Szőlőlekvár

Szőlőlekvár

Kategória: Üresek

Hozzávalók
friss szőlő
fehér cukor

Főzés módja

• Kezdem a jelentést. Szőlőlekvár.
• Mivel a mazsola idő előtt nem hajlandó érni, és az érett fehér szőlő bokrának csak 1 magja és sűrű pépe van, úgy döntöttem, hogy ezen a szőlőn edzek.
• Eltávolítottam a csontot. 3 kg szőlőt öntöttem 1 kg cukorral.
• Most, ahogy az Admin javasolja, 22-24 órán át bírjuk.
• Folytatjuk...

Hasonló receptek

Csokoládé-szilvalekvár (Elenka)

Cukkini lekvár őszibarackkal és citrommal (Horgolás)

Menta lekvár (MariV)

Folytatom ... És azonnal megoldom a hibákat ...

3 kg főzésre előkészített vetőmagszőlő

1 kg cukrot öntött és 24 órán át állt
Kiürítettem a szirupot, megfőztem, hozzáadtam 1,5 kg cukrot és 1 citrom levét, nagyon kevés, legalább 2-3 kellett hozzá, lefektettem a bogyókat, kikapcsoltam az MV-t és 3 órán át álltam.


5 órán át főztük.
Készítettem egy fényképet, majd feltöltöm, a fiam elvitte a fényképezőgépet.
Nem tetszett az eredmény. A lekvár folyékonynak bizonyult, hála Istennek, hogy nem tettem vizet a szirupba, íze olyan volt, mint egy citrom ízű cukor.
Az Admin recept némi munkát igényel, nélküled nem tudom megtenni, itt kell a gyakorlati tanácsod.
Hozzáadhatok citromot, de nem akarom, hogy a lekvár belsejében citromíz legyen.
A 90-es években, amikor a függöny éppen kinyílt, Kamcsatkában éltem, és hirtelen azonnal rájöttem, hogy sokkal közelebb van Amerikából Kamcsatkához szállítani, mint Oroszországból. És eszembe jutott a szőlőlekvár, amelyet Amerikából hoztak. A friss szőlő íze, nincs citrom utóíz, mindegyik szelet külön (itt egyébként a szeleteket sem főzték), és minden fagyasztott kocsonyában van.
Főzök még, de próbáljunk legalább közelebb kerülni ahhoz, amit együtt keresünk.
Hol vész el a szőlő íze? Talán túl gyengéd, és egy citrom félbeszakította?
Talán itt kell hozzá sárgaság, de mikor, főzés után?
Várom a tanácsát.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, minden helyes a receptben, én vagyok a fék.
És a láda csak kinyílt!
A folytatás egészen váratlanul lezajlott.
Mivel a lekvár nem olyan volt, amire számítottam, úgy döntöttem, hogy szirupként használom füge szárításához.
Az MV-ben a Panasonic tett még egy érett adag fügét, elvégzett minden manipulációt, kihúzta a fügét, bezárta a Panasonic fedelét, és úgy döntött, hogy a maradék szirupot felforralja a pékárukon.
Elkezdtem elfelejteni kikapcsolni a forrásban lévő szirupot, de ... CSODÁRÓL .. Pontosan azt a szőlőlekvárt kaptam a kijáratnál, amelyet azonnal szerettem volna beszerezni.
Fagyasztott kocsonya, ahol a szőlő összes fele sértetlen, nem főtt, de nagyon puha és puha, a füge íze eltávolította a citrom ízt, vagy a további hőkezelés során magából maradt.
Megállapítom, hogy a lekvárt sokáig kellett főzni.
Tehát a recept helyes, lelassítottam és 5 óra múlva abbahagytam a főzést, bár sokáig kellett főznöm.
Fényképet adok egy korsónyi mennyiségű lekvárról, ami a főzés után megmarad. Az üveg tele volt, minden más leforrt

És itt van egy kérdésem: vannak-e preferenciák a szőlőfajtákra, a-ig. tudok lekvárt főzni? Csak annyit, hogy van egy göndör az országban, amelynek tengelye van. Nem csinálunk annyi bort, nem iszunk levet, de van egy édesszájú fogunk.
Mit gondolsz, mit érdemes kipróbálni?
Tok todi és recept pontosításokkal a stúdióban, pliz!

[Pirozhochek]

Pirozhochek, a szőlőfajta NAGYON fontosnak bizonyul. Húsosnak kell lennie, és nem olyannak, amelyet megharap, és egy falat gyümölcslevet.
Tehát most van egy remek lekvárom a vágott húsos szőlőfelekből a magok eltávolítása miatt, és nagyon nem fontos, hogy a mag nélküli szőlőből lekvár lett.Történt, hogy ő adta a levét, de nem sikerült összeszednie a szirupot, sok csak szőlőből készült héjat, finom, de az első jobbnak bizonyult. És valószínűleg kis adagokban kellett főzni, amikor minden bogyót fel lehet aprítani, és nem egy vödör tele hámozott bogyókkal (ez 3 vödör szőlő ecsetben).
De mit tegyen, amikor azonnal megérett, a darazsak megpattantak, a bogyók felrepedtek és romlani kezdtek. Azonnal el kellett távolítanom a felét, és ez 5 vödör már átdolgozott kefe alap, és még ugyanannyi is lóg.
Most részletesen az előkészítést. Ha sok a szőlő, akkor nincs multi és egyéb sör, régi jó bevált medence lekvárhoz.
Keressen extra cukrot az Ön ízlése és a szőlő íze szerint.
Öntöttem cukrot az Admin receptje szerint 200 g / kg bogyóra nyers hámozott szőlőre.
Egy napot kibírt, talán kevesebbet, mivel a lé felszabadulása szinte nem történt meg. Megfőztem a szirupot, kg bogyóra 300 gramm cukrot, szőlőlét vagy annyi vizet adtam, hogy a bogyók azonnal belemerültek a szirupba.
85 * 20 perc hőmérsékleten ellenállt, elég nehéz, hőmérővel viselték és szabályozták a gázt. Amikor másodszor tettem, nem szenvedtem, hanem egyszerűen felforraltam és félretettem estig, reggelig (stb.) Ezt az eljárást háromszor megismételtem, hogy a bogyók megkeményedjenek. Aztán NAGYON (feltétlenül) alacsony lángon főzte, szinte egész nap, amíg maga nem látta, hogy a bogyók kezdenek zselésedni.
Itt történt

[Hoppá !!!]

Hoppá !!!És még nem főztem szőlőt ... Csak vedd ki a magokat ... nem ... megyek, megnézem, mennyi van nálunk quiche ...

[Hoppá !!!]

Hoppá !!!És még nem főztem szőlőt ... Csak vedd ki a magokat ... nem ... megyek, megnézem, mennyi van nálunk quiche ...

Feltétlenül nézze meg, melyik quiche-mishet árulják, jobb, ha mazsolát készítünk belőle, és a szóváltás kevésbé és ízletes. Lásd itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.ne##w
A húsos (szükségszerűen) szőlőből pedig egyáltalán nem nehéz eltávolítani a magokat, félbevágva, ezek a szőlők általában nagyok, és késsel felveszünk egy zacskót magokkal. Csak próbálja ki a szőlőt, ha bor (nem húsos), akkor nem fog működni.

[Szőlő]

Hozzáadhatok egy receptet is? Igazság arányokkal-feszültséggel, mert körülbelül hat éve főzték és "szemmel":
Szőlő a bőrtől és a szemektől megtisztítani (valószínűleg a bőrrel is lehetséges, ha nem akarsz rendetlenkedni, megtisztítottam). Alternatív megoldásként számomra úgy tűnik, hogy frissen facsart szőlőlé lehetséges.
Körte, héját és szemét is, apró kockákra vágva
Főzzünk cukor nélkül alacsony lángon, több lépésben (volt 4 "futásom")