Kéreggel és sütéssel kapcsolatos problémák

Próbálja ki a sima fehér kenyeret az első, darabos első palacsintához
én csináltam

egy teljes mérőpohár meleg víz 325 ml
2 teáskanál só
2 evőkanál. l cukor
2 evőkanál. l. rast olaj
600 gr liszt
1,5 teáskanál élesztő (használok saf pillanatot)
4. program (fehér kenyér)

És mellesleg ne higgyetek igazán a könyvnek, néhány receptet megváltoztattam, mert körülbelül 5-10 tekercs után kezdi megérteni, mi legyen a tészta.

Ma a férjem adta a Mulinex kenyérkészítőt. Tejes kenyeret szigorúan a recept szerint készített. Otthon vannak elektronikus mérlegek, így még a lisztet is lemértem (((sajnos, az első kenyerem nem volt a végére sült, szinte nem emelkedett fel, és a tészta ízéből ítélve egyáltalán nem jött ki (( (((((.
Sok éve sütem magam. piték, sütemények, szomszédok, barátok és rokonok állandóan dicséretesek. A tészta bolyhos, tárolás közben nem szárad ki. És akkor egy ilyen, teljes elektronikával rendelkező lökhárító (((ON MO GI TE

Menjünk ide és tanuljuk meg, hogyan kell kenyeret sütni:
A legegyszerűbb kenyér (a kenyérkészítő modellek szerint) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
A kenyér nem sikerült újra, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

És a kéreg színén kívül van egy problémám is - a tészta nemrégiben leült sütés előtt. Eleinte, amikor tanultam, minden rendben volt. Még "Borodinsky" is kiderült. kályha két hónap 2000 Moulinex.

[itt]

Tegnap megsütöttem az első kenyeremet: HP Moulinex ow 5020: banális receptet sütöttem egy receptkönyvből: az utasítások szerint: "Süssünk kenyeret az első programon, közepes kéreg, 1000 kg." Nos, 750 gr-ért megcsináltam :) Minden csodálatosan megsült és a kérge olyan, mint a GOST szerint
receptet sütött: tejben kenyér mazsolával. fotó "kéreg" - mellékelve. Nem vettem le a felsőt - a férjem harapdálta, és ez volt az utolsó darab



Befejezem az írást: találtam egy újabb kenyérdarabot a "Szülőföld szemetesében" (olvasni - rejtve). Most a teljes kép.




Olvassa el a kenyér tetejét itt

Moulinex 5002-vel rendelkezünk. Minden, ami benne van, tetszik nekem, egy dolog kivételével - még a "kéreg nélküli" recept szerinti kenyér esetében is, minimális kéregintenzitással, a kéreg még mindig ott van és elég szilárd. A cupcake-okat egyszerűen az élektől elszenesítik ("cupcake" módban), tegnap rozskenyeret sütöttem, gondoltam, hogy korán kikapcsolom, de féltem, hogy nem sül meg, ennek eredményeként megtartotta 1,5 óra, aminek lennie kell (íme a recept - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0), majd kikaparta a szilárd szénréteget a kenyérről (bár a többi kenyér nagyon meg volt elégedve).
Mondja, el kell vinnie a kályhát az állításhoz, vagy maga is tudja kezelni, vagy valahogy megszokja?

Nos, itt vagyok ismét veled .. A német tűzhely után, amely kiégette a felső spirált vagy tízet, vettem egy mulkát .. tegnap kipróbáltam egy kabátot, a felső kérget pedig egy nagyon sültre tettem, mert imádom gyönyörű kéreg, ennek eredményeként a kéreg teljesen fehérnek bizonyult, amely nem jég. mi lehet az oka ... és nekem így tűnik, hogy a fedél egyáltalán nem illik szorosan ..

Üdv mindenkinek!

Nemrég csatlakoztam a soraidhoz, így nincs tapasztalat, és sok a kérdés.
Itt van az első. Szeretjük a bagetteket. A mellékelt könyv receptjei szerint sütjük. Már elkezdtünk jól dolgozni. De valamilyen oknál fogva az alsó emeletről származó bagett kérge jobban megsül, mint a felső. Csak én vagyok? Ráadásul vidéki stílusú bagetteknél (rozsliszt hozzáadásával) a különbség nem olyan nagy. A Moulinex 6002 kályha.

De valamilyen oknál fogva az alsó emeletről származó bagett kérge jobban megsül, mint a felső. Csak én vagyok? Ráadásul vidéki stílusú bagetteknél (rozsliszt hozzáadásával) a különbség nem olyan nagy. A Moulinex 6002 kályha.

Üdvözöljük a pékek sorában! Nekem van a Moulinex 5024 (majdnem ugyanaz, mint a tiéd) és ugyanaz a problémám. A kályha már 2 éves. Olvastam, hogy másoknak is van ilyen problémájuk, de így oldják meg: 15 perccel a sütés vége előtt kivesznek egy bagetttartót és kicserélik az alsó és a felső forma helyét, majd a bagettek jobban mutatnak, de egyértelműen megsülnek. Időbe telt, mire ezt megláttam, de aztán én is aggódtam, és megtaláltam ezt a megoldást. Egyébként a Szolgáltató Központ sem segített nekem (abban az értelemben, hogy kijavítsam valamit).

Ilyen csavarral meghúztam a jelentést, de nagyon keveset, még fordulatot sem tettem, féltem .. A sütés megkezdésekor egy törülközővel becsuktam (de nekem úgy tűnik, hogy ez nem elég) és utána sütés üzemmódra vált * melegen tartás * 10-15 percig hagyom, a felső kéreg megsül ...

A sütés kezdetével törölközővel becsukom (de nekem úgy tűnik, hogy ez nem elég)

Jobb, ha négyszer hajtogatott fóliával (felül) csukjuk be az ablakot, ezt x / p LG 1002-ben tettem, segített.

Lagri, köszönöm a meleg fogadtatást. Sütés közben kinyitható a sütő? Elvileg nekem minden megsült, csak annyi, hogy a kéregek különbözőek, és nehéz megtalálni a kívánt kéregszínt. És ebben az esetben megpróbálta fóliával becsukni az ablakot? Lehet, hogy Moulinexben is működni fog? Nagyon nagy ott.

Lehetséges sütés közben kinyitni a sütőt? Elvileg nekem minden megsült, csak annyi, hogy a kéregek különbözőek, és nehéz kiválasztani a kívánt kéreg színét. És ebben az esetben megpróbálta fóliával becsukni az ablakot? Lehet, hogy Moulinexben is működni fog? Nagyon nagy ott.

Sütés közben nem nyithatja ki a sütőt, de a végén, 10 perccel a sütés vége előtt, kissé kinyithatom és azonnal bezárhatom. De van egy ablakom a Moulinex 502430-ban. Nem fedem le fóliával, mert még enyhe kéreggel sem olyan halvány a kenyér színe (így a kályha idővel forróvá vált). A Moulinex-ben a fóliával történő bevonás is működni fog, csak neked kell elkészítened a 4. fólia fóliát, ekkor a kéreg elpirul (de a fóliát nem kell eltávolítani a sütés végéig, de a kezdet után fóliával letakarni sütés). Idővel a sütő jobban megpirítja a kenyeret, meglátod. Sok szerencsét!

Lehetséges sütés közben kinyitni a sütőt?

Ha a bagettre gondolsz, akkor egyszerűen nincs más választásom: vagy tálcát cserélek, vagy 7 perccel a sütés vége előtt kikapcsolom az x / sütőt, mert a bagett széle nagyon megsült az alsó tálcán. Az x / sütőt az első 30 perc sütés közben feltétlenül lehet kinyitni: a felső kéreg lemegy.

Lagri. Óráról órára nem könnyebb! Sokat hallottam már a Mulinexek gyenge mechanikájáról (és magam is meg voltam róla győződve), így kiderült, hogy ő sem jön össze az elektronikával! Vagy a teste idővel lebeg? Olyan meleg lett egy ponton, vagy fokozatos folyamat?

Sokak számára a Moulinex nagyon sokáig és jól működik. Valószínűleg nem volt szerencsém: az x / tűzhelyemnél le volt húzva az öv, és 2 alkalommal mentem a szervizbe. Szétszerelték, esetleg valami megzavarodott (az x / tűzhely belső falán is van hőmérsékletérzékelő, véletlenül is megcsavarodhatott volna, de én nem akarom magam elcsavarni - félek készíteni) rosszabb). Ilyen nem volt azonnal, az idő múlásával jelent meg, valószínűleg a szervizközpont után. Az elektronikával minden rendben van, a kályha nagyon szép, okos, sok program van, nagyon szeretem. De vettem neki egy Panasonic 2502-t, hogy segítsen neki, most felváltva dolgoznak.

Nyugodj meg, igaz?
Valóban úgy tűnik, mintha a hőérzékelő kissé eltávolodott volna a toktól.
De kíváncsi vagyok, a vélemények alapján a Panasonic tűnik a legjobb kályhának piacunkon, különösen az Ön modelljének. És ezen felül vett egy nagyon szeszélyes és szintén nem olcsó Moulinex-ot. A Panas nem felel meg valamivel? Vagy valami jobb a Moulinex-en?

Moulinex Nekem volt a legelső x / kályha, és ez egy születésnapi ajándék volt, és azonnal megtetszett, és tetszik.És mindig arról álmodoztam, hogy megveszem a Panasonic-ot, és akkor vettem meg, amikor Moulinex elkezdett ócsárolni. És egyetértek azzal, hogy a Panasonic a legjobb x / tűzhely.
A Moulinex nekem megfelel, mert ott minden egyszerű, sok program van, nincs hőmérséklet-kiegyenlítés, ő az én munkalovam. De a Panasonichoz képest zajos. A Panasonic különleges alkalmakkor dolgozik, én megtartom. A Moulinex-ben még lekvárokat is főzök, muffint és egyéb édességeket sütök, amit a Panasonicban nem engedek meg magamnak, mert tudom, hogy ez káros a sütőre. És a Moulinex-nek 2 vödörje van (régi és új), a Panasonicnak pedig csak egy.
Az Ön Moulinex 600230 modellje kiváló, ne habozzon. Csak tanácsot tudok adni: ne töltse túl hűvös tésztával. Az x / kályha övem pont azért esett le, mert azt hiszem, rozsbúzás kenyérnek nagyon jó tésztát gyúrtam és nem egyszer. Helyes használat esetén a kályha sokáig fog működni. Moulinexom 2 éves, és nagyon szeretném, ha hosszú ideig dolgozna.

Zajos - nem a megfelelő szó!
És mi a jobb a Panasonic-nál? Szeretjük, ahogy Moulinex süt. Igaz, nincs mit összehasonlítanunk.

Nagyon halkan, alig hallhatóan gyúr és dolgozik. A kenyér héja vékony. A hőmérséklet kiegyenlítése miatt a kenyér valószínűleg sokkal jobb, jobb minőségű, mint a Moulinexé (valamilyen bolyhos, a búzáról beszélek). A tészta sokkal jobban gyúr, nekem úgy tűnik. És a Moulinex-emnek nagyobb a vödröse, mint a Panasonic-nak. Még egy paneltartót is tettem a Panasonic állványára, és kiváló bagetteket sütöttem. A Moulinex kenyér mindig vastag héjú, mint a vékony Panasonic.

És hogyan hozhatja ki a kenyeret a Mulinexből? Soha nem jön ki velünk. A lapockák megsülnek.

A sütés befejezése után kiveszek egy vödör kenyeret a sütőből, és azonnal letakarom egy félbe hajtott törülközővel 15-25 percig (általában 15 perc is elegendő). Ezen eljárás után a kenyér mindig könnyen, de leggyakrabban spatulával kerül ki a vödörből. A búza pengék nélkül is kijöhet. Ilyen eljárás nélkül a kenyeret általában ki kell rázni a vödörből, és a vödör oldalai megsérülhetnek. Az első vödörrel csináltam: spatulával segítettem, és a vödröt megkarcoltam a belső párkányokon. Újat kellett vennem.

De a kenyér valószínűleg egyszerre csillapít egy kicsit? Próbáltunk még hűtött kenyeret is polietilén zacskóban tárolni, utána valahogy más lesz.

Ilyen idő alatt nem lesz nedves. Próbálja ki, majd írja meg az eredményt. 2 éve csinálom ezt. Egyszer olvastam erről az interneten is, de már késő volt - egy spatulával megvakartam a vödröt, amikor megpróbáltam azonnal kiszedni a kenyeret. Csak annyit kellett tennie, hogy egy törülközővel letakarta a vödröt. Kétezer rubelt fizetett (egy vödörért) a tapasztalatlanságért.

Ha jól értem, el kell vinnem a Mulinex-et a javításhoz. Másfél év, és megértettem
Nagyon sült kérget kapunk 1 vom üzemmódban, ha erős kéregre tesszük, így a kenyér teljesen megég. A csavarok megpróbáltak csavarodni, de holtan állnak. Minden más szempontból a kályha megfelel. nincs mivel összehasonlítani az igazságot.
Itt van egy fotó rozskenyérről a legszélesebb kéregben. hoppá, nem tudom kitalálni, hogy tegyek ide fényképet.

A fotókat a következő címen lehet feltölteni:
🔗
vagy:
🔗
A szervizközpont nagy valószínűséggel nem segít a hőmérsékleti rendszerben és a kéreg erős sütésében. Ezzel már foglalkoztam - nem segítettek. Csak enyhe héjon sütjük. Így oldottam meg a problémát.

Köszönöm a tippet, de a fotót már nem teszem közzé, mindent kitöröltem.
Kéreg:
Kenyérrel még kevesebb, de a torta megég

Nos, a cupcake-ban még mindig van cukor, így tovább ég. Egy ideig leteheti, és a sütés befejezése után a fedél kinyitása nélkül (a tízesből még mindig jön a meleg) tartsa a süteményt ekkor a kenyérsütőben (szárítsa meg).

Az idő kevesebb, magának kell kikapcsolnia, különben nem tudja megtenni.

Természetesen kapcsolja ki magát a Stop gombra kattintva (sípol és kikapcsol). Kényszerített leállítás megengedett.

Lagri, kipróbáltam a technológiáidat, de nem értek el sok sikert.A törülközővel való takarás trükkje jól működik az Auvergne kenyérnél, de a sima búza kenyérnél nem működik, a keverők nem akarnak leszállni az aknákról. Tehát erőszakkal kell kitépnie.
Az ablak fóliával való takarása befolyásolja a kéreg sütési fokát, de mindkét emeleten ugyanúgy alkalmazzák (ciabátákon tesztelték, most a mi kedvencünk a zsemle között). Tehát az egyenetlen sütés problémáját nem így oldották meg. Esetleg próbáljon meg egy kis fóliatetőt építeni a felső forma fölé?

Ha egy vödör kenyeret sütés után 15-25 percig félig vagy többre hajtogatott törülközővel letakar, a ho kenyér könnyen kijön a vödörből. De a keverők szinte mindig a kenyérben maradnak, és leggyakrabban kínai pálcikákkal veszem ki őket. És olvastam az ablak fóliával való takarásáról a fórumokon, és az LG x / tűzhelyen tettem, így a tetején lévő kéreg valóban jobban megsült, mint fólia nélkül. A Mulinexnél soha nem takartam le az ablakot fóliával, mivel nem volt rá szükség, a kályha még könnyű kérgén is nagyon megsül. Két évvel ezelőtt az x / kályha valahogy tiszteletben tartotta a kéreg színét, és mostanra olyan meleg lett, hogy csak egy könnyűre sütöm, legalábbis közepes kéregre. Azt hiszem, idővel te is melegebb leszel, idő kérdése.
És még egy módja annak, hogy egyenletes sütést lehessen használni: 15 perccel a sütés vége előtt cserélje ki a padlókat (formákat), ez segített nekem.

És ha nem akarja a keverő erejével kiszakítani, akkor az utolsó dagasztás után távolítsa el őket, és csak két kicsi lyuk lesz a kenyér alsó részén. A fórum tagjai és az idő ellenőrzi. Sok szerencsét!

Két lyuk ....... 5 kísérletből csak 1 alkalommal ütöttem a megfelelő időben, a többi vagy akkor jött elő, amikor már sütött, vagy dagasztott, és a pengéket eltávolították.
Megtanultam kevésbé pontosan kiválasztani.

És a könyvemben - az egyes programokra vonatkozó utasítások rögzítették az utolsó keverés időpontját (sokáig nyomon követtem és magamnak írtam le), és folyamatosan lépést tartok vele (egy időre beállítottam az időzítőt - 5 perccel az utolsó keverés megkezdése előtt). Azt javaslom neked is, hogy tedd meg - ez jól fog jönni. Természetesen kiválaszthatja azt is, de a kenyérnek ez a része nem fog szendvicsnek megfelelni ...

Van egy mechanikus időzítőm 60 percre. Az elektronikus nem gyökerezett. Nem hallom a tűzhelyen.

És vettem egy hordozható időzítőt (csirkét) egy háztartási készülék boltban, és ahol vagyok, ott hordom magammal. Kényelmesen ...

Hasonlóképpen csak egy mechanikus időzítő jár velem az összes szobán, különben nem hallok.

Nekem ugyanaz a mechanikusom, csak 1 órára szól, és az utolsó adag 1,5-2,2 óra után, a programtól függően.

A tészta összegyúrása után bekapcsolom az időzítőt, és csak egy óra van hátra az utolsó keverésig, majd egy óra keverés és egy óra sütés nélkül.

Lányok, kérem, mondja meg valaki! A dachámnál 1-2 órára kikapcsolták az áramot, KhP-ben pedig még 1,5 órán át sütötték a kenyeret ...
Mit kell tenni? A sütő szintén e - ve. Tényleg mindent el kell dobnia ...
A számítógép is hamarosan kikapcsol ...

az áramot 1-2 órára kikapcsolták, a KhP-ben pedig további 1,5 órán át sütötték a kenyeret ...
Mit kell tenni?

Nos, a sütés nem kezdődött el, igaz? Vegye ki a tésztát, csomagolja be egy zacskóba a hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre, és kapcsolja be az áramellátást, majd tegye a sütőbe, hagyja, hogy a tészta egy vödörben előjöjjön, és tegye a sütésbe.

Maria, köszönöm a tanácsot! És mi van, ha sütőben sütjük: a hűtőszekrény után álljunk 30 percet és sütjük?

Természetesen sütőben is lehet sütni. Nem tudom, lehet-e ezt a formát pamutból a sütőbe tenni (nem kockáztatnám meg), jobb, ha áthelyezzük a serpenyőbe, ha nincs formája kenyérnek, akkor hagyja a tésztát duplájára sütni.

Maria, köszönöm, hogy minden sikerült. Amikor bekapcsolták az áramot, a kenyér a HP-ben volt, és a teteje felemelkedett a szemgolyókig. Süteményekre tettem és a kenyér jó lett, hála Istennek!

Itt sikerült képeket készítenem. Zabkenyér.
A legkisebb kéregen van. A jobb alsó sarokban fehér a papír a szín megfelelő beállításához


Nos, most azt hiszem, világos, hogy mi lesz a kenyérrel, ha rántott kéregre teszem

[Flintspb]

Flintspb, látod, milyen szép, közepesen sült kenyér lett. Csak szép, zabkenyér!

Próbálta már Borodinsky-t? Nagyon finom is.

A legkisebb kéregen van. A jobb alsó sarokban fehér a papír a szín megfelelő beállításához

Nos, most azt hiszem, világos, hogy mi lesz a kenyérrel, ha rántott kéregre teszem

A könnyű kérgemen pedig könnyebb kenyér lesz. Közepesen elviselhető, sötéten pedig nagyon sült is. Soha nem őt választom. A bagettekkel természetesen van egy probléma: az oldalak túlságosan elégetnek bármilyen kéregtől.

Borodinszkijnak rengeteg receptje van, kipróbáltam a megvásároltat (csak vizet adjunk hozzá) és egy másik receptet, igazából nincs mindkét lehetőségem. Volt idő, amikor szerettem a komplex összetételű rozst, itt valahol a fórumon megtaláltam, van kovászlé és méz stb. Most jön ez a zabpehely, csak én kicsit alkalmazkodtam az ízlésemhez, adok hozzá párat kanál megbocsátott búzából (szárazat veszek) folyékony tejet + kefirt és többet, mint a receptben, plusz jól felmelegítem. Ez azért van, hogy lazább legyen, nem nagyon szeretem a sűrű kenyeret, hanem akkor, ha pezsgő

Ritkán készítek bagettet, de az nem ég oldalról.
Lehet, hogy nem hord kályhát, különben legalább pár hét tűzhely nélkül, és nem az, hogy csinálnak valamit?

Természetesen nem tanácsos a Szervizbe vinni. A Szolgálat után égni kezdtem, még mielőtt ez nem így lett volna. Azt hiszem, amikor szétszedték, véletlenül kicsavartak egy csavart az érzékelőből, vagy megzavartak valamit. Tehát vigye őket végső megoldásként. Az x / n övem elrepült - maga nem tudta megtenni, ezért a Szervizközpontba kellett vinnem, majd 3 nap múlva ismét elszállt, ismét a Szervizbe. Tehát ne rohanjon a szervizbe, süsse eddig fényben, ha a jótállási idő megengedi.