A kenyér nem működik a Panasonicban

[1.]

hogy lehet ez, ha rétegekbe rakod: élesztő, sok liszt, aztán minden más ...?

Az élesztő jó? Lehetséges, hogy egyszerűen nem volt erejük felemelni a nehéz kukoricadarát.

2 óra

Írja meg pontosan, hogy mennyi volt, grammban

Könyvjelzők rendelése:

1. Kukoricaliszt 120 g
2. Búzaliszt 450g
3. Kefir 70 ml
4. Élesztő 2 tk - szórta kefirre
5. Oldjon fel benne 300 ml tejet
Só 1,5 tk
Cukor 2 ek. l.
Vaj 30-50 g
előolvasztott vaj, só és cukor meleg tejben

miért kell szórni élesztőt kefirre? Van egy könyvjelző rendelés a Panasonic számára: élesztő, tetején liszt és egyéb összetevők ...

Tejet is borított az élesztőre? ... túl meleg volt?

Muha, süsd meg a legegyszerűbb kenyeret. Minden kiderül.
Az élesztő soha nem érintkezhet folyadékkal.

AHA !!! És velem keresték meg éppen azt a kettőt, aki nem kapott kenyeret ... mert azt hittem, hogy egy macska van száműzetésben Fugascáról. Megadtam a receptet .. a könyvjelző sorrendjét feltüntetem és megpróbáltam betartani .. és ott az élesztőt jelöli az utolsó bekezdés.

Franciaul élesztőt öntöttem az aljára liszt alá ... talán ezért derült ki?

Tehát a receptben szereplő elemek nem egyeznek a könyvjelzők sorrendjével?
És akkor szeretnék valami érdekeset - ez mindig az erdőbe vonz ... és nemcsak egy könyvből .. de itt mindent olyan ízletesnek írnak le .. yum-yum. Sőt, a húsvéti torta és néhány más recept tapasztalata sikeres volt!

[Muha]

Muha Az élesztőt a Panas-ban a legalsó részre tesszük, majd lisztet, majd minden mást. Az élesztőt nem szabad kefirre tenni, a savas környezet nem tesz jót nekik (nagy koncentrációban). Folyadékot adnék hozzá, tekintettel arra, hogy 70 ml kefir kb. 40 ml hígtrágya, vagy még kevesebb (szerintünk olyan beteg), az összes folyadék (az olajat leszámítva) 340 ml, és ez 670 ml lisztre vonatkozik, különösen a kukoricára liszt nem lesz elég

Rina

Általában az összetevőket fontossági sorrendben írják, nos, vagy akárki

[Muha]

Muha az összes folyadék (olaj nélkül) 340 ml, és ez 670 ml lisztre vonatkozik, annál több kukorica nem lesz elég

nem egészen - 300 ml volt. tej és 70 ml kefir = 370 ml + 50 g olvasztott vaj

de a konty számomra hűvösnek tűnt .. Azt hittem, nehéz lesz az élesztőnek
Mennyi lisztet adna ehhez a mennyiséghez?

Ez annak ellenére, hogy a minimumra tettem. A Fugasca 450-500 g búzalisztet és 100 - 120 g kukoricalisztet írt ... én 450 búzalisztet és 120 kukoricalisztet tettem ... El tudom képzelni, ha 500-at teszek !!!

Tehát a lényeg az, hogy az élesztő rossz helyen volt, és remélem, hogy nem a receptben szerepel?

[Muha]

Muha, valójában "a semmiből" sajátítasz el, mivel ilyen hosszú szünet volt. Süssünk kenyeret tiszta búzalisztből többször a főprogramon, kényelmesen kezeljük a sütőt, a könyvjelző sorrendjét, a zsemlét. Ha érzi a tésztát, akkor kezdjen el kísérletezni más típusú liszt hozzáadásával.

[4.]

4. Élesztő 2 tk - szórta kefirre

A Panasonic száraz élesztőjét MINDIG liszt alá, aljára teszik!

nem egészen - 300 ml volt. tej és 70 ml kefir = 370 ml + 50 g olvasztott vaj

Írok ... "nem számolva az olajat" és a kefirből, levonva a "száraz" maradékot, 40 ml folyékony folyadék marad. Vessen egy pillantást az alap receptre; 500 gramm búza (könnyű) liszthez 330 víz + 35 ml olaj. Ha olvas, akkor nagyjából 80 ml folyadék nem volt elegendő az Ön számára

A tésztát összegyúrjuk, kissé meleg tapintású

Írok ... "nem számolva az olajat" és a kefirből, levonva a "száraz" maradékot, 40 ml folyékony folyadék marad. Vessen egy pillantást az alap receptre; 500 gramm búza (könnyű) liszthez 330 víz + 35 ml olaj. Ha olvas, akkor nagyjából 80 ml folyadék nem volt elegendő az Ön számára

A tésztát összegyúrjuk, kissé meleg tapintású

tudunk Hülye vagyok, nem értem, miért kell kivonnod valamit a kefirből ...

a recept szerint 370 ml tej van kefirrel

300 ml-t tettem. tej + 70 ml. kefir
Összesen 370 ml van egy vödörben. folyadékok
Pontosan úgy, mint a receptben, külön számoltam a vajtól, és a vajat már feloldották ebben a tejmennyiségben, amit a recept is feltüntet. Vagyis ha olajjal számolunk, az 420 ml. folyadékok.
Miért nem elegendő tehát a 80 ml, ha nincs benne a receptben?

És 500-nak kell lennie annak a lisztmennyiségnek, amelyet betesz. A száraz liszt például több folyadékot vesz igénybe. Feltétlenül a zsemle mögé kell nézni, és szükség esetén hozzáadni folyadékot, jól, vagy lisztet ... Olvassa el a sütés alapjait, Rina fentebb írta, hol olvashat, és biztosan sikerülni fog. Kezdje egyszerű receptekkel, majd térjen át összetettebbekre. Így kezdtük mindannyian

A kefir pedig vastag, ezért csak fele víznek számít.

[87,4 %]

miért kell kivonni a kefirből?

a vízen kívül bármilyen folyadék tartalmaz egy úgynevezett "száraz anyagot". Ha például 200 ml vizet vesz és 30 g tejport ad hozzá, akkor 230 g keveréket kap, amelyben csak 200 g víz lesz.

Itt van a tej átlagos kémiai összetétele:

Víz - 87,4 %
Száraz anyagok - 12,6 %
Tejzsír - 3,5 %
Száraz sovány tejmaradék - 9,0%:
Fehérjék - 3,2%
Kazein - 2,6%
Tejsavófehérjék - 0,6%
Tejcukor-laktóz - 4,7-4,9%
Ásványi anyagok - 0,8%
Nem fehérje nitrogénvegyületek - 0,02-0,08%
Vitaminok, pigmentek, enzimek, hormonok - nyomokban

Teljes felhasználás 370 ml tej (a kefir ugyanarra a tejre számolható), Ön csak 370 *, 874 =323,38 ml vizet

[Rina]

Rina 🔗

És 500-nak kell lennie annak a lisztmennyiségnek, amelyet betesz. A száraz liszt például több folyadékot vesz igénybe. Feltétlenül a zsemle mögé kell nézni, és szükség esetén hozzáadni folyadékot, jól, vagy lisztet ... Olvassa el a sütés alapjait, Rina fentebb írta, hol olvashat, és biztosan sikerülni fog. Kezdje egyszerű receptekkel, majd térjen át összetettebbekre. Így kezdtük mindannyian

A kefir pedig vastag, ezért csak fele víznek számít.

igen, az a helyzet, hogy semmit sem kitaláltam magamtól, hanem követtem szigorúan vényköteles fugaska itt van:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

A receptben nem változtattam semmit, és a könyvjelző pontosan ugyanaz volt, mint itt
miért nem tette bele annyi lisztet és folyadékot, amiről beszélsz?
Szerintem meglehetősen tapasztalt pék, vagy tévedett?
Egyébként már sokszor kipróbáltam egyszerű recepteket, és beváltak.

De szeretnék köszönetet mondani mindenkinek, aki válaszolt, hogy eloszlatta a kályha fűtésével kapcsolatos kételyeimet .. Az utóbbi időben annyira "szerencsés voltam" a háztartási készülékekkel, hogy el sem hittem, hogy nem szükséges őket javításba hurcolni ..Dús és finom kenyér mindenkinek!

Ha 450 + 100-at szed, akkor elég a 370 + vaj, több lisztet vett, főleg kukoricalisztet, nehéz. Ismét minden a liszt nedvességtartalmától függ. Ezért mindenhol azt írják, hogy "Figyeld a kolobokot"

[Muha]

Muha, kérjük, vegye figyelembe, hogy a liszt nedvességtartalma eltérő. Számomra 500 g búzaliszt 280-350 ml vízbe juthat (kolobok általi vezérlés), a gyártótól, évszaktól, időjárástól, mágneses viharoktól, holdfázistól függően.

[Muha]

Muha, kérjük, vegye figyelembe, hogy a liszt nedvességtartalma eltérő. Számomra 500 g búzaliszt 280-350 ml vízbe juthat (kolobok általi vezérlés), a gyártótól, évszaktól, időjárástól, mágneses viharoktól, holdfázistól függően.

Nos, yoksel-moxel ... kenyérsütéshez 5 intézetből és az asztrológiai akadémiáról kell diplomát szerezned ...
Nagymamám egyáltalán nem tudott írni - de elégett ... és itt a háztartási készülékeket hívják a legmagasabb szinten

És azt is ... ha akarom kövesse a kolobokot - Azt hiszem, mi lesz ebből?
A mézeskalács ember ezúttal olyan gyönyörű volt, de a kenyér nem jött ki, és előző alkalommal, éppen ellenkezőleg, vizet öntöttem oda közvetlenül a mézeskalácsba - és olyan szörnyű rendetlenség volt - és a kenyér kiváló lett ...
Általánosságban elmondható, hogy addig nem térek el a könyvtől, amíg itt sokat nem értek.

Szokja meg az utat!

A mézeskalácsos férfi lehet szép, kerek, de túl menő ... Ahogy "klasszikusaink" írják: "a mézeskalács férfinak nő mellének kell éreznie magát".És annak a teteje, aki szörnyű gazember volt, nem süllyedt el?

[A tető egyáltalán nem ereszkedett meg]

Ó, tudod, kenyeret sütöttem, francia recept a fórumról, sült hagymával. És amikor a zsemlét már összegyúrták - borzasztóan nehéz volt, féltem, hogy a tészta még nem is oszlik el ... és majdnem egy fél pohár tej ömlött bele, vagy talán inkább szemmel ... gyúrtam a kezemmel - ez nem olyan, mint a zsemle - olyan folyadék volt ...
És biztos voltam benne, hogy minden elveszett ... 100%
És mekkora meglepetés volt, amikor a kenyér kijött a vödörből - olyan szellős és ízletes volt -, hogy még meleg állapotban ettük meg azonnal! A tető egyáltalán nem ereszkedett meg - klasszikus megjelenés, belül száraz. Talán azért, mert ott állt 5 órával a sütés előtt? program 6 órán át ...

[Kenyér megértése házi kenyérben]

Nos, yoksel-moxel ... kenyérsütéshez 5 intézetből és az asztrológiai akadémiáról kell diplomát szerezned ...
Nagymamám egyáltalán nem tudott írni - de elégett ... és itt a háztartási készülékeket hívják a legmagasabb szinten

ezért sütött, mert nem támaszkodott a gramm pontos betartására, hanem csak az érzéseire - kezére, szemére - támaszkodott. Tudta, milyen állagú legyen a tészta. A konzisztencia pedig a liszt / víz egyensúlya és a nagyon kolobok puhasága, amelyre mindenki hivatkozik. Öt intézetre és asztrológiai akadémiára nincs szükség. Csak egy nagyon kis kézikönyvet kell elolvasnia és megértenie, töltsön el akár 15 percet is. De akkor nem kell aggódnia, miért nem sikerült a legközönségesebb kenyér.

Tanulmány, kérem
Kenyér megértése házi kenyérben,
különös figyelmet fordítva A kolobok-szabályhoz

A receptkönyv egy bizonyos standard liszthez készült. Hazánkban tapasztalataink szerint nem támaszkodhat százszázalékosan a szabványokra. A gyártók gyakran megsértik a technológiát.

Én magam pedig kissé puhábbá teszem a kolobokot, még egy kis folt is kiderül a kolobok alatt ... a tető nem omlik össze. De még egyszer elmondom: a klasszikus puha kolobokkal kell kezdeni.

Valószínűleg az volt. A liszt jól megduzzadt, a hagyma magába szívta az iszapot, ezért vannak lehetőségek. Hogy őszinte legyek senkivel, soha nem sütöttem franciául

Az összes link, amelyet Rinulya adott, kattintható, rákattintasz, és gyakorlatilag dudatív jellegűnek találod magad, olvasd el

Nagyon köszönöm, alaposan áttanulmányozom az új kenyér előtt!

Titokban Norvégiából jöttem, 3 hónapig éltem ott, és amikor most visszatértem, nem tudom nézni a puskánkat és így tovább, és így tovább .... Eszembe jutott a kenyérkészítő ..
De minden receptünk különbözik ...
Olyan finom kenyerük van ott !!! Hogy őszinte legyek, soha nem ettem velünk, és ez sűrűbb, mint a miénk, és nagyon kielégítő, szó szerint egy darabra szúrja magát .. nyilván élesztő nélkül.
Nem tudom, lehet ezt kenyérsütőben sütni .... Az itt található receptekben nem találtam .. tönkölyből - fekete, magos, de nem olyan, mint a mi Borodinónk ... nem egyáltalán savanyú.
És így jól felmerül a kérdés az otthoni sütésnél ...
Az üzletekben minden megtalálható a házi kenyér sütéséhez - a legkülönfélébb kész keverékek a férjem agyagformában kenyeret is süt a kemencében, szintén fantasztikusan finom.
A hinti külön-külön is kapható - mindenféle különféle vetőmag .. és mindez egy boltban, mint a kereszteződésünk ... - nem kell különleges helyre menni, lisztet keresni stb.

Norvég kenyér

Norvégia zord északi éghajlata teljes mértékben megmutatkozik ebben a finom kenyérben.

Norvég kenyér

Egy cipó adag 400 gramm.
Hozzávalók:

200 g teljes liszt

135 g prémium liszt

65 g rozsliszt

100 g tökmag

50 g mandula

80 ml sült tej

200 ml Narzan

20 g friss élesztő

3,5 g maláta

1 evőkanál. l. növényi olaj

1 evőkanál. l. Szahara

1 tk só
Főzési utasítások:

Tegyen egy edénybe lisztet, élesztőt, malátát, cukrot és sót. Adjunk hozzá tejet és narzánt. Gyúrjuk össze a tésztát. Letakarja egy törülközővel, és tegye félre meleg helyre két órára. Ismét összegyúrjuk a tésztát, és ismét törölközővel letakarva tegyük félre meleg helyre két órára.

Adjunk hozzá tökmagot és gyúrjuk újra a tésztát.Hagyja ismét meleg helyen egy órán át.

Gyúrjuk újra a tésztát és formázzunk cipóvá. Kenje meg növényi olajjal, és a tetejére, kissé nyomja, helyezzen mandulát.

50 percig sütjük.

Itt található 🔗 Ki kell igazítani a HP receptjét.

Köszönöm, találtam itt még néhány receptet ... lefordíthatja fordítóban. Talán kit fog érdekelni ..

🔗

🔗

De minden receptünk különbözik ...
Olyan finom kenyerük van ott !!! Hogy őszinte legyek, még soha nem ettem velünk, és ez sűrűbb, mint a miénk, és nagyon kielégítő, szó szerint egy darabra szúrja magát .. nyilván élesztő nélkül.
Nem tudom, lehet ezt kenyérsütőben sütni ...

Nem tudom, milyen kenyér van Norvégiában, de a KP kenyerem sűrűbb, ízletesebb és táplálóbb, mint általában a bolti kenyér (egy vagy két darab elegendő ahhoz, hogy elegendő mennyiséget kapjon, és a "natív" cipó fele lehet evett)

1. 1. és 2. osztályú búzalisztet használok (szürke).
2. Préselt ("nedves") élesztőt használok 1,5 g / 100 g lisztre, azaz 7-8 g / 500 g lisztre.
3. Hozzáadok 20 gramm természetes (!!!) erjedésű almaecetet.
4. vajat használok.

Mondja, kérem, hígítson friss élesztőt, vagy helyesen tegye, ahogy van, és ha igen ... akkor az aljára is? És most vettem ezt az ecetet !!!

Csak az aljára morzsolom, adok hozzá lisztet és minden mást, elindítom a "fő" programot. Igen, 6% ecetem van.

De meg tudom csinálni a hangulat és a tészta szerint.

200 g liszt + 150 ml víz + 7-8 g élesztő - indítsa el a "pizza" programot. Amikor a dagasztás véget ér (10 perc múlva), visszaállítom a programot, beállítom és futtatom a "fő" -t, a recept szerinti többi hozzávalót hozzáadom a vödörhöz (300 g liszt, 270-280 ml víz, só, cukor, olaj). Amíg zajlik a "hőmérsékleti kiegyenlítés", az élesztő jól aktiválódik, és a tésztában lévő liszt vizet nyer, a glutén megduzzad.

Minden remek volt a hétig - Panasonic SD-257 kenyérgyártóban gond nélkül sütöttem kenyeret. De már a második sütés tető nélkül "hibásnak" bizonyul. Ha korábban a cipó teteje magas volt, buja, akkor immár másodszor a kenyér olyan, mintha süllyesztett tetővel lenne ... elektronikus mérlegeken. Általában minden a megszokott módon történik, DE .... Egy zsemle dagasztásakor a tészta figyelemre méltóan megemelkedik, de amikor eljön a sütés pillanata, úgy tűnik, hogy a zsemle növekedésében megfagy és növekedés helyett valamilyen oknál fogva csökken. Segítsen, jó emberek !!! Megpróbálta sütni mind a szokásos fehér kenyeret, mind a fehér mazsolát, ugyanaz a hatás. Mi lehet az oka? Hogyan lehet visszaadni a cipó magasságát? Az alábbiakban egy fénykép az utolsó sikertelen cipóról.

te irányítod a zsemlét? Milyen állagú a tészta?

te irányítod a zsemlét? Milyen állagú a tészta?

Közepes mézeskalács embert kapnak állaga. pontosan ugyanaz, mint egy hónappal ezelőtt, de a végső hatás valahogy korántsem ideális. Hatással lehet a zsemlére és a végeredményre - maga az élesztő vagy a víz nem túl meleg?

Élesztő megváltozott, próbáljon kevesebbet beletenni. Talán a kenyeret felülbírálják, így a sütés idejére esik.

A helyzet az, hogy mindig ezt az élesztőt használtam, figyelemre méltó sikert aratott. Talán, ha az élesztő nem túl friss, az eredmény olyan, mint az enyém?

Cserélted a lisztet? Hasonló eredményem volt, amikor a lisztet cseréltem, és nedvesnek bizonyult. Ennek megfelelően kevesebb vizet igényel. Próbáljon meg hozzáadni egy-két evőkanál lisztet, miután a szokásos módon lemérte a lisztet.

Igen, jött valami más liszt, és nekem kissé nedvesnek tűnt ... Tehát a végén adj még egy kis lisztet?

Van egy Panasonic 2500 készülékem. A 03-as programmal (mazsolával) semmi sem világít a kijelzőn (kéz). Úgy tűnik, hogy mindent jól csinálok, az utasításoknak megfelelően. Hogyan legyen?

Jó nap!

Ma megvettük az SD2501-et, és pontosan a Panasonic "Sima fehér kenyér" című könyvének receptje szerint sütöttük az első kenyerünket. Külsőleg a kenyér elképesztőnek bizonyult. De az íze - valami, az életem számára hiányzik .. valami friss íz.Soha nem sütött :) Ki mit tanácsol? Előre is köszönöm.

PS: Összetevők: Prémium liszt "Predportovaya", gyors hatású élesztő "SAF-Moment", finomított olaj "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello ha íze kevés só / cukor, akkor adhat hozzá többet. Vagy nem ezt érted a "kifogyhatatlan íz" szavak alatt?

[Qween]

Qween , valószínűleg erre gondolt, csak azt kell meghatározni, hogy a következő alkalommal milyen só / cukor arányban adjunk hozzá. Tud valaki ajánlásokat adni ízlésére a szokásos recepthez képest? Köszönöm.

[BlumZello]

BlumZello, ha csak bolti kenyér szokott lenni, akkor hiányozhat egy kis savanyúság. Két hétig megszoktam a kenyérsütőt is. Azt tudom tanácsolni, hogy adjon hozzá egy evőkanál természetes almaecetet (!!!) egy szokásos 500 g lisztes kenyérhez. Vagy cserélje ki a víz harmadát vagy felét kellően savas savóval.

Üdv mindenkinek. Tegnap vettünk egy Panasonic 2501-et, az első tűzhelyet. És kész keverékek ebben

be-be szeretem ezt a fajta "baromságot" kiderült .... csak a liszt alján kissé összekevert és belesüppedt a francia 8 program

be-be szeretem ezt a "baromságot" kiderült .... csak a liszt alján kissé összekevert és belesüppedt a francia 8 program

Ide megyünk rendezni a baromságokat, vagy legalábbis gondosan elolvasni a szöveget az átló mentén "A kenyér nem sikerült újra, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj?" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

És kész keverék

Ez a fő hiba! Nem kell keverékeket vásárolni! Először süsse meg az egyszerű fehér kenyeret az utasítások alapján!
Sikerülni fog!

A vizet pontosan úgy adták hozzá, ahogy a receptben meg volt írva.

ott rossz vízmennyiség van feltüntetve, azonnal öntök még 30 ml-t, majd a zsemle mögé nézek, ha szükséges, adok még hozzá

A gondolat azonnal belopózott az agyamba, hogy az anyag a kész keverékben van, és még mindig hiszékeny vagyok, elhittem nekik a vizet. De ami a kolobok nézését illeti. Két ember, akit ismerek a kenyérkészítőkkel, nem csinál ilyesmit, és minden mindig sikerül, vagy szinte mindig. És hogyan kell kinézni, ha például éjszaka folyik a folyamat. De a lényeg természetesen nem kész keverékek. Első és utoljára vásárolt.

[leonya]

leonya Főleg éjszaka sütök, nem követem a kolobokot, nincs időm erre, van dolgom és még érdekesebb. mindig nagy

feltétlenül figyelni kell, amíg kidolgozzuk a receptet, vagy inkább megérezzük a tésztát. A legegyszerűbb búzakenyeret is ritkán engedem egyedül főzni, mert gyakran cserélem a lisztet, és a prémium búzalisztben nagyon eltérő a nedvességtartalom.

meg kell nézned

Attól tartok, hogy ha éjszaka a HP-hez "ugrok", a feleségem nem fog megérteni engem helyesen

ó, ahogy megértem a feleségemet ...
de még egyszer megismétlem - többször, amíg meg nem érzi a tésztát. És akkor - a technika és a szokás kérdése