebből következik, hogy csak élesztővel, egyszerűen javítószerként használják. Természetesen tévedhetek ...

[🔗]

íme egy másik:
🔗

Albina, kijavítottam az utolsó linket, először rosszat adtam meg. Segíthet valahogy?

ilonnna, köszönöm a segítséget a száraz kezdőkultúra elsajátításában

És egyáltalán nem, általában ...

[Ilona]

Ilona, köszönöm a receptet! Hozzáadás könyvjelzőkhöz. Nagyon jó, hogy élesztőmentes. Régóta nem használom őket, de néha finom sütésre vágyom

[Elena]

Elena, egyél az egészségedre!

Nagyon köszönöm a receptet! Elvesztettem számolni, hogy milyen játékot csinálok! Hihetetlenül ízletes jön ki, és ami a legfontosabb: sok kovászt használnak! Nagyon sok van belőlem! Most még 3 nagy tekercs van a korrekcióhoz! Úgy döntöttem, hogy megpróbálom másképp csinálni, minden egyes sűrűt becsavarnak egy éjszakával, majd egy fonattal. Reggel mintát veszünk! Igyekszem, hogy legyen időm fotózni, nemcsak dióval, hanem csak almalekvárral és fahéjjal, mákkal.

[Vikulyasha]

Vikulyasha,, nagyon örülök neked! Örülök, hogy tetszett a recept! És örülök, hogy kísérletezel! A tészta imádja

Lefényképeztem, mielőtt elkészült volna, és utána nincs időm! Már kísérletezik a kitöltésekkel és az űrlapokkal! De a tészta változatlan! Ezúttal valamilyen oknál fogva a tészta vastagabb lett, sodrófával sodorta ki. És egy ilyen tészta a pitéknek meg fog tenni (a recepted szerint is többször készítettem pitét)?

Természetesen lesz! Nos, te, Vikulya, sajnálom, hogy a pitéim jobbá teszik))) Ugyanaz))))))

Még mindig rendesen gyógyulok (alulsúlyos vagyok), férjem és szülei már dicsekednek a következményekkel
reggel kikaptam a tekercseket a vágásban: