A kenyér nem működik a Panasonicban

[Figyelem a kezdőknek! Gratulálunk, hogy csatlakozott a barátságos pék társasághoz!]

Figyelem a kezdőknek! Gratulálunk, hogy csatlakozott a barátságos pék társasághoz!

A Panasonic kenyérgyártók teljesítménye eltér a többiektől.
Kérjük, ne legyen lusta, hogy tanulmányozza az utasításokat.
Ha kérdése van, olvassa el a témát
A Panasonic 254-257 kenyérkészítők jellemzői.

Ne próbáljon azonnal egzotikus kenyér receptet vagy gyors sütési programot megoldani! Kezdje a sima búza kenyérrel a főprogramban!

Olvas "Útmutató a kenyérsütéshez kenyérsütőben" és tanulj "kolobok szabály" (lásd alább a szükséges linkeket, ezek "kattinthatók") - ez az a minimumod... Felhívjuk figyelmét, hogy a receptek gyakran egy bizonyos lisztszabványhoz igazodnak, amelynek az üzletekben eladott liszt nem feltétlenül felel meg! Ezért a kolobok-szabály megengedi állítsa be a tésztát a keverés szakaszában.

Semmi másra nincs szükség a kezdéshez.

A többit elolvassuk, miután megszereztük legalább a minimumot, vagyis az első tapasztalatot a kenyérkészítővel!

Vegye észre, hogy az étel mennyisége és súlya nem ugyanaz!
250 milliliter (standard üveg) csak 160 gramm liszt!

Elektronikus mérlegen a skála lehet kilogrammban vagy grammban, vagy unciában és fontban. Légy óvatos!
Szakaszban Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben
van gyönyörű Kenyér megértése házi kenyérben,
különös figyelmet fordítson A kolobok-szabályhoz

Az összes lehetséges szabályt, hibát és a megoldásaikra mutató hivatkozásokat a téma vizsgálja
A kenyér nem sikerült újra, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj?
Figyelem! Hiba van a receptben a Panasonic "natív" utasításaiban - a rozskorpás kenyér vízmennyisége. Lásd itt



Ne felejtsük el, hogy a Kenyérsütőben történő kenyérkészítéshez szükséges MINDEN RECEPT alkalmas MINDEN Kenyérsütő modellre.

A kezdőknek (és nem csak) van egy rész "A legegyszerűbb kenyér a kenyérkészítő modellek számára", amely EGYSZERŰ és megfizethető recepteket tartalmaz a búza és a búza-rozs kenyér számára.

Moderátor

P.S. Arra is emlékeztetlek benneteket, hogy egy egyszerű "köszönöm" a témában eltávolítható a hozzászólások számának csökkentésével a téma jobb olvashatósága érdekében. Ha tetszett a recept, vagy hasznos információkat kapott, kattintson a "Köszönet" gombra annak a fórum tagnak az avatarja alatt, akinek hálás vagy. Az ilyen hála örökké tart.

P.P.S. Óriási kérem az újoncokat, hogy figyeljenek a következő információkra. A fórum legtöbb tagja szálakat olvas, értesítéseket küld az új válaszokról, amelyek postán érkeznek (vagyis azokra, ahol ezek a fórum tagjai legalább egyszer írtak valamit). Az új témákról pedig nem érkeznek értesítések!
EZÉRT AZ ÚJ TÉMÁK LÉTREHOZÁSA A "NULLBÓL" ÉRTELMES - KOCKÁZAT, HOGY NE kapjon válaszokat időben vagy akár egyáltalán!

A PANASONICS SZEKCIÓBAN TÉMAKÖRÖK A SÜTŐMŰVELET MŰKÖDÉSE ESETÉN FELADÓ KÉRDÉSEK 99,9% -ÁRA TARTALMAZNAK. KÉRJÜK, KAPCSOLATOT MEGLÉVŐ TÉMAKÖRÖKBEN !!!


================================================

A vektor használati utasítások innen tölthetők le:

SD-2501 és SD-2500 kezelési útmutató:
#

SD-ZB2502 Kezelési útmutató:
#

================================================

Itt a liszt és egyéb összetevők mennyisége különböző méretű kenyér készítéséhez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

és itt az összetevők számának újraszámítása a kenyér receptjében. Segítség kezdőknek https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderátor
=====================================
Amikor megvettem a sütőmet, minden kenyerem így alakult, többé-kevésbé sült, de vastag lisztréteg vette körül. Képzelje el: Úgy gondoltam, hogy szükséges, bár nem tetszett, aztán megtaláltam ezt a fórumot (2 hónap ilyen böngészés után) és ... utána ez nem történt meg.Először is: pontosan meg kell mérni az összetevőket, másodszor: mindenképpen ellenőrizzük a folyamatot, és ne féljünk a lisztet egy spatulával a gyúrás során (nagyon óvatosan, hogy ne sérüljön meg a spatula). És sok szerencsét.
R.S. És gondosan olvassa el a témákat, és gyorsan mindent megtanul, még senki sem távozott innen tanítás nélkül

RÓL RŐL! de valamilyen oknál fogva úgy gondoltam, hogy a fedelet nem szabad kinyitni ... nos, vegyük fontolóra - a falakból lisztet fogok gyűjteni, mint egy problémát

bár a víz és a liszt mennyiségéről - szigorúan követem a könyv receptjét a tűzhely számára. van egy mért pohár, úgy tűnik, minden grammban van. Annyit teszek, amennyit írnak. lehet, hogy a liszt tényleg túl sűrű, sütés előtt nem szitáltam.

az élesztő is hibás lehet? hogyan lehet megérteni, ha rossz minőségűek?
Hazajövök, megfontolom őket rendesen!

Az első gyanú mindig az élesztőre esik.
Végül is ez egy szeszélyes termék, gyorsan romlik.
Egyszer vettem néhány érthetetlen zöld táskában, így semmi sem működött rajtuk

bár a víz és a liszt mennyiségéről - szigorúan követem a könyv receptjét a tűzhely számára. van egy mért pohár, úgy tűnik, minden grammban van. Annyit teszek, amennyit írnak. lehet, hogy a liszt tényleg túl sűrű, sütés előtt nem szitáltam.

Lehetséges részletesebben? Vagyis a recept szerint mondjuk 500 g-ot kell bevenned. Liszt. Válasszon egy mérőpoharat, és először mérje meg a 300-as jelzésig (a maximális jelölés a modell 255-ös értéke), öntse ki, majd öntsön további lisztet ugyanabba a pohárba, a 200-as jelig? Jól értem?
Ebben az esetben teljesen téved. A kupajelek ml-t mutatnak. víz, és egyáltalán nem felel meg a grammnak. Vegyen mérleget és ne aggódjon.

milyen rohadtul hülye vagyok! pontosan, úgy teszem, egy mérőpohárban. ha a recept nem milliliter, hanem gramm, akkor egy tócsába ültem!

Volt valahol egy pohár, liszttel és mindenféle egyéb hülyeséggel grammban, fel fogom használni

csak azért, hogy helyesen mérje meg a súlyt egy ilyen mérőpohárban, liszt öntésekor az üveget többször meg kell rázni

[foxtrader]

Hmm foxtrader, igen, te csak egy zseni vagy ... El sem tudtam gondolni, hogy az emberek milliliterben mérhetnek grammot. Aztán azt is mondják, hogy "kenyérkészítőjük nem süt, átadható-e a szolgálatnak?" Leila, ne sértődj meg. Egyszerűen sok olyan újonc van, aki lusta elolvasni a "sütés alapjait", ahol minden háromszázszor le van írva, és minden nap megjelennek az azonos típusú kérdések ...

[lelia]

lelia, Akkor is azt tanácsolom, hogy vásároljon mérleget. Magamnak vannak ilyen mérőpoharaim, különböző rovátkákkal, mind a liszt, mind a cukor stb. Szóval, mint kiderült, nem mindegyik esik egybe osztásokban. Ki hazudik, a pokol tudja

Tehát nekem is gondom van ezekkel a milliliter-gramm fordításokkal. Annyi kiváló recept van, de nem tudom kipróbálni, mert az alapanyagokat csészékben adják meg. Az emberek nem is mindig jelzik, hogy mennyi ml van a csészéjükben, hiszen hogyan lehet sütni valamit egy ilyen recept alapján, de nagyon szeretné

És általában, IMHO, a lisztet mindig grammban kell feltüntetni, lehet nedves, száraz, friss, elavult stb.

A tészta kialakulását és a kenyérsütést minden egyes helyzetben befolyásolhatja:

- liszt típusa - prémium, pékség stb.
- a liszt tulajdonságai (a különböző lisztek különböző módon szívják fel a nedvességet)
- liszt gluténtartalma
- liszt nedvesség (a hozzáadott víz mennyisége ettől függ)
- különféle adalékanyagok jelenléte a lisztben (és minden országnak megvan a sajátja) Paula Figoni (USA) "Szakmai sütés" című könyvéből azt olvastam: "A kenyérliszt fehéríthető vagy fehéríthetetlen. Néha malátázott árpalisztet adnak hozzá, hogy felgyorsítsák az erjedési folyamatot és javítsák a tészta minőségét. "Ez a" néha "szó azt jelenti, hogy nem szabályos, és nem tudni, melyik lisztből készít ma kenyeret.
- a liszt mennyisége - csak búza vagy más típusú keverék.
- a vízmennyiség (a legtöbb lisztfajta vízfelvevő képessége 50-65% -ra becsülhető. Ez azt jelenti, hogy 450 gramm liszt 225-290 gramm vizet szív fel)
- vízkeménység, pH-szint.Paula Figoni (amerikai cukrászipari szakértő) információi szerint a lágy vízben főtt tészta gyakran petyhüdt és ragacsos. A kemény vízben főtt élesztős tészta erősnek és rugalmasnak bizonyul. Ideális esetben a kenyérsütéshez szükséges víz nem lehet sem túl puha, sem túl kemény.
- a tészta hőmérséklete
- hőmérséklet a kályha belsejében
- hőmérséklet beltéren és szabadban - ha a hőmérséklet meghaladja a 27 * -ot, a sütés estére vagy éjszakára változik, vagy vizet kell venni a hűtőszekrényből.
- a helyiség páratartalma kevesebb vizet igényel a tésztában
- 6 komponens kenyér tészta - liszt, víz, élesztő, só, cukor, vaj és helyettesítés tejjel stb. Mennyiségük és minőségük.
- rost, korpa - vegyen be több vizet, amikor megduzzad a tésztában
- gyümölcsök, magvak, fűszerek stb. jelenléte. Ha a gyümölcs nedves, vizet ad hozzá, ha teljesen száraz, éppen ellenkezőleg, elveszik. Általánosságban elmondható, hogy az összes adalékanyagot először vízzel önteni, öblíteni, szárítani, majd lisztbe forgatni és csak ezután a tésztához adni. Miért lágyak a kész kenyérben lévő szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök, bár szárazra fektettétek őket, mert a glutén duzzadására szánt tésztából vették a vizet (a liszt tömegének 50–65% -a), és megduzzadtak, puha és ehető lett a kész kenyérben.

És ez nem minden tényező befolyásolja a tésztát és a pékárut.

Azok, akik régóta sütöttek kenyeret, ezt saját gyakorlatukból és a sütés megfigyeléséből tudják.
Soha nem szabadul meg a helyzet, sem víz, sem élesztő, sem egyéb összetevők, ha a kenyeret "durum" lisztből sütik. Tudjuk, hogy néha mindent helyesen mérnek, de a zsemle több lisztet kér - miért? - így van, a páratartalom ma magas (egyes országokban, vagy esőben), még mindig lehet példákat hozni.

Ezért álláspontom, és soha nem fáradok ennek megismétlésével, a búza zsemle felépítésének és ellenőrzésének helyes kialakítása, valamit adok hozzá, valamit gyúrás közben kivonok és ellenőrzöm a zsemlét, függetlenül az előkészített alapanyagok mennyiségétől. kenyér. Csak a sokszor sült receptek sikerülnek egyszer, ahol a "kéz már megtelt", és akkor is mindegy, hogy néha ki kell igazodnia.

Nos, a rozskenyér külön dal, és külön szabályai a rozskenyér kialakulásának, saját szabályai a tészta játékának.

És kezdőknek, és számunkra is, számomra úgy tűnik, el kell kezdeni a sütést az alapanyagok ellenőrzésével, "megkeresésekkel" arról, hogy mi van ma, milyen állapotban, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek, mennyit, milyen hőmérséklet van a "víz felett" stb.
És mégis, feltétlenül figyelni kell arra az országra, ahol élünk (kenyeret sütünk), mivel a különböző országok összetételükben, tulajdonságaikban és feldolgozásukban eltérő összetevőket, különösen lisztet állítanak elő a kenyér számára.
Ezeket a tényezőket, és még sok más tényezőt, csak emlékeznie kell, le kell írnia stb., És tudnia kell, mire számíthat a következő kenyérsütés során, és nem mindig csak az élesztő és mennyiségük befolyásolhatja a leesett kupola kialakulását.
A legfontosabb véleményem szerint a receptben kiválasztott alapanyagokból a helyes tészta (kolobok) kialakításának technológiájának és a kenyérsütés feltételeinek betartása.

Sikert mindenkinek!

Rendszergazdád!

És általában, IMHO, mindig meg kell jelölni a lisztet grammban, lehet nedves, száraz, friss, elavult stb.

Éppen ellenkezőleg, nem szeretem grammban, nos, nincs súlyom, de a recept szerint meghatározhatja (természetesen nem mindig), hogy az embernek milyen kenyérsütője van. receptet javasol: általában az utóirat alján A van, a szemüveg alapvetően ugyanaz. Az IMHO + - 10gr egy dolog, és amikor nehezebb grammokat átvinni poharakba.

Éppen ellenkezőleg, nem szeretem grammban, nos, nincs súlyom, de a recept szerint meghatározhatja (természetesen nem mindig), hogy az embernek, macskának milyen kenyérsütője van. receptet javasol: általában az utóirat alján A van, a szemüveg alapvetően ugyanaz. Az IMHO + - 10gr egy dolog, és amikor nehezebb grammokat átvinni poharakba.

Fordítson, ne fordítson, még mindig nem fog megúszni azokat a tényezőket, amelyeket a 18. sz. Alatt ismertettem. Csak - kolobok !!!

Még nem vettem meg a mérleget.Egyelőre nekem is kényelmesebb a lisztet pohárral mérni. Milyen üveget jelöltem meg az "utóiratomban", remélem, ez segít azoknak, akik ugyanezt akarják sütni
PS. Elárulok egy titkot, hogy nem szitálom a lisztet, és úgy tűnik, hogy a kenyerem nem szenved ettől

PS. Elárulok egy titkot, hogy nem szitálom a lisztet, és úgy tűnik, hogy a kenyerem nem szenved ettől
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Mindig rostálok lisztet, és mindenkinek azt tanácsolom, hogy tegye meg. A lisztben többször voltak hibák és férgek.

hát pontosan! Mérőpohárban néztem a milliliterek és a liszt tömegének arányát - ez majdnem kétszer más! vagyis 2-szer kevesebb lisztet tettem bele! borzalom !!!
De a jó emberek nem javasolták volna - sokáig nem tudtam volna megérteni, mi a probléma.
Köszönöm.
Hétvégén újra megpróbálom, figyelembe véve a kapott információkat

Fordítson, ne fordítson, még mindig nem fog megúszni azokat a tényezőket, amelyeket a 18. sz. Alatt ismertettem. Csak - kolobok !!!

Teljesen egyetértek, és így teszek, kedvesként várom ezt a kolobokot. Nem szeretek önteni, emellett, főleg a víz öntése, remekül permetez, remélem, hogy egyre ritkább lesz.

Oh lányok !! Egy napja állok a kenyérsütőnél (megvettem) az első két kenyér darabos volt, már sikerült idegesítenem és megbánnom az új vásárlást .. Köszönöm, Admin !!! Elmentem az oldalra, és olvastam a kenyérsütés legalapvetőbb részeiről, hogy "a tészta kolobok legyen" !!!!!!!!!!! és van !!!!
Lisztet öntöttem, hogy a tészta ne érjen az ujjaimhoz!
A harmadik "Pancake_Khlebushek kiválónak bizonyult !!, így a negyediket betöltötték, a tetejét pedig ropogós borslevelekkel megszórták, rosszul kinyomták, (vízbe áztatva), a teteje leesett. Szóval szeretnék mindent megtanulni a finom kenyér bonyodalma! Adalékokkal! Azt álmodom, hogy holnap, ma rozsot sütök., (a cipónak vége lesz a sütésnek) lekvárot főzök !!

lelia, nem vagyok mágus, pékségben tanulok, és nincs időm elolvasni a sütés alapjait, elmentem a helyszínre, és megnéztem az összes problémámat, ami a folyamat során felmerül, mindegyiknek ugyanazok vannak! ! Ma reggel volt egy olyan helyzetem, mint a tiéd !! lisztet öntött, spatulával segített, A legfontosabb az, hogy elősegítsük ennek az egyetemes kedvencnek a kialakulását. ___ .. BOX ...
Nagyon kényelmes számomra a fórumot olvasni, amikor probléma adódik a sütésben, minden kérdésre és problémára van válasz és tanács .. Igen, egyértelmű, hogy sokan elérték a műrepülést a sütés során! így volt türelmem elsajátítani ezt a nagyon érdekes leckét !!. Ma meg voltam róla győződve, hogy a sütés mennyire függ a nedvességtől és a liszt minőségétől !! .. De még egyszer !! .. Mindez egy kolobok kialakulásának a következménye. Amint megbarátkozol vele, és ő kezd jobban megjelenni és gyakrabban .. Minden, a teszt kifejezés ebben a folyamatban a végéhez közeledik. Ne csüggedjen, türelmet és kíváncsiságot kívánok mindenkinek .. Az emberi kíváncsiság az a tulajdonság, amely nagyszerű eredményekhez vezet minket

Jól sikerült, mindent helyesen megértettem a kolobokról! Előre!
Csak van egy de.
A búzagolyó különbözik a rozsétól. A rozsos zsemle a kívánt morzsától függően is különbözik - kemény, közepes, puha, porózus, kovászos, élesztőalapú stb.
Sütéskor mindezt figyelembe kell venni. A rozskenyeret nehezebb sütni.

Sok szerencsét!

Ma vettem KHP-t rozskenyér program nélkül. Több mint egy órája olvasom a fórumot, és rettegek! Arra gondoltam, hogy veszek HP-t, és ennyi - kapjon finom kenyeret különösebb erőfeszítés nélkül, de kiderült, hogy rozskenyér sütéséhez sokat kell tudnia. Mondja meg részletesebben, hogy tudok-e ilyen kenyeret sütni a Panas254-en (rozskenyér üzemmód nélkül), és ha megoszthatja tapasztalatait, még attól is tartok, hogy új HP-t és dobozokat szerzek be. Köszönöm!

[Tanettaa]

Tanettaa kezdje a sütést sima búza kenyérrel, majd miután megismerte a sütés alapjait és a kenyérkészítő működését, térjen át a bonyolultabb receptekre. Ellenkező esetben nem kerülheti el a csalódást. A Basic programon fekete (rozs) kenyeret is süthet.
És vedd ki a kenyérsütőt és próbáld ki a sütőt, erre vetted!

Biztos, hogy nincs rozskenyérsütési program? Talán csak másképp hívták? A modern kályhákban ennek egyszerűen nem szabad. Egyébként véleményem szerint van benne gluténmentes sütési program. Nézze meg a recepteket, nekem úgy tűnik, hogy ő az, aki rozskenyeret és hasonlókat süt. Ezek a kenyerek rendszerint panifarint, más néven agramot, azaz GLUTEN-t adnak hozzá.

Nekem sem volt ilyen programom az LG-ben. De az élesztő rozs elképesztően "alap" módban alakult ki.

A közönséges élesztős rozsban nem tiszta rozs, hanem búzaliszttel keverve (mint egy közönséges "tégla" boltból) véleményem szerint nincs semmi bonyolult. Lisztet is tesz egy vödörbe, és bekapcsol egy megfelelő programot. Ha elkészült, vegye ki a rozsát
Tanettaa, milyen kályhád van? Az enyémben sem létezik "rozs" program, és ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a rozs receptje nincs ennek a tűzhelynek az útmutatójában.

Rozs, gluténmentes, teljes kiőrlésű - ezek félórás előmelegítésű programok, csak rozskenyérre jók. bár elvileg alap módban lehet sütni. mindenesetre a legjobb, ha szobahőmérsékletű ételt veszünk kenyérhez, és a folyadékot kissé fel is lehet melegíteni (de fanatizmus nélkül!)

Kérem, mondja meg, hogy Panas 255-ös van, mennyi idő után kezdődik a dagasztás, hogy megnézhesse a zsemlét?

ha nem hagyja el a konyhát, a hang alapján határozza meg, hogy mikor kezdődik a dagasztás. körülbelül 10 perc múlva nézze meg, hogy van a motorháztete
és nem kell szitálnia a lisztet, ha lusta vagy. a szitálás lényege a liszt oxigénnel való telítése és idegen tárgyak (hibák, szálak stb.) kiszűrése. a kenyér kicsit légiesebb lesz (azt hiszem)

[bekerülhetek a Panas254-re]

Ma vettem KHP-t rozskenyér program nélkül. Több mint egy órája olvasom a fórumot, és rettegek! Arra gondoltam, hogy veszek HP-t, és ennyi - kapjon finom kenyeret különösebb erőfeszítés nélkül, de kiderült, hogy rozskenyér sütéséhez sokat kell tudnia. Mondja el nekünk részletesebben, bekerülhetek a Panas254-re (rozskenyér üzemmód nélkül) süt ilyen kenyeret, és ha megoszthatja tapasztalatait, még attól is tartok, hogy új HP-t és dobozokat szerzek be. Köszönöm!

HURRÁ! HURRÁ! HURRÁ! megérkezett ezredünkbe !!!! Nyugodtan lépjen ki a dobozból, és kezdje a "francia kenyérrel", majd ...
254 évesen még egész rozskenyeret is kaptam - nagyon-nagyon, először "Diéta" ​​módban sütöttem, másodszor pedig szemtelenné váltam, "Alap" módban sütöttem meg

Kedves fórumozók! A HP vásárlásának szándékával eljutottam az Ön webhelyére, ennek eredményeként vettem egy multikukacot (és szinte az összes barátomat "feltettem rá") és egy joghurtkészítőt. Nagyon elégedett vagyok, nem tudom elképzelni az életemet multicooker nélkül - rendkívül hálás vagyok! De a HP-n is sor került. Miután elolvastam a fórumot, és figyelembe vettem a multicooker iránti szeretetemet, vettem egy Panasonic 255-öt, bár korábban a kis Delongy 75 vagy a Moulinex 2000 felé hajoltam, de nem dicsekedhetek nagy sikerrel. Próbáltam megbirkózni magammal, olvastam a fórumot, de mégis segítséget kellett kérnem. Háromszor sütöttem: kenyér korpával a receptkönyvből (búza + rozsliszt + korpa) - a tipp leesett, kenyér ragacsos, nem nagyon sült, zabkenyér a fogorvos receptje szerint (a liszt felét kicseréltem) 2 fokozatú liszttel, amint azt a megbeszélésében tanácsolták) - a kenyér kissé megemelkedett, a teteje nem is egészen kiegyenlített, sűrű és ragacsos lett. Mivel munka után sütök (nem akarom elhalasztani hétvégére), feltettem az időmérőre, és nem tudom irányítani a zsemlét. Az egyetlen dolog, ami megjelent (a többihez képest), egy sütemény volt a HP receptje szerint (ez még azt sem veszi figyelembe, hogy elfelejtettem vajot tenni). Az élesztő minden esetben ugyanaz (Vidra), tehát nem ez a lényeg (a torta jól megemelkedett), átszitálom a lisztet, mintha mindent megmérnék. Igen, és minden esetben túl keménynek bizonyult, véleményem szerint a kéreg (minden oldalról), bár a kenyér törölköző alatt hűl

Sveta, kezdje barátságát a 255. hellyel a HP könyvének legegyszerűbb receptjeivel. Mivel nincs mód a zsemle ellenőrzésére, töltsd meg a kezed kenyérre korpa, rozsliszt, zabpehely nélkül. És minden sikerülni fog!

A probléma az, hogy gyakorlatilag nem fehér kenyeret eszünk, hanem csak szürkét, feketét, korpával. Mindenféle lisztet vettem: a legmagasabb fokozatú, valamint az 1. és a 2., valamint a rozsot, a korpát és a csírákat. Már vannak gondolataim, hogy talán mégis érdemes volt újabb HP-t vásárolni, egyszerűbb, vagy általában nem nőnek a kezeim

A lényeg ebben az esetben nem a HP modell. Amíg nem látja, hogy egy adott recept szerinti zsemle gurul, vagyis a helyes liszt-folyadék arányt tartják be, addig ezt a receptet időzítőn sütni hazárd játék.
Ez még inkább igaz azokra a receptekre, amelyek mindenféle töltőanyagot tartalmaznak, például korpát. Ezenkívül a különböző lisztek a maguk módján felszívják a folyadékot.
Egyszerűen fogalmazva: az első sütéskor ellenőrizni kell a tételt.

A rozslisztből készült kenyér mindig sűrű és ragacsos. Ha levegősebb kenyeret szeretne, adjon hozzá glutént - Panifarint. Búzalisztben (sütés) ez elég, de másokban kevés vagy egyáltalán nem.

Kérem, mondja meg, hogy rozslisztet használnak-e búzaliszttel együtt (például legalább 50:50), a panafirinre is szükség van? Kijev vagyok, még nem találtam meg. És még egy kérdés, ha először szükséges a kolobok vezérlése, talán érdemes használni a gyors módot? Nincs kedvem csak hétvégén sütni! Lehetséges-e receptekben a búzaliszt helyettesítése 1. vagy 2. fokozattal?

Sveta, Panifarin nélkül is lehetséges (én nem használom), bár én 400 g-ból rozsot sütök. rozs és 200gr. búzaliszt, de a kenyér nem túl magas és sűrű, kissé ragacsos. De nekem csak ez a rozs tetszik, mint régen és savanyúan.
A gyors mód nem a legjobb megoldás. A kenyér mindig alacsonyabb minőségű lesz. Helyettesítheti a lisztet.

Kérem, mondja meg, hogy rozslisztet használnak-e búzaliszttel együtt (például legalább 50:50), a panafirinre is szükség van? Kijev vagyok, még nem találtam meg. És még egy kérdés, ha először szükséges a kolobok vezérlése, talán érdemes használni a gyors módot? Nincs kedvem csak hétvégén sütni! Lehetséges-e a receptekben a búzaliszt helyettesítése 1. vagy 2. fokozattal?

Próbáld meg termeszteni a kovászot, ha nem, akkor a legjobb kiutat például magamnak találtam, gyúrás után kapcsoljam ki és hagyjam néhány órán át, reggel gyúrhatod (a "Pizza" -en) és hagyja, mielőtt hazaérne a munkából, fel kellene kelnie. Vagy éjjel, és reggel sütni (1 óra)
Legutóbb (a hideg csattanás miatt) 12 órát feküdtem, és ennek ellenére felkeltem
És a folyadék felét kefirrel vagy kvasszal (természetes) is kicserélem, így jobban erjed, csak ha a kefir vastag, akkor még egy kis vizet kell hozzáadni.

Jól értettem: a rozstészta jobb megemelkedése érdekében éjszaka be kell kapcsolni a Pizza módot (majd kapcsolja ki vagy hagyja melegíteni?) És reggel tegye a "Csak sütés" -t egy órára ? + kefir hozzáadása a recepthez?

teljesen igaza van! Ma este csak gyúrom a tésztát, és holnap reggel sütök
de nem tanácsolom a gyors módot - több élesztőre van szüksége, és az eredmény béna a szokásos, hosszú módhoz képest ...
Először próbáljon ki tiszta búzakenyeret, korpa vagy rozsliszt hozzáadása nélkül. döntsön egy búzakenyéres zsemle mellett. majd nyugodtan kísérletezhet más lisztfajtákkal!

Köszönöm ! Megpróbálom! És Pizza módban gyúrjuk a tésztát?

Talán igen. Ez a "tészta" módom van, 90 percig tart. körülbelül fél órát és egy órát gyúrunk a korrektúrához. erre az órára csak a kályha kissé melegítéséhez van szükség. Gyúrás után nem nyitnám ki a kályhát, reggelig - hogy a hő ne múljon el

Köszönöm ! Megpróbálom! És Pizza módban gyúrjuk a tésztát?

Ha hosszabb lesz a "Tészta" üzemmódban, ha van idő, akkor miért ne (csak neked kell irányítanod a zsemlét, ne feledd, hogy rozsban nem szabad feszesnek lennie - guruláskor puha), hogy a farka legyen. .. nem tudom, világos-e)

És miután a tészta program befejeződött, kapcsolja ki a HP-t, vagy hagyja bekapcsolva reggelig, sütés előtt (mint a fűtés?

és nem lesz ez a fűtés - olvassa el figyelmesen az utasításokat. sütés után a fűtési mód automatikusan bekapcsol ... bár a kályhák eltérőek ...
Csak kikapcsolom - a hő továbbra is megmarad

A program után a HP tészta bekapcsolva maradhat. Hagyja állni, és villogjon egy piros lámpa, emlékeztetve a készülő sütésre.

A gyors kenyeret csak 2 alkalommal sütötték, mindkétszer működött. De már nem akarom. A "Normal" íze mindig jobb, mint a "nagy sebességű".

És miután a tészta program befejeződött, kapcsolja ki a HP-t, vagy hagyja bekapcsolva reggelig, sütés előtt (mint a fűtés?

Először be van kapcsolva, és amikor aludni megyek, kikapcsolom. Ez a funkció nem tart ilyen sokáig.

Darnitsky kenyeret készítettem kefiren (receptgyűjteményből) a fórum tapasztalt tagjainak tanácsára két szakaszban: este tészta (fő mód), reggel - sütés. Hagyták kihűlni, még nem vágták le. De a teteje lapos, nem a kupola - ez helyes? Irányítottam a mézeskalács embert (megpróbáltam, adtam hozzá egy kis lisztet, de a tészta még mindig ragacsos volt (bár, úgy tűnik, a fórumon erre figyelmeztettek) Este levágom és megnézem.
Egy másik kérdés merült fel: ha sütés előtt meg akarja zsírozni a tetejét és megszórja valamivel, mikor kell megtenni? Úgy tűnik, hogy a tészta kelése és a sütés során nem lehet kinyitni a sütőt, hogy a tészta ne essen le. Mikor?

Nekem sem lehet nagy kupolám, de a kenyér elég magas.
ecsetelés és porítás - pár perccel a sütés előtt (meg kell nézni a programot - különböző módokban, ezek különböző időpontokban vannak). ne aggódj, nem hullik a tészta

Darnitsky kenyeret készítettem kefiren (receptgyűjteményből) a fórum tapasztalt tagjainak tanácsára két szakaszban: este tészta (fő mód), reggel - sütés. Hagyták kihűlni, még nem vágták le. De a teteje lapos, nem a kupola - ez helyes? Irányítottam a mézeskalács embert (megpróbáltam, adtam hozzá egy kis lisztet, de a tészta még mindig ragacsos volt (bár, úgy tűnik, a fórumon erre figyelmeztettek) Este levágom és megnézem.
Egy másik kérdés merült fel: ha sütés előtt meg akarja zsírozni a tetejét és megszórja valamivel, mikor kell megtenni? Úgy tűnik, hogy a tészta kelése és a sütés során nem lehet kinyitni a sütőt, hogy a tészta ne essen le. Mikor?

És én egyébként általában a rozs fedele mindig lapos, ha nem repedt meg
És kinyithatja a kályhát, gyorsan felkenheti és bezárhatja.

nagyon köszönöm a válaszokat! és a két szakaszban történő sütést (tészta + sütés) csak a fekete kenyérnél alkalmazzák, vagy van-e értelme például késleltetett kezdés helyett használni (reggel tészta, este kenyér és fordítva)?