A kenyér nem működik a Panasonicban

slava_dw, feltöltötte a kézikönyvet, szórakozásból olvassa el. És öntsön egy kis vizet körbe az ábra szerint? Próbáld ezt. Öntsön élesztőt az alján lévő HP vödörbe (az élesztőadagoló ezúttal pihen), majd lisztet (a töltelékkel együtt lemérem a mérlegre, majd átszitálom - a liszt már elkevert), cukrot, sót ( liszthez különböző helyeken), korpa, tejpor, víz 380 (370) ml, körbe öntve. Gyúráskor semmit sem tesz hozzá, csak kaparja össze és keverje össze. Süss, hűtsd le és töltsd fel a fotókat. RENDBEN?

Nos ... ma, mint mondják, kísérletet fogunk végezni)

Lehetséges azonnal lisztet keverni élesztővel? Rájuk esik a víz!

stop-stop, hol áll az, hogy az élesztőt liszthez keverik?

És nem lehet nagy baj, ha az élesztővel kevert lisztre víz kerül.
1. A víz nem fogja egyszerre beáztatni az egész lisztet, a liszt tulajdonságai nem azonosak, legalább a búzaliszt csak akkor szívja fel a vizet, ha mechanikusan befolyásolják. Ha csak a vizet érintkezik a liszttel, akkor egy kis vízzel megnedvesített lisztrétegből tészta lesz, amely megvédi a liszt fő részét a nedvesedéstől.
2. ha a sütő késedelem nélkül működik, akkor a szokásos élesztő esetében fél óra vagy egy óra, még ha vízben is aktiválódnak, nem okoz kárt. De minden aktív és szupergyors - ez egy kérdés, mert tevékenységük, ha jól tudom, nagy mennyiségű további enzimtől függ.

[TaTa *]

TaTa *és ki mondja, hogy az élesztőt liszthez keverik? A vödör aljára szárazakat tesznek, a tetejére vastag lisztréteget, a végén vizet. Ezt egyébként a Panasonic használati útmutatója írja le. Ott a táblázatokban a receptek és a könyvjelzők sorrendje megy (fentről lefelé olvasva). Csak a 2502-nek van más rendje, de ennek a modellnek saját élesztőadagolója van.
Ha préselt, vízben oldott anyagra gondolsz, akkor, ahogy Rina mondja, nem lesz belőlük semmi, csak fűtés közben aktiválódnak.
Egyes receptekben még a préselt élesztőt is beledörzsöljük a lisztbe, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Öntsön élesztőt az alján lévő HP vödörbe (az élesztőadagoló ezúttal pihen), majd lisztet (a töltelékkel együtt lemérem a mérlegre, majd összeszitálom - a liszt már elkevert),

Itt van írva, hogy "együtt és szitál", vagy mi van, ha nem élesztővel?

és olvastam, hogy az élesztő a vödör alján van. Nyilvánvaló, hogy a "liszt már összekevert" jelentése liszt + só + cukor

Bocs, hülyén írtam. A receptben kétféle liszt van - rozs és búza (a slava_dw-t érdekelte ez a recept) - ezért szitálom őket, és a lisztfajtákat összekeverjük, majd élesztőre öntem, a cukorral és a sóval pedig liszt különböző helyeken (nos, ilyesmi, és írt a cukorról és a sóról).

Üdvözlet mindenkinek, én is vettem két napja a Panas sd-zb2502-t. Sültem már két kenyeret, olasz és francia, mindkettő először kiderült. Most a pudingkályhában van a Panas utasításai szerint, a zsemle tökéletesnek bizonyult, nem emelkedik rosszul. Lássuk a végeredményt.
A vitádról, hová tegyük az élesztőt. Ha manuálisan készítek tésztát, mindig összekeverem az élesztőt liszttel, és ugyanezt teszem kenyérsütőben is, és csak sót és cukrot öntök, ahova kerül, és minden rendben lesz. Mi a különbség a sarkokban vagy körben, a sütő mindent tökéletesen összekever !!

Üdvözlet mindenkinek, én is vettem két napja a Panas sd-zb2502-t. Sültem már két kenyeret, olasz és francia, mindkettő először kiderült. Most a pudingkályhában van a Panasra vonatkozó utasítások szerint, a zsemle tökéletesnek bizonyult, nem emelkedik rosszul. Lássuk a végeredményt.
A vitádról, hová tegyük az élesztőt. Ha manuálisan készítek tésztát, mindig összekeverem az élesztőt liszttel, és ugyanezt teszem kenyérsütőben is, és csak sót és cukrot öntök, ahova kerül, és minden rendben lesz. Mi a különbség a sarkokban vagy körben, a sütő mindent tökéletesen összekever !!

Jó reggelt kívánok)
az utasítások szerint nekem is minden rendben működik .... kivéve a RÓZT A KORPÁVAL ...)))
itt kipróbálok egy új tanácsot, és megírom, mi történik ...

Helló mindenki!
Nemrégiben kaptam egy Panasonic 2502-t. A teljes kiőrlésű és a sima fehér pompás lett. Minden összekeveredik, és a spatula a vödörben marad, nem a kenyérben. Igaz, most Nyugat-Európában élek, és az autó nem Kelet-Európának készült. Különbségek a programok számában és valójában jelentésükben. 14 program kenyér + péksütemény, és ugyanannyi tészta, de gombóc helyett zsemle található. De a könyvemben egyáltalán nincs recept a rozskenyér programjára. Van program, van spatula, de nincs recept.Igen, itt ez nem különösebben látható az üzletekben, mindenféle fehér-szürke, de kifejezetten csak a bioboltokban. De régebben rozs kenyeret sütöttem kvason 255 modellben, minden tökéletesen sikerült.

Helló mindenki!
c: D. De a könyvemben egyáltalán nincs recept a rozskenyér programjára. Van program, van lapocka, de nincs recept

Utasítások az orosz nyelvű HP-hez #

Köszönöm, korábban már találtam utasításokat a webhelyén, ezért azt írom, hogy egyes pontokban eltér. Csak hagynék véleményt a gyártóról. Ha nem a témában - sajnálom
PS: bár ez nem a téma, az emberek azt írják, hogy hibásak a rozskenyér receptjében, én pedig azt, hogy nekem egyáltalán nincs

[arini]

arini Nekem az tűnik a legjobbnak, ha recepteket veszek a fórumról https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0 mint az utasításokból

De mondd el valakinek, ha feloldod a cukrot és a sót a vízben, úgy gondolom, hogy valószínűleg jobb lesz a dagasztási és sütési folyamatnál, mint hogy csak mindent egymás után töltsön meg, és a végén vizet öntsön.

Mindenesetre nem lesz rosszabb.

Mindenesetre nem lesz rosszabb.

Amíg a hőmérséklet kiegyenlítődik, addig a cukor és a só kissé feloldódik, mivel a vizet felülről öntik. Nos, akkor dagasztáskor a cukor és a só kristályai a végére feloldódnak, de már a tésztában.
Nos, ezek a gondolataim, mélyebben a folyamatba irányulva, talán valójában nincs különbség. A vödörbe fektetésnél az a lényeg, hogy szellemileg elképzelje a kész kenyeret - akkor ez így alakul.

[Rozs gyönyörű tetővel]

Maga válaszolt a kérdésre. Vannak azonban olyan receptek, amelyekben a só és a cukor (méz) vízben történő feloldása valahogy befolyásolja az eredményt. És miért - ez számomra valamiféle alkímia.

Például ez Rozs gyönyörű tetővel

Nos, kérjük, MIÉRT morzsoljon barna kenyeret, ha ragacsos ételt fogyaszt. Gyönyörűen néz ki és: girl_cleanglasses: süt?

Nos, kérjük, MIÉRT morzsoljon barna kenyeret, ha ragacsos ételt fogyaszt. Gyönyörűen néz ki és: girl_cleanglasses: süt?

A sütőből és a sütőből származó kenyérnek nedves-száraz morzsával kell rendelkeznie, összehasonlításképpen!
Ha nedves, nedves és hasonlók, akkor az alsütött, túl sok folyadékot jelent.

Tehát újra és újra ellenőrizzük az adagot, a liszt / folyadék és pékáruk egyensúlyát.

A rozs zsemle megegyezik a búzával?

A rozs zsemle megegyezik a búzával?

Attól függ, mit ért "rozskenyér" alatt. A rozskenyér lehet búza-rozs, rozs-búza, tiszta rozs, attól függően, hogy melyik liszt van nagyobb a tésztában.

Búzás-rozsos zsemlét készítek így: Zsemle búza-rozslisztből. Mesterkurzus. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 és nyilvánvalóan búza-rozsból kell rozs kenyeret sütni, ahol több a búzaliszt, mint a rozs. Próbáld ki, és akkor egyedül lebegsz ...

A sütőből és a sütőből származó kenyérnek nedves-száraz morzsával kell rendelkeznie, összehasonlításképpen!
Ha nedves, nedves és hasonlók, akkor az alsütött, túl sok folyadékot jelent.

Tehát újra és újra ellenőrizzük az adagot, a liszt / folyadék és pékáruk egyensúlyát.

ROMOCHKA NAGYON KÖSZÖNET !! : rózsa: Azt hiszem, hogy csökkentse a víz mennyiségét ... általában megjelenésében kiváló ... de ha a szájában eszel, legalább a figurák összetapadnak !!!

Nem vagyok túl jó a korpás kenyérben. most vettem ki a kenyérsütőből, liszt van a kenyéren, és maga a morzsa kissé nedves. bár mindent a recept szerint csinálok és mérlegre mérem. csak zúzott korpa. Nem tudom kitalálni, mit csinálok rosszul

Lena2015, ha a recept szerint 430 víz - csökkentse 380-ra. Ha ez nem segít (nem tetszik az eredmény), akkor minden alkalommal csökkentse a 20 ml-t. A fórumon valahol 330 ml-re csökkentették. Remek kenyerem van 380 ml-nél.

[A kenyér nem működik a Panasonicban]

Rátérünk a témára A kenyér nem működik a Panasonicban, olvassa el az első bejegyzést, kövesse az ott található linkeket, és olvassa el a Kenyérsütés házi kenyérsütőben című kézikönyvet, és tanulmányozza a SZABÁLYOZÁST is.

Köszönöm. Kísérletezni fogok.

Attól függ, mit ért "rozskenyér" alatt. A rozskenyér lehet búza-rozs, rozs-búza, tiszta rozs, attól függően, hogy melyik liszt van nagyobb a tésztában.

Búzás-rozsos zsemlét készítek így: Zsemle búza-rozslisztből. Mesterkurzus. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 és nyilvánvalóan búza-rozsból kell rozs kenyeret sütni, ahol több a búzaliszt, mint a rozs. Próbáld ki, és akkor egyedül lebegsz ...

Ó, ó! Véget ért a saf-pillanatom. Hogyan tudom pótolni a saf-levure-t ?!

Ó, ó! Véget ért a saf-pillanatom. Hogyan tudom pótolni a saf-levure-t ?!

Dobja felülről a vízbe, ne lisztbe

Dobja felülről a vízbe, ne lisztbe

: Szia köszi! : rózsa: És az arányok megegyeznek, vagy esetleg TÖBBET VAGY KEVESEBB kellene önteni?

És az arányok megegyeznek

Az arányok megegyeznek, talán kicsit kevesebbek

Megtalálta a Kugelhopf sütemény receptjét a kenyérkészítő receptkönyvéből (nem a Panasonic).
Úgy gondoltam, hogy az SD-2501-nek nincs különbsége. De a torta nem emelkedett fel, mintha az élesztő egyáltalán nem működne (2 ek). A receptben 2 tojás volt, de mivel nagyon kicsiek voltak (egyenként 52 gramm), a feltüntetett mennyiséget meghaladó 10 ml vizet adtam hozzá.
A receptben 310 g liszt, 115 g vaj, só 1 tk, cukor 60 g, 50 ml víz és 90 ml rum + 2 tojás és további 10 ml víz és mazsola / kandírozott gyümölcs.
Tehát talán ez a 10 ml negatív szerepet játszott? A cupcake belül nedves volt.
Vagy nem szabad, hogy a torta túlzottan megemelkedjen a nagy vaj és cukor mennyiség miatt?

[Lusta]

Lusta, számoljunk:
115 g vaj + 50 ml víz + 90 ml rum + 2 tojás (még kb. 80 ml) = 335 ml folyadék.
A liszt receptje 310 grammot tartalmaz. Ez nagyon kicsi, ezért a cupcake nem sikerült.

Az oldalon van egy recept Madárijesztők Elzászi kugelhopf

Nem hiszem, hogy a szokásos folyadék / liszt egyensúly a sok sütésű tésztához használható. Ugyanebben a Chuchelkin receptben a liszt / folyadék aránya 1/1. Tehát az idézett liszt receptben viszonylag kicsi a hiány. De a kenyérkészítőkre vonatkozó „idegen” Kugelhopf-receptek alapján egyszerűen túl sok muffin van (3 tojás, 120 ml tej és 210 g vaj van több mint fél kiló liszthez).

nekem csak az tűnik
1. Ez a mennyiségű erős alkohol elnyomhatja az élesztő aktivitását.
2. Ennek ellenére a szokásos kenyérprogramok nem különösebben alkalmasak ilyen receptek elkészítésére. Tészta szükséges itt.

De amikor rostot (korpát) adunk hozzá, vizet fogyasztanak, vagy sem. Vagyis, ha a receptben nincs korpa, és úgy döntöttem, hogy adok hozzá, akkor kell-e még vizet adnom.

Úgy gondolom, hogy szükséges, de ha a liszt egy részét korpával helyettesítik, akkor nem. És vigyázz a zsemlére

Van valami liszttel, túra. A mézeskalács ember nem működik, szétterül és tapad a vödör oldalán. Ezzel a liszttel már megsült a kenyér, süllyesztett tetővel alakult ki, és mintha a kenyér nem friss, de legalább 5 napos lett volna. Most kenyeret készítek 500 gramm liszttel és 290 ml-re csökkentett vízzel 330-ról. A mézeskalácsos férfi továbbra is szétterül és a kezeimhez tapad. Adtam még lisztet, 50-60 grammot, ha nem többet, a zsemle még mindig szétterül. Meglátom, mi lesz a végén. Ryazan lisztet, a legmagasabb fokozatú pékségben, Pyaterochka-ban vették be.

Volt olyan helyzetem, amikor a kenyér nem működött kategorikusan a jó gyártó látszólag bevált lisztjén - a teteje fehér volt, mintha belül nem sütötték volna meg.Tehát kinyitottam egy új csomagot, egyik napról a másikra tettem, és reggel már gyanítottam, hogy problémák vannak a kályhával. De a liszt változása mindent eldöntött. A rosszat mindenféle palacsintára költöttem, és a lisztnek ezt a "gyenge" részét (kb. Negyedét) pótoltam a kenyértésztába.

Van egy csomagom ebből a lisztből - 6X2kg.

Vettem még egy lisztet, és megpróbáltam szivacsban megsütni - a liszt és a víz felét, és az összes élesztőt, miközben én préselt élesztővel sütöttem -, és a kenyér kiderült!
Tehát egybe kellett esni - nem sült lisztet és sűrített élesztőt. És a kenhető tészta.
És a liszten, amely nem működik kenyérsütő gépben - charlotteket sütök rajzfilmben, charlottokban jól viselkedik, és a keksz magas. És akkor hogyan lehet megérteni a lisztet? A kenyérben kiderül, mintha egy cipó száz éves lenne, a sütésnél nincsenek eltérések.

mert kaptam alacsony gluténlisztet. Ugyanis az ilyen liszt jobb cukrászati ​​nem élesztő pékárukhoz.

Szóval vettem egy magas fehérjetartalmú lisztet egy szuper levegős kenyérhez. Kiderült, hogy a közepes méretű kenyér olyan magas, mint a nagy méretű kenyér. De tele lyukakkal, mint a holland sajt. És szinte íztelen liszt. Rajta elvileg azt írják, hogy a jobb csírázás érdekében nehezebb lisztfajtákkal kell keverni. Most keverem. A kenyér mindig bolyhos.

És mi a neve a lisztnek - "Önfelkelő", igaz? Ilyen lisztet árulunk. Használható kemencében a kenyér levegőssége érdekében, vagy jobb pite, sütemény stb.

Itt egy érdekes problémába ütköztem: cukor helyett maltózszirupot tettem rozskenyérbe, jól emelkedett, de nem sült meg abszolút, megismételtem, ugyanazt ... utána azonnal mindketten kétszer sütöttem kenyeret ugyanazon recept szerint, de melasz nélkül minden rendben van .... Mire való?

[Manyun]

Hogyan,Manyun !!!

Őszintén szólva még soha nem találkoztam ilyennel, kenyeret sütöttem melasz hozzáadásával, de hogy így alakult ... instabil ... nem, nem ilyen volt ...

Manyun, és gondok egy egyetlen recept? És ha megpróbál másképp sütni?

És tényleg kíváncsi, mi ez?

Szóval kíváncsi vagyok, mi lenne ... Elegem van a szomszéd kecskéinek etetéséből ... és ami a legfontosabb: a kéreg porózus, ízletes ... A tető alatt emelkedik, nem esik át, nem nem törik ... de megkapod - belül kimerült a liszt zabkása ... és a legsértőbb az, hogy nincs mit tenni zsírra ... Borscs, hagyma-fokhagyma a kertből, és a sertészsír néma mit kell enni

Nem fogod elhinni, 4 év után először ilyen baromság ... Isten bocsásson meg

A melasz és a glükóz tulajdonságaikban megközelítőleg megegyezik, és az elavult kenyér, a morzsa megelőzésére szolgálnak, amely hatékony orvosság a termék, az elavult és a száraz morzsák "öregedése" ellen.
Például glükózt adnak a tésztához 2-4% arányban a liszthez, nem többet.

Ezért a morzsa túlságosan nedves lehet, mivel a melasz célja a kenyér, a morzsa kiszáradásának megakadályozása.

A legsértőbb az, hogy nincs mit zsírozni ...

Katasztrófa !!!

Szóval vettem egy magas fehérjetartalmú lisztet egy szuper levegős kenyérhez.

Nyilván a franciám nem éppen a liszt miatt működik. És egy évig szétszerelem és összeszerelem a kályhát, mérem a hőmérsékletet, széles határok között változtatom a liszt-víz arányt. A francia nem emelkedik, sőt nem is tör ki. Ízletes, de nem magas ... Úgy döntöttem, hogy nyaralás közben kezelem ezt a problémát, különféle élesztőt és különböző liszteket vásároltam kísérletezés céljából. Az első lépés egy alapvető alaprecept, egy közepes cipó lefektetése volt. És a kenyér hosszú évek óta először hirtelen kijött a vödörből! És az élesztő már mindent kipróbált, és a liszt más, és a kísérlet kedvéért 350 ml-re hoztam a vizet - még mindig szinte a fedélen nyugszik! Akkor mi a baj a franciával? Hol kaphatok ilyen szuper levegő lisztet?

Ma speciálisan lisztből sütöttem francia kenyeret, amelynek összetétele búzaliszt, rozs (valószínű, hogy abszolút kevés százalék van benne, mivel nagyon könnyűnek tűnik), laktóz, tejfehérje és valamiféle enizim.Igaz, a receptem eltér az orosz kenyérkészítőknél megadottaktól. De 300 gramm lisztből pontosan a vödör oldalán kaptunk kenyeret, ami szerintem elég tisztességes eredmény. Megnéztem ennek a szuper levegősnek az összetételét - csak búzaliszt és enzimek vannak. Páratartalom 15,5%. Lisztet kapok egy speciális pékségből. Próbálja ki a könyvem receptjét: 300 gramm liszt, 1 teáskanál só, 20 g vaj, 220 ml víz és 3/4 teáskanál élesztő.
PS: Ó, a fenébe is, te is honfitárs vagy! Az NKI-n végeztem.

... És az élesztő már mindent kipróbált, és a liszt más, és a kísérlet kedvéért 350 ml-re hoztam a vizet - még mindig szinte a fedélen nyugszik! Akkor mi a baj a franciával?

Jeffrey, nem tudom, hogy más HP-knél, de a Panasban van egy sajátosság a „franciában”: ha a szoba túl meleg, akkor a dagasztás nagy váltással kezdődik, és ennek megfelelően az összes többi szakasz nagyban eltolódik. És a kenyérnek nincs ideje felemelkedni az utolsó edzés után.
Egyáltalán nem értem, miért kellett egy 2 órás kiegyenlítést belemenni a programba! .. Abban az esetben, ha hűvös körül van, a HP szinte azonnal melegíteni kezd, és az adag 25 perc múlva indul. És amikor meleg van, a kályha 2 órát alszik, pimaszul! Amikor nem vagyok biztos benne, hogy a „francia” azonnal működik-e, bekapcsolom a programot anélkül, hogy benne egy vödör lenne, a hűtőszekrényből valami hideget viszek fel az érzékelőre, miközben én magam is lemérem és bedobom a hozzávalókat a vödörbe. Ezután kiveszem a „hideget” a kályhából, és a tétel megkezdése előtt természetesen behelyezem a vödröt. Aranyosan működik!
És mielőtt arra gondoltam, mi a baj: ugyanazokból a termékekből a kenyér vagy normálisan nő, néha szeszélyes!
Talán ez az információ segít.