Sörkenyér (kenyérkészítő)

Sörkenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Olivaolaj	1 evőkanál. l. (még egy kicsit)
Erős tealevelek	75 ml (egy tasakhoz)
Kefir	75 ml
Sötét sör (lvivi portás)	200 ml
rozsliszt	260 g
Búzaliszt	300 g
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Kávé	2 teáskanál
Száraz élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• Ebben a sorrendben hoztam, az üzemmódot a kezdeti melegítéssel (rozs vagy korpával), az átlagos méretet (bár a teljesítmény 870 g volt).

jegyzet

Jelentem - a kenyér nagyon finom lett! valóban összetevők robbanékony keveréke, de az eredmény kiváló! Nem is tudtam ellenállni, és kivágtam egy darabot a forró kenyérből.
a sör a kávéval színt és egyenletes keserűséget is ad (enyhén) - nagyon ízletes.
csak kissé változtattam az összetételén (néhány termék nem volt kéznél).
legközelebb krumplipehelyet veszek, és azt hiszem, a cukrot mézzel cserélem le ... kísérletezni fogunk
a kenyér csodálatos!

Tera Fotók

Hasonló receptek

Sörkenyér (kenyérkészítő) (alyona)

Aromás sörkenyér kefir kovászsal (Alexandra)

Fekete sörkenyér (kenyérkészítő) (Fogorvos)

Végül végül rozslisztes kenyeret kaptunk !!!
Mint mindig, bíztam a fugaskai receptben.
Az első két sikertelen kísérlet a rozskenyér elkészítésére a szokásos recept szerint, a HP utasításai szerint nagyon szomorú eredményhez vezetett. Még azt gondoltam, hogy minden - soha nem fogok szép rozsot látni. De itt van - csoda!
Mindent ugyanúgy csináltam, mint a receptben. A gyúrást irányítottam - mert tapasztalatból tudtam, hogy a rozsliszttel csodák történnek, és a tészta vékonynak bizonyul. Így történt - három evőkanál lisztet adtam hozzá. A mászás kiváló, az eredmény pedig csodálatos eredmény. Lásd a fényképet.
Köszönöm fugaska.
Egyébként soha nem találtam meg az eredeti receptet burgonyapelyhekkel.

Nagyon köszönöm a receptet. Finom és aromás lett.
Csak nem adtam hozzá kávét. A többi hozzávaló pedig durranással ment el.

Ez volt az első tapasztalatom a rozskenyér készítésében, és ez sikeres volt!
Még egyszer köszönöm és sok sikert!

Újabb kivágott fotó

Végül rozsliszt jelent meg a szupermarketemben. Megkerestem az egész fórumot, és úgy döntöttem, hogy megállok ennél a receptnél, mivel nem találtam malátát stb. Meglepődve tapasztaltam, hogy a hp-mban nincs külön program a rozshoz, és felajánlják, hogy a főn sütik. Félelmetes a tételt nézni, nem tudtam ellenállni, és további folyadékot adtam hozzá. Az eredmény egy nagyon szép kenyér, de belül nyers. Crackerekre vágtam - és a sütőben. De csodálatosan jöttek ki - azonnal elrepültek, és a család azonnali ismétlést követelt! Másodszor azonnal korrigáltam a szél folyadékkal, és a program vége után ismét sütésre tettem, körülbelül fél órára. Most rendben van!

Indított kenyér ehhez a recepthez.
Friss kefir, sör - sötét Porter Siebert gyűjteményéből.
A többit örömmel fejeztük be, értékelve az angol klasszikusok "hagyományos receptjét, eredeti ízét". Az ugyanabból a gyűjteményből származó klasszikus német búza nem volt rosszabb és valóban eredeti ízű. Úgy gondoljuk, hogy a rozslisztet sötét sör hozzáadásával megnyugtattuk, és a búzalisztet megkerültük, nem sértődik meg? !!!
A mézeskalács ember kiválónak bizonyult, semmit sem kellett hozzáfűzni.
3. mód - "Teljes kiőrlésű kenyér", közepes méretű, a tanácsok szerint.

A kenyér először sikerült ezzel a recepttel!
Közepes üzemmódban a kihűlt súlya pontosan 900 g.
Tökéletesen és egyenletesen, nedvesség nélkül sütjük. Köszönöm a receptet. Állj meg rozslisztért, nem könnyű elkapni.

Tegnap megsütöttem! Ó, milyen finom kenyér! Csak valami valamivel) És milyen kéreg, de morzsa!
Nagyon köszönöm csak egy ilyen finom receptet!

Ezt a kenyeret gyakran sütöm, mindig beválik, de itt
Az anyós meglátogatta, elhatározta, hogy megsüti magával, szépet csinált, a tetejére szórta a magokat és az eredményt
Valószínűleg mindenkinek volt ilyen, a legjobbat szeretné, megpróbálja és kiderül, hogy "tégla"

Úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök sörön, de ez így történt: a vödröt elektronikus mérlegre tettem, mint általában, élesztőt, cukrot, sót tettem oda, és elkezdtem szitálni a búzalisztet, és amikor majdnem egy teljes másodpercet szitáltam szita a Tupeway-től Láttam, hogy a mérleg az enyém "kirándult", nevezetesen szisztematikusan visszaszámolják a súlyt 2 grammra. Mennyit nyomtam ott? talány! Felháborodtam a mérleg miatt, azt hiszem: nos, milyen füge van vele egy göndörrel, mit fogok csinálni súlyok nélkül. Spanyol rozs a szemre annak kb. 1/3-a, aminek ideje volt búzát önteni, olajat öntött és 300 ml sötét sört, nem kávét és még többet nem tettem semmit a rendellenességből. Útba tettem, ránéztem a zsemlére, normálisnak tűnt. Bezártam, és úgy döntöttem, jöjjön, ami lehet. Sőt, annyira szorongtam a rokonaim mérlegének felbomlása miatt, hogy a fiam vacsorázott. hallgatva kiáltásaimat: "Mi lesz ott szemmel, ha a recept néha nem működik." kategorikusan lehetetlen tudni, mit kell tennie, kinyújtotta a kezét, és a sütési szakaszban kinyitotta a sütőt. Azonnal ordítottam, de a tett megtörtént, várnom kellett és ez történt

A kissé oldalra nyíló tetőt leszámítva először olyan magas rozsliszttel és domború tetejű cipóval jelent meg. Az íze pedig megdöbbentő. Nem tudom, hogy néz ki, sem Darnitsky, sem búza, sokkal finomabb. És a mérlegnél, mint egy kicsit később kiderült, az akkumulátor egyszerűen elhalt. Kár, hogy aligha lehet majd megismételni

Próbáljon ki más recepteket
] https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Ha Panasonic 255 készüléked van, próbáld ki a receptemet, sokszor tesztelték, folyamatosan kiderül, néha igaz, a tető oldalra szakad, de finom!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[érezd a rozstésztát]

Segítsen megoldani a problémát
Mindent a recept szerint teszek (Búzaliszt - Kijev Mlyn, Rozs - Kijev Mlyn vagy Luganszk) Nem teszek kávét (néma)
Mindkét alkalommal rozskenyeret sütöttem. Először tettem egy kést rozskenyérhez - a kenyér nincs teljesen összekeverve, bár a penész körülbelül felére nőtt. Másodszor nem kenyér lett, hanem valami szörnyűséges (egyáltalán nem emelkedett fel, nincs normális formája)
Először a Paulainer Salvador volt a sör, másodszor a lvivi portás.
Mit csinálok rosszul?
Előre is köszönöm a segítséget

Mindent jól csinálsz!

Csak nem elég mindent pontosan a recept szerint elkészíteni
A rozstészta nem adja magát azonnal senkinek. Tapasztalatokat szerezzen, rengeteg rozskenyeret süt, különböző recepteket, elrontja és zaklatja az ételeket, etesse a galambokat, mossa meg a haját, amíg meg nem kapja az eredményt.

Tanul érezd a rozstésztát, ez különleges.

Nekem személy szerint könnyebb rozskenyeret sütni a sütőben, könnyebb nyomon követni a tésztát és süteményeket, gyakorlatilag nincs házasság.
Ha érdekes nézni, nézze meg, mi legyen a tészta rozskenyér sütéséhez:

Rozsbúza kenyér túróval az Admin-től
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Senki sem kényszerít arra, hogy ennek a receptnek a alapján süssön, megnézi a tésztát és magát a folyamatot.

Elvileg ugyanaz a tészta lesz, amikor kenyérsütő gépben állagosan süt.
Ekkor a rendszer három programból áll:

Gyúrás a Tészta programon (dagasztás-szünet-dagasztás) körülbelül 30 percig.
Kenyérsütőben való bizonyítás idővel, amíg a tészta megduplázódik - ez 2-3 órát vehet igénybe.
Süssük, amíg kész.
Ennyi, kész a kenyér!

De amit írtam, rozs-búza kenyérre vonatkozik, rozsliszt tartalma meghaladja az 50% -ot.
Döntse el, milyen kenyérre van szüksége - búza-rozs vagy rozs-búza.

Sok szerencsét a rozskenyér kifejlesztésében.

Remek recept! Köszönöm! Ez az első rozskenyér, amit kaptam! Csak kefir nem volt raktáron, ugyanannyi tejfölt kellett inni.Előmelegített program. A kéreg szuper ropogós, vékony. Adalékanyagokból - kömény és koriander. Köszönöm!

Tegnap nagy örömmel sütöttem egy újabb fugaskai remekművet. A kenyér finom. Csak kávé helyett adtam hozzá cikóriát. Először gyönyörű tetős rozskenyérrel jöttem ki, és jó az íze. köszönöm

Kicsit megváltozott.

Erős tealevelek - 75 ml.
Víz - 75 ml.
Sötét sör (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Rozsliszt - 260 g.
Búzaliszt - 300 g.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Só - 15 g.
Préselt élesztő (nem száraz) - 7 g.
Hajdina liszt - kb. 0,5 evőkanál. l.

Főzés módja:
Keverjen össze vizet, tealeveleket, élesztőt, cukrot. Öntsön bele sört, szitáljon búzát és rozslisztet a tetejére. Öntsön sót a lisztre. Tegye az első adagot kenyérsütőben 10 percre. Adjunk hozzá hajdina lisztet a tészta koncentrációjától függően. Gyúrás után fadarabot futtasson a falakon, hogy eltávolítsa a tapadt tésztadarabokat. Állítsa le a kenyérkészítőt. Állítsa vissza normál üzemmódba a "sötét kéreg" opcióval. Az utolsó gyúrás után (kb. Egy óra 20 perccel a vége előtt) távolítsa el az oldaláról a tapadt tésztadarabokat, tegye a fő darabra. A kenyér megsütése után ne vegye ki, hanem tartsa egy órán át meleg kenyérsütőben. Távolítsa el papírról vagy törölközőről a rácson.
Nem szúrtam el (elfelejtettem), de tíz perccel azelőtt át lehet szúrni, hogy a kenyérkészítő sütni kezdene, vagyis egy órával és tizenöt perccel a vége előtt.
A hajdina liszt helyettesíthető rozssal. Elfelejtettem feltenni az olajat. Talán jobb vele. A kefirt vízzel helyettesítettem, hogy parva legyen. Az élesztőt azért tették le, mert féltek, hogy a sör nem segít rendesen. Vettem egy sört, ami a sarkon lévő boltban volt.
Nagyon jól sikerült. Gyönyörű forma, egyenletesen sütve.

Helló! Köszönöm a receptet, amit ma sütöttem, nagyon-nagyon ízletes és aromás lett. Csak kis mértékben változtatta meg az alkatrészeket:
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
víz - 75 ml
kefir - 75 ml
sötét sör (Chernogovskoe White Night) - 200 ml
rozsliszt - 260 gr
búzaliszt - 300 gr
cukor - 1 evőkanál. l. (még kevesebb)
méz - 1 teáskanál. tetejével
só - 1,5 tk.
kakaó - 2 teáskanál.
élesztő - 1,5 tk.

Csak a kéreg nagyon megsült, legközelebb gyengét teszek

Köszönöm fugaske a receptet. Nagyon szeretem a receptjeit. De rozskenyér sütésekor a tetőm mindig átesett. És ebben a receptben minden sikerült, a kenyér szép, szép látvány. Legközelebb olívaolajat teszek, nem 1 evőkanál. l, és "még egy kicsit", amint a recept készítője tanácsolja, Binatoshám túlságosan felpuffadt, amikor a tésztát gyúrta. Igen, a kávét is pótoltam 2 evőkanállal. l. maláta, amelyet forró teával (75 ml) főztek. Nos, fűszerek, így kell csinálni, nem tudok nélkülük élni. Finom étel lett!

Íme, milyen pocakos jóképű férfi! Így mosolyog: egyél meg !!!

És megsütöttem ezt a kenyeret. Most csak mindkét arcon eszem. OOOOO Nagyon finom, ahogy szeretem egy kis savanyúsággal.
Nem tettem kávét. Kolobok gyúrásakor számomra úgy tűnt, hogy már megfeszült, így a 2. sz. l. Lisztet nem vezettem be, talán ezért a tető kissé megereszkedett. A többi tökéletesen megsült. Nekem Moulinexom van, "francia kenyér" módban sütöttem.

Megpróbálom a recept szerint sütni !!! majd iratkozzon le. A fotón sokaknak nagyon szép kenyerük van.

[fugaska]

fugaska, köszönöm szépen, a recept remek!
a kéreg eleinte ropogós, majd nagyon gyengéd, nem omlik össze. bájos!

🔗

Köszönöm, Fugaska. A kenyér kiválónak bizonyult, csak én adtam hozzá 1 tk. almaecet, savanyúságra.

[

A kenyér finom, köszönöm a receptet!
Tettem még egy kis lisztet, mert szeretem, ha a kenyér dús:

Íme, milyen pocakos jóképű férfi! Így mosolyog: egyél meg !!!

És nagyon szép! Itt szeretnék kipróbálni egy új receptet, ezért a kartikád biztatott! Elmegyek sörözni!

A kenyér finom, köszönöm a receptet!
Tettem még egy kis lisztet, mert szeretem, ha a kenyér dús:
Micsoda szépség! Nincsenek szavak!

Nos, itt próbáltam sütni.

Apró változtatásokat hajtott végre - hozzáadva 1,5 evőkanál burgonyapehely. l, egy marék napraforgómag és egy kis kömény.
Az íze kiváló, nagyon megtetszett nekünk!

Az én HP-mben nincs rozs mód, ezért a tésztát módban gyúrtam, majd 1 órán át sütöttem, és további 40 percig nem vettem ki a HP-ból.
A tésztát valószínűleg puhábbá kellett tenni, különben sajnos a tető leszakadt
A következő sütésnél ezt a szempontot figyelembe veszem.
Köszönöm a receptet

ez történt velem

mondd, milyen kávét vegyek? oldható tudsz?

Jó napot mindenki. Mindenkinek nézem ezt a kenyeret, de nekem nem megy (((((harmadszor is megpróbáltam, nem normálisan emelkedik vagy leesik, nem is értem, mi vagyok) rosszul csinálok ... minden szigorúan a recept szerint történik, Moulinex sütő, először 1h 40m-es adagot teszek. Ezután leveszem a lapátokat és 3h 15m-re felteszem a Borodinsky módot. Lehet, hogy valamit rosszul csinálok? m új, segítség ... A kenyér finom, illatos, de íme ennek a keresése ... segítsen ..

mutasd meg a fényképet! esetleg túllépés (élesztő csökkentése) vagy sok folyadék (folyadék csökkentése vagy liszt hozzáadása).

[fugaska]

fugaska, köszönöm a receptet!
Kipróbáltam, minden sikerült. Az összetevők közül nem adtam hozzá kávét annak hiányában. Érdekes és szokatlan íz. És úgy tűnik, hogy a jövőben vagy sört készítek sör nélkül, vagy kipróbálok egy másik sört. Van egy sötét söröm "Velkopopovitsky Kozel". Itt valahogy nagyon erősen érezhető. A férjemmel pedig jobban szeretjük a nem túl sötét sört. Lágyabb sört keresek. Vagy megpróbálom ale-t.
És így - nagyszerű. És emelkedett, és nem omlik össze, és a páratartalom is megfelelő.

Nagyon köszönöm a receptet. A kenyér finom. Még docha is, amikor nem evett rozskenyeret, örömmel eszi ezt a kenyeret. Csak én kapom nagyon alacsonyan, így kell lennie? Vagy rosszul csinálok valamit?

Jó napot mindenkinek! Több oldal elemzése és elméleti előkészítés után hozzáadtam a saját kiigazításokat, és megkaptam ezt a Csodakenyeret! Rozs, sörrel és malátával, rozs - 460 gr., Búza - 160 gr., Mazsola, magvak, méz, vanília stb. Nagyon harmonikusnak bizonyult - a márkás rozs savanyúságával és édes mézzel és mazsolával. Általában az íze fantasztikus. Holnap megint ugyanezt fogom sütni - a barátok grillezést kértek a természetben. Kenyérkészítő - a legköltségvetőbb - Bomann. Kár, hogy nincs spatulája a rozshoz ... Ellenkező esetben nem lenne lyuk az alján.
Minden illatos és ízletes kenyér!