Old Regime Loaf Taste (kenyérsütő)

Old Regime Loaf Taste (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes tej túrós tej	380 ml
Búzaliszt, prémium	600 g
Rast. olaj	1,5 evőkanál. l.
Tejpor	2 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Cukor	3 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• A hozzávalókat az utasítások által előírt sorrendbe töltjük a sütőbe, és megsütjük) A KENWOOD BM450-ben az 1. számú főprogram szerint sütem, 3.15 idő, közepes kéreg, súly 1kg.
  
• Ha azonnal kenyeret sütök, a kemencét fordított sorrendben töltem be kenwoodért. Mivel a Panasonicot, vagyis először a száraz alkatrészeket töltik be, a folyadék a tetején van. Úgy érzem, hogy ez tovább fogja szorosan tartani a vödröt a tengelyen.
  
• És amikor időzített késéssel sütök, akkor szigorúan Kenwood utasításainak megfelelően - folyadék le, liszt és száraz összetevők a tetején. Ezt a fotón látható kenyeret éjjel 8 órás késéssel sütötték meg.
  

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

3h 15m

Főzés program:

Fő

jegyzet

Ennek a receptnek a prototípusát a KENWOOD BM450 receptkönyve mutatja be, „Süss fehér kenyeret gyorsan”. Van víz folyadékként, és a cukor 4 teáskanál. Sütés a 2. számú gyorsprogram szerint.

Én is szigorúan a recept szerint sütöttem, az eredmény kiváló.

De kiderült, hogy ha a vizet joghurttal helyettesítjük (esetleg savó vagy kefir használható), és további cukrot adunk hozzá, akkor egyszerűen megkapja annak a szovjet kenyérnek az ízét, amelyet a pangó idők minden lakója ismer. Ráadásul nem a gyors, hanem a főprogram szerint sütöm, a kenyér természetesen olyan pompás. Súly 1 kg, közepes kéreg.

Érdekes, ha ebben a receptben 2 evőkanálot cserél. l. száraz tej 2 csirketojáshoz, a kenyér íze és állaga teljesen más lesz, de csodálatos is!
Ennek a receptnek a módosítását a "Tojás kenyér" elnevezésű Kenwood 450 receptkönyv 1. oldalán írják le.

A cukor mennyisége mindkét receptben meglehetősen szabadon változtatható, hogy a lehető legjobb ízt szerezze be magának. 1,5 tk mennyiségben. akár 3-4 st. l. nem biztos, hogy befolyásolja az állagot, de az ízre igen.

Valóban - nagyon finom! A recept jó, vehet alapul és kísérletezhet.
Első kísérlet:
- reszelt sárgarépát adott a forrásban lévő olajban párolt tésztához.
- túrós tej helyett - víz;
- cukor helyett - méz;
- egy csepp buzgalom.
Eredmény a boncolás után:
- aroma, szín, íz - csak szuper !!!!!!!!!!
A vágás morzsájának színe kiderült, nagyon szép ...

Legközelebb mustárral kísérletezek.

addig - sürgősen az edzőteremben kalóriát égetni

Lehetséges valahogy tejpor nélkül? Az íze jelentősen megváltozik, gondolja?

Teheti, közvetlenül a fenti receptbe van írva) 2 evőkanál helyett. l. tejet, tegyen 2 tojást. De akkor a folyadék térfogatát velük együtt meg kell számolni. Vagyis tegyen tojásokat a mérőtálba, és adjon hozzá folyadékot a szükséges térfogatig. Vagy nem tehet semmit, az íze természetesen megváltozik, de nem lesz undorító. Sem a tej, sem a tojás nem szerepel a klasszikus kenyérben. De ez más kenyér lesz.

Íme egy ilyen recept módosítása, gyökeresen eltér az ízétől.
Már nem hasonlít cipóhoz, ezért külön leírásban szerepel:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...25304.0
Finom, próbáld ki.
Jó étvágyat kívánunk!

Köszönöm, mindenképpen megpróbálom

Nagyon köszönöm a receptet. Kevés tapasztalatom van a sütés terén, de a recepted már a fő. Tojással is kipróbáltam az opciót, kevesebb cukrot adtam hozzá, inkább fehér kenyérhez hasonlított, ami jól illik pirítóshoz, de ha mindent pontosan a recept szerint csinálsz, egyáltalán nincsenek szavak, hogy milyen finom, a morzsa puha, bolyhos, a kérge ropogós, de kiderül, hogy ez a kenyér mindig. Köszönöm mégegyszer!

Örülök, hogy neked is tetszett. Jó étvágyat mindenkinek

Köszönöm a receptet! Túrós tej hiányában pár evőkanál tejföl, kevés tej, egy tojás megdöntött és vizet adott a teljes tömeghez. A jóképű férfi lelkével ébresztett fel minket! Az íz pedig nem mondható el

Feltettem a kenyerét! Egyszer nem tudtam hova ragasztani a régi joghurtot! Hogy sütök, beszámolok!

Jelentem: a kenyér remekül sikerült! Magas tégla a legkényesebb morzsával! Inkább zsemle, mint kenyér! A felét elvitték látogatásra - durranással mentek! Köszönöm a receptet!

Jó nap. Kérdés a szerzőnek. De amikor a tejport tojással helyettesíti, ne változtassa meg a folyadék mennyiségét?

Jó nap. Kérdés a szerzőnek. De amikor a tejport tojással helyettesíti, nem változtatja meg a folyadék mennyiségét?

Természetesen változik! A tojások folyékonyak! Kövesse nyomon a liszt, a folyadék, a kolobok egyensúlyát, korrigálja vagy liszttel, vagy csökkentse a fő folyadékot a tojás térfogatával.

És itt van a kenyerem !! Finom, köszönöm a receptet))

Hogyan sikerült lefényképeznie, vagy radikálisan mozgatta?

Ez a radikális átadta nekem, nem tudom megérteni, hogy miért (((és maga a fénykép is helyes
A lényeg a finom kenyér)))
Mindent megfordítottam))

köszönöm a receptet
tegnap sütött
a kefiren és tejpor, cukor nélkül 4 evőkanál
egy kis savanyú íz, de általában a cipó igazi)
Anya azt hitte, hogy a morzsa unalmas, de én teljesen meg voltam elégedve
Ezt kipróbálom a tejjel
az egyetlen dolog = a tészta nagyon meredek lett, a darabok repültek, még hozzá kellett adnom kefirt - 3 evőkanál
hűvös maradt, de összegyúrta
A HB recsegett a törzstől - a horror rövidebb
és sütés közben kissé lefújták a tetőt - azt hiszem, talán nem volt elég, mivel a tészta nehéz volt?
Arra gondolok - elvette tőlem a folyadékot? vagy a kefir miatt (nem mintha egyenesen folyékony lett volna)? vagy a tésztának meredeknek kell lennie egy cipóhoz? mert más recept szerint "cipót" sütöttem, a tészta lágyabb - mindenki örül, aztán kaptam tiszta kenyeret, finom, de kenyér ...

Köszönöm a receptet!

Philips HD9016 / 30 kenyérkészítő
5. program
tejpor nélkül, ugyanazon HP-ban készített joghurton és vízen.
+ leforrasztott, forrásban lévő vízbe áztatott szárított gyümölcsök (ilyen sokszínű, savas színek, tömeg szerint bármelyik élelmiszerboltban értékesítik)
a kenyér megjelenése, a makisha és az íze fantasztikus. köszönöm a receptet

Nagyon köszönöm a receptet. Nagyon megtetszett a cipó íze. Pontosan a recept szerint sült. Csak valamilyen oknál fogva a tető kissé megereszkedett a sütési folyamat során. Bár olyan simán és egyenletesen történt minden bizonyítás után. A készültség előtt majdnem fél órával megereszkedett. Nem nyitottam fel a fedelet. Meg tudnád mondani, mi a baj? A tészta nagyon szép lett, kissé elkenődött.
A teljes folyadékmennyiséget tejre + vízre + nem sűrű joghurtra változtattam.

... valamilyen oknál fogva a sütési folyamat során a tető kissé megereszkedett ... A tészta nagyon szépnek bizonyult, enyhén maszatos.
A teljes folyadékmennyiséget tejre + vízre + nem sűrű joghurtra változtattam.

Hé. Valami régóta nem jött el. A válasz természetesen nagyon késő volt)
De amikor a kenyér teteje megereszkedik, a recepttől függetlenül, leggyakrabban a 2 ok valamelyike ​​okozza:
1. A folyadékok a szükségesnél valamivel többet mutattak ki. Ennek oka lehet, mert a liszt nem csak márkánként különbözik, hanem akár egy gyártón belül is tételenként. Más gluténmennyiség más zsemle ugyanolyan mennyiségű vízzel. A mézeskalács embert mindig ellenőrizni kell, és szükség esetén módosítani kell egy kevés liszt hozzáadásával, vagy fordítva, egy-két kanál víz hozzáadásával.
2. Az élesztő több mint szükséges. Természetesen ezek különböznek minden gyártónál, és tevékenységük szempontjából is.
De ebben az esetben az ok valószínűbb az első, mint a második.

Tejsavó felén tejjel sütötték, nem adtak hozzá tejport. Igazi cipónak bizonyult, a gyerekek egyszerre ették meg. Köszönet a szerzőnek a receptért.

Megpróbálta valaki ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni a sütőben?

Kiváló kenyér, a fedél alatt nőtt))) a morzsa puha és puha, a kéreg vékony és ropogós!