Búza-rozs sváb kenyér G. Biremont-tól (kemence)

Búza-rozs sváb kenyér G. Biremont-tól (kemence)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: német

Hozzávalók
Búzaliszt	300g.
rozsliszt	150g.
Só	12g.
Cukor	1h l.
Friss élesztő	13d.
Szénsavas ásványvíz	250g.

Főzés módja

• Őröljük az élesztőt cukorral. Hagyja hatni 5-10 percig. Keverjük össze vízzel.
• Ezután adjunk hozzá lisztet és sót. És gyúrjuk (vannak késeim) 12 percig 1. sebességgel (alacsony).
• Tegye a tésztát az asztalra (nincs szükség további lisztre). Összegyűr.
• Formálj egy labdát. Helyezze egy edénybe, amelyet növényi olajjal enyhén kenünk, és hagyjuk, amíg 2-3-szorosára nő.
• Ezután tegye a tésztát az asztalra, gyúrja át szélétől a közepéig, formázza
• a rudat, tegye lisztbiztosító kosárba vagy sütőpapírra. Hagyja addig, amíg a munkadarab 2-3-szorosára nő.
• Melegítse elő a sütőt egy tepsivel 250 ° C-ra.
• Fordítsa ki az üres részt a kosárból (vagy helyezze át a papírral együtt) egy tepsire.
• Süssük 250–15 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 25–30 percig sütjük.
• 
• Ilyen kenyeret már csak kovászhoz sütöttemITT]ITT... De nyáron kovásszal, mint általában, nem adom össze, de a kenyér tetszett, ezért élesztővel kell foglalkoznom. Ajánlja!

jegyzet

Az eredeti recept itt van 🔗

Itt legalább egy kicsit hűvösebb lett, kenyeret ehet a sütőből! Nagyon ízletes!!!!! Nagyon szépen köszönjük!!!

Py. Sy. Elnézést a fénykép minőségéért, az egész sorozatból egyetlen normál sem létezik, vagy a lefelé lévő fényképezőgépem már nyugdíjat kér, vagy a kezem görbe ...

[koziv]

koziv , és ne légy félénk, pzhl, és ne rágalmazd a tollakat !!! Kiváló kenyér !!! Egyél egészségedre!

[Omelochka]

Omelochka, köszönöm a kenyeret. Minden héten 2 hónapig sütöttem (adtam még egy kis vizet). Még az ügyes férjem is (csak a frissen sült fehér kenyér nagy szerelmese), ellenvetés nélkül ropogott.
Sajnos a fotóm nem működik jól, ezért kérlek, fogadd meg a szavam.
Most nem találok normális rozslisztet a tartományunkban - egyszerűen hiányzik.
Ry. Sy. Néha adtam hozzá egy kis koriandert és szerecsendiót

[nadlen]

Minden héten 2 hónapig sült

nadlen , Blimey !!!! Örülök, hogy tetszett a kenyér !!!

Most nem találok normális rozslisztet a tartományunkban - egyszerűen hiányzik.

Mi az ?? Akkor kereshet egy szomszédos tartományt a szomszédos tartományban ??

Akkor kereshet egy szomszédos tartományt a szomszédos tartományban ??

... reménykedett egy új szupermarket megnyitásában (elvégre más gyártók kellékei), de egyszer kitették, az emberek szétszerelték, majd elhallgattak ... Hagytam nekik egy kívánságot .. Szóval, amint felmelegszik, nézzen egy másik tartományba

[Fagyöngy]

Fagyöngy, de az olaj abszolút, egyáltalán nem szükséges? Bár már késő inni a Borjomit, a tészta már gyúr.

[ANYA SONY]

ANYA SONY , teljesen, teljesen. Mi lep meg annyira?

Mi lep meg annyira?

Először sütök ilyen kenyeret vaj nélkül, ezért megrándultam.

[Omelushka!]

Omelushka! Fogadja el a jelentést. Sütöttem egy kis kenyeret. Összesen - nem zavaró, olyan íze van (számomra), mint a kijevi arnautkánk 28 kopeikért. Gyúrás kenyérsütőben a "Pelmeni" -en. A morzsa porozitása eltér a standardtól




Van egy kérdés. Elég sűrű kérget kaptam (nem kritikus). Sütöttem? Igen? Mindig félek a sütetlenektől, vagy attól, hogy az elején konvekcióval sütöttem?
Zacskóba tettem. Talán megpuhul egy kicsit? Általában jó, hogy a kéreg sűrű - van MIT rágni
Köszönöm!
Holnap reggelizni, mint mi. Megolvasztjuk a sajtot és a nagybátyja libamáját, íme egy finom

[Lenchik]

Lenchik, születésnapos lány, GRATULÁLOK !!!!!

A kenyér jóképű férfi !!!! Az egyetlen dolog, még mindig a Tészta módban gyúrnék. Lágy kéreg elérése érdekében sütés előtt meglocsoljuk vízzel, a kész kenyeret rozsdával kenjük meg. vajat és csomagoljon egy törülközőbe.

Szeretném kipróbálni, úgy tűnik, hogy nem nehéz, és csak enni kell, az olaj rovására is, valahogy gyanús, de nem lesz gyorsan elkopott? és nincs kosaram, csak formában tudok kenyeret készíteni? nem kritikus?

[Elena]

Elena, igen, ezt a kenyeret is szeretem ízlés szerint. Nem hiszem, hogy az olaj hiánya gyanús. Nem fog gyorsan elavulni.

Nincs kosaram, csak kenyérsütőben? nem kritikus?

Nem kritikus. Csak az, hogy az öntött forma kissé elmarad a tűzhely ízétől.

Köszönöm a receptet!

[Olga]

Olga,

Reggel kerestem ezt a receptet (eszembe jutott, hogy valahol létezik), de "by". A "svábot" kicsit másképp sütöttem. Most átírom, hogy ne keressem sokáig. A könyvjelzőket rendbe kell hozni.

Igen, mindig eltévedek a könyvjelzőkben .. egy papíron valahogy megbízhatóbb.

mondd, pliz, mennyi száraz élesztőt kell használni?

[Evgeniya]

Evgeniya, a száraz pillanat háromszor kevesebb.