Teljes kiőrlésű kenyér túróval és tejföllel

Teljes kiőrlésű kenyér túróval és tejföllel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt lisztet vett Altai Health	400 g
Víz	130 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	1 evőkanál. l.
szezámolaj	2 evőkanál. l.
Élesztő	1-1,5 tk
Túró	100 g
Tejföl	100 g

Főzés módja

• A tésztát kenyérsütőben gyúrták tészta módban. Ezután a tésztát formába öntjük, és a második próbát a sütőben 30 * C-on végezzük.
• Ezután kenyeret sütünk 190 * C-on, fokozatosan csökkentve a hőmérsékletet 160 * C-ra, és készenléti állapotba hozzuk.
• Tanács: egy ilyen teljes kiőrlésű liszttel jobb, ha hosszabb ideig gyúrjuk a tésztát, lágyabbá válik, a glutén működni kezd, a tészta műanyag, mint a búzás zsemle.
• Állítsa be a liszt és a víz egyensúlyát, tegye puhábbá a zsemlét, mint a búzakenyérnél. A teljes kiőrlésű liszt azonban nehezebb és több folyadékot igényel.

jegyzet

A kenyér nagyon jól emelkedett. Színe szürke kenyér, finoman porózus morzsa.
Tetszett az íze.

Itt van egy fotó a kész kenyérről e recept szerint

Úgy tűnik, hogy nem volt sok tészta, kis formába tettem - és kiderült, hogy kijött - a tető fölötti formából került ki



Ezért a kész kenyér "gombának" bizonyult.



Szeletelt kenyér - szürke kenyér, finom - tetszett.



A biztonság szempontjából - jól tárolható, nem szárad.

[Rendszergazda]

Rendszergazda kérem, válaszoljon: lehetséges-e az egész folyamatot végrehajtani x \ n módban: tészta - próba - sütés? A túró és a tejföl zsírtartalma is érdekli. Köszönöm.

Pontosan úgy, ahogy a sütőben a módok szerint tettem - kenyérsütőben is süthetünk.
Válassza az Alap (alap) módot kb. 3,40-3,50 percig.
A kenyér búza.

A tejföl zsíros volt, a túró zsírszegény.

Ma ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret kenyérsütőben. Szezámolaj helyett (nem volt) olívaolajat adtam hozzá. Tetszett a kenyér, jól emelkedett, a morzsa porózus, vékony ropogós kéregű. Nincs fotó, távollétemben kihúzták. Köszönöm a receptet!

Süssük egészségre

A kenyér egyáltalán nem sikerült, vagy inkább kőnek bizonyult. Nagyon kevés folyadék. 130 ml tejben megkevertem tejfölt, túrót (nagyon puha, nedves), és ez nem volt elegendő 400 g liszt (4 csésze) megnedvesítésére. A mézeskalács ember nem működött, bár megpróbáltam hozzátenni az Art-ból. l. víz. Lehet, hogy valamit rosszul csináltam?

A teljes kiőrlésű liszthez több folyadékra van szükség, mint a szokásos búzalisztre.
Szükség volt tehát víz hozzáadására, nem 3 evőkanál. l, és még sok minden más, egy puha kolobok kialakulásáig.
Nem kell félni attól, hogy eltérünk a liszt és a folyadék egyensúlyának írói receptjétől - különböző minőségű termékeink és lisztnedvességünk lehet.
A legfontosabb az, hogy magas színvonalú kolobokot érjünk el, és kívánatos, hogy legyen időnk először megtenni.

[Rendszergazda]

kedves Rendszergazda! Teljesen a HP-ben akarom megsütni a csodálatos kenyerét. Ebben a tekintetben "van egy gondolatom, és gondolom is", nevezetesen mennyi élesztőt kell bevinni? Receptje 1-1,5 tk. Ha lehetséges, kérjük, ellenőrizze!

A teljes kiőrlésű liszt még mindig nehéz, ezért vegyen 1,5 teáskanál száraz élesztőt. Ennyit meghatároznak az x \ n szabványai.

Nagyon köszönöm a gyors választ !!!

Rendszergazda, meg tudja mondani: Van egy poharam a HP-hez 230 ml-re. Mennyi teljes kiőrlésű liszt van benne grammban? Számításaim szerint - 100 gr.

Szándékosan mértem meg - egy 250 ml-es pohárba kb. 150 gramm teljes kiőrlésű liszt tartozik.
Kiszámoljuk az arányt, és körülbelül 140 gramm lisztet kapunk egy 230 ml-es pohárba

Köszönöm rendszergazda, megpróbálok ebből a lisztsúlyból kiindulni. Ma vettem egy szérumot, víz helyett szeretném használni. Szükséges-e "öregíteni" a túrót és a tejfölt?

Olvasson el egy speciális témát a túróról
Idős túró használata kenyér tésztában.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Jó kenyeret neked

Nagyon köszönetet mondtam a receptért! A kenyér dúsnak, puhának és nagyon illatosnak bizonyult. De fotóriportot nem lehet hozzáadni.
Igaz, a kenyér teteje nem domború és sima volt, hanem olyan, mint a "hullámok". Lehet, hogy egy kis folyadékot kellett hozzáadni (bár a kolobochknak igaza volt)?

Nem nyitottam új témát, mert a recept szinte ugyanaz, csak kisebb változtatásokkal.

Recept:
Teljes kiőrlésű liszt - 400-450 gramm
Régi túró - 250 gramm
Régi kefir - 100 gramm
Hajdina méz - 1 evőkanál. l
Só - 1,5 tk
Növényi olaj - 2 evőkanál. l
SAF azonnali élesztő - 1,5 tk

A mézeskalács ember puha, mint a teljes kiőrlésű liszt.
Gyúrás x \ n a Tészta módban.
Ellenőrzés a sütőben 30 * С hőmérsékleten
Sütés 180 ° C-on, majd 165 * C-on.

És ez történt a végén







A kenyér megint olyan puha lett belsejében, hogy az oldalán lehűlt és mégis kimosott, a szamár kicsit

Jó kenyeret neked

Jó napot!! Kenyeret sütök a receptje szerint - magasra emelkedett
most süt
Köszönöm a csodálatos receptet - minden a hűtőben van, és néha nem tudsz mit kezdeni - a túró nem friss !!!
A tanácsod szerint vettem egy mérleget - valóban jobb mérlegelni

ROMA Boldog Új Évet!
amint könnyedén felfedezheti számunkra a sütés csodálatos csodáit, az élet csak csodálatos pillanatokat nyithasson meg előttetek !! \ Köszönöm

[Madina]

ROMA Boldog Új Évet!
amint könnyedén felfedezheti számunkra a sütés csodálatos csodáit, az élet csak csodálatos pillanatokat nyithasson meg előttetek !! \ Köszönöm

Madina , KÖSZÖNÖM!!!!!! a kedves szavakért és gratulációért

Legyen boldog és jó kenyér az Ön számára, süssön és süssön az egészségére, és házi kenyér legyen szíves!

Köszönöm egy ilyen egyszerű és sikeres receptet (ami a témában az első). A kenyér valóban tökéletesen megemelkedik, dús és ízletes! Kétszer sütöttem, másodszor azonban eltávolítottam a cukrot, nekem úgy tűnt, hogy teljesen felesleges ott. Amikor a kenyér teljesen kihűlt, vékony szeletekre vágták, nem omlott össze - egyszerűen csodálatos! Köszönöm!

Nagyon egyszerű és ízletes kenyér Nos, a cukor mennyisége ízlés kérdése

Süt az egészség érdekében - ízletes és egészséges!

Receptjei szerint a sütő éjjel-nappal készen áll!

Receptjei szerint a sütő éjjel-nappal készen áll!

Jó hallani! Köszönöm a kedves szavakat!

Nagyon-nagyon tetszett, belekevertem HP-be, és a második recept szerint kemencében sütöttem, mindenképpen megismétlem. Minden a recept szerint, csak túró és kefir volt friss, nem érlelt és hétköznapi liszt. Sütés kerek cipó formájában. Fotó legközelebb megpróbálom. Köszönöm a receptet. A kenyér finom. (Ha a HP-ben átgyúrt tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja, és másnap sütjük a lecsomagolás után, az is nagyon-nagyon finom lesz, a háziak tökéletesen megnézik!).

[Alyona]

Alyona, az egészségére harap! Örülök, hogy tanácsokkal segítettem